鱼片汤的做法（鱼片的做法简单又好吃）

好多朋友想了解鱼片汤的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些鱼片汤的做法相关的知识，大家可参考一下

鱼片汤怎么做啊

鱼片汤具体做法如下：

1、把黑鱼处理干净，从尾部下刀向上平片，片下鱼肉后去掉鱼皮，再片成厚约2mm的鱼片。

2、把葱切成片，姜切成丝，香菜切段。

3、把鸡蛋打开后，蛋清放碗内加淀粉一匙半，调匀后倒入鱼片，加盐二克，料酒半匙腌十五分钟。把锅中放水适量，加热到冒泡时将鱼片逐一放入，飘起后捞出过凉水。凉后沥干水备用。

4、把蛋黄打匀，将平锅烧热后放少许油，打蛋黄液倒入，晃下锅让蛋液淌匀锅底，翘边后离火，凉后切象眼块。

5、5锅内加油烧热后放葱姜炒香，加高汤(加清水亦可)两小碗，开锅后放鱼片、鸡蛋块，加胡椒、盐、半匙料酒。开锅后用剩下半匙淀粉加少许水调匀后勾芡。开锅后关火加点醋。

6、出锅装汤碗，淋上香油，撒上香菜。

鱼片汤的美味做法？

主料

鱼脊肉一块

西红柿一个

香菜3根

芹菜二根

生姜半块

大葱半根

辅料

料酒一匙

生抽半匙

淀粉一匙

白胡椒粉少许

盐适量

嫩滑鱼片汤的做法步骤

1

鱼脊肉切成薄片用清水，料酒，加少许盐和俩片生姜清泡。去腥

2

泡一小时以上。反复清洗干净加生抽料酒白胡椒粉，

3

用手抓匀腌半小时

4

半锅清水烧开这个空挡切好所有配菜。大葱芹菜梗切段西红柿切片芹菜叶和香菜叶切碎备用

5

水开以后加大葱和芹菜根和火腿肠和西红柿熬制。

6

水沸腾以后。用筷子划入鱼片

7

鱼片煮浮出水面以后关火下芹菜叶和香菜叶锅里加少许鸡精和盐，关火焖五分钟起锅，开吃

小 贴 士

鱼片浮起来就可以啦，要保持他的嫩腌制的时候一定要腌个半小时才能入味。

鱼片汤的做法大全 鱼片汤怎么做

1、做法一：

材料：鱼肉片3两、黄豆芽3两、淀粉1大匙、料酒1大匙、盐、味精适量。

将淀粉、料酒、适量盐放入鱼片中抓匀码味约十分钟，下沸水锅中煮约两分钟。

用漏勺捞出待用。

锅中加汤浇沸，下黄豆芽、盐煮约五分钟至熟。

将鱼片倒入锅中。

煮沸后放味精，铲匀起锅盛汤碗中，再撒上一点葱碎即成。

2、做法二：

主料： 草鱼。

辅料： 香菜、当归、生姜、料酒等。

先将鱼片成薄片(刀要先磨利鱼片越薄越好，吃起来就感觉不到有小刺)，香菜切碎，姜切丝，当归切成小段，备用。

鱼片入少量的糖，盐，味精调味后加放适量淀粉拌匀。当归(不能太多否则吃不到鱼香了)段用适量水浸泡。

锅内入适量清水，倒入当归和姜丝烧开。水开后滑入鱼片，用筷子轻轻搅散不让鱼片粘连。

汤水再次煮沸片刻至鱼片变白张开浮起后，加入盐，味精少量的料酒和胡椒粉关火，撒入香菜末起锅。鱼片嫩滑，汤清味美，大家可以试试。

3、做法三：

主料：草鱼500克。

辅料：酸白菜150克、鸡蛋清50克。

调料：淀粉(豌豆)30克、盐3克、料酒10克、味精1克、胡椒粉1克、大葱10克、姜5克。

泡酸菜改薄片。

鸡蛋清用干豆粉调成蛋清浆。

草鱼去鳞、鳃，从尾部下刀剔下鱼肉，改片。

用姜、葱、料酒、盐腌渍，入味后捞出葱、姜不要，裹匀蛋清浆。

锅洗净，下姜、葱加入奶汤，烧沸后拣去姜、葱。

放入酸菜、鱼骨头，待酸菜煮出味后，下浆好的鱼片。

煮至鱼片断生时，放入味精、盐，起锅时撒上葱花即成。

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