香辣虾的做法大全（香辣虾的做法 最正宗的做法）

好多朋友想了解香辣虾的做法大全的一些知识，在此小美给大家介绍一些香辣虾的做法大全相关的知识，大家可参考一下

香辣虾正宗做法

材 料 ：海白虾若干，背脊开边。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片。

做 法 ：

1.锅内倒入油，记得要多一些，比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。

2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）

4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。 然后起锅。

香辣虾的做法

香辣虾的做法

很多人喜欢吃香辣虾，但是在饭店里吃不划算，完全可以在家里做！以下是我为您搜集整理提供到的香辣虾的做法内容，希望对您有所帮助！欢迎阅读参考学习！

　 　香辣虾的做法

做法一

主料

鲜虾(500克)、莴笋(1根)。

做法

1、做这款虾做好是鲜活的虾，活虾口感更好，我有时候也会用速冻虾，但是速冻虾的口感就会差一些。虾清洗干净后去掉虾线。

2、一根莴笋去皮后切成条状。

3、准备好香料。

4、干红辣椒用剪刀剪成段，去掉辣椒籽。

5、锅底多放些植物油，大概150克左右，小火，倒入干香料翻炒出香料的香味。干香料(花椒、藤椒、桂皮、香叶、丁香、草果、肉蔻、)

6、然后在放入大蒜和糖蒜、姜、泡椒翻炒片刻。

7、在放入白芝麻和干红辣椒段翻炒1分钟。加入冰糖可以让辣味变得更柔和些，虾吃起来口感也会更好!

8、将虾和莴笋一起倒入锅里翻炒2分钟左右。

9、然后倒入花雕酒。如果没有花雕酒，白酒或是米酒都可以。

10、放入冰糖后在翻炒3分钟左右就可以出锅了。虾肉质比较鲜嫩，不需要炒的太久。炒香料的顺序分开，先炒干香料，最后放入干红辣椒。

　 　做法二

主料

虾(15个)、线辣子(2根)、郫县豆瓣(2勺)、干辣椒(6个)、花椒(1小撮)、葱花(适量)、生姜(4片)、大蒜(4瓣)、糖(1小勺)、料酒(1小勺)、酱油(2勺)、香油(适量)。

做法

1、锅里倒底油，放入花椒，烹出香味。

2、放入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。

3、放入郫县豆瓣炒香。

4、放入虾翻炒，虾皮变红色。

5、倒入酱油，料酒，糖。

6、少加一点水翻炒入味。

7、放入线辣子段，葱段翻炒。

8、慢慢收汤汁，淋一点香油即可。

小窍门

1、去虾线，在虾背部的第二个关节处，用牙签轻挑慢慢抽出。

2、郫县豆瓣和香油是咸味，所以没有加盐，咸味足够。

3、最后淋上香油，色泽更漂亮。

　 　做法三

主料

海虾500g 、油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、花椒适量、豆瓣酱适量、大蒜适量。

做法

1、葱姜切好备用。

2、铁锅倒油烧热，放入花椒粒爆香。

3、倒入切好的葱姜爆锅。

4、倒入洗好的.大虾。

5、翻炒之后加入适量清水。

6、煮至大虾变红，出了虾油，放入适量盐。

7、加入拍好的大蒜。因为儿子不吃辣椒，这个时候可以给他盛出一部分了。

8、锅内剩下的虾倒入俾县豆瓣酱，翻炒均匀。

9、装盘出锅喽。

做法四

材料

虾500克、泰式甜辣酱、料酒、糊椒粉、葱姜蒜适量。

做法

1、清理虾，剪去虾须、虾腿。

2、加入料酒、盐、糊椒粉腌制10分钟。

3、在虾背第三节处用牙签挑出虾线(也就是虾的肠子那是虾中最脏的部分)。

4、虾头中虾的胃及卵巢都在头部，挤出其清洗干净。

5、将葱、姜、蒜切成沫备用。

6、这道菜主要调料泰式甜辣酱。

7、锅中倒油烧八成热。

8、倒入虾快速炸成皮略焦状。

9、另取一炒锅倒入少许油倒入葱、姜、蒜沫爆出香味。

10、倒入泰式甜辣酱炒制一会儿。

11、倒入炸好的虾翻炒片刻出装盘即可。

香辣虾的做法最正宗的做法

香辣虾的做法最正宗的做法

香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料的调和，让人回味无穷。下面是我整理的关于香辣虾的做法，欢迎参考!

食材准备：

新鲜虾500g、鲜藕适量、豆芽适量、土豆两个香菇适量、芹菜适量、胡萝卜适量、洋葱适量、红辣椒适量、熟芝麻适量、熟花生适量、葱姜蒜适量、

香辣虾的做法步骤：

1准备需要的食材

2新鲜虾剪去虾须虾脚开背挑去沙线用料酒、盐腌制2分钟。

3芝麻干锅小火炒香

4花生用油炸香备用

5土豆切条用油炸香(复炸一次)

6腌制好的虾用油炸香(复炸一次)

7青花椒、红花椒、香叶、丁香、砂仁、八角过油炸出味捞去不用(主要是吃的时候口感不好)

8葱姜蒜爆锅出味

9放入豆瓣酱小火炒出红油、再放入辣椒酱炒出味

10依次放入：鲜虾、洋葱、鲜藕、胡萝卜、土豆翻炒出味，加入高汤煮一小会。

11再加入芹菜和红辣椒(因为这两样比较容易熟所以要后下)颜色也才好看

12豆芽用沸水焯一下过凉，垫在锅底

13最后加入熟花生翻炒盛入用豆芽垫底的干锅里，再撒上熟芝麻!干锅香辣虾就大功告成，边炒边吃，吃完虾可以加汤涮菜吃。爽!

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