粉葛的做法（粉葛粉的食用方法）

好多朋友想了解粉葛的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些粉葛的做法相关的知识，大家可参考一下

粉葛煲汤的做法

天气潮湿，令人精神晃忽，煲清热祛湿、解肌舒筋的粉葛汤就最好不过。粉葛可清热、去骨火，而且粉葛的纤维丰富，连汤同吃有助清理肠胃。赤小豆粉葛猪骨汤清甜滋润，适合全家老少饮用。

By 味谷的厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

猪骨 400克

粉葛 600克

赤小豆 60克

蜜枣 2颗

姜 2片

盐 适量

做法步骤

1、准好材料。猪骨斩块。

2、用清水浸泡赤小豆。浸泡时间为1个小时，既可以清洗干净，也可以将赤小豆泡发。

3、将猪骨洗净飞水（放入凉水中，大火煮开沸滚1~2分钟，然后将猪骨捞出来冲洗干净）；

4、粉葛洗干净，削去外皮，再切成小块。

5、飞水后的猪骨和姜片下瓦煲。

6、放入粉葛和蜜枣。

7、放入赤小豆后加入适量清水（4个人大约8碗水左右），大火滚沸后改小火煲约1个半小时.出锅前加入食盐即可。

小贴士

1.粉葛又称为野葛、鹿霍、黄斤、鸡齐根、干葛、甘葛、黄葛根、葛根。 2.饮用此汤有健脾养阴、生津止渴和清热泻火的作用，不过胃寒湿重者不宜饮用。 3.此道汤的猪骨也可以换成鲮鱼，鲮鱼两面煎香后放入隔渣袋绑好后放入汤煲内即可，味道也是非常的鲜美，同样有祛湿降火功效!

粉葛不知道怎么做好吃？

粉葛也叫葛粉。葛粉吃法很多，可以凉拌、也以炒菜、也可红烧。仅举一例炒葛粉：把葛粉切成小长方形条，五化肉切成细丝，葱姜蒜辣椒切好备用。起油锅，油热下花椒丶八角，接着下葱姜蒜辣椒爆香，下五花肉爆出油，下葛粉，加酱油。加鸡精，盛盘。色香味俱全。葛粉不但好吃，营养价值高，含多种人体所需营养素，还有一定的药用价值。希望我的回答对你有点帮助

粉葛怎么熬汤

粉葛熬汤的方法步骤：

食材准备：一块粉葛，红豆1把，鲮鱼2条，花生油，盐，白酒，清水等。

详细做法步骤如下：

第一步：准备的红豆提前用水泡几个小时，把它泡发涨就可以了，如果家里有赤小豆，可以把红豆换成赤小豆。鱼我准备的是鲮鱼，买两条花了6块，鲮鱼处理干净后放一边沥干水分。

第二步：粉葛1条比较大，切大概1斤就够了，它的皮比较难清洗干净，我们可以直接削掉，然后再把它冲洗干净切成块，用来煲汤的大小可以随意。

第三步：切好的粉葛块放入砂锅中，再把提前泡好的红豆清洗一遍，然后一起加到砂锅中，再加入足量的清水，水要在这一步加足，中途不要加水，会破坏汤的营养。盖上锅盖调大火烧开，烧开后转小火煲1个小时。

第四步：汤煲得差不多后，准备一个平底锅，锅中下油，把油烧热后撒上少许的盐，把晾干水分的鱼放进去煎，煎鱼加上少许盐，鱼皮不易烂，调小火慢煎，把它煎至两面金黄，中途洒入一点白酒去腥，这样煲出来的鱼汤就不会腥了。

第五步：鲮鱼两面煎至金黄，汤也煲得差不多了，红豆都煲化了，现在把煎好的鱼放进砂锅中，再准备几块不去皮的姜片一起加进去，煲鱼汤，姜片少不了，可以去腥增香。

第六步：盖上锅盖，调大火继续煲多10分钟，然后关火，调入适量的盐就可以出锅开喝了，煲汤取的是食材的原汁原味，除了盐，不用加其他调味料了，这样煲的一锅汤，味道鲜香，汤汁味美，很好喝。

这一锅红豆、粉葛、鲮鱼汤就煲好了。

葛粉的做法

葛粉的做法

葛粉和珍珠粉一样具有美容养颜的功效，在女性丰胸方面也有不错的效果，与其他同类产品相比，它对高血压、高血脂病症也有很好的治疗和抑制效果。功效如此之多的葛粉到底该怎么吃呢？如果你认为只是单单泡水喝酒错了，因为不同的葛粉有不同的做法。下面就为大家来普及一下啦。

做法1：

1、准备野生葛粉一包、凉水、碗、勺子；

2、将野生葛粉倒于碗中；

3、先用少量凉水搅拌稀释，充分调匀至无阻力感（凉水不宜过多）；

4、缓缓倒入95度以上的开水，边倒水边用勺子不停的搅拌；

5、搅匀后的葛粉成半透明胶状（若水温过低，将呈乳白色糊状，可倒入铁锅内或放置在微波炉中加热成透明糊状，即可使用）；

6、可根据自己的口味调配需要的味道（如添加适量的白糖）。

做法2：

1、将冷（温）水倒水碗中；

2、将熟葛粉缓缓倒入，且边倒边搅拌；

3、搅匀后的葛粉成半透明胶状；

4、可根据自己的口味调配需要的味道（如添加适量的白糖）。

葛根大饼的做法：

1、将少量葛粉倒入碗中，再将冷开水倒入碗中搅拌后食用。

2、取葛根粉一至二勺放入碗中，兑同量冷水稀释，沸水冲搅成糊状食用。

3、煎成大饼，切片与猪肉同炒作菜，风味独特。

葛粉的制作方法

我们都知道，葛粉是葛根中提取的粉末状。那么家中有新鲜的葛根，该如何拿来制作葛粉呢？下面我们就为大家介绍葛粉的制作方法。

家庭制作方法：

1、 清洗块根：挑选表面光滑、无腐烂的葛根用水洗去泥沙等杂质，无需去除表皮。

2、 粉碎磨浆：将洗净的葛根块送入碎解机中粉碎，必须加水，葛根与水的比例为1：3。

3、 浆渣分离：选一个干净的宽盆，再将宽幅塑料布铺垫，再用90-100目的筛子置于盆内，在筛内铺上纱布，把浆末盛于纱布上，注入清水，充分搅动，使淀粉随水漏出，反复加水，直到淀粉与粉渣分离干净。

4、 沉淀：将淀粉浆沉淀48小时，舀干淀粉上面的水，取出淀粉块。

5、 干燥：将淀粉块晒干即可。

作坊提炼方法：

葛根在提炼葛粉时，严把十二道加工工序：清洗——破碎——初过滤——沉淀——二次过滤——沉淀——打桨——沉淀——分离——沉淀——脱水——低温干燥。

而这也只是针对葛根的初加工，在包装出厂前，还要经过严格的三次检测，三次消毒，保证了消费者吃到放心、营养的葛粉。

葛粉的宜忌人群

每一种植物都有它的.自然属性，葛粉也不例外，人因为体质的不同，所以有些天然植物和药物是不能随意服用的，否则可能会引起身体不适或其他病症。那么由葛根中提炼出的葛粉不适合什么人吃呢？在本文中笔者针对各种体质的分析能让你明白自己是否适合食用葛粉。

葛粉的属性：

葛根性凉，味甘、辛。从葛根中提取出的葛粉同属于凉性食物。

不宜食用人群：

1、体寒湿重者：

葛粉是凉性食物，体寒、湿气重的人吃了后会加剧体内寒气的聚积，容易引发身体不适。食用和饮用一些热属性的食材和茶材可以祛除体内寒气，比如桂圆、山楂、核桃、花生、杏仁、红茶、乌龙茶等。

2、低血压患者：

由于葛粉中含有的葛根素成分会疏通血液管道、降低人体血压，所以低血压患者不适合吃葛粉。治疗低血压主要靠健康生活和食疗食补，建议多吃食材和药材共用的食物，如田七炖鸡、人参炖瘦肉、当归煲羊肉等。

3、低血糖患者：

这一点也是葛根素的原因，由于它在降低人体血压的同时还能降低血糖，低血糖的患者也不宜食用葛根粉。多吃糙米、蔬菜、魔芋、瘦肉和谷类食物可以很好的提升血糖浓度，最好是能戒烟禁酒，能很快恢复血糖水平。

葛粉的价格是多少

上面为大家介绍了葛粉的各方面小知识，是不是还缺了价格的介绍呢？当你买葛粉的时候是不是苦于没有价格比对呢？别着急，请看下面的介绍。

据食用过的经验网友称，一般十几块，二十块的应该都不大纯正。里面或多或少掺了一些其他的粉，种植的一般都要二十几，三十几，这个还是直接到农家收购的价格，野的就更少，也更贵。

据卖家介绍，野生葛粉生长周期一般是三至五年，而十几斤葛根才能出一斤粉，而且又重，所以真正的野葛不多，他们每年也就几百斤的卖，都卖给一些熟客，也不讲价。

葛粉有三种，第一，野生的葛粉，山里面挖的自然生长的。第二，种植的葛粉，人工种植在田里，地里的。第三，其它代食粉冒充。一般大公司生产的多半是人工种植的葛粉，营养价格根本没有野生葛粉好。说营养效果完全是两回事儿。还有就是代用粉，好多黑心的公司用藕粉，木薯粉冒充野生葛粉。

如何鉴别葛粉的真假

葛粉，大家都知道是一种非常营养的养生产品。大家在买葛粉的时候不管价格怎么样就随便买回家，如果是质量好的还不用说什么，要是买到了假冒伪劣产品到时候不但钱没了恐怕自己还会受到危害，所以我想在下面教教大家如何鉴别葛粉的真假。

1、假葛粉会添加淀粉，淀粉跟葛粉不容，所以会把粒状葛粉磨碎，然后掺入淀粉，所以会跟面粉一样呈散状。真葛粉由于是膏状晒干，会呈碎粒状。

2、假葛粉会添加淀粉和一些增白添加剂，会显得非常白净光泽。真葛粉由于是纯天然碎粒状，不经过处理，所以会稍显暗。

3、开水冲熟后如果是纯白的果冻状则为假，真葛粉会呈米色半透明糊状，

4、葛粉野生的和人工种植的差距也很大，价格相差很大。野生葛粉一般上百元一斤。

5、野葛粉闻起来有轻微的中药味道，吃起来口感是微酸的。

6、第一，分别舀2--3勺野葛粉和淀粉，放进碗里；第二，用少许冷水将它们化开，不要有粉粒存在；第三，用烧得很开的水(90℃左右)，一口气冲下去，中间不能有停顿，然后不停的搅拌，让葛粉充分受热，直至成透明糊状，葛粉就熟了。这个环节很讲究技巧的。要多实验几次才行。

炒粉葛的做法 腊肉炒粉葛的做法介绍

1、粉葛削皮，洗干净切薄片。

2、粉葛倒锅里，加水，淹过粉葛。

3、大火烧开转小火，煮10分钟，关火，盖盖子焖一下，盛起。

4、腊肉切块，姜切丝备用。

5、热油锅，下腊肉翻炒一下。下蒜粒。

6、然后下适量的糖、盐、酱油，翻炒一下。

7、下粉葛，继续翻炒。翻炒均匀，就好了。

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