猪蹄冻的做法（猪蹄冻的做法文字）

好多朋友想了解猪蹄冻的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些猪蹄冻的做法相关的知识，大家可参考一下

猪蹄冻的做法 猪蹄冻的做法介绍

1、原料：猪蹄、纯净水、料酒、食盐、老抽、生抽、白糖、味精、葱、姜、八角、椒盐粉。

2、猪蹄洗净冷水下锅。

3、放料酒焯水。

4、水开即可。

5、洗净浮末放电压力锅内，加纯净水。

6、选蹄筋档，口味偏软。

7、煮好的猪蹄，凉一下。

8、拆骨。

9、把肉切碎。

10、放绞肉机里。

11、打成肉泥。

12、肉泥和猪蹄汤一起放煮锅里，放八角。

13、切葱姜末。

14、放葱姜末和椒盐粉。

15、放食盐。

16、放老抽。

17、放生抽。

18、放白糖。

19、大火煮开10分钟，放味精。

20、捞出八角。

21、静置放凉。

22、凉透的冻。

23、在锅里直接切块就可以了。

猪蹄冻怎么做

猪蹄冻

材料：猪蹄、葱段、姜片儿、大料、料酒、盐。

做法：1、猪蹄4个，洗净，镊去毛；

2、丢凉水锅里煮开，捞出，洗去浮沫；

3、放入电炖锅，加水没过猪蹄，加葱段儿，姜片儿，大料，料酒，盐（别放多了，稍微少放一点，吃的时候还要加酱油调味），盖上锅盖，高火煮至脱骨；

4、待不烫的时候，捞出猪蹄，去掉骨头，把肉切小块，平铺在饭盒里；

5、汤里的葱姜等调料捞出扔掉，把汤倒入饭盒，晾凉后放冰箱冷藏。

吃之前，用勺子把表面凝固的油刮掉不要，把猪蹄冻切块，浇上用蒜末，醋，酱油，红油，花椒油，香菜碎以及少许糖拌好的调料即可。

【烸晟居提示您】没有电炖锅的话，也可用普通锅或高压锅来炖猪蹄。水最好一次加足，如果觉得炖好后的汤汁不够黏稠的话，可再继续开火熬一熬。

2、调料可根据自己的喜好来调。

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做猪蹄冻的方法

猪蹄冻做法一

原料：猪蹄2只（前蹄），猪皮两块，大料包一个，葱姜、生抽、盐适量。

大料包：草果1个，肉寇1个，甘草几片，小茴香和花椒各少许，八角2个，桂皮一块，陈皮一块包入纱布中系好。或者装入专门的一次性料包或调料盒中（超市有专门的卖）。

步骤：

1、猪蹄剁开，猪皮切两刀，先过水焯一下。然后换水，加大料包，葱姜片少许，生抽少许煮开锅。

2、小火煮3个小时至猪蹄软烂。捞出猪蹄与猪皮，汤汁过滤下。保鲜盒铺上一层保鲜膜，待猪蹄稍凉后，去掉骨头，把皮与肉撕碎，连同放入保鲜盒。

3、过滤后的汤汁倒入。待凉后放入冰箱3-4小时即可（过夜更好）。

4、冻好的猪蹄冻挖去上面一层油。切块后加醋，生抽，青蒜，香菜，香油少许盐拌匀即可。

猪蹄冻做法二

原料：猪蹄（2~4个）、葱段、姜片儿、大料、料酒、盐各适量。

步骤：

1、猪蹄，洗净，镊去毛。丢凉水锅里煮开，捞出，洗去浮沫。

2、放入电炖锅，加水没过猪蹄，加葱段儿，姜片儿，大料，料酒，盐（别放多了，稍微少放一点，吃的时候还要加酱油调味），盖上锅盖，高火煮至脱骨。

3、待不烫的时候，捞出猪蹄，去掉骨头，把肉切小块，平铺在饭盒里。汤里的葱姜等调料捞出扔掉，把汤倒入饭盒，晾凉后放冰箱冷藏。

4、吃之前，用勺子把表面凝固的油刮掉不要，把猪蹄冻切块，浇上用蒜末，醋，酱油，红油，花椒油，香菜碎以及少许糖拌好的调料即可。

猪蹄冻的家常做法步骤怎样清汤

猪蹄冻作法一：

食物

主要材料：猪脚500g

辅材：油适当，盐适量，八角茴香适当。

流程

1.猪骨头切块状，清洗。

2.加适度的水，几块生姜片大火烧开。煮沸后把水扔掉，洗干净鲜血.再放进压力锅。

3.煮肉的八角茴香。添加小葱,姜,和八角茴香，添加米酒。

4.添加电压锅,按煮肉键.大概23分钟上下。炖好后起锅.猪脚去骨。

5.剩余牛腱肉和肉。

6.把锅中的汤倒进海碗，舀出上边的漂油。

7.放入冷藏室.扣出后切成片就可以。

小提示

1.舀出上边的漂油.那样口味淡些。

2.一定先煮一开,去上边的油。

猪蹄冻作法二、

用材

主要材料：猪脚4个

调味品：食用盐适当，葱1根，姜1一小块，米酒适当

猪蹄冻的作法

1.猪脚对半割开，褪毛清洗

2.先把猪脚汆水，清洗后加上刚未过猪脚的水、米酒、生姜片、葱结，适当的盐，煮沸。

3.转到慢饭锅文火6-8钟头烧至软糯。将猪脚取下，去骨，皮和肉用力掰成块。再放进滋补汤中，大火烧开

4.将肉倒进容器中，料汁加到不久遮盖肉，随后放冷藏室。待料汁结冰之后取下切成片。可蘸白醋服用。多出去的料汁不必消耗了，能够 用于做灌汤包。

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