生鱼片的做法（鱼片的做法简单又好吃）

好多朋友想了解生鱼片的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些生鱼片的做法相关的知识，大家可参考一下

生鱼片的做法步骤

生鱼片的做法步骤

生鱼片又称鱼生，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。本文是我整理的生鱼片的好吃做法，仅供参考。

生鱼片的做法：生鱼片沙拉

食材准备

鱼片，洋葱适量，日本水菜，日式酱油露，芝麻油适量。

方法步骤

1、将生鱼片切好后放入碗中，加入日式酱油露和芝麻油;

2、洋葱切成薄片，泡水后放入碗中，淋入腌酱;

3、然后放上水菜即可。

　 　生鱼片的做法：三文鱼生鱼片

食材准备

三文鱼洗净300克，生姜2片，日式姜片2块紫苏适量，生菜叶少许，黄瓜花少许，香菜适量，芥末适量，酱油适量。

方法步骤

1、将三文鱼洗净切成厚片摆放在铺有紫苏叶子的盘中;

2、生姜切细末，日式姜切片，浸泡在冰水中待用;

3、将姜末撒在生鱼片上，摆上沥干的日式姜片，黄瓜花和香菜点缀;

4、将芥末挤入碟中，另一碟中放入酱油即可。

生鱼片的做法：山葵坚果生鱼片

食材准备

生鱼片适量，山葵半条，松子10克，夏威夷豆5克，核桃5克，红萝卜丝适量，香椿2片，白萝卜丝适量，黄金玉米适量。

方法步骤

1、将三种见过放入烤箱烤10分钟，晾凉后放入料理机打成泥;

2、山葵刷洗干净，磨成泥状，将山葵泥和坚果泥混合拌匀;

3、红白萝卜丝放入底部，上面放生鱼片，然后放上香椿;

4、在放入适量的.山葵坚果泥，黄金玉米即可。

生鱼片地方特色

顺德鱼生

顺德的传统小食：顺德鱼生一般以淡水鱼为主，品质好的顺德鱼生以约750克的“壮鱼”为食材，买回来后先放在山泉水饿养几天，以消耗体内脂肪，令鱼肉实甘爽。杀鱼时在鱼下颌处和尾部各割一刀，然后放回水中让鱼在游动放血，了无淤血的鱼片便洁白如雪，晶莹剔透，放血的程序若把握不好，鱼肉带红色水分也多。片好之后要再放进冷冻一会，鱼生才会爽滑和有甜味。进食时蘸以蒜片、葱丝、洋葱丝、酱油、花生碎、芝麻、香芋丝、炸粉丝，再加上油、盐、糖混合成的调料。鱼皮则可凉拌。[7-8]

潮汕鱼生

多以养于沙塘中的草鱼为食材，重三斤左右最为适宜。早上把买回来的鱼放在清水里养着，到下午才去鱼鳞、开膛，掏出内脏后将一层鱼皮削去，然后沿脊骨取下左右两边肉，切除肋骨和鱼腹。擦干血污，把鱼放在比较通风的地方，让鱼被风吹至富有弹性。晚上就可以切片食用。佐料分咸甜两种：咸的是豆酱拌小磨香油;甜的则是三渗酱、梅膏酱，另备有一碟生切萝卜丝或杨桃片。可谓色、香、味、型俱佳。通常在吃鱼生会喝鱼头汤和吃鱼片稀粥。

佛山九江鱼生

以拌(粤语称为“捞”)的形式食用，故又称“捞鱼生”(拌鱼生)现时的制法可追溯至清末，通常以海鲩为食材，买回来后养一个月，期间不喂食，让鱼体内的废物排出，并减掉多馀脂肪。然后杀鱼、放血、开膛，之后不能冷藏，要现做现吃。上桌时在鱼生的表面放上柠檬叶丝，吃时鱼生会有一股清香。配料可多至十九种，包括炸米粉丝、炸芋丝、炸麻花、京葱白、姜丝、萝卜丝、尖椒丝、指天椒、榄角碎、酸藠头、生蒜片、花生、芝麻、白砂糖、白醋、花生油、盐、胡椒粉。冬季先放鱼肉再放配料搅拌，让鱼吸收配料的香味。夏季则先把配料拌匀再放鱼肉，保持鱼肉鲜美。鱼肉以外的配料，放下去的先后也有一定程序，比例也要掌握得好，双手各持一双筷子，先把油、盐、胡椒粉拌一下，然后把葱、芝麻等配料倒下去再拌几拌，再放油、盐、胡椒粉拌几下，再下炸米粉丝、炸芋丝、炸麻花等脆口配料，再拌几下。进食时以筷子把拌匀的鱼肉和配料一同挟进口。

客家生鱼脍

鱼脍也是客家传统食品，宁化、五华、兴宁等地的客家人都有吃鱼脍的习惯。

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生鱼片怎么做好吃的做法步骤

生鱼片很多人都喜欢吃，生鱼片的烹饪 方法 也是比较多的。你了解生鱼片要怎么做才好吃吗?现在，我来告诉你生鱼片的好吃做法。

生鱼片怎么吃：生鱼片盖饭

生鱼片食材准备

生鱼片适量，白饭少许，柠檬半颗，芥末适量，水果醋适量，酱油少许，小黄瓜片少许。

方法步骤

1、将生鱼片冰镇，米饭用水果醋搅拌均匀装碗;

2、将冰镇的鱼片铺在醋饭上，放入适量的芥末;

3、然后搭配小黄瓜即可。

生鱼片怎么吃：生鱼片沙拉

生鱼片食材准备

鱼片，洋葱适量，日本水菜，日式酱油露，芝麻油适量。

方法步骤

1、将生鱼片切好后放入碗中，加入日式酱油露和芝麻油;

2、洋葱切成薄片，泡水后放入碗中，淋入腌酱;

3、然后放上水菜即可。

生鱼片的做法教程：三文鱼生鱼片

生鱼片食材准备

三文鱼洗净300克，生姜2片，日式姜片2块紫苏适量，生菜叶少许，黄瓜花少许，香菜适量，芥末适量，酱油适量。

方法步骤

1、将三文鱼洗净切成厚片摆放在铺有紫苏叶子的盘中;

2、生姜切细末，日式姜切片，浸泡在冰水中待用;

3、将姜末撒在生鱼片上，摆上沥干的日式姜片，黄瓜花和香菜点缀;

4、将芥末挤入碟中，另一碟中放入酱油即可。

生鱼片的家常好吃做法：山葵坚果生鱼片

生鱼片食材准备

生鱼片适量，山葵半条，松子10克，夏威夷豆5克，核桃5克，红萝卜丝适量，香椿2片，白萝卜丝适量，黄金玉米适量。

方法步骤

1、将三种见过放入烤箱烤10分钟，晾凉后放入料理机打成泥;

2、山葵刷洗干净，磨成泥状，将山葵泥和坚果泥混合拌匀;

3、红白萝卜丝放入底部，上面放生鱼片，然后放上香椿;

4、在放入适量的山葵坚果泥，黄金玉米即可。

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什么鱼做的生鱼片最好吃

;     三文鱼生鱼片最好吃。其次是：金枪鱼生鱼片，鲣鱼生鱼片、鲷鱼生鱼片、鲈鱼生鱼片也好吃。生鱼片的做法：材料准备：1，鱼，五斤到六斤(选鱼骨少的鱼);2，葱丝适量，姜丝适量，越细越好;3，花生油适量，盐适量，生抽适量，冰适量和保鲜膜;4，很干净的白毛巾。生鱼片做法流程：1，鱼要活，在鱼尾上两面个给一刀，不要把鱼尾切断，把鱼放入有水的盆里，叫鱼慢慢把血流尽，需要点时间;2，鱼血放的差不多时，把鱼鳞去掉，内脏掏出，鱼头也清理好;3，把鱼肉和鱼骨分开，包括鱼肚上的鱼骨，再把鱼肉和鱼皮分开;4，把分好的鱼肉用白毛巾包好，再次用毛巾吸鱼肉上很少的血，有血的鱼肉很难吃;5，把鱼肉用刀切成很包的片，切好一片就放再用保险膜隔离的冰上，这才能保持鱼肉的鲜美;6，切好后就可以食用了，在自己的调料盘里放入少许姜丝葱丝，在把鱼片放入，放少许花生油，盐，可以放生抽，也可不放，搅拌好就可以吃了。

生鱼片做法

生鱼片@金枪鱼的用料

刺身

食材： 金枪鱼肉 1块沾酱料： （生抽+芥末酱+蜂蜜）调匀 一小碟色拉

食材： 卷心菜、黄瓜、胡萝卜、松仁、色拉酱 各适量

主食： 拌饭 1碗（醋+生抽+蜂蜜+麻油） 各少量

生鱼片@金枪鱼的做法步骤

步骤 1

冰箱取出金枪鱼，化冻；

步骤 2

蔬菜洗净，用凉白开冲过后浸泡10分钟，切细丝；

步骤 3

加入色拉酱拌均匀，撒少许芝麻；

步骤 4

金枪鱼解冻好切片；

步骤 5

沾料汁：生抽+枫糖浆（或蜂蜜）+芥末酱，调匀；

步骤 6

来一盘满满的金枪鱼，就是要吃的畅快

步骤 7

米饭，淋入调味料汁、点些紫菜碎，上盘开吃～

生鱼片的做法大全

制作方法如下：

1、罗非鱼肉用白醋浸泡一下，再用清水洗净醋味，用消毒干净的刀具和墩板将鱼肉切成薄片，放在盛有冰块的净盘中。

2、生菜洗净切成丝放在盘中。

3、酱油、醋、香油、芥末调成味汁。

4、生鱼片、芥末调味汁、生菜叶一同上桌，以鱼片蘸味汁食用即成。

生鱼片怎么做好吃又简单

生鱼片做法如下：

用料：生鱼片300g、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、独蒜2个、小米辣1个、姜1小块、葱1小把、清水0.5碗、玉米油10g。

1、将姜洗净切碎，葱洗净切碎与清水一起拌匀成姜葱水；生鱼片洗净，加入盐3g、淀粉5g与1汤匙左右的姜葱水，反复抓匀至手有黏性，然后静置15分钟。

2、煮开水，分几次下生鱼片，将生鱼片烫熟捞起待用。

3、将剩下的姜葱水过滤放入锅里，加入生抽与蚝油，小火煮开。

4、将煮好的汤汁倒入生鱼片中。

5、将独蒜去皮切成蒜蓉，小米辣洗净切碎，热锅下油，用中小火将蒜蓉炒至金黄。

6、将炒好的蒜蓉倒入生鱼片中，开吃。

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