板栗烧鸡的做法（家常菜菜谱大全100道）

好多朋友想了解板栗烧鸡的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些板栗烧鸡的做法相关的知识，大家可参考一下

板栗烧鸡怎样做？

秋天不仅是一个收获的季节，也是充满美食的季节。如果说秋季有什么美食是不容错过的，板栗烧鸡应该算是其中之一吧？今天小易就来分享板栗烧鸡的做法，步骤简单，做出来栗子飘香，鸡肉鲜嫩，让人忍不住垂涎……

所需食材：

琵琶腿3只、板栗适量、大葱、生姜、花雕酒、冰糖、蚝油、生抽、盐、鸡精、白糖

制作步骤：

第一步：生板栗去壳儿备用；琵琶腿改刀切成大块，然后把剁好的鸡肉放入清水里面清洗干净；用冰糖炒点糖色备用。

第二步：锅中加入清水，把鸡肉冷水下锅焯水，再加入姜片、葱段和花雕酒去腥。大火烧开后打去浮沫，然后用漏勺把鸡肉捞出来，控干水分备用。

第三步：把锅充分烧热加入适量食用油，下入姜片和葱段煸炒出香味后，下入焯好水的鸡肉， 再加入小半勺糖色，煸炒至鸡肉上色。

第四步：往锅中加入适量清水，放入剥好的板栗，再加入少许蚝油、生抽、盐、鸡精、白糖调味上色，用勺子搅动均匀后大火烧开。

第五步：大火烧开之后，盖上锅盖，转中小火炖煮20分钟，把鸡肉炖至软烂入味；然后开大火把汤汁收浓稠，再挑出锅中的葱段和姜片不要，最后出锅装盘，再撒上少许葱花点缀即可开吃。

制作关键点：

如果是买的冷冻的鸡肉，最好都焯一下水去腥；如果是买的现杀活鸡，清洗干净后可以直接下锅煸炒，不需要焯水，这样鸡肉更鲜。板栗和鸡肉也算是黄金搭档了，趁着栗子上市的季节，赶快大显身手尝试一下吧！鸡肉多汁又嫩滑，板栗充分吸收了汤汁，软糯可口，这道菜可是秋季不容错过的美食呢！

板栗烧鸡的做法

板栗烧鸡在我们的日常生活中是非常常见的一道菜，无论是普通家庭中用来制作还是在一些饭馆饭店中都会出现板栗烧鸡的身影，那么板栗烧鸡到底有哪些营养价值，我们在吃板栗烧鸡的时候又应该注意些什么呢?下面就来具体介绍一下板栗烧鸡的各项详细情况。

板栗烧鸡的做法

1、我们首先就要将集中比较明显的粗壮的骨头剔除掉，然后将这些剩下的鸡肉做成长宽大约三厘米的方块，将我们准备好的板栗洗干净，滤干之后留作备用，其余的葱姜等调料都要都要切好。

2、这时候就可以准备好油锅了，油锅烧至六成熟，这时候就可以放入板栗鲜炸，把你炸成金黄色，然后用漏勺捞出来，将可以将板栗中的油沥干。

3、这时候再接着烧热油锅，烧到八成熟的时候我们就可以将鸡肉放入里面了，放入里面煸炒，炒至水干之后，我们就将准备的烧酒放进去，放进去之后再翻炒一会再加我们切好的姜片以及准备的盐酱油等放进去，这时候在上汤焖三分钟左右。

4、取瓦钵1只，用竹箅子垫底，教我们炒好的鸡块，还有刚刚准备好的汤，一起倒入，然后再放入小伙煨至八成烂之后，再将我们最开始炸好的板栗肉加进去，这时候再继续用小火煨至软烂，这时候软烂之后再倒入炒锅，然后放入味精葱段，胡椒粉等等。煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。

板栗烧鸡的营养价值

板栗烧鸡的主要原料就是鸡肉，鸡肉肉质细嫩，而且吃起来的味道非常鲜美，但是它的味道比较大，所以也因此能够适用于各项料理中。鸡肉中蛋白质的含量是比较多的在这些我们常吃的肉类中，比如说猪肉羊肉等鸡肉的蛋白质含量算是最高的了，而且它的脂肪含量非常低，算是一种高蛋白低脂肪的食品，非常适合人们使用，而且还可以弥补其他肉类营养元素含量的不足，鸡肉中的维生素a含量也比较多，维生素a大家都知道，对于人们的眼睛来说是非常有好处的。

板栗烧鸡这道菜中除了有肌肉之外，还有另外一种主要的原料就是粒子粒子中含有大量的淀粉，而且还也同样含有一些蛋白质，除此之外还有一些维生素，这些蛋白质维生素都是人们身体健康所必需的营养元素，人们使用粒子之后，能够起到滋补美容的作用。

板栗烧鸡的窍门

板栗烧鸡其实和我们平常做鸡的步骤差不多，也没有什么窍门，唯一的窍门就是我们在烧栗子之前要先将它用水煮个三十三四分钟煮好之后再油炸，就特别容易烧透，而且特别容易入味，如果我们自己家中想要做板栗烧鸡的话，可以这样尝试一下。

板栗烧鸡用什么鸡

板栗烧鸡具体要用什么鸡?其实在人们的日常生活中，一般就是普通的鸡使用的频率是比较高的，除此之外我们还可以直接用鸡的大腿或者是整鸡中的鸡肉，都是可以的，都非常适合做板栗烧鸡的原料。

板栗烧鸡可以用啤酒吗

板栗烧鸡在制作的过程中，有些制作方法可能会在制作过程中加入一些啤酒啤酒一般以人们常喝的小麦制作的啤酒为主，除此之外有些人们可能还会加入一些黑啤，其实加入黑啤也是可以的，嗨皮中营养成分也是比较丰富的，而且使用之后能够带给人们滋润护肤的功效。

板栗烧鸡的功效

肌肉如果是从中医角度来讲的话，它的药性是比较平和的，而且对人们的脾脏胃脏是非常有好处的，可以补气温雅可以用来治疗虚弱疲劳等等，尤其是对于长时间对着电脑对着书本进行脑力工作的人们，可以多吃一些鸡肉进行一些滋补，对于女性朋友们来说也能够治疗月经不调以及产后乳少等辩证。

粒子的中医药性与肌肉是差不多的，同样性情温和可以对脾脏胃胀有好处，多吃栗子的话能够起到养胃保胃的作用，对于女性朋友们来说还能够起到活血止血的好处，除此之外对于经常反胃腹泻或者是腹痛等症状的人们来说，多吃栗子也能够起到缓和的作用。

粒子对人们的身体还有一种非常好的作用，就是滋补作用，多吃栗子对人们的各项器官以及各项组织来说，滋补作用是非常有好处的。

生板栗怎么去皮最快

我们在剥板栗的时候，尤其是生板栗，将板栗壳剥掉之后，还有一种板栗的皮，这种皮人们在去除的时候往往会遇到很多困难，下面我们就来介绍几种去皮比较方便的方法。

1、盐水煮法

首先在把栗子洗干净之后，我们可以用刀在中间稍微切个小口子，然后放入盐水中放入盐水之后在炉子上煮，大约五分钟，然后及时捞出来干着这些高温将板栗的壳和皮去掉，这种方法还算是比较方便。

2、筷子搅拌法

我们还可以将栗子用刀切成两半，先将比较好剥的栗子壳去掉，去掉之后放入盘中，然后可以加入开水浸泡一会儿，浸泡之后用筷子搅拌，这时候栗子的皮就会自动与栗肉脱离，但是我们在浸泡的时候要注意时间，如果浸泡过长的话，板栗中的营养成分就会流失。

3、冰箱冷冻法

我们再将栗子煮熟后捞出来放凉一会儿，然后再放入冰箱中冷冻两个小时，这样可以让栗子壳栗子皮很好的鱼肉分离，冷冻完之后再剥栗子的皮的话是很容易的。

4、微波炉加热法

我们可以将生栗子的外壳先剪开，然后放入微波炉中，用高温加热30秒，加热的时间不要太长，30秒就可以，这样里面的栗子皮就会和栗子肉自动分开，而且用微波炉加热过后的栗子的颜色是非常漂亮的。

板栗烧鸡在我们的日常生活中还是一道比较常见的菜肴，但是因为每个人的体质不同，所以说并不是板栗烧鸡，会适合某每个人的，我们一定要多多了解板栗烧鸡的营养价值以及注意事项，然后根据个人的体质来选择是否适合使用，这样才能够让我们的身体更加健康，希望这篇文章能够帮助到大家。

板栗烧鸡的家常做法

用料

主料；鸡肉半只板栗250克。

辅料；姜5克蒜5g盐5g糖3g生抽1小勺老抽1小勺。

板栗烧鸡的做法

1、仔鸡切小块，入锅焯水，水沸腾后撇去浮沫，捞出鸡块冲洗干净。

2、油锅七分热，放入姜片、蒜头倒入锅中爆香；再放入鸡块煸炒至肉色微微泛黄。

3、调入生抽、老抽、糖，翻炒均匀，使鸡肉块均匀裹上酱色。

4、加入没过鸡块的清水，大火烧开后转中小火炖煮20分钟。

5、再下入剥好洗净的鲜板栗。

6、小火焖煮30分钟后调入盐。

7、大火收汁，只剩少量汤汁即可关火出锅。

8、板栗烧鸡成品图。

板栗烧鸡在家的具体做法是什么呢？

序言：在做板栗烧鸡的时候，大家可以准备好鸡和板栗。在做的时候，可以再准备一些调味料，这样才能够更好的入味。其实这道菜做法是比较简单的，但是对于一些厨房小白来说，如果不掌握一些技巧可能会失败。下面就给大家分享一下，这种菜的具体做法是什么。

一、板栗烧鸡的做法

在准备食材的时候，一定要多准备一些调味料，比如说生抽老抽蚝油。同时要把烧鸡清洗干净，再把这些烧鸡切成一小小的鸡块，因为小点的块状是非常容易入味的。然后人工去板栗壳，在去壳的时候，可以先泡在水里，这样就能够更好的去壳。也可以把生姜和小葱这些切好摆放在一边。锅中热油之后，可以先把姜和葱倒进去炒，闻到香味之后，就可以把切好的鸡块放进去翻炒一下。让鸡块表面都上色，再加入一些清水，继续的翻炒锅中焖煮。大概10分钟，就可以把板栗也放进去炒。

二、入味的方法

有很多人在做菜的时候，都觉得自己没有美食博主做的好吃。这是因为大家没有掌握一些技巧，为了可以让烧鸡和板栗更容易入味，在焖煮的时候一定要适当的延长一下时间。这样才能够做得更加的软糯，锅里面的水烧干之后，就可以把锅盖打开，然后洒上一些葱花。出锅品尝的时候，大家一定要注意食材的温度，可以先吹一下。

在做菜的时候，一定要学会慢慢的尝试，虽然说这道菜整体上来说并不是特别的复杂，步骤也并不繁琐。但是有很多人却非常容易做的失败，这是因为大家做菜的次数太少。一定要慢慢的来，如果实在不知道怎么做的话，可以寻求一下家长或者是身边朋友的帮助，这样才能够更加轻松容易的做出这道菜。

板栗烧鸡营养美味，老少皆宜，那么板栗烧鸡的做法是怎样的？

板栗烧鸡营养美味，老少皆宜。炖好的板栗软糯香甜，再配上鲜香入味的鸡肉，让人听了也垂涎三尺。事不宜迟，我们不妨一起来研究一下板栗烧鸡的做法吧！

要想做好板栗烧鸡，首先要准备好原材料。主料主要是鸡、板栗，还要准备一些配料，比如生姜、桂皮、老抽、盐、生抽、胡椒粉、辣椒、食用油等。准备好原材料之后，我们就可以开始制作这道美食了。先把鸡用流水清洗干净，去掉血水，然后剁成一小块，锅中放入适量的清水烧开，把鸡焯一遍水捞出，沥干水分后放碟备用。焯水不宜时间过长，否则鸡肉就比较柴，不够鲜嫩滑口。为了更好去皮，我们可以用热水先泡一泡板栗，再去掉板栗外皮，放在碗中备用。

一切准备就绪之后，我们就可以开始制作这道菜谱了。首先把锅烧热之后，慢慢下油，等到油温热之后转小火，放入姜片、桂皮爆香。接着放下备好的鸡块，转大火烧至鸡肉变白，放入适量的生抽、老抽、白糖调味，用铁铲不断翻炒均匀，直至到鸡肉上色，往锅中加入水，以没过鸡块为宜，然后把板栗放入锅中拌均匀，盖上锅盖大火把热水烧开之后转中小火炖煮大约25分钟。看到炖煮的汤汁明显变少，略有浓稠状，就把调配料盐和胡椒粉均匀撒在上面，紧接着加入辣椒均匀翻炒之后就可以关火。

一道色香味俱全的板栗烧鸡菜式就做好了，简单又美味，相信这道菜一定能触动你的味蕾。大家是不是迫不及待想尝一尝这道美味的菜肴了？如果你也想的话，不妨动手做一做，这道菜一定特别的下饭。假如你有更好的做法，也可以和我们一起分享哦。

板栗烧鸡的正宗做法

板栗烧鸡的做法如下：

食材：鸡子、板栗、小葱、生姜、白酒、生抽、糖色、蚝油、柱候酱、盐、油。

1、用清水清洗干净鸡子，把鸡子剁成小块。

2、锅内倒水，加一点白酒，将剁好的鸡子冷水下锅焯水。

3、等锅内的水烧开后，再煮上3到5分钟，捞出焯好水的鸡子，用水清洗干净。

4、锅内倒油，放入姜片炒香。将焯好水的鸡子倒入锅内，翻炒均匀。

5、炒到鸡子表皮有些微黄，加3勺生抽、1勺蚝油、3勺炒好的糖色，加入一小勺的柱候酱，调味调色。

6、倒入适量的热水，水与鸡子齐平就可以了，大火烧开后转小火慢炖。

7、炖到鸡子能用筷子轻松扎透，加盐调味，倒入板栗，继续炖制。

8、炖到锅内汤汁不多，开大火收汁，滴入几滴醋提味。撒上切好的小葱段，翻动几下就可以出锅了。

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