番茄牛腩的做法（番茄烧牛肉的做法 最正宗的做法）

好多朋友想了解番茄牛腩的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些番茄牛腩的做法相关的知识，大家可参考一下

番茄牛腩的做法是怎样的？

这是一道温暖醇厚的炖菜。强悍硬朗的牛肉与柔美温润的番茄，两款禀性差异巨大的食材，天生就是一对儿。牛肉充分吸收了番茄的酸甜滋味，搭配出酸爽而不油腻的口感，与土豆炖烂融化在了汤里，肉汤被染成了浓重的橘红色，沸腾涌出的气泡不断破裂，滚滚香气四溢。

1、备好食材配料和调料。

2、牛腩肉洗净切块，放入冷水锅，加京葱段和姜片，大火焯水后洗去浮沫，备用。

3、番茄洗净后放入开水中汆烫一下，撕去表皮，去蒂，切大块。土豆削皮，切成小块，浸泡在水中防止氧化。洋葱剥去外皮，切成小片。

4、大火加热炒锅中的油，放入大葱段、八角、香叶、老姜片和洋葱炒出香气，再下焯好水的牛腩肉，中火翻炒均匀。

5、倒入炖锅，加清水或之前炒牛肉剩下的高汤，没过牛腩肉，大火煮沸后，转小火炖煮1小时左右，至牛腩肉炖软时，八角和香叶弃用。

6、热锅热油，倒入番茄块煸炒，炒出红油后加2勺番茄酱炒匀，再加入土豆块翻炒均匀。

7、牛腩肉已炖软时，将煸炒好的番茄和土豆连带炒出的红油一同倒入炖锅，加清水没过所有食材。

8、大火煮沸后，加1勺生抽、适量盐、少许白胡椒粉和冰糖调味。

9、转小火炖煮30分钟，盛出撒上少许葱花，番茄土豆炖牛腩完成！

番茄牛腩的做法家常

番茄牛腩的做法家常步骤：

主料：牛腩500克、番茄2个、土豆1个。

辅料：葱适量、姜适量、糖适量、生抽1大勺、料酒1大勺、盐适量、五香粉适量、八角一个。

1、牛腩、番茄、土豆。

2、牛腩切块、土豆切块、番茄去皮也切大块。

3、牛腩焯水后捞出沥干。

4、油锅放入姜蒜、八角炒香。

5、倒入牛腩翻炒。

6、倒入适量料酒。

7、放入适量白砂糖翻炒。

8、倒入适量生抽翻炒牛腩片刻后，倒入番茄入锅中。

9、番茄就是要这样大块大块的。

10、锅中倒入清水，尽量多一些，因为牛腩焖煮的时间较长，中途加水会影响口感。

11、中小火焖煮1小时左右，牛腩耙一点儿好吃些…根据自己的喜好控制时间。

12、待牛腩炖软后倒入土豆继续焖煮。

13、土豆下锅后10-15分钟土豆绵了就好了。

14、大火收汁，加入适量食用盐即可！！。

15、盛入碗里，放了几朵焯熟的西兰花点缀一下！！！美美的！！。

16、配上米饭超级满足，红烧牛腩汁儿特别下饭，土豆绵绵的，入口即化，牛腩炖的很耙，但依旧有牛肉的嚼劲儿。

西红柿炖牛腩怎么做？

做法如下：

1、把牛腩切小块洗干净后，放在水里浸泡两小时以上，将血水泡出，焯水，捞出备用。

2、锅内放油，把切好的西红柿放人锅内翻炒，大约3-5分钟后，放入葱姜继续翻炒，直到翻炒出汤汁为止。

3、将牛腩放进去一起翻炒，让牛腩充分吸收西红柿的汤汁，加入开水，盖上锅盖大火烧开转小火，慢炖。

4、出锅前半小时加入土豆和胡萝卜，出锅前加入适量盐和味精调味即可。

番茄牛腩的做法

番茄牛腩作为一道家常菜，很多人对于番茄牛腩都是爱吃的，而且我们吃番茄牛腩能对健康有所好处，这样是可以帮助我们补充营养物质的，这样对大家健康也是有好处的，所以说番茄牛腩成为很多人爱吃的美味，那么具体番茄牛腩怎么样，一起跟着来看看吧。

番茄牛腩的做法

想要烹饪出美味的番茄牛腩，首先我们需要准备好番茄、牛腩，还需要准备好调料，需要花椒、大料、小茴香、葱、姜、蒜、香芹、盐、白糖、胡椒粉、绍酒。

准备好材料之后，首先我们要将牛腩洗净，然后切成大块，同时需要把番茄切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。然后我们选择用凉水，然后把牛肉下锅焯水，然后焯出血沫之后就可以捞出，选择用温水，洗净之后备用就可以了。

然后等到锅烧热之后，在其中放油，同时我们需要煸香葱、姜、蒜，还有花椒、大料、小茴香等香料也需要一并炒香，等到煸炒出香味之后，就可以选择放入香芹段了，炒出香味之后及时的放入牛肉块进行煸炒，然后再烹入绍酒去腥提味。

把煸炒好的牛肉放到锅中，并且一定要加足开水，用大火烧开之后，继续用小火炖上1小时，等到汤汁变得浓稠之后，就可以选择在其中放入切好的番茄块，然后我们再选择加盐、胡椒粉、白糖进行调味。一般来说再炖上5分钟，等到番茄软烂，有红油出的时候就可以出锅了。

牛腩怎么炖好吃又烂

想要制作出美味的牛腩吃，那么一定要做好提前处理的工作才行。首先我们在炖牛腩的前一天，我们需要先做一些比较简单的处理，主要是在牛腩上涂上一层干的芥末，而且我们在炖的时候，把这层芥末冲洗干净就可以了。可以发现我们用芥末涂抹过牛腩之后，这时候的肉质是比较嫩的，而且这样也可以更好的炖烂。

对于水来说，我们最好是一次性加足比较好。主要是因为我们在炖牛腩的时候，而且如果说水是实在不够的，这时候我们可以试试加开水或热水比较好，注意是不要在中途加入冷水了，主要是因为热肉一碰到冷水的时候，就容易因此而导致牛腩的表面出现收缩紧致的情况，而且牛腩吃起来的口感也会变得又硬又柴，口感很差。

番茄牛腩的窍门

番茄牛腩是很适合烹饪的，想要烹饪出美味的番茄牛腩需要注意火候才行。首先我们应该把牛腩洗干净，然后在冷水中下锅，同时再选择加上一些姜片、八角和桂皮等作料去腥调味，之后再选择在其中盖上锅盖，然后我们再把水煮开，这时候就可以我们再及时的敞开锅盖，这样才可以让血腥味得到挥发，然后登上大概二十分钟左右，这时候我们再选择盖上盖子，用文火去慢炖，一般来说等上3个小时左右就完全足够了，不过我们要注意，是一定不能一直用大火的，而是应该选择慢慢焖煮的方法，这样才可以让我们更好的把牛腩完全的煮烂，同时在味道上也是会更浓郁的。

牛腩是牛的哪个部位

对牛腩来说，这实际上是属于牛腹部还有靠近牛肋处的松软肌肉了，所以说牛奶实际上指的是带有筋、肉、油花的肉块了，不过这是属于一种统称了。牛腩主要是肋骨间去骨条状的肉，这一部位的瘦肉是比较多的，同时在脂肪的含量上也是比较少的，同时其中的筋也是较少的，是很适合我们红烧或炖汤吃的。

牛腩的营养价值

对于牛腩来说，这是非常有营养的一种食物，首先在其中是能帮助我们人体提供高质量蛋白质的，而且在其中实际上还含有全部种类的氨基酸存在，特别是其中存在有各种的氨基酸比例存在，这样就可以喝我们人体的蛋白质中，各种氨基酸的比例基本上都是一致的，特别是其中含有的肌氨酸是特别丰富的，对人体来说是有意义的。

大家吃牛腩的时候还可以发现，因为牛腩中的脂肪含量是很低的，但是同时牛腩也是属于一种低脂的亚油酸主要来源，同时牛腩还可以作为一种潜在的抗氧化剂来进行使用。

再加上牛腩中还含有大量的矿物质和维生素B群的存在，特别是其中大量含有烟酸，维生素B1和核黄素等物质的存在。同时我们吃牛腩还可以帮助我们人体补充每天所需要的铁质，是补血的好选择。

吃牛腩的好处

吃牛腩对健康很有好处，在牛腩中是含有大量的锌、镁元素存在的，镁元素是属于一种有助于我们人体合成蛋白质的微量元素，他还有有效的促进我们的肌肉生长，是属于抗氧化剂的一种。而对于锌来说，这是可以和谷氨酸盐和维生素B6起到一个共同作用的，这样对于增强我们人体的免疫系统是非常有好处的。同时镁元素还可以很好的支持蛋白质的合成，对增强我们肌肉的力量也是有意义的。

吃番茄的好处

吃番茄对健康也有意义，首先我们吃番茄可以有防衰老的功效。我们可以试试把鲜熟的西红柿捣烂，然后取汁之后再在其中加入少许的白糖一起吃，还可以每天都用这样的方法来涂面，能够让我们的皮肤变得更加细腻光滑，同时还可以有美容防衰老的效果，是非常出色的。

番茄的祛斑功效也是很强的，如果说能够每天都坚持去喝上一杯西红柿汁，或者说我们经常去吃西红柿，这样是能够对我们祛斑有好处的。同时再加上番茄中实际上是含有丰富的谷胱甘肽存在的，而实际上谷胱甘肽这种物质是能够起到抑制黑色素的效果，这样就可以让沉着在我们人体中的色素出现减退或消失的情况了。

番茄牛腩是非常美味的一种食物，同时大家吃番茄牛腩还可以发挥出补充的养生功效，这样对我们健康是有好处的，同时大家吃番茄牛腩还可以有效的帮助大家促进健康，所以番茄牛腩这种食物大家不能错过，是值得我们经常吃的美味。

西红柿炖牛腩做法教程

主料：牛腩700克、西红柿2个、洋葱半个

辅料：八角1个、生姜适量、干辣椒2个、料酒30毫升、蚝油20毫升、生抽20毫升、盐3克、食用油20毫升

一、将提前买好的牛腩解冻洗净，或是新鲜牛腩洗净。

二、切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回。

三、准备好其他的配菜。

四、泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒，姜片，花椒焯水。

五、焯水的牛腩，用水冲洗干净。

六、将一个西红柿，三分之一的洋葱，切块。

七、八角，干辣椒冲洗浮尘，生姜切片。

八、沥水的牛腩，切块的西红柿，洋葱，及香料，全部放压力锅的内胆中，加水末过食材。开始炖煮。

九、剩下的西红柿和洋葱切月牙块。

十、炒锅中注入食用油，下西红柿和洋葱。翻炒至西红柿出汤水，洋葱变半透明。

十一、从电压力锅捞出炖好的牛腩。（煮肉的西红柿，洋葱弃之不用）

十二、将其翻炒均匀，加入之前的炖肉汤，转大火烧开。

十三、加入蚝油。

十四、加入生抽提鲜。

十五、根据咸淡后加精盐调味。

十六、大火收汁关火。

十七、盛盘即可食用。

西红柿牛腩的做法

番茄炖牛腩的做法：

1、将牛腩放入冷水锅烧开，一分钟后捞起，放入高压锅后加水、姜片、葱段、料酒和一个炖肉料包，压半小时左右关火。

2、将西红柿去皮，胡萝卜和土豆切滚刀块，蒜拍成蒜蓉，葱切葱花，西红柿切成块，胡萝卜和土豆泡在水里备用。

3、锅热放油，先放入番茄沙司炒出红油，放入蒜蓉翻炒，然后放入西红柿块翻炒。

4、将西红柿、胡萝卜和土豆块放入牛腩汤中炖半小时左右，胡萝卜和土豆块炖至熟烂后出锅装盘即可。

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