江米条的做法（江米条的做法大全 酥脆窍门）

好多朋友想了解江米条的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些江米条的做法相关的知识，大家可参考一下

江米条的制作方法 自制江米条的做法

1、食材：糯米粉300克、麦芽糖75克、水200克、白糖适量、白芝麻适量、植物油适量。

2、将麦芽糖倒入锅内，放入麦芽糖可使江米条炸完后，里面的组织呈蜂窝状。

3、加入200克清水。

4、用大火将水与麦芽糖烧开。

5、取2/3糯米粉倒入盆内，倒入刚才烧开的麦芽糖水，边倒边搅拌。

6、剩下的1/3干粉放进去，分两次加面粉，可使江米条口感酥脆。

7、用手揉成光滑的面团。

8、用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片。

9、切成约5mm~1cm左右的条状。

10、用手分别将每个条搓成圆棍。

11、切成长短均匀的小段，约5cm左右。

12、锅中倒入适量油。

13、凉油下入切好的小段，小火慢慢炸。

14、随着油温升高，江米条慢慢浮起，用筷子轻轻翻动，使其不粘连。

15、看到表面微黄，用筷子翻面，使其受热均匀，整个过程都应保持中小火。

16、从放入锅内，大约经历5分钟，江米条表面会炸至全变为金黄，捞出控油。接着炸。剩余的江米条，千万不要热油直接放进去，关火，等油变温，再放进去。

17、捞出的江米条，趁热的时候，先裹上一层白糖。

18、再裹上白芝麻。依次将所有炸完的江米条都裹上白糖和白芝麻。

19、将裹好白糖和白芝麻的江米条，均匀铺开，晾凉，即可食用。吃不完的应密封保存。

江米条的配方与制作

江米条做法如下

材料

糯米面200克，开水70克，冷水30克，麦芽糖20克，糖粉100克，炸制用油少许，白糖或糖粉少许

做法

1.糯米面倒入容器中

2.另取容器放入70克水加入麦芽糖煮开

3.将煮开的水，倒入糯米面中

4.然后用筷子搅拌均匀

5.再倒入30克冷水

6.揉成面团

7.将面团擀成长方形面片

8.再将面片切成细条

9.然后将细条放入油锅中炸制，油温要低些，时间长些。表面焦黄色即可

10.炸好的江米条和没炸的比较

11.然后根据各人口味将江米条滚上白糖或糖粉

江米条特别好吃，江米条是如何制作的？

首先制作江米条，需要准备的材料有：糯米粉，白糖、麦芽糖。然后我们要做的是把清水和白糖都放到锅里面开始煮。然后适当的再倒入一些麦芽糖，放入麦芽糖的目的是会让口感变得更好，不会那么硬。之后我们就把燃气打开，然后将锅里面的水煮沸。当我们看见锅里面出现小气泡了之后，就可以把火关掉了。然后准备好的磨米粉就要放入到锅里面去了，这个过程是要分别用几次才可以加进去的，一定不要一下子就完全加进去。然后我们就开始进行搅拌，搅拌好了之后，我们就要开始和面了，面最好要和的硬一点，如果要是感觉太软了的话，这个时候我们就可以适当的再去加一些糯米粉。然后我们把面和成一个光滑的面团，放在一边备用。然后我们用擀面杖把面团擀成大概有5mm的厚度，面搞好了之后，就用刀切成一个一个的条形状，切好了之后，就用手搓圆。之后我们就可以选择自己喜欢的长度，把他们切开。这时候我们可以在锅里面倒入油，然后把江米条放在锅里开小火慢慢的炸。在这个过程当中油温会不断的升高，然后你也会发现江米条会慢慢的飘起来。这个时候我们也可以用筷子去轻轻的搅拌一下，这样做是为了防止它们粘在一起。之后把江米条炸成金黄色，就进行翻面，两面都是金黄色了以后，就把他们给捞出来之后一定要把油沥一下，大家一定要记得炸江米条的时候，一定是在凉油的时候下锅，千万不要在热油的时候放进去炸。之后我们再煮一些糖浆，把江米条放进去，搅拌均匀。然后等它们凉之后，就是美味的江米条的。

家庭江米条的做法大全 家庭江米条的做法有哪些

1、做法一

材料：糯米800g，清酒1/2杯，大豆1大勺，油，豆沙，煎的米，炸糕米，芝麻，豆粉，黑荏子粉。

把糯米泡15天后发酵。将磨泡的黄豆做成豆汁。 　把糯米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来。把煎好的江米条，完全除去油后，抹蜂蜜并蘸豆沙。

2、做法二

材料：标准粉(作干面用)2公斤，生油8公斤，白砂糖9.5公斤，饴糖8.5公斤，桂花0.5公斤，江米粉37公斤。

先用3.5公斤江米粉加水和成面团，上锅蒸熟成糊，再将糊放入和面机内，加入饴糖继续搅拌直到均匀，最后加入其余的33.5公斤江米粉，搅拌成面团。将面团倒在操作案板上，然后送入切片机内，加工切成面条，放入油锅内炸制，待面条炸熟出锅后，便可上浆挂浆。糖浆用砂糖9.5公斤加水2公斤熬制，熬至沸腾后，将桂花和条

坯倒入拌浆机内搅合和拌炒，即为成品。

3、做法三

材料：糯米粉250克，麦芽糖75克，水200ML，白糖80克，砂糖50克。

将麦芽糖倒入热水中混合,倒入锅中烧开。糖水沸腾后，倒入2/3的糯米粉。用铲子搅拌均匀。再加入剩余的1/3糯米粉。和成面团，放到微凉。将面团擀成厚1CM左右的长方形。切成约1厘米宽的长条。分别搓成约筷子粗的圆棍。再切成5CM左右的小段。平底不粘锅倒入油，小火慢慢烧热，将小面棍放入油锅中炸。小面棍慢慢浮起表面变硬，这时再用长筷子轻轻翻动，油温不能太热，一直小火就可以，炸至面条呈金黄色即可捞出控油。将白糖和水倒入锅中。煮至糖水起大泡泡。将炸好的江米条放入糖水中均匀地沾上糖液（每一个都粘上糖）。再放入白砂糖翻一翻，沾满砂糖，晾凉以后就可以吃了。

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