火锅蘸料的做法（麻辣火锅底料的制作）

好多朋友想了解火锅蘸料的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些火锅蘸料的做法相关的知识，大家可参考一下

火锅蘸料的做法

导语：火锅是我们日常生活中经常吃的一种食物。很多人都喜欢吃火锅。想要吃到美味的火锅，那么就一定要制作火锅的蘸料。如何才能做出美味的火锅蘸料呢?火锅蘸料怎么调呢?那接下来就让我们一起跟随着我来看看吧!

火锅蘸料的做法

材料

芝麻酱适量、红腐乳适量。

做法

1、先把芝麻酱和各种豆腐酱料都给准备好，然后如果喜欢吃辣椒的.人也可以给自己准备点辣椒油。

2、把芝麻酱放入碗中，加纯净水搅拌。

3、加入生抽，醋，腐乳搅拌均匀。

4、然后把香菜和辣椒油都加入进去，如果是喜欢吃醋的人，可以多放点醋相信你一定喜欢那样的味道。

烹饪技巧

芝麻酱很难搅拌，只要加水时，一点一点的加。

每一次都彻底搅拌均匀，再加入下一次，几次就可搅拌的细腻滑润。

如何制作美味火锅

菜谱简介

麻辣鲜烫，口感丰富，自烹自食，乐在其中。

材料

主料

毛肚250克，牛肝100克，牛腰100克，黄牛瘦肉(背柳肉)150克，牛脊髓100克。鲜菜1000克，大葱50克，青蒜苗50克。

调味料

芝麻油40克，味精4克，辣椒粉40克，姜末50克，花椒4克，精盐10克，豆鼓40克，醒糟汁100克，郸县豆瓣125克，料酒15克，熟牛油200克，牛肉汤2250克。

做法

1、先把毛肚用水洗干净，然后把它切成一片一片的，切好之后，在用清水将其洗干净。

2、牛肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。

3、葱和蒜苗均切成7一10厘米长的段。

4、先把各种蔬菜都准备好，然后用清水洗干净，在切成长片。

5、豆鼓、豆瓣剁碎。

6、炒锅置中火上，下牛油75克、烧至八成熟(约180℃)时，放入豆瓣炒酥。

7、加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再入牛肉汤烧沸，移至旺火上。

8、然后将料酒、豆鼓、醪糟汁，放进去煮开之后，就成为火锅汁。

9、将芝麻油和味精分成4份，调成4个味碟，供蘸食用。

10、临吃时，将卤汁烧沸上桌，各种肉菜原料分别入盘中，与精盐、牛油125克同时上桌。除脊髓、葱、蒜苗要先下入火锅外，其它原料由客入随食随烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油。

火锅蘸料做法

火锅调料是吃时用的蘸料，有麻、辣、酸、甜;可按自己口味调制，一人一碟。我收集了火锅蘸料做法大全，欢迎阅读。

香油打底配芝麻，花生碎，蒜泥，油辣椒，葱花。

制作方法：香油2茶匙(3Og)芝麻酱2茶匙(2Og)花生碎2茶匙(2Og)蒜泥1茶匙(15g)葱花适量，盐，味精，油辣椒适量

糖醋汁打底配香菜辣根

制作方法：糖醋汁半碗(1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺清水。也可根据自己口味增减调料比例)辣根适量，香菜适量。

花生酱打底配海鲜酱油，蒜泥海米香菜花生米。

制作方法：花生酱2茶匙(3Og)海鲜酱油1茶匙(15g)蒜泥2茶匙(1Og)海米，香菜，炸花生，盐，味精，香油适量。

麻酱打底配腐乳、蒜泥、香菜韭菜花。

制作方法：麻酱4茶匙(6Og)腐乳1茶匙(10g)蒜泥1茶匙(10g)韭菜花1茶匙(10g)香菜，香油，味精适量。

辣椒油打底配花椒粉，小米椒，香菜小葱花。

制作方法：辣椒油4茶匙(60g)花椒粉1茶匙(10g)小米椒，盐，味精，香油，香菜，小葱花适量。

沙茶酱打底配榨菜末蒜泥山椒酱。

制作方法：沙茶酱2汤匙(3Og)山椒酱1汤匙(15g)蒜泥2茶匙(10g)榨菜末1茶匙(10g)搅拌均匀即可。

火锅蘸料怎么调

火锅蘸料调法如下：

主料：芝麻酱200克、花生酱5克。

辅料：油3克、糖4克、韭菜花2克、香油4克、酱豆腐3克、盐1克、凉白开水50克、味精1克。

1、先将芝麻酱倒入容器中。

2、加入少量凉白开水。

3、按一个方向不停的搅拌，然后继续加入少量凉白开水，再进行搅拌，这样重复。

4、将芝麻酱和匀后，再加入花生酱。

5、按上面的方法和均匀，酱汁略稠又可流动，放入少量糖。

6、加入一块酱豆腐，用两个勺子将酱豆腐碾碎加入，再加入些酱豆腐汁。

7、加入韭菜花拌匀。

8、加入少许盐。

9、加入味精。

10、最后淋入香油。

11、火锅蘸料成品图。

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