木耳菜的做法（炒木耳的做法大全）

好多朋友想了解木耳菜的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些木耳菜的做法相关的知识，大家可参考一下

绿木耳菜的做法大全 绿木耳菜怎么做好吃

1、做法一：准备用料。木耳菜350克、食用油15克、白皮蒜头15克、芝麻油8克、米酒3克、盐2克、鸡精1克。木耳菜清洗，捞起来沥水预留；蒜切割成末；炒菜锅纵火上，倒进食用油烧开，放进蒜泥稍炒；倒进米酒，放进木耳菜、食盐、鸡精，浇入芝麻油，起锅就可以。

2、做法二：准备用料。木耳菜、食盐、醋、葱、植物油。木耳菜清洗干净；滚水烫熟，捞起过冷开水，挤干水，置于盘中；陈醋中加盐、切碎的蒜末、食用油，醋蒜汁最好能先置15min；调味汁浇在菜上就好。

3、做法三：准备用料。金针菇、木耳菜、干辣椒、大蒜、耗油。将木耳菜和金针菇清洗干净，放在一边沥水备用；大蒜去皮切碎、干辣椒碎；最后起油锅，下入干辣椒和大蒜爆香；爆香之后立马放入木耳菜；大火翻炒后接着放入金针菇，搅拌均匀；放入耗油、盐即可出锅。

木耳菜怎么做鲜香味道好？

木耳菜又叫做落葵、藤菜、软浆叶、篱笆菜、胭脂菜等，是一种口味细嫩的绿叶蔬菜。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜。

通常我们吃的是木耳菜的幼苗、嫩梢或嫩叶，这些部分质地柔嫩软滑，营养价值特别高。而且木耳菜的嫩叶经过烹调后清香鲜美，口感嫩滑，深受人们的喜爱。

木耳菜营养丰富，富含钙、铁等元素，有清热润燥的作用。木耳菜最常见的吃法就是清炒、烧汤、凉拌和蒜蓉炒。但我家最喜欢的还是清炒和蒜蓉炒，炒出来的木耳菜不但味道清香，色泽诱人而且口感顺滑。

今天分享蒜蓉木耳菜的做法，以木耳菜为主料，蒜蓉为配料，无需太多的调料，制作简单，成菜色泽诱人，味道清香，口感顺滑，家人都爱吃。

【准备食材】：木耳菜、蒜瓣、食盐、蚝油、猪油、食用油

【制作步骤】：

第一步：木耳菜摘去老的根，留下比较嫩的茎和新鲜的叶子，放入淡盐水中浸泡10分钟。

第二步：浸泡之后，然后用清水洗净且控干水分；蒜瓣切成蒜末备用。

第三步：锅中倒入少许食用油，加入1勺猪油，等猪油化开后，将蒜末放入锅中炒出香味。

第四步：先倒入木耳菜的嫩茎翻炒至稍微变软，加入适量食盐和少许蚝油调味，再倒入木耳菜的叶子翻炒至熟即可。

小贴士：

1、 炒这道菜一定要多放一点蒜蓉，蒜香浓郁更好吃。

2、 炒蒜蓉的时候，一定要多炒一会，微干最好，这样炒出来吃更香。

3、 木耳菜炒好的时候，要及时出锅，不要在锅里放的时间过长，以免炒过了，出太多的汤。

4、 蒜蓉的这种做法，也可以炒其它蔬菜，菠菜、油菜、油麦菜、生菜、芥蓝、菜心等等。

5、木耳菜叶子和茎分开炒，是因为叶子容易熟，所以提前炒制木耳菜的嫩茎。

6、之所以在炒木耳菜嫩茎的时候放入食盐，是因为木耳菜的叶子炒熟的时候，会叠加在一起，这时候放盐会导致咸淡不均匀。

木耳菜怎么做好吃又简单

介绍一个很简单的木耳菜汤吃法：

木耳菜洗净，鸡蛋用筷子搅匀。开水开后木耳菜焯一下水，捞出过凉，去除菜中的草酸。然后锅热加少许油，加葱花、姜片爆香，加入一些水，加少许盐，盖盖，水开后加入木耳菜，再等水开后立即加入鸡蛋液并搅匀，加少许味精出锅。

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