炸茄盒的做法（炸茄盒的做法视频）

好多朋友想了解炸茄盒的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些炸茄盒的做法相关的知识，大家可参考一下

炸茄盒的做法

导语：炸茄盒外焦里嫩，入口不腻，咬上一口，淡淡的肉香和茄子的清香同时浮现，让人心动不已。下面是我收藏的它的做法，赶紧学起来吧。

炸茄盒的.做法

食材：

主料：茄子适量，猪肉300g

辅料：鸡蛋1个姜适量，蒜子适量，葱适量，盐适量，白糖适量，料酒适量，酱油适量，老抽适量，胡椒粉适量，麻油适量，面粉适量，生粉适量

做法：

1.首先我们将猪肉剁成肉泥、姜切成姜米、葱切葱花、蒜子切成蒜末、茄子去皮，然后在每一小段中间切一刀，但不要切断，做成茄盒。

2.然后我们来制作肉馅：将猪肉泥放入盘中，加入姜米、蒜末、葱花、少许盐、少许白糖、适量料酒、少量酱油、少量老抽、少许胡椒粉、淋入食用油、麻油，抓匀，接着再加入生粉，抓打至肉馅变得粘稠。

3.将茄夹中间抹上生粉，用肉馅填满茄夹。

4.填满肉馅后，再逐一将整个茄盒抹上生粉。

5.接着我们来调面糊：准备一个碗，在碗中放入适量面粉、适量生粉、半勺盐、一个鸡蛋拌匀，再加少许清水，拌至粘稠状，备用。

6.锅中放入半锅油，烧至8成热后，将茄盒放入面糊中裹上面糊，再逐个下油锅中，炸至茄盒表面呈金黄色后捞出沥油。这道菜就完成了。

炸茄盒的正确做法

炸茄盒的正确做法：

用料：茄子3个、猪肉馅200克、鸡蛋2个、生姜1小块、葱1根、马铃薯淀粉2勺、面粉1小碗、味达美臻品料酒1勺、味达美尚品金标生抽2勺、味达美臻品蚝油1勺、盐3克、豆油1勺。

步骤：

1、准备好食材。茄子去皮，葱姜切末。

2、肉馅倒入两勺生抽。

3、倒入一勺料酒，一勺蚝油。

4、拌入葱姜末，盐，一勺豆油搅拌均匀。

5、茄子切成。一刀不断一刀断的片段。

6、在茄子片内夹入肉馅。

7、夹好肉馅的茄盒。

8、鸡蛋打散加淀粉，少量面粉加水搅成面糊备用。

9、茄盒两面及开口处都蘸层薄面粉。

10、再裹上鸡蛋面糊。

11、锅内倒入适量油，油温七成热时，茄盒入锅内炸制。

12、炸至两面金黄即好。

炸茄盒的家常做法

炸茄盒是一道东北特色的传统名菜，是用茄子夹上调拌好的肉馅，裹上面粉后，放入油中煎炸而成，口感咸香适口，外焦里嫩，色香味美，堪称美味佳肴。下面为大家介绍这道菜的做法。

工具/材料

茄子 1个 ，肉馅 150克 ，鸡蛋 1个 。

葱，姜，盐，味精，五香粉，淀粉，面粉，料酒，蚝油，芝麻油，油。

01

把茄子清洗干净，切成2公分左右厚的片，然后用刀在中间切成对半的茄子夹（不能断开）。

02

准备好猪肉馅，切好葱，姜，末。

03

把葱，姜，末放入碗中，放入盐，味精，五香粉，料酒，耗油，芝麻油，放入一匙儿淀粉。

04

把放入调料的肉馅顺着一个方向搅拌粘稠上劲。

05

然后用筷子把调拌好的肉馅，放入到茄子夹中。

06

碗里放入一个鸡蛋，2匙儿面粉，1匙儿淀粉，不要兑水（如果使用的时候，不够用，再按照这个比例勾兑）。

07

把鸡蛋和面粉，淀粉搅拌成面糊（用筷子蘸面糊，面糊往下淌成一条直线不断）。

08

锅内放入油加热，油六成热时，把茄子夹裹上面糊，依次放入油里煎炸。

09

茄子夹煎炸成两面金黄捞出即可。

怎样炸茄盒，能让孩子几天不吃就馋，酥脆软嫩咸香，做多少都剩不下呢？

教你炸茄盒，孩子几天不吃就馋，酥脆软嫩咸香，做多少都剩不下

茄子的家常吃法有很多。今天想跟大家分享是指炸茄盒的具体流程作法，茄子和肉馅搭配在一起，炸熟之后表皮松脆，里面滑嫩，咸香有味道汁液多，咬一口非常舒服，满口持香。

炒茄子炖茄子小孩都不喜欢吃，反是炸茄盒，小孩几日不吃就馋，每一次无论炸是多少，一点都不会剩余，不容易消耗。很有可能有的朋友总是担心炸茄盒去油比较严重，吃起腻口，下边呢，就跟大家分享好多个吃起清爽不油腻的小窍门。

家常炸茄盒的做法：

1、准备几个茄子，为了美观，大家可以选择用长茄子，这样切好的茄子不至于太大，用清水把茄子洗干净。

2、并把茄子放到砧板上边切割成薄片，用刀在薄片正中间切一刀，但不要断开哦，拿一块猪肉剁碎饺子馅。

3、小葱去皮洗干净切割成碎屑，生姜去皮洗干净切割成碎屑，把葱碎、生姜沫、饺子馅放到盘子里，撒进一点花椒面。

4、再次倒进适量米酒、生抽、食用盐，所有拌匀成包馅，取适量的陷料填写茄子薄片正中间，略微摊整平。

5、此外拿一个碗，打进好多个生鸡蛋，打匀成细腻蛋液，随后倒进适量面粉和淀粉，二者的占比依照一比一就行了。

6、搅拌成粘稠适当的面糊，这便是炸茄盒不吸油清爽不油腻的小窍门，调面糊时这3样缺一不可。把茄子倒进面糊中拌匀。

7、确保每一块茄子被面糊很薄的包囊上一层，锅内倒进多一点的服用油热，放进裹有面糊的茄子，中小火渐渐地煎炸，直至展现焦黄色，就能捞起来控油补水食用了。

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