溜肥肠的做法（尖椒溜肥肠的做法）

好多朋友想了解溜肥肠的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些溜肥肠的做法相关的知识，大家可参考一下

溜肥肠的做法 溜肥肠怎么做好吃

溜肥肠属于江浙菜，溜肥肠是很多人都喜欢的吃的，特别是喜欢喝酒的人，这道菜的营养价值也是很高的，适当的吃还能治疗便秘呢。

溜肥肠的做法 

原料：肥肠200克，鲜豌豆50克，净冬笋50克，水发木耳30克，姜末1大匙，香油200克，酱油5大匙，干淀粉2大匙，水淀粉2大匙，糖少许，味精少许，口蘑鲜汤1碗

1、将肥肠切成1厘米宽的斜段，放入大碗中，加入酱油拌均匀腌渍10分钟。蘸上一层干淀粉，使其均匀附着。将水发木耳择洗干净，把大块的切小一点。把冬笋洗干净后切薄片，与豌豆一起用开水氽烫至熟待用。

2、香油倒入炒锅内，在旺火上烧到七至八成热，下入肥肠炸成金黄色，倒入漏勺中沥油。

3、把白糖、味精、酱油、水淀粉、口蘑鲜汤放入碗中，调成稀芡汁。

4、炒锅内放入香油，在旺火上烧到七至八成热，下入姜末炸出香味随即放入冬笋、豌豆、木耳煸炒几下，烹入芡汁，翻炒均匀后，再下入炸好的肥肠，迅速颠炒几下，裹匀芡汁后，滴上香油即成。

溜肥肠怎么做好吃

原料：尖青椒、半成品肥肠、大葱、生姜、生抽、料酒、白醋、蚝油、食盐、食用油、花椒、八角、淀粉等。

1、肥肠焯水：将半成品肥肠冷水下锅，加入1个八角、2片生姜、1段大葱白、花椒少许，大火将水烧开后，撇去浮沫，改中小火煮15分钟左右。

2、再进行肥肠焯水的同时，将尖椒去籽后，改刀切成大块(滚刀切块会更好看、更入味一些)，切好以后装入盘中备用。

3、肥肠煮的筷子能扎穿时，即可出锅捞出，将肥肠控水冷却后，放菜板上将其切成2厘米左右的段，装入盘中备用。

4、起锅，加入食用油少于(肥肠煸炒本身会油，所以油不必加多)，将油温加热至8成热后，放入葱姜煸炒出香味。

5、将“步骤3”切段的肥肠倒入锅中，中火煸炒出油，改大火煸炒，至到散发出香味，下面开始调味。

6、调味：将锅中加入适量的白醋、1勺食盐、1勺白砂糖、少许生抽、适量的耗油，改中大火，快速翻炒均匀。

7、将切好的尖椒倒入锅中，使用中大火，快速翻炒均匀，待脚尖稍变色，出香味时。

8、勾芡汁：待尖椒和肥肠翻炒出香味，将锅中加入少许的水淀粉进行勾芡

9、勾芡后，中大火快速翻炒均匀，即可出锅装盘。

溜肥肠属于哪里的菜

溜肥肠是用猪大肠制作的一道家常菜，属于浙江菜。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

溜肥肠怎样能去腥味

就是在清洗肥肠之后，将清洗好的肥肠用调好的面糊水泡即使分钟，这样最后做好的肥肠的腥味就会小很多，并且吃起来的口感也会非常的不错。在调面糊水的时候要注意一点的就是不能够光用水加上面粉来调制，往面粉里面加上一点白醋能够更能有效的去除腥味，并且白醋还有杀菌的作用，所以最后做出来的非常才会既干净又卫生，吃起来也会更加的放心。

溜肥肠的做法？

溜肥肠是以猪大肠为主的一道菜，再加上辣椒，尖椒一些辣味配料来调适一下肥肠的腥味，这样让爱吃它的人更爱

家常溜肥肠的做法：

1、首先我们准备煮熟的猪大肠，还有青红椒，葱，姜，蒜瓣，胡萝卜这些配料。

2、然后配料清洗干净，大肠切滚刀块，青红椒切大块，葱姜蒜切沫，胡萝卜切块。

3、起锅烧油，放入少许的白糖炒出糖色，下入肥肠煸炒，煸处处油来。

4、然后加入葱，姜，蒜，盐，生抽，再翻炒两分钟。

清洗肥肠的方法：

清洗好的肥肠用调好的面糊水泡即使分钟，这样最后做好的肥肠的腥味就会小很多。在调面糊水的时候要注意一点的就是不能够光用水加上面粉来调制，往面粉里面加上一点白醋能够更能有效地去除腥味。

以上就是此题的全部解答，欢迎留言评论

溜肥肠的做法

溜肥肠的家常做法：

主料：肥肠400克、青辣椒3根。

辅料：油1汤勺、味极鲜2勺、葱花1小把、料酒1勺、盐2茶匙。

步骤：

1、肥肠切段。

2、青辣椒切菱形块备用。

3、葱切段。

4、锅中倒入适量油，稍热放入葱花稍翻炒。

5、接着倒入味极鲜酱油，后立即倒入肥肠翻炒，2分钟。

6、加入青辣椒翻炒均匀后倒入料酒，炒至辣椒断生，大概2分钟。

7、最后调入盐，翻炒均匀即可。

8、盛盘。

溜肥肠怎么做

溜肥肠的做法如下：

主料：熟肥肠一根、青椒一个、红椒一个。

辅料：食用油5毫升、姜片5克、蒜片5克、蚝油3克、生抽3克、白砂糖5克、盐2克。

1、食材清洗干净，青红椒切片，熟肥肠切段备用。

2、油热后加入蒜片、姜片，大火爆香。

3、倒入青红椒，加调料翻炒均匀。

4、倒入熟肥肠翻炒片刻即可出锅装盘。

5、溜肥肠的成品图如下图所示。

溜肥肠怎么做？

溜肥肠，相信很多人都有吃过，主要用猪大肠为材料制作而成，是东北菜的经典菜例之一。想要吃到正宗的溜肥肠其实不需要去饭店，在家就能自己做出来，因为溜肥肠的做法比较简单，学一学就能会。那么下面就由我来介绍下如何制作溜肥肠才好吃吧。

“溜肥肠”的原料：肥肠200克，青椒50克，红椒50克，水发木耳30克，姜末1大匙。

“溜肥肠”的调料：香油200克，酱油5大匙，干淀粉2大匙，水淀粉2大匙，糖少许，味精少许，口蘑鲜汤1碗。

一、“溜肥肠”的制作过程：

1、将肥肠切成1厘米宽的斜段，放入大碗中，加入酱油拌均匀腌制10分钟。蘸上一层干淀粉，使其均匀附着。将水发木耳择洗干净，把大块的切小一点。把青红椒洗干净后切薄片待用。

2、香油倒入炒锅内，在旺火上烧到七至八成热，下入肥肠炸成金黄色，倒入漏勺中沥油。

3、把白糖、味精、酱油、水淀粉、口蘑鲜汤放入碗中，调成稀芡汁。

4、炒锅内放入香油，在旺火上烧到七至八成热，下入姜末炸出香味随即放入青红椒、木耳煸炒几下。

5、烹入芡汁，翻炒均匀后，再下入炸好的肥肠，迅速颠炒几下，裹匀芡汁后，滴上香油即成。

二、“溜肥肠”的食用价值：

肥肠不仅好吃，还有一定的营养价值。适当的食用一些猪大肠它含有大量的脂肪与蛋白质，还有一些微量元素。其性寒，味甘。有润肠、去下焦风热、止小便数的作用。非常重的样物质是人体各器官工作室的必需成分。人们食用肥肠能满足身体对不同营养的需要，能促进身体代谢，提高各器官功能。

以上就是溜肥肠的制作方法了，有兴趣的朋友赶快去试试吧，相信下饭效果杠杠滴~

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