爆炒大头菜的做法（家庭爆炒大头菜的做法）

好多朋友想了解爆炒大头菜的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些爆炒大头菜的做法相关的知识，大家可参考一下

暴炒大头菜

材料

主料：生抽少许、牛肉粉少许；

辅料：蒜少许、干辣椒少许

爆炒大头菜

1

先放辣椒榨出香味 然后捞出扔掉

2

再放入蒜末 新的干辣椒 煸炒

3

有香味之后放入大头菜 炒两分左右 放入牛肉粉  出锅

小贴士

开始榨辣椒香味的辣椒一定要扔掉 不然糊的辣椒很影响口感

爆炒大头菜怎么炒

爆炒大头菜

材料：

包菜 500克；油 1汤匙；盐 6克；干辣椒 3个；花椒 2克

做法

1

把大头菜掰成小块

2

放入淡盐水中浸泡20分钟

3

洗净后捞出沥净水分

4

把干辣椒洗净切段

5

热锅凉油，放入花椒粒，小火炒香

6

放入红辣椒段炒香

7

放入沥净水分的大头菜

8

大火，快速翻炒

9

炒制到大头菜塌秧发蔫，加盐、醋、生抽调味

10

翻炒均匀，即可关火

11

出锅装盘

小贴士

干辣椒非常容易炒糊，所以一定要用小火才能炒成香而不糊。大头菜浸泡后一定要沥净水分后再炒。

火爆大头菜的做法有哪些？

火爆大头菜的做法如下：

1、大头菜一颗。

2、把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。

3、叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。

4、锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。

5、辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒。

6、大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了

爆炒大头菜怎么炒好吃

炒大头菜的家常做法：

用料：大头菜半个、猪肉150克、葱少许、姜少许、蒜少许、干辣椒1个、花椒10粒、盐少许、鸡精少许、食用油2勺。

步骤：

1、大头菜洗净用手撕成小块备用。

2、猪肉切片，葱姜切丝，蒜切片，干辣椒切丝备用。

3、锅里倒入少许食用油烧热，放入肉片翻炒。

4、炒熟后放入葱姜蒜，花椒，干辣椒，少许生抽翻炒均匀。

5、放入大头菜爆炒。

6、继续翻炒。

7、放入少许青椒翻炒几下，加入盐鸡精调味既可。

8、成品图。

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