芥末木耳的做法（芥末木耳的做法视频）

好多朋友想了解芥末木耳的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些芥末木耳的做法相关的知识，大家可参考一下

芥末木耳的做法

芥末木耳的做法一：

材料：干木耳200克、洋葱半个，青红椒、芥末、生抽、香油、醋适量做法步骤：

1、将黑木耳泡好，洗净。

2、洋葱、青红椒分别切丝，香葱切碎备用。

3、洗好的木耳在开水中煮上半分钟，捞出浸入冷水中备用。

4、准备1个小碗，放入芥末，倒入少许开水冲开芥末，然后放入冰箱冷冻室20分钟。

5、从冰箱中拿出冻过的芥末，加入生抽、醋、香油拌匀做料汁。

6、将木耳沥干水分，与洋葱丝、青红椒丝倒入调好的芥末拌匀装盘。

芥末木耳的`做法二：

材料：新鲜黑木耳500克、日本酱油、芥末、冰水适量做法步骤：

1、木耳用清水浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净。

2、把洗净的新鲜木耳切成丝。

3、锅里下水烧开，将木耳丝焯水1分钟。

4、木耳丝过冷河后倒入冰水中浸泡5分钟。等木耳丝沥干水份放入冰箱里冷藏1-2小时或是隔夜。

5、木耳丝装盘，将日本酱油和芥末放入小碗中，醮芥末酱油食用即可。

芥末木耳的做法三：

材料：黑木耳500克、食盐5克、醋5克、蒜5克、生抽5克、芥末适量、白糖2克、香菜少许、芝麻油少许做法步骤：

1、木耳泡发后，洗净，放一边备用。

2、锅里放水，烧开后放入木耳稍烫，然后沥干水分。

3、生抽、醋、糖、盐混合放入小碗，调至适合自己的口味，加入芥末，拌匀。

4、将碗里的调料汁倒入装有木耳的盘中，撒上蒜末、香菜，拌匀，放入冰箱冷藏片刻更加，然后淋上些麻油。

芥末木耳的木耳用煮吗 芥末木耳怎么做

芥末木耳是一道凉菜，芥末和木耳在一起吃对身体是有好处的，比如木耳可以治疗贫血，补充体内铁元素，芥末就不用了多说了，感冒鼻塞吃点芥末，立马就能通气。那么做芥末木耳的时候木耳要过水煮吗？一起来看看吧。

芥末木耳的木耳用煮吗

最好煮一煮了再凉拌。

木耳一般是要开水绰后才能用于炒菜或凉拌食用的，开水绰后可以去除杂质和毒性。

鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。

干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木耳可安全食用。

芥末木耳怎么做 做法1

1.先将黑木耳用冷水浸泡3-4小时这样，使其泡发

2.将黑木耳撕成小朵朵，水烧开后，黑木耳放入锅中，焯水捞出

3.焯过水的黑木耳，用凉开水过一下，沥干水分

4.将芥末、酱油、醋、香油、细砂糖一起放入碗中，拌匀，做成芥末汁

5.芥末汁倒入沥干水分的黑木耳中，拌匀，最好是静置2-3小时，让黑木耳入味

6.装盘，撒上些香菜（装饰下）

做法2

1.木耳用热水泡发十分钟左右

2.开水稍烫，沥干水分

3.生抽、醋、糖、盐混合，调至适合自己的口味，然后加入芥末，调匀

4.将调料倒入装有木耳的盘中，撒上蒜末、香菜，淋上几滴麻油，然后拌匀

做法3

1.木耳泡发、洗净，开水稍烫，沥干水分

2.生抽、醋、糖、盐混合，调至适合自己的口味，加入芥末，拌匀

3.倒入装有木耳的盘中，撒上蒜末、香菜，拌匀，放入冰箱冷藏片刻味道更佳

4.可淋上些麻油

芥末木耳的营养价值 芥末的营养价值

1、芥末辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强人的食欲。

2、芥末具有很高的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。

3、芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。这种成分不但可预防蛀牙，而且对预防癌症、防止血管凝块、辅助治疗气喘等似乎也有一定的效果。

4、芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病，减少血液黏稠度等功效。

5、芥末油有美容养颜功效。在美体业界，芥末油是很好的按摩油。

木耳的营养价值

1、含铁量极丰富，常吃木耳可防治缺铁性贫血，可以养血驻颜，令肌肤红润，容光焕发。

2、含维生素k，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血。

3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

4、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解功能。

5、有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

6、含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

芥末木耳怎么做？

芥末木耳的做法

一、用料

主料：木耳(水发)100克

辅料：芥末酱1克、酱油2克

二、做法

1、木耳，提前泡发，洗净，一个人吃，用半块就好。

2、锅中放入木耳加清水，上火煮熟

3、趁着煮木耳的空当儿，来调汁儿吧：找一个小碟，把芥末酱挤在里面

4、在碟中倒上生抽，和匀即可

5、木耳煮熟后，用笊篱捞出，放到凉水里拔凉；控干水分，装到你喜欢的碗里

6、还可以配上芝麻酱凉面，木耳沾麻酱也极其好吃

凉拌芥末木耳的做法凉拌窍门

凉拌芥末木耳的做法？

我一直对这种芥末口味的丘比沙拉汁情有独钟，喜欢它独特，刺激的的香味，和清爽的味觉感受，更因为它让家庭制作沙拉变得的简单，方便！

黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。芥末味辛性温，具有良好的益气化痰、温中开胃、发汗散寒、通络止痛等功效。这道芥末木耳口感爽脆，微辣，是一道开胃解腻的爽口凉菜。

凉拌芥末木耳的做法，少许芥末调味，不是一般的好吃

健康功效

木耳：润肺止咳、补气、止血胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

木耳用冷水浸泡至完全涨发，胡萝卜去皮切丝备用，泡发的木耳入热水锅焯熟，过冷水后沥干水分，芥末膏加入生抽，盐，香油，醋搅拌均匀至无结块，芥末和胡萝卜倒入容器中加入调好的汁翻拌均匀即可。

凉拌木耳

用料：

黑木耳20克、大蒜2瓣、干辣椒1个、香菜适量、花椒少许、生抽2勺、香醋1勺、芝麻油1勺、糖少许、盐少许、熟白芝麻适量、橄榄油适量。

制作步骤：

1、木耳清水泡发，洗净后撕成小朵，大蒜切末，辣椒和香菜切成小段。

2、取一小锅加适量水烧开，入黑木耳焯烫1分钟左右捞出，过凉水洗去表面黏液，沥干后待用。

3、炒锅内倒少许橄榄油加热，放花椒爆出香味后滤出花椒，将热油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，盐和糖调匀成味汁。

4、将调好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，加适量香菜和白芝麻拌匀即可。

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