金针菇的做法（金针菇的做法油炸金针菇）

好多朋友想了解金针菇的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些金针菇的做法相关的知识，大家可参考一下

金针菇的10种家常做法

金针菇的家常做法如下：

一、青椒胡萝卜炒金针菇

材料：金针菇1小把、胡萝卜1根青椒2个、油盐适量。

做法：

1、材料洗净改刀处理好。

2、热锅凉油，放入胡萝卜丝进去煸炒。

3、煸炒至胡萝卜出红油时加入金针菇进去翻炒。

4、翻炒至金针菇微微发软时加入青椒丝。

5、青椒丝翻炒变色后加入适量的盐调味，盛入盘中。

二、茄汁金针菇

材料：金针菇500g、西红柿1个番茄酱2勺、油盐适量。

做法：

1、将西红柿洗干净切成碎块。

2、把金针菇根部切掉，掰开，焯水。

3、锅内放油，把西红柿放里面炒三分钟左右。

4、倒入适量的番茄酱，继续翻炒，加适量水把西红柿炒化。

5、倒入焯好的金针菇，放适量的盐炒匀即可。

三、什锦拌菜

材料：金针菇1小把、胡萝卜1/3个芹菜1小把、干木耳10克生抽、醋、姜末适量香油、盐、蔬果粉适量。

做法：

1、木耳泡发，菜洗净，胡萝卜切丝，芹菜切段。

2、放入沸水焯半分钟，捞出浸入冰水，轻轻挤去水分。

3、木耳也焯一下，捞出过凉。

4、全部放入大碗中，加入调料拌匀。

5、锅中热油，加入姜末炸香。

6、浇在蔬菜上面拌匀即可。

四、金针菇烧豆腐

材料：金针菇200g、豆腐400g素蠔油、酱油、生姜适量油、盐、蔬果粉适量。

做法：

1、金针菇去根部，洗干净后用冷水浸泡10分钟。

2、豆腐洗干净，切成块。

3、豆腐入锅焯后盛出沥干水。

4。金针菇入锅焯后盛出沥干水。

5、碗里加蔬果粉、盐、素蠔油、酱油、水勾兑成碗汁。

6、起油锅，姜入锅炒香后，倒入碗汁。

7、烧开汁，豆腐入锅烧。其间适时晃动锅，以方便豆腐均匀入味。

8、5分钟后金针菇入锅同烧。

9、大火收汤入味，即可关火盛出享用。

五、黄瓜金针菇卷

材料：黄瓜300克、金针菇80克胡萝卜1根、香醋2勺子生抽4克、盐2克、蔬果粉适量。

做法：

1、黄瓜去皮，切薄片。

2、胡萝卜切丝、金针菇切掉头部。

3、胡萝卜丝和金针菇分别焯水备用。

4、调碗汁：生抽+醋+盐+蔬果粉调匀。

5、一根黄瓜片加入烫好的金针菇。

6、在加入胡萝卜条，全部卷起来。

7、然后把调好的汁泼至黄瓜卷上。

8、吃的时候搅拌均匀即可。

金针菇怎么做好吃?金针菇的做法大全

金针菇生活中常吃的菌类，做法和吃法都很多，那么金针菇要怎么做好吃呢？本期为大家介绍一下金针菇的做法大全，有兴趣的可以来看看哦！

金针菇

金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“Enoki Mushroom”。植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。

金针菇的食疗作用

1、抗疲劳

根据实验报告，给小鼠服用一定时间的金针菇，具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。

2、抗炎

金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。

3、防高血脂，降胆固醇

金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。

4、抗肿瘤

金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。

5、促进新陈代谢

研究发现，金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。食用金针菇的宜忌

金针菇怎么做好吃

一、 凉拌金针菇

材料：金针菇，黄瓜，青椒，蒜汁，香油，盐，醋，糖，辣椒油少许。

做法

1、金针菇去老根洗净焯水、黄瓜擦丝、青椒切丝。

凉拌金针菇

2、放蒜汁、香油、盐、醋、一点糖、还可以放少许辣椒油，拌匀即可，冷藏后食用更佳。

二、芥末鸡丝金针菇

材料：金针菇，鸡胸肉，胡萝卜，姜片，芥末，醋，生抽，盐，白糖，芝麻油。

做法

1、在锅里面加入适量的水(没过鸡肉)和姜片，将鸡脯肉放进去煮10分钟至肉熟之后捞起沥干备用。

2、金针菇剪去根部，撕开洗净，胡萝卜切丝，熟鸡肉撕成丝。

3、锅里加适量水烧开，放入金针菇和胡萝卜丝，汆30秒捞出入冷水过凉。

4、将过凉后的金针菇和胡萝卜丝稍微挤去水分，和鸡丝一起拌匀。

5、根据自己的口味，把所有调料放在小碗里调匀，淋在鸡丝金针菇上，吃时拌匀就可以了。

金针菇做法

所需食材：

金针菇、火腿肠、大蒜、菜籽油、蚝油、味极鲜酱油、蒜蓉辣酱、盐、鸡粉、葱花、小米辣、蒸鱼豉油

制作步骤：

第一步：金针菇切去根部不要，再下手撕散；然后放入清水中彻底清干净，并沥干水分备用。

第二步：火腿肠一分为四切成条，再对半切开。

第三步：把沥好水的金针菇平铺地白茹盘中，再摆上切好的火腿肠，最后再铺上一层金针菇备用。

第四步：大蒜拍散，然后用刀充分剁碎。

第五步：锅中加入少许菜籽油，再下入切好的蒜末炒出蒜香味；然后再加入多一点的蚝油、适量味极鲜酱油和蒜蓉辣酱熬出香味；最后再加入少许食用盐和鸡粉，用勺子搅拌均匀。

第六步：把炒好的酱料舀出来，均匀地浇在金针菇上面；小葱切成葱花，小米辣切成圈圈。

第七步：锅中加水烧开，把装有金针菇的盘子放进来，大火蒸10分钟；蒸好后到出里面多余的汤汁，再淋上少许蒸鱼豉油，撒上葱花和小米辣。

第八步：把锅烧热加入少许食用油，油温烧至七成热时，把热油淋到葱花和小米辣上激发出香味，美味即成！

金针菇的做法有哪些

肉炒金针菇

主料：金针菇1把、里脊肉1块

辅料：盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、美极鲜酱油适量

做法：

1、将金针菇的根部切除，清洗干净；肉块切丝，加入湿淀粉，盐，鸡精，胡椒粉腌制10分钟。

2、清洗干净的金针菇挤净水分，切成段。

3、热锅放油烧热，滑入腌好的肉丝滑炒，稍一变色就关火，用余温烫熟肉丝。

4、锅里放油，烧热，放入金针菇翻炒(可适当加水使食材湿润)，一直炒到金针菇很松软，调入盐，鸡精，美极鲜酱油，出锅前倒入事先滑炒好的肉丝一同翻炒出锅即可。

我们食用这道菜是可以很好的补充蛋白质的，因为肉类是含有我们人体容易吸收的优质蛋白质，而且金针菇是可以很好的增强身体的正气，有防病健身的效果。

金针菇炒鸡肉

主料：鸡肉400g、金针菇250g

辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量

做法：

1、金针菇把头切了，掰散洗干净，鸡肉切块；

2、姜切片，蒜粒，先下油锅炸一下；

3、把鸡肉放进去加少量盐翻炒几下；

4、小火把鸡肉的水分煮出来；

5、加上金针菇，加适量水盖上盖子煮3-5分钟；

6、开盖加适量盐，油，耗油，酱油，白糖，大火翻炒收；

7、加上葱花就完成了。

我们食用鸡肉是可以很好的补充身体所需要的能量，滋补调理身体，金针菇是可以很好的抵抗疲劳，抗菌消炎、抑制血脂升高，降低胆固醇。

金针菇的做法

金针菇这样做好吃：

主料：金针菇。

辅料：泰椒（小米辣）4根、蒜末适量、麻椒适量。

步骤：

1、大蒜去皮切成蒜末备用。

2、泰椒切片备用。

3、金针菇去根。

4、把金针菇匹开放入盆中，洗净控水。

5、火添水把盆放入水中打火烧开。

6、盖锅盖水烧开蒸十分钟。

7、把盆捞出控干净盆里的蒸水。

8、然后放海鲜酱油耗油适量放。

9、然后再放锅里接着蒸三分钟，完成。

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