煲仔饭做法（煲仔饭做法电饭煲家庭版）

好多朋友想了解煲仔饭做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些煲仔饭做法相关的知识，大家可参考一下

煲仔饭的做法？

煲仔饭的用料：

米100克、生抽2勺、  盐1小勺、鸡蛋1个、玉米半根、香肠3根、青菜2棵、老抽半勺、糖5克、香油半勺 

煲仔饭的做法：

1、大米先用水浸泡20分钟

2、取三根香肠

3、切片备用

4、玉米备用

5、砂锅底部刷油

6、将浸泡过的大米放入砂锅中，水淹没大米就可以了，因为刚刚已经泡过了

7、盖上盖子煮五分钟

8、等水分吸干米饭成熟的时候，将香肠玉米摆在上面

9、中间放一个鸡蛋

10、将过水好的青菜也摆进来

11、这时候调汁，生抽2勺，老抽半勺，糖5克，蚝油半勺，香油半勺

12、将调好的汁倒在煲仔饭上

13、砂锅的四周撒点油，小火再煮一会，这样会有很脆的一层锅巴

14、成品图。

煲仔饭的做法

导语：煲仔饭相信大家都吃过吧，但是它的做法有哪些呢，我把它的做法大全推荐给你吧。

煲仔饭的做法大全

腊味煲仔饭

材料：瘦腊肉，洋葱半个，胡萝卜1根，土豆1个，腊味香肠1根，现蒸米饭半锅，老抽，鸡精适量，盐

做法：

1.米淘洗净，用电饭锅蒸上。

2.瘦腊肉切成薄片，用清水泡5分钟，把咸味去掉一些,沥干。

3.洋葱、土豆、胡萝卜洗净，去皮，切成小丁。

4.腊味香肠冲一下，切成薄片。

5.锅内热油，大火，将土豆丁、胡萝卜丁入锅翻炒。

6.炒至变软、加入香肠片、腊肉片、洋葱丁一起翻炒，其间可倒一点儿水。倒入两勺老抽、适量盐、鸡精，炒1分钟关火。

7.此时米饭已熟，按键跳起。将炒好的煲仔材料倒在米饭上，关盖，按下按键，等按键下次再跳起后，开盖，将材料与米饭拌匀，就能开吃啦!

家常煲仔饭

材料：菜心几根，肉片，米

做法：

1.肉片的腌制方法：瘦肉切片，咸金桔去核剁碎加入肉片中，再加点糖、酱油腌好，然后加生粉水拌匀，放两滴麻油再拌一下，拌好的肉片最好再腌上半个小时以上，这样就入味了。

2.煮煲仔饭：米最好选用丝苗米、油粘米，最好不要用东北大米，米和水的比例是1：1，米洗好后如果有时间最好先浸泡一下，然后倒入沙煲里，小火煮开。

3.待米饭开始收水起虾眼时就可以把肉片放进饭里，盖上盖子，小火慢慢焖至闻到饭香，熄火，继续焖上5分钟。

4.熄火5分钟后，可以开盖了，热辣辣的.煲仔饭。

5.趁着焖饭的时间，顺手水煮一个荷包蛋，灼两根青菜，然后放进饭里一锅香喷喷的煲仔饭就出炉了。

海鲜煲仔饭

材料：米饭200克，虾仁、干贝适量，冬菇2朵，胡萝卜丁、青豆、青菜适量调料鲜味生抽2小匙，糖、盐、鸡精、淀粉、酒各适量，香油、葱汁少许

做法：

1、冬菇氽烫后剁成蓉泥状加葱汁拌匀;干贝切丁备用。

2、青豆、胡萝卜丁、青菜洗净后入炒锅炒五成熟;虾仁和干贝丁下油锅滑炒至六成熟。

3、下所有调味料将青豆、青菜和虾仁、干贝旺火烧入味，盛在瓦煲的米饭上。

4、将拌过的冬菇蓉放入瓦煲中加盖后微火煨入味，淋少许香油即可端出。

煲仔饭怎么做？

煲仔饭做法既简单又便捷，吃起来既有料，米饭中还带了肉香，那种由煲仔带出的特有饭味

煲仔饭的做法

步骤step

1

米洗净后浸泡约1小时，

步骤step

2

干香菇提前浸泡, 五花肉冷水入锅加料酒姜葱炖煮三十分钟，锅中放水烧开，腊肠入锅煮10分钟.，青菜洗干净后水煮开焯烫，

步骤step

3

砂锅内壁刷上一层油，

步骤step

4

大米沥干倒入砂锅，水过米0.5厘米即可，大火煮沸转小火慢煮8分钟,

步骤step

5

泡好的香菇切片、五花肉切片，腊肠切片，一个鸡蛋备用；

步骤step

6

8分熟后米饭八成熟，依次放入腊肠，香菇，五花肉，打入鸡蛋，小火焖煮大约5分钟左右。

步骤step

7

趁这个时间可以调酱料啦，少许凉开水少许白砂糖盐适量蚝油二勺生抽先搅拌混合搅拌均匀

步骤step

8

倒入适量的油到锅的边边，沿着锅边一圈倒入。这样能有效的防止接下来把饭煮烧糊了，这也是起锅巴的秘诀。（也可以直接找开锅盖，沿着饭边边倒入油）

步骤step

9

,最后放入青菜，倒入调好的酱料，盖上锅盖关火焖1分钟.

煲仔饭的成品图

正宗的煲仔饭怎样做?

正宗砂锅煲仔饭做法如下：

1、取一砂锅在锅底抹薄薄一层油，大米洗净放入锅中倒入水，米和水比例为1：1、5，浸泡一个小浸泡好的大米，加入半汤是色拉油拌匀，将锅子大火煮开后立即转小火，焖煮，将米饭煮至八成熟。

2、把腊肠切片，再切点姜丝，锅中水分快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续焖15分钟。

3、把小油菜洗净，锅中水烧开，放点儿盐滴几滴油，放入小油菜烫熟，捞出沥干水分。调味汁：一勺蚝油、一勺凉开水、两勺生抽、半勺白糖、半勺香油搅拌均匀。

4、焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。

煲仔饭的做法及配方

煲仔饭（广式腊肠煲仔饭）的做法

用料

大米 200克、清水 400克、广式腊肠 1根、鸡蛋 1个、

小青菜 2/3根、酱油 1汤匙、蚝油 1汤匙、盐巴 适量、

香辛料 适量、味精 适量。

做法步骤

[ 1 ] 先准备好食材；

[ 2 ] 将大米淘洗干净；

[ 3 ] 加入400克清水煮开；

[ 4 ] 在等待水开的时候先将广式腊肠切成片；

[ 5 ] 再将小青菜清洗干净备用；

[ 6 ] 水开后不停搅拌，防止焦锅；

[ 7 ] 等砂锅中米饭表面上已经没有水分的时候，呈现蜂窝状的时候米饭已经有7/8分熟了，

        转中小火；

[ 8 ] 将切成片的广式腊肠摆放在表面，利用米饭收干锅底水分的温度将腊肠焖熟；

      （时间差不多为10分钟左右）

[ 9 ] 焖至5分钟的时候，将一勺子油，顺着砂锅盖淋下去，油会顺着砂锅的四周向下渗透；

      （这是煲仔饭产生锅巴的重要原因）

[ 10 ] 另起锅加入清水，水开加入盐巴，味精增加汤水的底味，再加入一勺食用油；

[ 11 ] 下青菜焯水后捞出控干水分；

[ 12 ] 碗中加入一勺酱油；

[ 13 ] 一勺蚝油；

[ 14 ] 适量的香辛料，搅拌均匀；

[ 15 ] 将焯水的青菜摆放在米饭上；

[ 16 ] 在米饭中间打上一个鸡蛋，盖上盖子再焖3-5分钟（此时的鸡蛋呈糖心状）；

[ 17 ] 将酱汁浇在腊肠，青菜上，开大火快速焖10/20秒，出锅；

[ 18 ] 吃的时候先吃边缘的米饭，因为这着米饭吸收了酱汁和腊肠的味道，特别香。

         再吃中间的保存米饭原味的米香；

[ 19 ] 最后在吃锅巴部分，因为有油所以锅巴特别想酥脆，而且色泽很漂亮，

         很有嚼劲，特别特别香。

小贴士

煮米饭的时候一定要不停地搅动。防止焦锅；

水开后大火转为中火，焖至的时候一定要用中小火或者小火；

香辛料是用黑胡椒，茴香做成。不喜欢的这一步可以省略或者用五香粉代替。

煲仔饭做法

电饭锅和煲仔饭的做法；

1.淘米，倒入电饭锅。根据电饭煲内标明的水量，加入适量的水。

2.按下电饭煲表面的“煲仔饭”功能键42分钟。

3.准备其他配菜:切丁的香肠和土豆，青豆备用。

4.锅里放一点油，煸炒香肠丁。

5.稍微翻炒一下，然后把豆丁放进土里，和干绿豆一起翻炒。

6.绿豆变色后加盐和胡椒粉调味，将炒好的食材放入碗中。

7.这时候煮的时间过半，把炒好的配菜倒出来，然后盖上盖子继续煮。

8.煮好后电饭锅会发出声音，打开锅盖，加入适量蒸鱼和酱油搅拌均匀。

9.沿着电饭锅边缘倒一点橄榄油。

10.再次按下电饭煲的加热功能键。

11.煮好，最后拌入葱。

12.盛在碗里。电饭煲和煲仔饭的做法全部完成。

以上煲仔饭做法相关的内容 如果部分信息有影响到您的权益，请联系本站 爱美达人养生网管理员交流处理，感谢关注本站，获取更多养生美容知识，做最美的达人