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大头菜的做法大全(大头菜的做法大全家常)

  分类:饮食养生  发布者:meiziai  发布时间:
好多朋友想了解大头菜的做法大全的一些知识,在此小美给大家介绍一些大头菜的做法大全相关的知识,大家可参考一..

好多朋友想了解大头菜的做法大全的一些知识,在此小美给大家介绍一些大头菜的做法大全相关的知识,大家可参考一下

大头菜的做法大全家常 关于大头菜的做法大全家常

1、爆炒大头菜

(1)用料 :大头菜1个、干红辣椒4个、麻椒适量、大蒜4瓣、盐3克、鸡精2勺、生抽2勺、老抽1勺

(2)做法 :油热先放蒜,炒10秒后放入辣椒、麻椒。大头菜提前洗好,撕开,放入大头菜炒至微微变软状态,加入生抽、老抽、鸡精、盐,大火翻炒3分钟就称出装盘。

2、大头菜炒西红柿

(1)用料 :西红柿3小个、糖1小勺、大头菜半个、蚝油1勺、味极鲜1勺、盐适量、葱姜沫适量

(2)做法 :备料,西红柿挑成熟度好的。大头菜切粗条去硬梗,西红柿切瓣。一勺味极鲜、一勺蚝油、一小匙白糖调好汁。葱姜切沫备用.锅中烧热油,煸香葱姜。大头菜丝入锅大火翻炒至变软。加入西红柿继续翻炒至西红柿出汁。西红柿和大头菜炒软出汁后倒入调好的汁,翻炒几下出锅。

3、大头菜烤年糕

(1)用料 :大头菜一颗、生抽适量、食用油一汤勺、老抽适量、盐适量、年糕适量、水适量

(2)做法 :大头菜刷一下外皮,掰去老叶子(叶子也可以吃的);大头菜切成大滚刀块,叶子切两段,高压锅加水入大头菜响个一分钟捞出,叶子不用放入;

另起锅大火,加入大头菜和它的叶子,水(和大头菜持平),生老抽,食用油,搅拌均匀;大火开转小火,期间不时翻动;等水收到一半时放入年糕段,翻一下,盖锅接着焖;年糕熟的快,小心结底。熟了就可以捞出来吃了;等水收的差不多,不要收干干,留一点就可以了关火了。

火爆大头菜的做法窍门

火爆大头菜的做法如下:

1、大头菜一颗。

2、把大头菜的叶子剥下来,用清水洗干净。

3、叶子不要用刀切,用手撕成小块,这样比较入味。硬梗要弃去不用,因为炒的时候不容易炒软,口感不好。

4、锅里下油,把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒变黑红的程度。

5、辣椒一变颜色马上调大火,把撕好的大头菜扔进锅里,急火爆炒。

6、大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末,最后用盐调味就可以出锅了

来看看大头菜的几种简单做法吧

大头菜,也是被叫作包心菜、甘蓝,还有人称大头菜为洋白菜,可见这是中外都非常受欢迎的一种食材,大头菜不仅是营养价值非常的高,而且做法也是非常的多的,含有我我们人体所需的很多的矿物质,下面就是一起来学习其中两种简单的制作方法吧。

凉拌大头菜

主料:大头菜、1个、蒜末1/2大匙、辣椒2根

调味料:味精2大匙、盐1小匙、糖1大匙、香油1/2大匙

(1)将大头菜切除表皮后,再将粗皮纤维部份完全去除,洗净沥干,切成薄片,大小约3×4公分备用。辣椒也切片备用。

(2)用1大匙盐与大头菜片搅拌均匀,腌约半小时后,将盐水洗净沥干。

(3)将调味料搅拌均匀,拌入大头菜内,加入蒜末、辣椒拌匀,腌制约1~2小时后即可食用。

我们食用大头菜是可以很好的健脾开胃、补气添精、增食助神,很多晕车晕船也是可以食用的,是能够很好的缓解烦闷情绪的。

炒大头菜

原料:大头菜,干辣椒,花椒,蒜,姜等各适量。

调料:包括食物油、盐、酱油、醋、花椒、味精等。

把大头菜的叶子剥下来,用清水洗干净,并将大头菜撕碎成小块。将干辣椒洗净切段、蒜和姜去皮后洗净切成片。起锅加少量植物油,干炒大头菜,把它炒软,炒好倒出待用。另起锅加少量植物油,将干辣椒段、花椒 蒜片、姜片等进行爆香。倒入大头菜,放入盐、味精、酱油等调味料后,用大火快速翻炒几下,再倒入少许陈醋 翻几下即可。最后,装盘即可食用。

大头菜是含有丰富的食物纤维,这是可以很好的促进我们肠胃的蠕动的,是所有很好的促进消化和开胃的效果的,而且还能下气消食,增进我们的食欲。

生活中大头菜是很多人越来越喜欢的,因为大头菜的功效是非常的多的,我们是食用是可以消肿,并且可以防癌抗癌,能够很好的解决掉大多数人的食欲不振,喜欢吃辣的朋友是可以很好的制作成麻辣味的,这样味道是会更加的爽的。

大头菜怎么做好吃

大头菜这样的蔬菜大家不会陌生,因为大头菜吃起来的味道和口感都是非常好的,而且我们吃大头菜对健康也有帮助,所以很多人对大头菜都是爱吃的,那么具体大头菜应该怎么做比较好吃,下面就让我们一起跟着来看看大头菜的具体情况。

大头菜怎么做好吃

大头菜的做法是比较多的,干锅卷心菜就是其中很不错的选择需要我们准备好大头菜、培根、蒜、干辣椒、花椒、生抽、糖、醋。首先需要我们把干辣椒切成丝,去掉其中的籽之后,把大蒜剥皮拍碎,同时长条的培根需要切成短片。大头菜要切掉头,一片一片的剥开,然后放到水中,清洗干净,沥干其中的水分之后就可以撕成小片。在锅中放入少许食用油,等到油烧热之后就可以放入培根片,然后用小火慢慢的开始煎。煎到出油变成金黄色的时候,在其中放入拍碎的蒜、干红辣椒丝、花椒,煸炒出香味。锅中放入大头菜,加入2勺香醋、一勺生抽,翻炒到卷心菜变软之后,在其中加入少许的糖提鲜,然后再在其中放入适量的盐,翻炒均匀之后就可以出锅装盘吃了。这时候大头菜药用大火快炒,而且不能加热过久,否则会导致营养成分受到破坏。

爆炒大头菜的做法

这吃大头菜的时候非常好的方法,需要我们把大头菜的叶子全部都剥下来,然后用清水洗干净,同时把大头菜撕碎成小块。然后再把干辣椒洗净之后切段、蒜,姜去皮之后洗净切成片。在锅中加入少量的植物油,开始干炒大头菜,把大头菜炒软、炒好之后就可以倒出备用了。再起锅加上少量的植物油,然后加入干辣椒段、花椒 蒜片、姜片等爆香。在其中倒入大头菜,再放入盐、味精、酱油等各种调味料,用大火快速的翻炒几下,再选择在其中倒入少许的陈醋,翻炒几下,最后装盘就可以吃了。

还可以准备好大头菜300g,还需要油适量、盐适量、生抽适量、醋适量、鸡精适量、干红辣椒适量、红尖椒适量、蒜适量。我们要把大头菜撕成小块,同时干红辣椒需要剪成小段,红尖椒切成细丝,蒜需要切成片状。在锅中倒入油,等到油微热的时候就可以下入红尖椒丝和红辣椒爆香。再放入蒜片翻炒两下。加入撕碎的大头菜进行翻炒。加入适量的生抽、醋调味,最后再加入适量的盐。还需要加入几滴香油提香。在关火的时候加入适量鸡精就可以吃了。

大头菜怎么切

烹饪大头菜的时候需要我们切好大头菜,首先是切圆片的方法,我们把刀子和圆筒形食材的纤维,保持直角来切就可以了,然后按照食材不同的大小,选择先去皮之后再切圆片的做法,也可以切圆片之后再选择去皮。

切扇状的方法,也是切大头菜的时候可以用到的方法,对于切圆片的大头菜来说,我们从中切一半就是半月片,然后再从中切半,就是扇状了。食材切圆片还太大时,或希望快点煮熟时,都适合采取这种切法;炖煮料理或猪肉汤里的胡萝卜等,便常采取这种切法。

大头菜的营养价值

大头菜的营养价值是非常丰富的,首先大头菜的水分含量高,而热量比较低,所以说我们吃大头菜是可以帮助减肥瘦身的,也是控制体型的好选择,在大头菜中是含有非常丰富的钾、叶酸存在,而且因为叶酸对巨幼细胞贫血的问题,还有胎儿畸形等问题,都可以有非常好的预防作用,所以对于怀孕的妇女,还有贫血的患者来说,是应该多吃些大头菜的。

大头菜中的维生素是非常丰富的,在大头菜中维生素C的含量是非常高的,而且因为大头菜中含有大量的叶酸物质,这属于甘蓝类蔬菜很大的一个优点,而且大头菜中还含有大量的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等物质,吃大头菜是可以帮助补充人体所需要的营养物质。

在大头菜中还含有大量的维生素U,这种物质对于胃溃疡的问题来说,有非常好的治疗作用存在,可以帮助加速创面愈合的工作。

大头菜吃起来的味道很不错,也是很多人都爱吃的一种蔬菜,上面就对大头菜进行了详细的介绍,能够发现大头菜的吃法比较多,而且对我们人体健康也有好处,所以说上面推荐的大头菜做法大家应该有所了解,能帮助我们更好的去吃大头菜。

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