铁板鱿鱼的做法（铁板鱿鱼须的做法和配料）

好多朋友想了解铁板鱿鱼的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些铁板鱿鱼的做法相关的知识，大家可参考一下

铁板鱿鱼的主要配料

主料：鱿鱼1条、洋葱半个、青椒半个、小米椒2个、红椒半个

辅料：蚝油1勺、生抽1勺、鱼露1小勺、料酒适量、白芝麻适量、香葱适量

1、准备材料。

2、鱿鱼处理清洗干净后焯水。

3、把焯过水的鱿鱼切成细条。

4、加着勺生抽，半勺蚝油，料酒，鱼露拌匀后腌10分钟。

5、青、红椒切圈，小米椒切粒。

6、洋葱切丝。

7、把剩下的调料加少许水调成汁待用。

8、烤盘加热后倒入油。

9、把腌好的鱿鱼放入煎。

10、待鱿鱼边卷起时放入洋葱。

11、再把青、红椒一起放入翻拌均匀。

12、等差不多快变软的时候倒入调好的酱汁拌匀。

13、再撒上白芝麻。

14、熄火后撒入香葱，即可吃了。

15、铁板鱿鱼就做好了。

铁板鱿鱼的家常做法

　 　导语： 每每出去吃饭，必点几道铁板菜，铁板鱿鱼更是喜欢，下面来看看做法吧!

食材主料

鱿鱼400g

辅料

蚝油适量 食盐适量 孜然适量 辣椒粉适量 鸡精适量 洋葱适量 黑胡椒粉适量 苦菊适量 油适量

步骤

1.鱿鱼须一份备用。

2.清洗干净，将鱿鱼放入调料碗中。

3.加入蚝油、食盐、鸡精腌制起来。

4.煎锅放油少许。

5.放入腌制好的鱿鱼须煎制。

6.将煎好的鱿鱼须撒入孜然粉和辣椒粉炒拌均匀。

7.将煎好的鱿鱼须装盘备用。

8.剩下的煎制鱿鱼汤汁不要丢掉。

9.把切好的洋葱丝倒入锅内，煎至断生，腌制的汤汁也浇在锅内。

10.撒入黑胡椒粉调味。

11.将洋葱丝铺垫在铁板上，放入煎好的鱿鱼须，然后浇上汤汁，撒上苦菊，上桌食用。

铁板鱿鱼制作方法？

铁板鱿鱼的做法

想要制作出美味的铁板鱿鱼，需要我们掌握烹饪的方法才行，首先我们要选出两条鱿鱼备用，而且大家在选鱿鱼的时候，最好是挑选出白色、个头大的，而且一定要放到盆子里面用清水浸泡清洗好才行。

然后我们选择切上100克左右的洋葱，然后切成条状，顺便再切上一小段青椒，切上2-3个小红辣椒，然后备用。同时我们还需要把清洗好的鱿鱼用刀划开，然后在其中倒入少量的盐、耗油，然后腌制上5分钟就可以了。然后我们及时热锅，同时还需要我们放入花生油，等到油热之后，然后我们再选择把腌制好的鱿鱼放入锅中。

然后等到鱿鱼熟的差不多的时候，这时候我们需要把准备好的洋葱、青椒以及小红椒全部都放入到锅中，然后再放入大约1汤匙酱，然后我面继续翻炒几下，盛到盘中就可以了。

铁板鱿鱼酱料配方

想要制作出美味的铁板鱿鱼，需要我们准备好配料才行，需要准备好泡椒500g、花生酱200g、辣椒油40g、大蒜仁100g、花椒粉30g、味精80g、鸡精100g、白糖20g、精盐40g。

首先我们需要把泡椒剁细，同时大蒜瓣也要剥皮捣碎。然后我们再装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀。

之后我们再把菜油烧到八成熟，然后在其中放入泡椒细末炸香，同时还需要我们倒入调好的料中，盖上盖子之后我们，等到冷却了之后再尝一下就可以了，之后我们适当的放点白糖、味精吃，同时再加点盐就可以了。

铁板鱿鱼的家常做法

吃铁板鱿鱼的时候方法还是比较多的，我们在家里也可以制作出美味的铁板鱿鱼，主要是需要大家挑选出优质的鱿鱼，这样才可以让铁板鱿鱼的味道更好。

铁板鱿鱼的营养价值

对铁板鱿鱼来说是非常有营养的，首先在铁板鱿鱼中的胆固醇含量是比较高的，同时吃铁板鱿鱼的时候还可以发现，实际上铁板鱿鱼中是有大量的牛磺酸存在的，而且对牛璜酸来说，其中是含有抑制胆固醇的功效。

同时吃铁板鱿鱼还可以发现，胆固醇在我们的血液中是会产生蓄积的作用。所以说吃铁板鱿鱼的时候就不会导致我们产生血液中的胆固醇升高的情况。而且对铁板鱿鱼来说，其中的牛磺酸含量也是比较高的，所以说我们经常吃些铁板鱿鱼对健康还是有帮助的。

对铁板鱿鱼来说，实际上在铁板鱿鱼中是含有高度不饱和脂肪酸存在的，这些对人体来说无疑是非常需要的，同时在铁板鱿鱼的脂肪中。同样是含有大量的高度不饱和脂肪酸存在的，特别是其中的EPA、DHA等物质都是非常丰富的，而且铁板鱿鱼还可以起到促进血管健康的功效，这样对我们减少血管壁内所累积的胆固醇是有好处的，而且吃铁板鱿鱼还要注意，是可以起到预防血管硬化、胆结石的形成问题产生，对于补充脑力、预防老年痴呆症等问题都是有意义的。因此我们吃铁板鱿鱼可以起到预防疾病的效果，同时老年人吃铁板鱿鱼也很不错，所以说我们是值得经常吃的。

铁板鱿鱼的做法

1、所需用具：铁板一块3～5毫米厚，直径为30cm左右的圆铁板，表面光滑、平整，可以在铁板边缘焊两个把手，以方便操作炉具（三芯煤炉，其受热面积大，火力均匀，为了方便操作，也可使用液化气），铁铲一把，毛刷一把。

2、选料：鱿鱼应选择质量较好，无腐烂、外观完整，颜色新鲜的鱿鱼为好。

3、配方：五香粉20g、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精20g、精盐15g、鸡精10g、蒜泥20g、白糖3g、料酒适量、淀粉60g。

4、腌制：将鱿鱼分割成长3～5厘米、宽1.5cm左右、厚0.8cm左右的长方形小条，放入上述原料搅拌均匀，腌制20分钟左右。孜然粉在烧做好后加少许在鱿鱼上面就可以了。

5、穿串：用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入，穿鱿鱼须时竹签应纵向，这样卖相更好看。

6、烤制

将铁板置于火炉上烧热，用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油，将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制。

在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小，并不断地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制过程中应在鱿鱼表面撤匕适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱后即可食用。

7、飘香酱的调制

配料：泡椒500g、花生酱200g、辣椒油40g、大蒜仁100g、花椒粉30g、味精80g、鸡精100g、白糖20g、精盐40g。

先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀。 把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上

盖子，让其冷却后再尝一下，如果成了，适当放点白糖、味精，淡了加点盐即成飘香酱。

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