红豆沙馅的做法（豆沙馅怎么做又软又好吃）

好多朋友想了解红豆沙馅的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些红豆沙馅的做法相关的知识，大家可参考一下

红豆沙馅的家常做法？

红豆沙（豆沙馅）原材料：

红豆500克，白糖200克，猪油200克。当然糖和油的用量可以依自己口味增减。

红豆沙（豆沙馅）做法：

1. 500克红豆，先用水洗干净。当然用红小豆、绿豆也可以。

2. 洗好的红豆直接倒在锅里，加清水没过红豆约1厘米，盖上盖子开始煮。

3. 开锅后时间不长，水分就会减少很多。最好用透明玻璃盖，不用打开盖子就能看到锅里变化。

4. 大概煮五、六分钟，掀开盖子，加少许凉水，然后盖上盖子接着煮。加凉水可以让红豆虽然煮熟了，但不会煮开花，这一点很重要。

5. 重复上面的步骤三次，也就是加三次凉水，一共煮大约40分钟，取出一些红豆，如果可以轻松碾碎，就说

6. 这时候把锅倾斜一下，可以看到红豆底下还有一些水，翻拌一下，不用盖盖，接着再煮几分钟，把水分煮干。

7. 因为红豆没有开花，吸收水分有限，很容易把水分煮干，并且也不容易糊底。如果豆子煮开了花，再想把水分煮干，就是一件很麻烦的事了。

8. 盛出红豆，再加200克白糖，200克猪油，这里的油和糖的数量，可以按个人喜好增减。

9. 用捣碎器把红豆捣碎，变凉后，香甜软糯的豆沙馅就做好了。没有捣碎器可以用捣蒜锤、擀面杖或洗净的啤酒瓶。

10. 豆沙馅可以做的东西很多：最常见的麻团，粽子，油炸糕，酥饺、豆沙包等，自己做得豆沙馅真材实料，比外面买来的味道可真的好多了。

小提示：

如果是做豆沙包之类，豆沙馅粗一些，口感会更好；

做油炸糕，酥饺，豆沙馅适合细一点，如果感觉捣得不够碎，可以用料理机打碎。

自制红豆沙馅的做法

自制红豆沙馅的做法：

主料：红豆、清水、红糖、白糖、食用油、麦芽糖。

辅料：碗、电饭锅。

1、准备洗干净的红豆，然后加水浸泡几个小时，红豆泡好后用水再次冲洗干净。

2、然后倒入电饭锅里，里面再加入水进去，水的量刚好淹没红豆即可，把红豆煮熟煮软，我用的是电饭煲，按一下煮饭键，煮好后再焖一个小时左右再揭开盖子。

3、现在可以了，红豆煮熟后用铲子压成泥状，也可以用搅拌机，压到这种程度就差不多了。

4、现在炒红豆馅，把红豆馅倒进不粘锅里面，这里注意一直用小火翻炒，翻炒大约5分钟左右，根据自己的口味往里面加入适量的红糖，翻炒到红糖和豆沙馅完全融合在一起，可以尝下甜度，不够甜的话可以适当地加入白糖。

5、把豆沙里面的水分炒得稍微干一点，往里面加入少量的食用油翻炒均匀，再往里面加入麦芽糖，加麦芽糖是为了让炒出来的豆沙馅凉了以后也不会散开。

6、最后翻炒到这种略湿的程度就可以出锅了。

红豆沙馅的做法

红豆沙馅是常见的馅料，如果知道怎么做的话，做起来是非常方便的，一般做红豆沙馅第一次会比较困难，但只要做过一次了，第二次就很容易上手了，关于红豆沙馅的做法其实也有好几种，具体还是要看个人觉得哪种方便 ，接下来我们了解下红豆沙馅的做法吧。

红豆沙怎么保存

在做完红豆沙以后，应该及时保存，毕竟没有添加防腐剂的东西容易变质，那么红豆沙应该怎么保存呢？

如果是自制的红豆沙，每次吃不完的红豆沙若要长期保存可以放进冰箱冷冻室，若两三天内可以吃完则放在冷藏室就行。不过如果是在超市买回来的红豆沙，保存起来更讲究。

在保存的时候可以将豆沙馅分成很小的份量，这样随取随用。千万不能将豆沙馅都存放在一起，不然的话，每次吃的时候都要花费很多的时间才能解冻。经常解冻之后再冻上，也会影响豆沙馅的口感。

红豆沙馅怎么做

红豆沙馅的做法其实比较简单，但也要讲究方法，那么红豆沙馅应该怎么做呢？

红豆提前一夜泡好，将泡好的红豆放锅里煮，水多放些，等水煮的要干了，尝尝红豆有没有烂，如果没烂继续加些水煮，一直煮到水快干了并且红豆烂了即可。

将煮烂的红豆到粗点孔的筛子里，用勺子碾压出红豆泥，红豆皮就被筛子分离出来了，不粘锅里倒入烘焙油烧热，将一半的红糖和红豆泥倒锅里用中小火一起翻炒均匀，不停的搅拌翻炒至水分挥发并且有些干硬的稠度，红豆沙就完成了，冷却即可食用。

油性红豆沙馅的做法

做红豆沙馅的时候可以做油性红豆沙馅，这样不容易粘手和粘盘子，那么油性红豆沙馅的做法是什么呢？

红豆洗净后放在水里泡，需要泡一夜，夏天放在冰箱中冷藏泡，洗好的红豆先沥干水，红豆倒入养生壶中，再加入适量的水，加到热饮最高上位线就好。

开启养生壶的五谷杂粮粥功能，设置时间是28分钟，煮好的红豆糊再用搅拌机调到速度H时间为2分钟搅打，打好的红豆泥倒入不粘炒锅中，用中小火炒到稍微干点有明显的纹路，再分三次加花生油，每次加油后都要炒到完全吸收再加入下一次油，待油加完再次炒到有明显纹路后再一次性加入细砂糖煮匀后即可。

豆沙馅的做法大全

豆沙馅有很多的做法，具体做法取决于个人喜欢吃什么，那么豆沙馅的做法大全是什么呢？

蛋黄酥专用豆沙馅：红豆加水，泡6个小时以上。红豆加红糖，水，煮熟。（电饭锅煮饭模式。高压锅煮饭模式。）煮好的红豆，放入料理机打成豆沙。网筛过滤。用不锈钢锅。锅加热，加花生油。油温7层左右。加入豆沙。小火慢炒。将水分炒干。装盘放凉即可。

红糖豆沙馅料：将红小豆、去核后的红枣洗净放入高压锅中煮至熟烂，用勺子将熟烂的红小豆和红枣碾碎，边碾边放入红糖，搅拌均匀即可。

红豆沙馅最简单的做法

红豆沙馅最简单的做法如下：

食材：红豆、砂糖、黑糖、玉米油

方法：

1、红豆要洗净，浸泡4、5个小时左右，可以大幅缩短煮泡过的红豆的时间，可以用高压锅煮，可以更快地煮红豆，节省时间。

2、将红豆放入压力锅，加水不要过红豆，在压力锅上换气后，再煮10分钟，红豆刚开口一点，如果红豆完全开花，吸收了很多水，红豆沙不太好炒。

3、拿出多余的纪豆汤，这个红豆汤不扔掉，放糖可以变成美味的砂糖水，很好吃，拿着铁锹和擀面杖把小豆压碎做成豆沙泥。

4、用中火加热，平底锅里放入少许玉米油（玉米油的味道很小），将红豆泥放入锅中，慢慢翻炒红豆泥。

5、炒红豆泥不太快不干时，放入砂糖继续均匀炒，如果做豆沙饼或豆沙包，豆馅会润一润，如果做豆沙粽，豆馅炒一下干，放一点糖的话，比起只放糖，馅更香。

6、砂糖的用量要根据自己的喜好来决定，将豆馅翻过来均匀炒，水分晾干，豆馅变软，把做好的红豆馅冷却，放到保鲜膜里冷冻保存就可以了。

做红豆馅很简单，但要注意以下几点。

1、制作红豆沙馅的红豆需要选择颗粒充足的红豆。

2、炒红豆要注意火候，不要烤焦了。

3、砂糖一定要放在最后，不那样做的话，会有焦苦的味道。

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