炒面的做法视频（炒面的做法和配料）

好多朋友想了解炒面的做法视频的一些知识，在此小美给大家介绍一些炒面的做法视频相关的知识，大家可参考一下

炒面的做法

导语：在现代的社会中很多的女生其实是不会做饭的，怎么办呢，以下是我介绍的炒面的做法大全，大家可以尝试下哦。

炒面的做法大全

1.香辣炒面

食材：

面条 200克、猪肉 100克、生抽 2茶匙、黄酒 1茶匙、蚝油 1茶匙、拌饭酱 1茶匙、葱 1小段、干辣椒 2个、盐 1茶匙、洋葱 1个、青辣椒 1根、植物油 2.5汤匙、淀粉 2茶匙

做法：

1、洋葱、青辣椒洗净切丝备用

2、猪肉洗净切丝，加1茶匙黄酒、1茶匙盐拌匀，放入2茶匙淀粉上浆

3、起油锅，放2汤匙油，烧热后，下肉丝翻炒，8分熟之后盛出，留少许油

4、另起锅烧水下面条，接两次冷水烧开后，过凉开水后沥干，加入0.5汤匙油，1茶匙生抽拌匀

5、将洋葱、青辣椒放入油锅中煸炒，将干辣椒剪碎放入煸香

6、下面条，翻炒均匀

7、加入1茶匙拌饭酱、1茶匙生抽、用筷子将面抖开

8、面条翻炒均匀，剪入葱花，关火

2.酱油炒面

食材：

面条 1小把、红葱头 1/5个、卷心菜 2片、胡萝卜 半根、鸡蛋 1个、酱油 适量、海苔 适量、花生油 适量

做法：

1、将包菜、胡萝卜和洋葱切成细丝

2、锅内烧滚水，把面条放入煮至七成熟后捞起

3、在捞起的.面里加花生油拌匀，以便粘结

4、不粘锅放油，将胡萝卜丝、洋葱丝和包菜丝炒散

5、把刚刚拌了油的面放过滤网上用水淋散

6、面条放入炒锅内，与三丝一起炒匀

7、加入酱油炒匀入味，关火装盘

8、煎锅放少量油，用小火煎一个整蛋，盖在炒面上，再撒些海苔碎

3.青椒肉丝炒面

食材：

面条 120克、柿子椒 50克、猪肉(瘦) 80克、植物油 适量、食盐 5克、白糖 半小匙、蚝油 1大匙、水淀粉 1小匙、酱油 2小匙、葱 1段

做法：

1、瘦肉切丝，加入水淀粉、盐、1小匙酱油，拌匀待用，青椒洗净切丝

2、锅内放入适量的清水，加入一小匙盐、一大匙油，煮开，下入面条

3、然后待锅内沸腾后加入小半碗冷水，再次煮开，再加入小半碗冷水(也就是常说的点两次冷水)

4、待锅内再次煮沸后将面条捞出，立即放入冷水中将面条彻底过凉，然后捞出沥干(如果不马上炒，可以在面条中再拌入少许油防粘)

5、起油锅，下入腌制好的肉丝，炒至肉丝变色

6、下入青椒丝，炒匀

7、放入煮好的面条，用筷子炒匀(大厨都是用颠勺的方式来炒的，力气小的筒子们颠不起来就用筷子来炒吧，用锅铲不容易炒匀)

8、加入蚝油、盐、白糖、酱油，快速炒匀后关火

9、最后放入葱段，炒匀即可

-炒面-的制作方法?

不知道你是说的那种炒面？

油炒面又叫做油茶面，是北京春、秋、冬季应时小吃，它质地滑腻，香气浓郁，营养丰富，特别适合老人和儿童食用。

原料：面粉，黑芝麻，松子仁，瓜子仁，花生仁，核桃仁，桂花汁儿，红糖，素油或牛骨髓油。

边倒面边搅动，别让油面糊了。这里需要提醒您的是，炒面最忌用大火。否则很容易糊，而且还要用铲子不停地挤压面粉，否则很容易形成面疙瘩。

等到面粉由白色慢慢地变为麦黄色，这就说明面粉已经炒熟了。此时您会发现整个屋子都充满了淡淡的麦香味。

接着要在炒面里放入油。继续搅拌。如果您喜欢吃素，只要放入平时炒菜的油就可以了，如果您是为肉食爱好者，那么牛骨髓油会让炒面的味道更加香美，当然取牛骨髓油是件比较麻烦的事。您需要把锯开的牛棒骨连同花椒、大料、葱、姜一起放到高压锅中用水熬制，然后在把熬制好的汤油漂出，用炒锅将其中的水分耗干，剩下的部分就是营养丰富的牛骨髓油了。

等炒面和油完全搅拌均匀，就可以把事先准备好的核桃仁和瓜子仁，松子仁，花生仁、黑芝麻一起倒入锅中搅拌均匀，就可以出锅了。

等油炒面完全晾凉后再放入红糖，一道香甜可口的老北京风味小吃——油炒面就做好了。吃的时候在油炒面中淋上少许桂花汁儿，用沸水冲搅成稠糊状。

日式海鲜炒面的制作方法

鱼肉80克、青椒30克、洋葱20克京、葱10克、蘑菇10克、大蒜1只、虾仁30克、目鱼30克、色拉油少许、酱油少许、盐少许、意大利干面条120克

(l)把鱼肉、青椒、洋葱、京葱、目鱼切成细条，蘑菇切片，大蒜切末。用热水把面条煮10分钟，控去水分。

(2)在炒锅中加入色拉油、鱼肉、虾仁、目鱼炒熟后，加入青椒、洋葱、京葱、蘑菇、大蒜炒熟散发香味后，加入面条炒匀后，浇入酱油、盐炒匀即可食用。

好吃的炒面（焖面）-制作方法 -

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我奶奶传给我的，也叫焖面，很好做，也很好吃哦。

主料：面条（外面卖的那种手擀面）1斤（看你的饭量而定）；扁豆（有的

地方叫豆角，反正就是那种东东，大家都很明白的啦。）适量（爱吃菜的就多

搁些，反正是自己吃。）；猪肉适量（理由同扁豆）。

配料：葱、姜、蒜各少许。

佐料：色拉油、盐、鸡精、酱油各适量。

做法：1、将猪肉切略粗的丝备用；

2、将扁豆去筋，用手掰成1.5~2厘米长的小段，洗净备用；

3、葱、姜切细丝，蒜切薄片备用；

4、将锅中倒入略多些的色拉油，烧热后放入备好葱、姜、蒜爆香；紧接

着，放入肉丝并倒入适量酱油，将肉丝煸炒成七分熟；

5、放入备好的扁豆略加翻炒，把面条放入（注意：是直接放进去生的面

条，千万不要把面条给煮了！），翻炒一下，主要作用是把面条和菜混合在一

起。

6、接下来往锅里倒水，水漫到整锅食物的三分之二处就可以了（水太多

了就不好吃了，湿嗒嗒，看着就没食欲不是？水太少了的话，造成的直接后果

就是~~面还没熟，下面就糊了。），撒入适量的盐和鸡精调味，盖上锅盖，大

火烧开；然后改小火焖着它，不时揭开看看，等豆角已经塌了秧儿，水差不多

都靠干了（千万要把水靠干，这是关键），面条也熟了的时候，用锅铲抄底儿

把面铲起来，你会发现，下面有薄薄一层又香又脆的面锅巴（这种东西最好

吃，我最爱吃！），这时候大功告成！你可以就着蒜和醋吃，有饭又有菜，幸

三鲜南炒面

三鲜南炒面，是榆次的一种高档面食。制作时，由于先用面萝炒面一次，海参、鱿鱼、玉兰片又需烩一次，故又谓之“两出瓢”。

三鲜南炒面为民国初年榆次县前街“双盛圆”饭馆的高厨“计蛮”师傅所创，作工精细，工艺独特。

三鲜南炒面的制作方法如下：

[原料]精粉、食油、海参、鱿鱼、玉兰片、各种辅料调味。

[工艺]将白面团用手拉成龙须面，下油锅炸，呈金黄色后，取出装盘，上笼蒸几分钟，再上瓢炒，再装另盘，然后将玉兰片、海参、鱿鱼上瓢烩，出瓢后浇在面上即可食用。饮食界谓之“两出瓢”，此面肥而不腻，味道鲜美。

[特色]酥软可口，色鲜味美。

中式炒面的做法

做汤面时，将面条放入制好的汤内煮（少放盐），不化条、不断条，很快就会得到一份软滑、有口筋、香美的汤面。也可在用开水煮好的面条内，放入从市场上购买的担担面、阳春面等的汤料，即可得到一份地道的担担面、阳春面等的汤料，京都牌第列面条的质量、口感比手工面条都高一个档次，达到了目前国际、国内最好水平。用玉带面煮一碗宽心面条，软滑有嚼头；将乌冬面、中条挂面煮熟后加炸酱，即成为正宗的北京炸酱面；将鸡蛋面、蔬菜面、蕃茄面及其他特色的面条煮熟后，加入少量的调节器味品，就成为别具特色的营养面条（蛋味、蔬菜味、蕃茄味），保证是纯天然品味。

1.原料：

鸡蛋炒面3袋；广式香肠6根，切成碎粒；胡萝卜丝；葱丝；洋葱丝；酱油

2.做法：

(1)将炒面放入开水中抄一下，别超过1分钟；

(2)将切好的香肠粒，胡萝卜丝，葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油(约1—2勺)，3—4分钟后即出锅备用；

(3)将炒面分成若干份，分别炒制.在炒的过程中，加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅，然后装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。

视频：柠檬炒面的做法

参考资料：;id=4690totable=1

炒面的做法简单又好吃

简单又好吃的炒面的做法如下：

一、什锦炒面

材料：鲜面条300克、猪肉100克、尖椒2个、胡萝卜1/2根、洋葱1/2个、油盐适量、姜1片、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙。

做法：

1、准备好所需材料，食材洗净，胡萝卜去皮洗净。

2、将胡萝卜，尖椒，洋葱切成丝，猪肉切成丝，姜切丝。

3、锅加水烧开，下入面条，将面条煮至8分熟，不要煮全熟，炒制时还要加热，将面条捞出。

4、放在凉开水中投凉，捞出，控净水，放在大碗中，面条投凉后，口感更劲道，加入一勺熟油，拌匀，这样面条就不会粘连在一起，炒制时也不会粘锅。

5、锅加油烧热，下入姜丝炒香，下入肉丝小火翻炒，将肉丝翻炒至变白。

6、下入洋葱丝炒香，再下入胡萝卜丝，尖椒丝，大火翻炒，将胡萝卜翻炒至颜色变深。

7、下入煮好的面条大火快速翻炒均匀，加入盐，淋入生抽调味，再加入老抽调色，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

二、鸡丝炒面

主料：面条（鲜）250克、鸡胸肉150克、胡萝卜1段、尖椒2个。

辅料：植物油2汤匙、芝麻油1汤匙、盐2克、生抽酱油1/2汤匙、老抽酱油1汤匙、料酒1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜1瓣。

做法：

1、食材备齐，绿豆芽和尖椒洗净，胡萝卜去皮洗净，将胡萝卜和尖椒切成细丝，鸡肉切成丝。

2、锅加水烧开，下入面条煮至断生，捞出，放在冷水中投凉，捞出沥水，放在碗内，加入1汤匙芝麻油，拌匀，防止粘连成一团。

3、锅加油烧热，下入鸡丝翻炒至颜色变白，加入葱姜蒜炒香。

4、下入绿豆芽、胡萝卜丝、尖椒丝、大火翻炒均匀。

5、淋入料酒、生抽酱油、老抽酱油、在加入盐，翻炒均匀，下入面条快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

炒面的做法？

炒面一般是用鲜面条、五花肉、油菜炒的面。金黄色，各种颜色，开胃。味道鲜香可口，清淡适口。还可以加入自己喜欢的，容易做的蔬菜。

配料:面条、油菜、猪肉、盐、白糖、明暗酱油、淀粉、料酒。

练习步骤:

第一步。将水烧开，将下面的长条煮至8成熟。

第二步。取出面条，用冷水冲洗干净。

第三步。沥干后用少量植物油拌匀，防止粘连。

第四步。肉丝中放入盐、淀粉、料酒，拌匀腌制片刻。

第五步。把蔬菜洗干净，切开。

第六步。热锅放油，放入腌制好的肉丝，爆炒至肉变白。

第七步。放入青菜，炒至变软。

第八步。加入面条、糖、盐、生抽和老抽。

第九步，翻炒均匀。

第十步，一盘好吃的炒面出锅了！

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