排骨火锅的做法（排骨火锅的做法 最正宗的做法）

好多朋友想了解排骨火锅的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些排骨火锅的做法相关的知识，大家可参考一下

排骨火锅家常做法

排骨火锅家常做法：

主料：排骨0.8斤。

辅料：葱5根、豆瓣酱1瓶（适量）、姜5（切片）、八角适量、火锅底料一个人、土豆1个、豆芽适量、火腿适量、干辣椒（朝天椒）适量、泡面1包。

步骤：

1、准备好葱、姜、干辣椒、八角等材料。

2、提前将要煮的食物准备好。

3、排骨焯水（一定记得放料酒）。

4、爆炒葱姜辣椒八角等，炒出香味，然后放入火锅底料炒化。

5、放入排骨翻炒，让排骨适当入味，加水煮沸。

6、煮沸后，放一块土豆或者其他即可。

排骨怎样烧火锅

主料：

鲜排骨适量

辅料：

海带适量、莴笋适量、鹌鹑蛋适量、木耳适量、香菇适量、黄花菜适量、上海青适量。

配料：

油适量、盐适量、老抽适量、醋适量、白糖适量、橙皮适量、葱末适量、西红柿一个、

姜末适量。

排骨火锅的做法步骤 

1、将海带、排骨洗净夵水后入电压力锅煲好汤备用。

2、在煲汤的时候我们来处理配菜。先将黄花菜、橙皮、木耳和香菇提前用冷水泡发洗净。鹌鹑蛋煮熟剥好壳。莴笋叶和上海青扳开来在清水泡着。莴笋梗去皮洗净。西红柿洗净。

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3、接着备好所有调味料。并把橙皮切成小块，西红柿切成丁备用。

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4、开始来炒调味料了。先炒锅坐火倒入足够量的油，因为要烫很多蔬菜可以入多些油。

5、待油烧开后下入姜蒜茉爆香（我自己腌的姜蒜茉还带有姜蒜水的，味 道很好，没有的话用新鲜的也一样），接着下入切好的橙皮和西红柿炒出红油。

6、跟着加入适量盐，老抽，白醋，少许糖慢慢将糖炒化后倒入余下的姜蒜水用小火慢炖10分钟。

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7、趁着锅里炖着调味料的时候，我们来处理火锅这边。拿口煮锅，依次铺入切好的莴笋片，清洗好的香菇，黄花菜，木耳和鹌鹑蛋。

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8、将炖好的调味料倒入煮锅里。

9、接着加入煲好的海带和排骨，还有骨头汤。

10、开大火煮开后转小火慢炖10分钟后关火让其浸泡入味。开吃的时候再开慢火边煮边吃边涮青菜，边喝啤酒和可乐。呵呵，美哉！！

11、记得把浸泡的莴笋叶和上海青洗净准备涮火锅了。

家庭排骨火锅的做法

家庭排骨火锅的做法

你知道家庭排骨火锅的做法吗？很多人都喜欢在家里吃火锅，尤其是浓郁的高汤汤底配上滑嫩的肉，简直是完美享受体验，我已经为大家搜集和整理好了家庭排骨火锅的做法的相关信息，一起来了解一下吧，欢迎大家与我交流讨论。

家庭排骨火锅的做法1

主料

酸辣白菜(半颗)，排骨(650g)

辅料

木耳(适量)，粉丝(适量)，豆腐皮(适量)，猪肉丸(适量)，娃娃菜(适量)

厨具

砂锅、炒锅

步骤

1、排骨斩块洗净放入清水中浸泡30分钟。

2、锅中加适量清水，放入排骨。

3、大火烧开用手勺撇去浮沫。

4、加入葱段和姜片转小火盖盖炖45分钟。

5、酸辣白菜切细丝。

6、猪肉丸摆盘。

7、挖娃娃菜洗净切块摆盘。

8、粉丝摆盘。

9、豆腐皮切条摆盘。

10、木耳泡发洗净摆盘。

11、炖好的排骨连汤一起倒入紫砂火锅中。

12、加入酸辣白菜。

13、盖盖再炖25分钟。

14、吃的时候先吃酸辣白菜，再吃排骨最后再涮食其他食物。

小诀窍

涮料克依照个人口味添加。

家庭排骨火锅的做法2

麻辣排骨鲫鱼火锅

主料

排骨(2斤)，土鸡腿(两个)，鲫鱼(若干)，各类蔬菜(适量)，半肥瘦猪肉(2两)，豆腐皮(两张)，午餐肉(一个)，牛肉丸子(适量)

辅料

花生油(半斤)，大蒜(两头)，姜(一块)，香油(30克)

厨具

电磁炉、煮锅、炒锅

步骤

1、将半肥瘦猪肉切片，姜蒜拍破，各种材料洗净切好。干辣椒洗净，用水泡一下，沥水待用。

2、排骨剁好，焯水备用。

3、鸡腿剁小块，焯水备用。

4、鲫鱼去内脏，腮，鳞，清洗干净。

5、锅里放少许的水，把半肥瘦猪肉稍微煮一下，烤出油来。再倒入花生油, 转中小火，倒入干辣椒，青花椒，姜，蒜，慢慢炸。

6、炸得干辣椒颜色变浅时，加入豆瓣翻炒至吐红油。

7、加入适量清水或高汤，放入各种香料、红花椒。

8、大火烧开后，将排骨，鸡腿块放进去，加入白酒，少量醋，鸡精，味精，香油，煮开后，转成中小火，熬四十分钟至一个小时。尝一下咸淡，适当调一下味道。

9、将火锅汤底倒入煮锅，放上电磁炉，端上备好的食材，味碟，开始涮食。味道，非常好，试过就知道了。

传统香油味碟制作：

1、 将蒜捣蓉，即捣成蒜泥。

2、 碗里放入少量香油。

3、 可以按口味调入适当盐或炒盐。

排骨做法技巧

1、猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的`水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

排骨的作用

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

鲫鱼做法技巧

1、鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可，但以汆汤，最为普遍；

2、冬令时节食之最佳；鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳；

3、如用陈皮和鲫鱼煮汤，有温中散寒、补脾开胃的功效，适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等；

4、巧去鱼腥味：

将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；

鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；

吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

鲫鱼的作用

1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；

2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；

3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

排骨火锅的做法 最正宗的做法

排骨火锅的做法

排骨火锅

主要食材：排骨

用具：火锅

1.首先我们准备一下食材，排骨500克，沿细缝剔开，剁成均匀的小块，放入盆中，加入食盐2克，倒入适量的清水浸泡10分钟，浸泡能更好的去除排骨中的血水。

2.接着准备配菜，粉丝三块，洗净的生菜一棵，洗净的菠菜一把，番茄一个切成片，配菜可以根据个人口味，酌情添加。

3.蒜苗两根斜刀切成段，小葱几根也切成段，大葱白一段切成马蹄片，生姜一块切成菱形片，大蒜几粒切成片，全部放在同一个盆中。

4.10分钟之后，把排骨抓洗干净挤出水分备用，再准备糟辣椒200克。

5.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油把排骨放入笊篱中沥出水分，油温升至5成热，油面冒青烟时，把排骨倒入锅中，开中小火炸5分钟左右，经常翻动排骨，让排骨均匀受热，排骨炸香炸至表面焦黄后 捞出控油。

6.锅内留底油，油烧热后，撒入一小撮青花椒和一把干辣椒，开小火爆出香辣味，倒入准备好的小料，多翻一会提取香味，倒入糟辣椒翻炒均匀，从锅边淋入适量清水开始调味。

7.加入食盐1克，白糖少许，胡椒粉1克，生抽10克，搅拌均匀，倒入炸好的排骨，盖上锅盖，转中火煮10分钟，让排骨吸收料汁入味。

8.10分钟以后，把排骨盛放在砂锅中，配上准备好的青菜即可上桌食用，把砂锅继续加热，可以刷配菜当做火锅吃。

火锅排骨的做法 排骨火锅的做法

1、食材用料：排骨0.5kg，土豆0.5kg，豆瓣酱一勺，干辣椒适量，姜适量，蒜少许，花椒少许，八角少许。

2、用料酒、姜、蒜把排骨腌制一小时。

3、用开水把腌制好的排骨煮熟。

4、把煮好的排骨捞起。

5、把之前备好的底料用火爆炒一下，然后把煮好的排骨倒入锅内继续爆炒一会。

6、加入适量的开水，开始煮，大火炖15至20分钟。

7、熬好后直接出锅放到火锅架上，烧开后就可以开吃了。

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