蕨菜的做法（凉拌蕨菜的做法）

好多朋友想了解蕨菜的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些蕨菜的做法相关的知识，大家可参考一下

蕨菜做法 教你蕨菜做法

1、准备食材：蕨菜200克、蒜米4瓣、辣椒2个、食用油10克、生抽10克、蚝油15克、白砂糖15克、陈醋10克、盐1克、水适量、葱花适量、芝麻油适量。

2、小锅里烧一锅开水，放入蕨菜再次煮开后煮3分钟。

3、捞出过凉水浸泡30分钟以上，这样处理过的蕨菜吃起来更安心。

4、蕨菜切成合适入口的长度。

5、葱花只要叶子部分切成小段，辣椒切小圆圈，蒜米去皮切成小颗粒。

6、烧热油锅后，放入食用油，蒜米和辣椒煸出香味。

7、加入生抽，蚝油，盐，白砂糖，陈醋，适量的水煮开，加入三分之二的葱花煮熟。

8、把蕨菜放入深碗里，吃的时候淋上煮好的汤汁，撒上剩下的葱花即可。

蕨菜应该怎么样做才好吃

1、凉拌蕨菜

食材：蕨菜，食盐，生抽，豆瓣酱，味精，蒜泥，姜末，葱花，红油，醋，花椒油

做法：新鲜的蕨菜洗净，锅中加入适量清水烧开，蕨菜放入锅中焯水五分钟后捞起，放到凉水下冲洗，浸泡备用。

将蒜泥，姜末，生抽，食盐，豆瓣酱，红油，味精，醋，胡椒油各取适量调制成凉拌汁。

将浸泡好的蕨菜捞出沥干水分，切段装盘，淋上凉拌汁，搅拌均匀，撒上葱花即可。

2、酸辣蕨菜

食材：蕨菜，辣椒酱，蚝油，生抽，醋，食盐，糖，大蒜，食用油，味精

做法：大蒜切片备用，蕨菜洗净，锅中加入适量清水烧开，蕨菜放入锅中焯水五分钟后捞起，放到凉水下冲洗，浸泡后切段备用。

辣椒酱，蚝油，生抽，醋，食盐，糖调制成汁备用。

锅中加入适量食用油烧热，加入蒜片爆香，加入切好的蕨菜段，加入调好的调味汁，翻炒均匀，稍微闷煮一下，加入食盐味精调味后即可装盘。

3、笋肉炒蕨菜

食材：蕨菜，春笋，里脊肉，蚝油，料酒，食用油，食盐，鸡精

做法：里脊肉切丝，用蚝油，料酒拌匀，加入少许食用油，腌制。春笋去壳，放入滚水锅中焯水一分钟，捞出冲凉沥干，切丝备用。蕨菜焯水沥干水分备用。

锅烧热，加入适量食用油，倒入腌制好的肉食煸炒至变色后盛出备用。将春笋丝倒入锅中用余油煸炒，倒入蕨菜翻炒均匀，再倒入肉丝翻炒至全熟，放入食盐，鸡精调味即可出锅。

4、干锅蕨菜土豆

食材：蕨菜 ，土豆，辣椒，韭菜，食盐，花椒粉，蒜末

做法：土豆洗净，切条备用，蕨菜焯水沥干切段备用，辣椒切段，韭菜切段，辣椒切圈备用。

锅中加入适量食用油，烧热，加入土豆，辣椒干炒至土豆八分熟，加入蕨菜，食盐，花椒末，蒜末翻炒均匀，即可出锅。

5、口蘑蕨菜汆豆腐

食材：口蘑，蕨菜，豆腐，海米，葱，姜，食盐，鸡精，胡椒粉

做法：蕨菜洗净焯水后切段备用，口蘑切片，豆腐切块备用。

锅中加入适量食用油，加入葱段，姜片，海米煸炒出香味后，加蕨菜继续煸炒，倒入适量清水，等水烧开。放入口蘑，豆腐，煮沸，加入食盐，鸡精，胡椒粉调味，出锅后撒上葱花即可。

蕨菜的做法大全家常

蕨菜的做法大全家常

蕨菜的做法大全家常，蕨菜是一种生长在山野地带的野生植物，每年春天和夏天都能采收嫩茎供人们食用，它口感鲜嫩，营养价值极高，下面为大家分享蕨菜的`做法大全家常。

蕨菜的做法大全家常1

食材

蕨 1斤

茶油 少许

大蒜 1根

生姜 3片

酒糟 少许

盐、酱油、味精、鸡精 少许

方法/步骤

往锅里倒入少许的茶油，

等油温热了就放入生姜、大蒜轻炒下

接着把蕨菜倒入锅中一起翻炒

放入适中的盐、酱油、酒，还有酒糟

最后再放点鸡精和味精就可以出锅了

蕨菜的做法大全家常2

食材

蕨菜 100克

海茸是海藻 50克

水萝卜 20克

红辣椒 10克

绵白糖 适量

白醋 适量

大蒜 适量

酱油 适量

红油 适量

接下来就是做菜的方法

主要的食材请准备好

先把海茸丝用凉水泡发20分钟左右，之后焯水过凉一下。

水萝卜洗净切丝。

蕨菜焯水过凉，切成小段。

蕨菜焯水过凉，切成小段。

之后将上面的所有食材，装在小碗中。

加适量的白糖，蒜泥，酱油。

再倒入适量的白醋、红油，拌匀一下。

装盘，香菜点缀一下，即可食用。

蕨菜的做法大全家常3

工具/原料

主料

蕨菜200克

配料

盐1茶匙

蒜米2粒

陈醋2茶匙

味精1/4茶匙

白砂糖1/2茶匙

老干妈辣椒酱1茶匙

香油1/2茶匙

步骤/方法

蕨菜放入开水内焯熟。

捞出过冷水冲洗几遍。

切成合适的长度。

加入适量的盐。

加入蒜米。

加适量陈醋。

加几粒味精

加适量白砂糖。

加入两勺老干妈辣酱。

加几滴香油。

搅拌均匀即可。

蕨菜怎么做的好吃 蕨菜做法

1、原料：蕨菜、胡萝卜、肉丝、泡发的海米、葱姜蒜末、黄酒、胡椒粉、盐。

2、新鲜的蕨菜的处理：用清水反复冲洗几遍，洗去浮土和表面的绒毛。切掉蕨菜尾部发黑的部分。在滚水中烫2~3分钟，再放冷水中浸泡时间长一点。蕨菜切成段、胡萝卜丝、肉丝、泡发的海米、葱姜蒜末。

3、热锅温油，爆香葱姜，加入肉丝炒2分钟。

4、加入胡萝卜丝、海米一起翻炒2分钟。

5、加入蕨菜段大火翻炒2分钟。

6、烹入几滴黄酒提鲜。

7、再煸炒几分钟，按个人的口味，加入胡椒粉、盐调味就可以了。

蕨菜的做法

蕨菜的做法

很多人对蕨菜这种食材都情有独钟，别看它是一种野菜，但是它的味道特别好，而且营养很齐全，那么关于蕨菜的做法都有哪些呢?很多人对此都比较疑问，接下来本文将为大家展开相关的介绍，希望能对各位有用。

1、蕨菜炒肉片

如果想做出美味的蕨菜菜肴的话，那么你可以选择把蕨菜和肉片一起炒，用蕨菜炒肉片的话是非常清香美味的，而且营养价值方面也是很高的，具体的做法是这样的，首先要准备好适量的蕨菜和适量的新鲜猪肉，将两者全部在清水中清洗干净，然后切好，把蕨菜切成一段一段的，把猪肉切成一片一片的，在锅里面放入少量的油，烧热以后把两者放进去进行翻炒，最后加入适量的调味料，直到把它烧香烧熟就可以装盘享用了。

2、蒜蓉蕨菜

还可以把蕨菜做成蒜蓉蕨菜，这种做法也是非常值得推荐的一种做法，做好的蒜蓉蕨菜吃起来的味道特别的浓香，而且有助于提升胃口，可以这样来操作，先准备好适量的大蒜和适量的蕨菜，将大蒜拍扁切碎，把韭菜清洗干净后切成一段一段的，然后先把蕨菜放在锅里面炒熟炒香，再把拍扁的大蒜放进去一起进行翻炒，最后加入少量的食用盐和食用醋即可。

3、单炒蕨菜

如果觉得把蕨菜和其它的食材配合炒太麻烦的话，那么还可以直接单独炒蕨菜，清炒蕨菜的话是非常简单的一种做法，也是清炒类种比较具有特色的一种做法，首先准备好适量的蕨菜，清洗干净后切成一段一段的，然后在锅里面放入少量的食用盐，烧热以后就把处理干净的蕨菜放进去进行翻炒，最后加入少量的食用盐，炒熟炒香后即可装入盘中享用。

除了以上介绍的几种蕨菜的做法以外，还有很多很多的做法，具体的做法可以根据每个人的口味喜好来选择，只要能够掌握好正确的方法，那么做出来的蕨菜菜肴都是非常美味又营养的。

素炒蕨菜的做法

蕨菜是味道非常美味的一种菜品，具有很高的营养价值，在生活中是比较受欢迎的，平时吃一些蕨菜的话不仅能补充营养，还可以享受独特的味道。蕨菜可以做成素炒蕨菜，很多人都喜欢这样做，下面我们来聊一聊素炒蕨菜的做法。

1、素炒蕨菜的用料

素炒蕨菜的用料并不是很多，而且做法也是比较简单的，相比于其它的一些做法要方便的多，但是用料方面是很有讲究的，虽然它的料不多，但都是非常优质的料，首先要确保选择的蕨菜是非常优质新鲜的，还要准备好适量的食用盐和适量的植物油。在制做素炒蕨菜前，要把材料全部都准备齐全。

2、素炒蕨菜的方法

制作素炒蕨菜这道菜其实还是非常容易的，首先要把蕨菜在清水中浸泡清洗干净，你一定要注意，因为蕨菜是生长在野外的，所以一定要清洗干净，最好是在开水中焯一下水。洗干净以后，把蕨菜切成一段一段的，然后在锅里面放入准备好的植物油把锅烧热，再把处理好的蕨菜放进去进行翻炒，最后加入食用盐，直到把它炒香炒熟即可。

3、素炒蕨菜的功用

做好的素炒蕨菜是非常美味的，不仅吃起来清香可口，而且营养价值也相对比较高，能够补充很多的维生素，而且还可以补充很多的维生素和蛋白质。平时如果能够经常吃一些素炒蕨菜的话，那么是有助于肠胃健康的，因为其中的一些有效成分可以促进肠道的蠕动，可以促进消化，刺激排便，特别是对于经常出现便秘的人有很好的改善效果。此外素炒蕨菜还可以起到降低血压，清理胆固醇的作用，所以老年朋友也可以经常做这道菜来享用。

素炒蕨菜的做法其实还是比较简单的，通过以上的介绍，相信大家对于具体的做法应该有了一定的了解，如果平时想吃这道菜的话，那么可以参照以上介绍的方法来制作。

凉拌蕨菜的做法

蕨菜是非常具有营养的一种食材，而且用蕨菜可以做成多种美味佳肴，特别受人们的欢迎，尤其是把蕨菜做成凉拌蕨菜的话，更是美味可口，下面我们就一起来了解一下关于凉拌蕨菜的具体做法，希望能对各位有所帮助。

1、凉拌蕨菜的选用材料

制作凉拌蕨菜所选用的材料主要有新兴优质的蕨菜和适量的调味料，蕨菜一定要确保是新鲜优质的，如果不是新鲜优质的话，那么不适合用来做凉拌蕨菜，因为不新鲜的蕨菜做出来的菜肴不够营养，味道也差，所以务必要选新鲜的。调味料主要有植物油和食用盐，以及少量的食用醋。虽然制作凉拌蕨菜不需要太多的调味料，但是该放入的一些调味料还是不能少的，不然的话口味会差一些。

2、凉拌蕨菜的做法

制作凉拌蕨菜是比较简单的，但是制作的方法也是有一定讲究的，首先对于蕨菜要进行相应的处理很重要，要把它在水中清洗浸泡，这样的话主要是为了把其中的一些比较脏的物质去除。清洗干净以后，再把蕨菜放入烧开的水中烫一下，放的时间大概在两分钟左右，烫好了再把它捞起来，放到盘子里，然后把之前准备的调味料全部倒进去，搅拌均匀后，凉拌蕨菜就做好了。

3、凉拌蕨菜的特色功用

凉拌蕨菜吃起来是非常清爽可口的，不仅口感极佳，而且富含的营养更是非常的全面，吃凉拌蕨菜最大的特点就是能够起到开胃健脾的作用，很多人经常可能会出现胃口不佳的情况，那么如果能够制作这道凉拌蕨菜来吃的话，可以让自己的胃口得到提升。

凉拌蕨菜是非常具有特色的一道凉拌菜，这道菜制作起来并不是十分的困难，如果你想吃这道菜的话，那么不妨参照上文讲述的方法来进行制作，不仅能享受美味，更能够有益健康。

香辣蕨菜的做法

很多人对于蕨菜这种食材都赞不绝口，因为它具有很高的营养价值，而且用它能够做出非常美味的菜品，特别是做出的香辣蕨菜非常美味，那么香辣蕨菜怎么做呢?下面我们就一起来详细的了解一下关于香辣蕨菜的做法。

1、香辣蕨菜的原料

制作香辣蕨菜，首先要准备好原材料，这是制作的前提，需要准备适量的新鲜蕨菜和适量的干辣椒，以及些许食用盐和植物油和少量的醋。香辣蕨菜的特点就是很香很辣，所以需要准备一些辣椒是不能缺少的，而且辣椒尽量选择干辣椒，这样的话会使香辣味更重一些。蕨菜的选择也是很有讲究的，必须要是新鲜的，只有这样的蕨菜才能够做出纯正的美味。

2、香辣蕨菜的做法步骤

制作香辣蕨菜前，首先要把蕨菜彻底的清洗干净，最好在水中浸泡，这样的话有助于去除吸附的一些脏的物质。洗干净以后，把蕨菜放入开水中，烫两分钟后，捞起来切成一段一段的，在锅里面放入少量的植物油，把锅烧热，再把韭菜放进去进行翻炒，接着把准备好的干辣椒也倒进去，一起进行翻炒，翻炒要均匀，最后把调味料全部倒进去，直到把它炒香即可。

3、香辣蕨菜的功用

做好的香辣蕨菜是非常清香的，吃在嘴里面有一些辣辣的感觉，虽然有些辣，但是它的香气却很足，吃这道香辣蕨菜的话，能够让我们的胃口打开，特别适合那些食欲不振的人制做这道菜来吃。而且吃香辣蕨菜可以帮助我们补充很多的营养，特别是其中的维生素含量很充分，而且它的热量也很低，所以想要减肥瘦身的话也适合吃这道菜。

香辣蕨菜绝对是一道非常令人满意的菜品，如果平时喜欢吃蕨菜的话，那么千万不要错过这道香辣蕨菜，具体的制作方法可以借鉴上文的讲述来进行制作，相信你肯定会喜欢的。

蕨菜怎么腌制

很多人都非常喜欢吃腌制的菜，有一些菜品把它腌制过以后确实很美味，就是把蕨菜这种食材用来腌制的话，更是美味可口，但很多人不知道蕨菜该怎么腌制，接下来本文将教给大家一些方法，望能对大家有用。

1、蕨菜腌制准备材料

腌制蕨菜的话，首先要选择好新鲜适量的蕨菜是关键，要选择新鲜的蕨菜来腌制的话，这样腌制出来的口味才会更加的正宗一些，然后还要准备适量的食用盐，和一个干净的容器，容器一定要清洗干净，而且最好是选玻璃容器，密封性要好。腌制蕨菜的材料并不算太多，但是每一样都要自己精心挑选。

2、蕨菜腌制方法

腌制蕨菜确实需要自己下一番功夫，每一个细节都要自己极为讲究，首先要把蕨菜清洗干净，这是不可以缺少的，洗干净以后把它在太阳底下稍微晒一晒，把其中的水分尽量晒干，然后再把它放入到准备好的玻璃容器中，再撒入准备好的食用盐，把它按紧，一定要把它塞得紧紧的，这样的话才能够入味。一起摆好以后，再把容器的盖子盖上，确保密封要好，然后将其放到阴凉干燥处保存一个月左右即可。

3、食用腌制蕨菜需注意

经过腌制的蕨菜确实非常的美味，吃起来非常的清香，能够调动自己的胃口。在自己的胃口不好的时候，可以适当的吃一些腌制过的蕨菜，来改善自己的胃口，确实很有效果。但是需要各位注意的是，腌制过的蕨菜中含有一定的亚硝酸盐，大家都知道亚硝酸盐对于健康是不利的，所以吃腌制的蕨菜一定要注意控制好量是非常重要的事情，千万不能过量的食用。

蕨菜用来腌制的话确实是一种非常美妙的做法，经过腌制过的蕨菜，口味相当的出色，大部分人都是比较喜欢吃的，但是希望大家在吃腌制过的蕨菜时，要注意量很关键，千万不要过量的食用太多腌制的蕨菜。

扩展阅读： 蕨菜

以上蕨菜的做法相关的内容 如果部分信息有影响到您的权益，请联系本站 爱美达人养生网管理员交流处理，感谢关注本站，获取更多养生美容知识，做最美的达人