红焖羊肉的做法（红烧羊肉怎么做最好吃）

好多朋友想了解红焖羊肉的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些红焖羊肉的做法相关的知识，大家可参考一下

红焖羊肉怎么做才好吃

红焖羊肉好吃做法如下：

食材：

羊肉或者羊排，豆瓣酱(或一般辣酱)，酱油，料酒(黄酒)，胡椒粉，大料、丁香，肉蔻，草果之类的，再加上一些当归，红枣，枸杞，孜然，姜葱等作配料。

做法：

1、羊肉本身的膻味很重，第一步就是用水清洗。把羊肉切成块，放在水中浸泡上一到两个钟左右，泡出血水，去掉异味。

2、把葱姜等佐料切段，山楂剖开去核，炖肉料装入纱布扎成小袋，不用太多，根据羊肉的多少放多少料。放得多了，羊肉反而不觉得鲜了。

3、现在开始焯水，把羊肉放进冷水焯水，开大火烧开，去除血沫，放些花椒和姜葱，等汤清澈以后，把羊肉捞出，再用热水冲洗干净。

4、把炒锅烧热，放入适量的油，油温六成热左右，下入葱姜炒出香味，再放入豆瓣酱炒出红油。下羊肉，翻炒，放入酱油，黄酒翻炒至上色。

5、炒均匀后，将锅内的肉和汤料倒入到砂锅内。

6、加水，没过羊肉，放入调料袋。大火烧开，撇去浮沫，加少许的食盐。山楂，红枣，枸杞，孜然等，盖上锅盖，焖煮半个钟头左右即可。

小贴士

1、红焖羊肉的秘诀在于焖，最后那20分钟很重要。

2、有的人做红焖羊肉不放孜然，其实孜然和羊肉是最好的搭配，当一点儿非常提味！

3、有八角桂皮大料的最好直接放那些，代替五香粉，会更出味。

红焖羊肉正宗的做法

红焖羊肉正宗的做法如下：

准备材料：羊肉1斤、大蒜4瓣、料酒适量、海鲜酱1匙、红辣椒适量。

1、羊肉洗净，沥干水分，切4cm见方的小块待用。

2、胡萝卜切大块。

3、锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。

4、将料酒、海鲜酱、海鲜酱、沙茶酱、红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐、八角倒入炒匀。

5、放入枸杞，加入热水。

6、最小火慢炖1小时左右加入胡萝卜。

7、再接着最炖1小时左右直至羊肉酥烂。

红焖羊肉怎么做

红焖羊肉的做法：

用料：羊肉一斤半、葱姜适量、干辣椒，豆豉可选、花椒，香叶适量、料酒，蚝油适量、老抽，香醋适量、冰糖适量。

步骤：

1、准备材料。

2、配料有葱姜，干辣椒，花椒，香叶。

3、大火直接下羊肉，不用放油哦。开始煸炒。

4、加入所有配料继续煸炒到变色。

5、加入料酒，蚝油，老抽，冰糖，翻炒上色后加入一勺醋。加开水，没过羊肉，水开后转一档小火，炖煮一个半小时至羊肉软烂。

6、加盐调味，收汁后盛盘就是红焖羊肉。

红焖羊肉的做法及配料

需要准备一些羊后腿肉，一些干辣椒，辣酱，白萝卜，胡萝卜，桂皮，大料，白胡椒粉，枸杞，鸡精，盐，蒜末，草果，大葱段，生姜片，红枣，生抽，油以及料酒，先把羊腿肉洗干净切成块状，胡萝卜切块，白萝卜切块，锅里面加入适量的水烧开，把羊肉焯一下去除血水，锅里面加油烧热，把大蒜大葱生姜放下去炒出香味，然后再把羊肉块也放进去，加一些料酒快速翻炒几分钟，再加一些生抽辣椒酱炒到上色，再把羊肉放到砂锅中加一些香叶，草果，桂皮，大料，加入适量的水用中火烧开以后浮沫撇掉，加入适量的盐，枸杞，红枣，白萝卜块，胡萝卜块，白胡椒，盖上盖子用小火焖煮五十分钟左右就可以吃了，味道非常香浓。

秘制红焖羊肉，需要准备一些带肥肉的羊里脊，一个土豆，洋葱，胡萝卜干，香菇，一些郫县豆瓣酱，啤酒，黄酒，红烧酱油，生姜，大葱，香叶，海米，盐，先把海米，干香菇洗干净后浸泡一下，把羊里脊肉剁成块状放下去煮一下，加一些黄酒煮三四分钟左右就可以捞出来洗干净，然后再把洋葱切成丝，锅里面加油，把洋葱丝放下去炒出香味，加入郫县豆瓣酱，炒的时候火一定不能太大，否则很容易炒糊，炒出红油以后把羊肉块放到锅里面继续翻炒，再加入一些酱油，料酒，醋，大概三分钟左右就可以把羊肉挪到炖锅里面，加一些香菇，海米，大葱，生姜，香烟，啤酒以及清水，煮开以后改成中小火焖煮四分钟左右，再把香叶，生姜，大葱挑出来，加入胡萝卜块以及土豆块，一直炖到软烂以后就可以加一些枸杞再炖煮五分钟就可以出锅了，味道是非常香浓的。

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