兔肉的做法（兔子肉的做法）

好多朋友想了解兔肉的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些兔肉的做法相关的知识，大家可参考一下

兔肉怎么做比较好吃4种做法

兔肉属于高蛋白低脂肪的食材，既有营养又不会导致人发胖，是很多减肥人士的理想肉制品。那么你知道兔肉怎么做才好吃吗?下面是我给大家整理4款好吃兔肉的做法。

兔肉怎么做好吃：香辣兔

兔肉食材准备

兔腿1个，料酒2汤匙，干辣椒适量，洋葱少许，生抽1匙，尖椒少许，糖，八角，胡椒适量。

方法 步骤

1、将兔腿洗净后剔骨，取肉切丁，放入料酒去腥;

2、锅中倒入适量油，放入八角，花椒和干辣椒，煸香后放入兔肉煸炒至变色;

3、然后加入1勺料酒，放入洋葱和尖椒，淋入生抽翻炒均匀;

4、最后放入适量的盐和糖即可出锅。

小贴士

兔肉入锅后不能炒太久，要快炒，避免影响兔肉的口感。

兔肉怎么做好吃：凉拌兔肉

兔肉食材准备

兔腿一个，葱姜蒜适量，料酒，生抽，黄瓜，盐少许。

方法步骤

1、将兔腿洗净后打上花刀，然后放入葱姜，料酒，盐和生抽腌4小时以上;

2、锅中烧开水，水开后兔腿放入锅中蒸20分钟，取出晾凉;

3、将黄瓜切丝，兔腿肉撕碎，拌匀后浇少许蒸汁，加盐，生抽，香油拌匀撒些芝麻即可。

小贴士

凉拌的手法有一点像凉拌鸡丝，差不多的做法。

兔肉怎么做好吃：红烧兔肉

兔肉食材准备

兔腿两只，八角3个，桂皮1块，花椒少许，香叶适量，料酒适量，盐糖，老抽，酱油适量。

方法步骤

1、将兔腿洗净剁成块放入锅中，放入一半的香料，加入水烧开焯水;

2、炒锅少许油烧热放入剩余的香料煸香，然后放入焯好的兔肉煸炒;

3、炒至便面发干时加入料酒，酱油，老抽炒匀，然后加入少许水，放入鸡精和糖小火炖;

4、炖至肉质酥烂后加盐，大火收汁即可出锅。

小贴士

盐晚一些放，兔肉更容易煮酥烂。

兔肉怎么做好吃：山药兔肉汤

兔肉食材准备

兔腿2个，山药200克，味精，盐，料酒，葱姜，绍酒。

方法步骤

1、将兔腿洗净切块，山药洗净后去皮，切成滚刀块待用;

2、兔肉放入砂锅中，加入适量的清水，放入旺火上烧沸;

3、然后撇去浮沫，转为文火炖煮，加入葱段，姜片，盐，绍酒炖煮一个半小时;

4、接着加入山药，再炖煮半小时后，加味精适当的调味即可出锅。

小贴士

兔肉炖汤本就不油腻，撇去浮沫后汤会非常的清淡。

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兔肉的七种做法

兔肉，肉质细嫩，滋味鲜美，人们喜食。宋代文学家苏东坡称赞说：“兔处处有之，为食品之上味。”下面是我分享给大家的兔肉的七种做法，希望对大家有帮助。

萝卜兔

用料：公兔1只，胡萝卜150克，山药500克，葱头150克，红葡萄酒75毫升，及食盐、味精、鸡清汤适量。 制法：公兔宰杀后，剥皮去内脏剁成块，撒上盐、胡椒粉，腌渍入味;山药、胡萝卜、葱头去皮，一同放入油中炸上色捞出;兔肉放入热油中，煎成金黄色捞出，放入焖锅里，加入红葡萄酒、鸡清汤，焖至八成熟时，放入山药、胡萝卜等，加盐等调口味即成。

功效：有补中益气、凉血解毒功效，适用于胃癌热呕大便隐血患者。

桂圆兔

用料：兔肉200克，桂圆50克，怀山药、枸杞各30克，及盐、鸡精、料酒、姜适量。

制法：将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块，枸杞用温水泡好;点火锅中倒入水，先放入兔肉、桂圆煮沸，然后放入姜片、山药用文火煮熟烂，再加入枸杞、料酒、鸡精调味稍炖即可食用。

功效：健强脾胃、滋养肝肾、安神补血、补中益气。

栗子兔

用料：兔1只，栗子50克，及食盐、味精适量。

制法：将宰杀洗净的兔肉切块，放入沙锅，加清水高出肉面，先用武火煮沸，再放入栗子用文火煨炖2～3小时。待兔肉熟烂、汤汁稠浓后停火，加盐、味精调味。兔肉当点心食用，汤汁代茶，口渴即饮。

功效：适用于脾肾气虚、食欲不振、气短自汗、头晕心悸、面色萎黄者。

芝麻兔

用料：黑芝麻50克，兔肉1000克，及葱白、花椒、盐、味精、麻油适量。

制法：黑芝麻炒香备用，兔肉入沸水汆去血水，与姜、葱、花椒、盐等共煮至熟，再入锅中，文火炖1小时后切成方块，入盘加香油、味精等调味，再撒上黑芝麻即成，佐餐食用。

功效：补血润燥、补中益气。适用于肝肾不足、消渴羸弱，须发早白、身倦乏力、纳谷不香、面色少华，以及老年人及心血管病、高脂血症患者。

黑豆兔

用料：兔肉200克，黑豆150克，五味子10克，马蹄100克，红枣10枚，及姜、葱、蒜各5克，盐10克，上汤500毫升。

制法：

1。把红枣洗净，去核;黑豆洗净，去杂质，发透;五味子洗净，去杂质;兔肉洗净，切4厘米见方的.块;马蹄去皮，一切两半;姜切片，葱切段;把兔肉、红枣、黑豆、五味子、马蹄、姜、葱、蒜、盐，同放炖锅内，注入上汤或清水500毫升;

2。把炖锅置武火上烧沸，打去浮沫，用文火煲50分钟至黑豆熟透即成。每日服食1次，每次吃兔肉50克，随意喝汤吃豆。

功效：补益肝肾、生津养血。适用于肝硬化患者，见气血亏损、失眠、心悸、体虚无力。

豆腐兔

用料：兔肉50克，嫩豆腐200克，紫菜30克，及植物油、精盐、黄酒、淀粉适量。

制法：豆腐切块，兔肉切片，加油盐、黄酒、淀粉伴匀;紫菜撕成小片洗净;锅中倒入清水一大碗，先下豆腐、食盐，烧沸后加入兔片，煮片刻，加入紫菜，稍沸即可。佐餐食食，连用7～10天为1个疗程。

功效：健脾益气、利尿化痰、降低血脂。适用于脾虚痰湿型高脂血症者。

蛋清兔

用料：兔肉200克，鸡蛋清1只，大葱100克，及料酒、精盐、味精、白糖、酱油、醋、湿淀粉、麻油、菜油适量。

制作：将兔肉洗净切片，盛入小碗，加精盐、料酒、鸡蛋清、淀粉搅匀上浆。将大葱切成片。碗中加料酒、酱油、白糖、醋、味精，湿淀粉调成芡汁。将油烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子划散，熟后倒入漏勺，锅中留少量底油烧热，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，加入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上麻油即成，佐餐或单食。

功效：此膳可活血降脂、消热解毒，适用于脂肪肝、高血脂、动脉硬化者。

兔肉有哪些做法

导语：不少人喜欢吃兔肉，却不知道兔肉要怎么做比较好吃。我搜罗了几种兔肉的做法，下面将做出介绍。

一、兔肉苦瓜

食材准备：苦瓜、兔肉、葱头、胡萝、香叶、干辣椒、陈皮、胡椒粒、番茄酱、面粉、调味品

制作步骤：

1、将苦瓜洗净去籽，切丝，兔肉洗净切片，胡萝卜洗净切成八角花片，葱头去皮洗净，切丝备用。

2、将兔肉片用盐、胡椒粉拌匀，沾上面粉。

3、将兔肉放入油锅内煸炸成金黄色，捞出沥油。

4、锅中热油，放入葱头丝、干辣椒、香叶、胡萝卜片、苦瓜丝、胡椒粒煸炒，待煸炒至半熟时，再放入炸好的.兔肉片，并加入番茄酱煨熟即可。

二、陈皮兔肉

食材准备：兔肉、陈皮、料酒、大葱、姜、冰糖、调味品

制作步骤：

1、将兔肉洗净切丁，葱切段，姜切片备用。

2、锅中热油，放入兔肉丁翻炒，稍后改为中火，煸炒至肉干酥，捞出控油。

3、另起锅油烧热，煸香陈皮。

4、放入葱姜、冰糖翻炒，随后倒入兔肉，加适量热水没过肉块。

5、在锅中加入酱油2勺、大火煮开后转至小火焖制。

6、大概20分钟后，大火将汤汁收干即可。

三、兔肉冬瓜汤

食材准备：冬瓜、兔肉、姜、绍酒、胡椒粉、调味品

制作步骤：

1、兔肉用开水汆烫捞出，冬瓜洗净切块备用。

2、另起锅注入清水，将汆烫好的兔肉块和冬瓜块放入锅里，烧开后滴入几滴绍酒，用文火炖至兔肉熟烂。

3、兔肉煮熟后根据个人口味撒入少许盐，再撒入少许味精和胡椒粉调味即可。

兔子肉怎么做好吃又简单

好吃有简单的兔子肉做法如下：

主料：兔肉1只。

辅料：花椒壳适量、姜少许、大蒜适量、干辣椒适量、醋少许、豆瓣酱适量、油适量。

1、将兔肉切块，淘洗干净后入水焯一下，可加入几片柚子树叶或者柚子皮的瓤，吸除血腥味，洗掉血水。

2、热锅入油，油量大于肉量为宜，油热后倒入兔肉烹炸，可加入一些花椒壳儿提香，要记得不时翻转兔肉，避免受热不均情况的出现，待肉表面呈浅黄色时熄火，捞出肉块，倒出多余的油，留一点油在锅底。

3、热锅，锅中油再次热以后，放入花椒壳儿，三秒钟以后迅速倒入兔肉翻炒。

4、适当翻炒兔肉后可倒入少量醋去腥味，翻炒后倒入豆瓣酱，豆瓣酱多少根据个人口味，不能太少也不能太多，然后继续翻炒。

5、豆瓣酱炒匀后放入干辣椒、蒜，姜少许。然后放盐，炒匀，起锅即可。

兔肉的做法

兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，那么兔肉的做法有哪些？下面，我为大家整理关于兔肉的做法，欢迎大家参考阅读。

做法一：氽兔肉圆

【原料】

兔肉500克，黄瓜片15克，水发海米15克，火腿10克，大白菜100克，水发银耳50克，松蘑50克，鸡汤1500毫升，香菜10克，金针菜25克，蛋清100克，生姜10克，芝麻油15克，大葱10克，味精2克，料酒15克，胡椒面2克，淀粉50克，醋5克。

【制作过程】

（1）将兔肉放水中浸泡4小时，去掉血沫和草腥味，洗净，去觔膜，用双刀剁成泥茸。

（2）再将兔泥茸放入瓷盆中，加入料酒、蛋清、精盐、5克芝麻油、淀粉搅拌均匀岩层馅心。

（3）调匀的馅心，挤成3厘米的`丸子，入开水锅中，氽一下，捞出，过凉。

（4）把黄瓜、火腿均切成象眼片；大白菜限帮，洗净，切象眼片，用开水焯烫一下出，过凉；水发桦蘑摘洗干净切薄片；香菜摘洗干净，切段；金针菜用水发透，摘洗干净，挤去水，切段；大葱、生姜去皮，洗净，均切成丝；水发银耳摘洗干净，切片，待用。

（5）砂锅净后，放入鸡汤、葱姜丝和各种配料及水发海米、银耳片，再加入料酒、精盐、味精，烧开后，调好口味，放入兔肉圆、松蘑片，熟后捞出主副料，分装在每个小碗里。

（6）砂锅内原汤去浮沫，加香醋、胡椒面、芝麻油调成酸辣口，放上香菜段，烧开，分浇在每个小碗的兔圆内，即可。

做法二：煮兔腿

【原料】

兔后腿500克，松籽仁50克，干辣椒1个，大枣50克，酱油25克，熟豆油500克（实耗40克），料酒25克，葱

段10克，芝麻油15克，姜片10克，白糖100克，大蒜头5克，味精1克，鸡汤750毫升，辣大酱20克。

【制作过程】

（1）将兔后腿剔出骨头，切成长条，洗净，用酱油拌匀，腌渍4小时，使其入味。

（2）炒锅烧热，倒入熟豆油，烧三成热，把兔腿条投入锅中，炸成金黄色，倒入漏勺，沥油，余油倒出。

（3）原炒锅留余油15克，把葱段、姜片、大蒜头、枣、松籽仁、干辣椒炒出香味，倒入鸡汤，放入兔肉条、辣大酱、酱油、白糖、精盐、味精、料酒、盖上盖，用小火煮一个小时，拣出葱、姜、蒜、辣椒，再用旺火煮开，煨浓，淋上芝麻油，出锅。

（4）食用时，每碗盛匀兔肉、枣、松籽仁、即可。

做法三：油爆兔肉

【原料】

净兔子肉300克，熟花生油500克（实耗75克），花生仁75克，淀粉30克，蛋清50克，味精1克，精盐3克，蒜片10克，醋1克，芝麻油10克，葱片10克，姜末5克，芝麻面5克，鸡汤50毫升。

【制作过程】

（1）将兔肉切成1厘米见方的丁，放入瓷碗内，加蛋清、精盐、淀粉、5克芝麻油，搅拌均匀，上浆。

（2）花生米用温水泡好，去净皮，放入油锅中，炸成金黄色，捞出，入碗，撒少许盐，拌匀。

（3）小碗内放入精盐、味精、香醋、淀粉、5克芝麻油，勾兑成调味芡汁。

（4）炒锅烧热，放入熟花生油，烧三成热时，投入兔肉丁散开滑透捞出，沥油。原炒锅留底油50克，下入葱片、蒜片、姜末炒至起香，放入兔肉丁、花生仁、烹入兑好的调味粉芡汁，翻炒焙好的芝麻面，即可。

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