毛豆的做法（水煮毛豆怎么做）

好多朋友想了解毛豆的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些毛豆的做法相关的知识，大家可参考一下

毛豆的做法大全

1.毛豆去壳，洗干净，开水里烫至断生，去掉薄外衣。

2.自然晾干水分，晾干后放入干净的大容器里，加入平时3-4倍的腌15分钟左右。

3.倒入一瓶自制剁椒一起拌匀，玻璃瓶开水烫一下，晾干，装入剁椒毛豆。

4.加入适量的香麻油（熟的菜籽油或是红油都可以），盖上盖子，放入冰箱一周后即可食用。

毛豆50克，花椒15粒，精盐适量！

【制作过程】

1.将毛豆洗净，沥去水汾，挑选饱满个大的，用剪刀去两端的尖角，(为使毛豆进味)。

2.将剪好的毛豆放入锅中，放花椒和精盐，加清水至与毛豆平，用旺火加盖煮20分钟后捞出，装盘。

做法二编辑

主料

盐水毛豆

盐水毛豆

毛豆八角精盐姜片

制作步骤

1、把毛豆挑拣去坏的,冲洗掉泥土,要多冲几次,因为这东西比较脏。

2、毛豆用剪刀剪去两边，容易入味。

3、锅烧开水，加姜片，八角，精盐。

4、随后加入毛豆小火煮25分钟即可。

做法三编辑

原料

毛豆、盐、油、干辣椒、花椒、香叶、葱姜、小茴香、八角、桂皮。

盐水毛豆

盐水毛豆(20张)

做法

1、毛豆放在碱水里泡半小时，然后用清水洗净，剪掉两端的尖尖口待用；

2、取一个煮锅，里面放水，加盐，放入所有冲洗过的调料，然后滴几滴油，开火煮，水开5分钟后，放

入毛豆，大火烧开后，盖盖小火煮10分钟后，关火，泡着放凉，收入冰箱，几个小时入味后，端出来就

可以吃到冰冰凉的清爽毛豆了。

注意

1、毛豆一定要剪一下两端，这样入味很快。

盐水毛豆

盐水毛豆

2、毛豆不用使劲煮，煮久了，没了那个咬的口感，反而不好吃，10分钟的口感介于软和硬之间。

毛豆子的做法大全 怎么做毛豆好吃

1、水煮毛豆.

（1）豆泡入盆中，互相搓着洗净表皮上的绒毛，控水。

（2）锅中放入清水，以刚能没过毛豆为限，倒入姜片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香，用小火慢慢煮出香味来（最少二十分钟）。

（3）利用正在煮卤水的那段时间，把每个毛豆的两头剪掉，以便更加入味。

把所有剪好的毛豆倒入煮着的卤水中，加入盐、糖、鸡精。盐的用量要是平时做汤的两倍，糖在这里的作用是吊出鲜味来，使卤水味道更柔和。

（4）开盖，大火煮毛豆10分钟后关火，倒入一瓶盖的二锅头，这样会使毛豆更绿而且带淡淡的酒香。6.腌半小时，以便让毛豆更入味，连卤汤装盆，开吃！

2、香糟毛豆。

（1）将洗净的青毛豆荚逐只用大剪刀剪去两头尖角。将毛豆荚的两头剪去，可以便于糟卤汁入味。

（2）剪好的毛豆荚在沸腾的清水中大火煮3-5分钟，至熟即捞出沥干水分，放盘中摊开晾凉。毛豆荚不宜煮得太久，避免口感不够清脆。

（3）将晾凉的毛豆荚放入容器中，加剁好的姜茸和糟卤浸泡30-50分钟左右取出沥干，即可食用。浸泡入味的过程如果在冰箱的冷藏室中效果会更好。

3、炒毛豆。

（1）毛豆洗静，剪去两头（好入味）。

（2）放开水中汆烫3分钟捞出，炒锅下油，下葱、姜、蒜、红辣椒煸香，(蒜要多才好吃）下毛豆，加老抽生抽（或者酱油膏）糖。

（3）炒熟，淋香油起锅。

自制毛豆做法大全家常 怎样做自制毛豆

1、自制毛豆做法一

（1）毛豆约500克，葱姜适量，八角适量，香叶适量，干辣椒适量，桂皮适量。

（2）将毛豆剪去两头，洗净后控干水分装入锅中，放入适量的葱姜，八角，香叶，干辣椒，桂皮。

（3）再放入盐，鸡粉，五香粉，花椒粒调味，加入没过食材的清水，放入少许食用油固色。

（4）大火烧开后转中火煮八分钟，最后即可开吃啦，喜欢更入味的话，可以多泡一会儿。

2、自制毛豆做法二

（1）毛豆500克，干辣椒7个，香叶8片，八角6个，花椒适量，盐适量，冰块适量。

（2）500克毛豆洗净去角。

（3）热水中加入八角、香叶、干辣椒、花椒、盐，最后加入毛豆一起煮开。用冰水冷却毛豆。

（4）将毛豆浸泡在冷却的卤水里，存放冰箱一夜即可。

3、毛豆做法三

（1）毛豆500克，辅料，花椒20粒，八角3个，香叶3片，盐适量，糟卤400克。

（2）把买回来的毛豆煎去两头后放入水中搓洗掉毛豆上面的毛毛和杂质，然后放在清水中泡一下。

（3）锅中加入适量的清水，放入八角，花椒，香叶。等水煮开后加入适量的盐，搅拌均匀，让盐融化。

（4）水开香味出来后把清洗干净的毛豆放入锅中。大火煮开后转中小火煮12分钟左右，煮的过程中不要盖锅盖，这样煮出来的毛豆才会碧绿不发黄。

（5）煮好后将毛豆捞出过凉，再放入锅中加入糟卤，浸泡4小时就可以吃了，也可以放冰箱过夜再吃。

毛豆的做法介绍

【糟毛豆】

食材：毛豆500克（选豆荚饱满的）、桂皮、茴香、花椒、陈皮克、姜、葱、丁香少许、味精适量、香糟、盐，加饭酒少许。

步骤：

1、煮毛豆。毛豆洗净毛毛后，剪去上端哦，扔进锅里煮开，之后用小火焖15分钟。

2、制作香料包。桂皮、花椒、陈皮、姜葱以及茴香等香料装入小包包里哦，待会要做成卤汁的.呢。

3、制作卤汁。将香料包放入锅里煮开哦，然后加入香糟，煮15分钟左右，有杂质的话就过滤掉哦。

4、制作卤汁第二步。卤汁中加入味精和饭酒，晾凉卤汁。

5、毛豆泡卤汁。煮熟的毛豆放入卤汁中浸泡，卤汁装在小碗里哦，连碗带毛豆放入冰箱里懂2个小时。

【毛豆烧鸡翅】

食材：毛豆、鸡翅、干辣椒、姜、香叶、葱。

调料：油、盐、料酒、白糖、老抽、鸡精、大料。

步骤：

1、处理毛豆和鸡翅。毛豆洗净哦，鸡翅剁开。

2、焯鸡翅。锅中加水，放入鸡翅焯5分钟左右，捞起。

3、炒鸡翅。锅烧红后，倒入油，放入姜丝和干辣椒，倒入鸡翅翻炒，滴入几滴料酒，接着倒入老抽和白糖，炒炒炒！之后倒入适量开水，大火烧10分钟。

4、炒毛豆。毛豆也倒入鸡翅中哦，翻炒一会儿，转中火焖15分钟后转大火收汁。

5、调味。最后加入盐、大料、香叶、鸡精和葱花，翻炒片刻后准备开吃！

毛豆怎么做菜

毛豆是夏季的首选小菜，但毛豆怎么做好吃却很少有人知道，毛豆的营养很丰富并且性凉，很适合在夏季食用。下面是我整理的一些毛豆怎么做菜 方法 ，希望对大家有所帮助!

毛豆做菜的方法具体如下：

一、煮毛豆的做法：

食材：毛豆、葱、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、少许精盐

做法：

1.先将准备好的毛豆用清水洗干净，在洗的时候一定要尽量的将细毛清洗干净备用;把葱、姜切片备用。用纱布将准备好的香料一同包好后制成香料包后备用;

2.在锅中放入适量的清水，等煮开后再放入准备好的毛豆以及适量的精盐，然后用大火煮开。接着再将火改为小火后敞盖煮7分钟左右关火。

3.煮好后的毛豆继续在锅中浸泡六小时后捞出，在煮毛豆的时候水一定要多放，但是在煮制的时候千万不要继续加水。要想让毛豆依然碧绿，敞盖煮是其中的关键，只有这样才能让毛豆颜色更加的好看。

4.在煮毛豆的时候要想让里面更加的入味，在煮之前不妨先将毛豆的两端剪好小口，这样汤汁中的各种味道才能更好的渗入毛豆中。虽然如此，但这样的做法吃起来比较水，因此不喜欢这种口感的人最好不要用这种方法。

二、竹笋拌毛豆的做法：

食材：毛豆125克、竹笋100克;调料：姜3克,盐3克,胡椒粉2克,味精3克,香油5克,酱油30克

做法：

1.先将准备好的竹笋清洗干净然后放入碗中，再在里面加些清水后上笼蒸约1小时左右取出即可。然后再将蒸好的竹笋去掉老节，切成丁后备用;

2.将调味料放入碗里并且调匀成卤汁，然后将毛豆去荚上锅煮，等到煮熟后再捞出沥干水分然后装在盘中，接着再把竹笋丁盖在毛豆上浇上调味卤汁即成。

　 　三、糟煮毛豆的做法：

在很多人的夏季饮食中，糟货几乎是家家户户中的餐桌首选，甚至有些人无论是荤素的食物都要用糟卤泡制一下后再食用，口味顿时不同凡响。用糟货卤制毛豆，不但省去了煎炸烹炒的辛苦，同时还能让口感更加的美味，那么糟味毛豆怎么做好吃呢?

做法：

1.先将毛豆用清水进行浸泡，然后再去除表面的细毛后倒去脏水，接着再放入1大勺面粉和1小勺盐并且与毛豆混合翻拌。这个方法可以有效的去除毛豆表面的污垢，然后进行适当的清洗后再将毛豆进行适当的修整。

2.锅中放入适量的清水然后烧开，然后在锅中放入适量的小苏打并且倒入毛豆，不加盖滚煮5分钟。将火熄灭后将毛豆放入冷水中降温，最后再用纯净水冲一下沥干。接着再准备好保鲜盒，同时放入毛豆节并且糟卤浸没其中，最后放入冰箱中冰镇3～4小时即可食用。

　 　四、盐水毛豆的做法：

食材：连壳毛豆500克，调料：油、盐、干红辣椒、桂皮、八角、料酒

做法：

1.准备好的毛豆彻底的洗干净，然后再将两头的尖角剪去后备用;接着将毛豆放入锅中，然后加水没过毛豆，与此同时再放入50克干红辣椒，一块桂皮、3个八角同时再撒入适量盐。在撒盐的时候要注意，水的咸度要比平时吃的咸一些，这样才能够入味。

2.在煮毛豆的时候要注意添入少许的油，它能够让毛豆煮好后仍然保持鲜绿，同时还能够更好的增加毛豆的柔润感。或者还可以在里面放入适量的料酒，它能使毛豆带着淡淡的酒香;

3.最后将毛豆用大会煮开，之后再煮25分钟左右即可关火食用。

以上毛豆的做法相关的内容 如果部分信息有影响到您的权益，请联系本站 爱美达人养生网管理员交流处理，感谢关注本站，获取更多养生美容知识，做最美的达人