乌贼的做法（乌贼的做法大全家常）

好多朋友想了解乌贼的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些乌贼的做法相关的知识，大家可参考一下

乌贼的做法大全 乌贼怎么做好吃

1、芹菜炒乌贼

材料：芹菜150克、乌贼150克，葱花、红椒丝、黄椒丝各少许。

调料：色拉油1大匙、盐1小匙、鸡精1小匙。

将芹菜择洗干净，切段；乌贼清除内脏，洗净，切段后改花刀，用开水氽烫，沥干水分。

锅内倒入色拉油烧熟，放入葱花爆香，放入芹菜段翻炒几下，再放入乌贼花、红椒丝、黄椒丝炒匀，最后加入盐、鸡精调味拌匀，装盘即可。

2、乌贼炖鸡

原料：光鸡一只1200克，乌贼250克，黄酒一茶匙半，盐一茶匙、味精、胡椒粉少许，姜二片，葱两条。

先净光鸡切块，乌贼浸透，去筋去皮切成块。

起油锅烧熟，放下鸡，加黄酒、姜、葱一起爆炒一下（这样使汤水色白而香，又能除去腥味）。

将鸡放入炖盅内（或瓦煲）加乌贼和适量冷水，用文火约炖三小时左右，用盐、味精和胡椒粉调味即成。

3、乌贼红烧肉

主料：乌贼半只(切成乌贼花卷)，五花猪腩肉1块。

辅料：香葱，姜片，大蒜，八角，陈皮，香叶，白糖，生抽，料酒，老抽。

五花猪腩肉下冷水锅内煮至肉色变白，取出洗净。

用眉夹把猪毛处理干净。

切成2厘米宽的正方块。

锅内下少许油，姜块，把肉块倒入用小火翻炒至出油。

油煎出来后肉就变小块了盛出备用。

锅子洗干净，放入1又1/2大匙白糖2大匙水炒糖色至糖色变微黄后倒入煎好的肉块翻炒至全部粘上糖浆。

将肉块，墨卷，姜片，蒜头，香葱，生抽，老抽2小匙，料酒，水一起放入砂锅内。水量刚没过肉。

大火煮开后，转小火慢慢煮至汁至锅底的位置即可收火上菜了。

乌贼的家常做法

乌贼的做法大全1、乌贼包饭

食材用料：乌贼、糯米、白米、酱油露、盐、清酒、味霖、味精、黄糖、水。

做法：

第一步，将糯米洗干净，然后浸泡2个小时左右。然后把乌贼的头部和内脏都去掉，清洗干净备用，记得手脚要轻一些，不要把乌贼弄破了。

第二步，将浸泡过的糯米沥干，然后加入一些平时吃的白米，搅拌均匀。

第三步，将搅拌好的米粒灌到乌贼中，在灌口的位置用牙签固定以来，不要让米跑出来了。

第四步，将酱酱油露、盐、清酒、味霖、味精、黄糖以及清水放在一起调成酱汁，然后倒在乌贼上面，蒸大约20分钟就可以出锅了。把乌贼放在通风的地方，凉了以后再切片使用，太热的话，里面的饭粒容易散开。

乌贼的做法大全2、橄榄油蒜香乌贼意大利面

食材用料：意大利面、乌贼、蒜片、辣椒、胡椒粉、干罗勒叶、橄榄油、

做法：

第一步，先将乌贼去内脏清洗干净，然后切成小块备用。

第二步，烧一大锅开水，等水开了以后放入意大利面煮熟，时间尽量长一些，大家也可以试吃一下。

第三步，意大利面快熟了之后，另起一个锅，放入少许橄榄油，油热以后，放入大蒜和辣椒爆香， 等香味出了以后，在把乌贼放进去炒一下，这时可放些胡椒调味，让乌贼的口感更好。

第四步，乌贼煮熟以后，放入意大利面、干罗勒叶和水，煮个两三分钟。最后试一下味道，可以根据自己的口味做相应的调整。

乌贼的做法大全3、香芋乌贼烧

食材用料：鲜乌贼、带皮五花肉、香芋、香葱、蒜片、姜片、日本烧汁、老抽、肉香酱、海鲜酱油、盐、白糖、葱油、姜汁酒各适量

做法：

第一步， 将乌贼的内脏清理干净，然后将内脏和头部去掉，将乌贼切片刮成十字花备用。

第二步，将香芋去皮洗干净，切成小块，五花肉也切成小块，然后将鱿鱼和五花肉过一遍水。

第三步，在锅里放入适量的油，然后放出姜片和香葱爆香，香了之后将五花肉和乌贼一起放入锅中爆炒五分钟，在放入调味料和清水焖一小会。

第四步，将香芋放入油锅中炸透，然后再放到高压锅里，将五花肉和乌贼也倒进去一块压十分钟就可以出锅了。

乌贼的做法

主料

乌贼：480克 芹菜：245克

辅料

料酒：适量 生抽：适量 盐：适量 味精：适量

芹菜炒乌贼的做法步骤

1：食材：乌贼（已洗净）、芹菜（已洗净切段）

2：将已洗净的乌贼放在案板上切开。

3：随后，将切好的乌贼下入清水锅中，加适量的料酒。

4：焯开，捞出。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的芹菜翻炒一下。

6：接着，合入焯好的乌贼翻炒翻炒。

7：然后，加适量的生抽。

8：加适量的盐。

9：加适量的味精。

10：调味炒匀，即可。

酸菜开洋炒乌贼

主料

乌贼：390克 酸菜：100克 开洋：30克

辅料

料酒：适量 盐：适量

酸菜开洋炒乌贼 的做法步骤

1：食材：乌贼（已洗净焯水）、酸菜（已切碎）、开洋（已泡）

2：将已焯好的乌贼放在案板上切开。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的乌贼和泡好的开洋，加适量的料酒。

4：翻炒一下。

5：接着，合入切好的酸菜翻炒一下。

6：然后，加适量的盐。

7：调味炒匀，即成。

梅豆炒乌贼

主料

乌贼：1只 梅豆：135克

辅料

料酒：适量 酱油：适量 盐：适量 味精：适量

梅豆炒乌贼的做法步骤

1：食材：乌贼（已洗净）、梅豆（已摘洗）

2：将已洗净好的乌贼放在案板上切开，待用。

3：将已摘洗好的梅豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的乌贼，加适量的料酒。

5：翻炒翻炒。

6：接着，合入焯熟的梅豆翻炒一下。

7：然后，加适量的酱油。

8：加适量的盐。

9：加适量的味精。

10：调味炒匀即成。

乌贼的做法大全

按照中医理论，乌贼味咸、性平，入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效。下面我跟你分享一下乌贼的做法大全。

一、葱段香爆乌贼的做法

材料

乌贼，葱段，姜片，花生油

做法

1、洗净乌贼，可保留整只不切开或切开清洗内脏。

2、切葱段，姜片备用。

3、热锅，放花生油，放姜片两三片，放晾干水的乌贼后立刻盖锅盖煮三分钟左右。

4、三分钟后，乌贼会出很多水，颜色开始微红，收火，夹起乌贼，倒掉水(水可以用来 炒菜 用，很鲜甜)，清洗锅。

5、再次烧热放花生油，放葱段，放乌贼后再次盖锅盖，大概两分钟稍稍翻炒一下便可出锅。

小诀窍

注意：不用放盐，不用放酱油，乌贼本来有足够咸味。

二、可乐卤乌贼的做法

材料

乌贼2只，米酒1大匙，姜片2片，可乐卤汁1锅

做法

1.烧热1锅水，放入乌贼、米酒、姜片，将乌贼汆烫去腥后，取出冲冷水至凉备用。

2.将可乐卤汁烧开，把乌贼放入，转小火卤约30分钟，熄火后即可取出。

3.切片后排入盘中，再撒上适量香菜、姜丝、辣椒丝，即可上桌食用。

三、泰式凉拌乌贼的做法

材料

乌贼300公克，柠檬1/2颗，洋葱丝1/4颗，红萝卜丝50公克，姜丝20公克，蒜泥20公克，香菜少许，鱼露2小匙，细砂糖2小匙，泰式辣味鸡酱1小匙

做法

1.将乌贼身切成花状，再用沸水汆烫约分钟后，过冰水，沥干水分备用。

2.柠檬挤汁，再将挤完汁的柠檬切成小丁状，放入碗中，加入烫好的乌贼肉、洋葱丝、红萝卜丝、姜丝、蒜泥、鱼露、糖及辣酱，并搅拌数分钟，腌一下放入冷藏室冰30分钟。

3.食用时再撒上少许香菜即可。

四、椰菜炒乌贼片的做法

材料

乌贼120公克，绿花椰菜200公克，蒜头2颗，红辣椒1根，橄榄油1茶匙，酒1大匙，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙

做法

1.乌贼切片;绿花椰菜洗净切小朵;红辣椒切段;蒜头切片。

2.煮一锅水，将绿花椰菜烫熟捞起沥干;接着将乌贼片放入汆烫捞起沥干备用。

3.取一不沾锅放油爆香蒜片，放入绿花椰菜、乌贼片略拌后调味即可盛盘。

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