小白菜的做法（娃娃菜的做法）

好多朋友想了解小白菜的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些小白菜的做法相关的知识，大家可参考一下

小白菜的家常做法

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是我为大家收集的小白菜的家常做法大全，仅供参考，欢迎大家阅读。

1、干锅辣白菜

食材：

大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许。

做法：

1）准备好所有的食材。

2）五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎。

3）炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。

4）倒入五花肉翻炒。

5）炒至五花肉吐油微黄。

6）再放入青辣椒炒香。

7）淋入黄酒炒香。

8）再加入老抽。

9）加入蚝油

10）炒至五花肉上色。

11）放入切片的大白菜翻炒。

12）加少许盐。

13）在加入白糖继续翻炒。

14）白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。

15）把白菜盛入干锅，随酒精炉一起边加热边吃。

2、白菜肉卷

食材：

大白菜叶400g、猪肉200g、料酒适量、食盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、香油适量姜适量。

做法：

1）食材：白菜叶、肉馅。

2）肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀。

3）搅打好的肉馅。

4）白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出。

5）用刀把白菜帮子厚的地方片下去。

6）在片好的`白菜叶一边放上肉馅。

7）从一头卷起，卷成白菜肉卷。

8）卷好的菜卷。

9）所有都卷好，放入蒸锅。

10）上汽后，大火蒸8分钟即关火。

11）蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油。

12）蒸好的菜卷，鲜美又营养，上菜啦。

3、金边白菜

食材：

白菜、干红辣椒、酱油、盐、醋、姜末、湿淀粉、芝麻油、菜油、白糖。

做法：

1）大白菜洗净沥水，用刀拍一下，切成条。干红辣椒撕成碎末。

2）炒锅加菜油，烧成7成热，下撕碎的干辣椒，炒至略微发焦，放入姜末和白菜，油稍微大一点把白菜煎一下，很香。

3）旺火快炒，加醋，酱油，盐，白糖煸炒至白菜呈金黄色时，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，颠翻均匀即可出锅。

4、凉拌咸白菜

食材：

咸白菜400g、剁椒20g、麻油2g、绵白糖3g、青辣椒5g、鸡精1g

做法：

1）准备食材；

2）把咸白菜用水冲洗，挤掉水分，去掉叶子部分；

3）切小丁，青辣椒洗净切末；

4）加入白糖，拌均匀；

5）加麻油鸡精拌均匀；

6）加剁椒拌均匀；

7）装盘撒上青辣椒末装饰即可。

5、白菜渍物

食材：

白菜1/2个、酒母15g、粗盐15g、薄口酱油30g、味醂30g、干辣椒3根、昆布2片、砂糖15g。

做法：

1）先把材料准备好。

2）把白菜用水洗净。

3）少量的在白菜每一片叶子里洒些盐巴。

4）然后放在盐巴水里浸泡著、上面压著重量。约需压15小时。

5）压好后用水斟酌盐分清洗。

6）然后拿一小碗、加入味醂和酱油、糖。

7）清洗后的白菜、拧乾水分、放入塑胶袋里、再把辣椒、昆布、酒母、一起放入。

8）最后再把调好的酱油汁倒入白菜里。

9）用真空状态包紧、腌制一晚就可以吃了、就是成品。

小白菜的做法

小白菜的简单做法：

1．准备食材：红辣椒5个、鸡精2g、糖3g、盐5g、姜5克、花生油10ml、小白菜250g。

2．将小白菜切成3厘米长的段，姜切成丝，红辣椒掰成两段。

3．热锅倒入油，加入姜丝和红辣椒段，炒出香味后加入切好的小白菜，快速翻炒，等到小白菜的颜色变后加入鸡精、盐和糖调味即可。

小白菜一般指青菜，青菜是十字花科，芸苔属一年或二年生草本植物，高可达70厘米，无毛，根粗，坚硬，基生叶倒卵形或宽倒卵形，坚实，深绿色，有光泽，叶柄有或无窄边；总状花序顶生，呈圆锥状；花浅黄色，花梗细，和花等长或较短；

萼片长圆形，白色或黄色；花瓣长圆形，顶端圆钝，有脉纹，长角果线形，果瓣有明显中脉及网结侧脉；喙顶端细，种子球形，紫褐色，有蜂窝纹。4月开花，5月结果。

小白菜好吃的5种做法

据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。下面是我给你整理的小白菜好吃做法。

小白菜好吃做法——小白菜大米粥

大米1碗，小白菜的叶子适量。

【做法】

1.将小白菜洗净，放入开水锅内煮软，切碎，备用。

2.将大米洗净，用清水浸泡1~2小时，放入锅内，煮30~40分钟，在停火之前加入切碎的小白菜，再煮10分钟即成。

【材料】北豆腐、姜、西红柿、小白菜、盐、蘑菇精。

小白菜好吃做法——豆皮小白菜卷

材料

小白菜，豆皮，韭菜，盐，葱末，姜末，鸡粉

做法

1.小白菜洗净在开水中烫一下，然后切碎。

2.豆皮切成巴掌大小的方块。

3.把切碎的小白菜直接放入锅中炒干水分，盛出来，然后在锅里加入油，用葱末，姜末爆香，放入炒干的小白菜，加盐，翻炒入味即可。

4.将炒过的小白菜卷入豆皮中，用烫软的韭菜系住即可。

小诀窍

喜欢吃辣的可以放入干辣椒末一起炒。

小白菜好吃做法——小白菜炖豆腐

【做法】

1.烧油炒一下姜沫

2.放入西红柿炒化

3.放入切碎的豆腐，翻炒片刻，加水煮10分钟

4.小白菜切碎，放进去煮沸，加入少量盐和蘑菇粉调味即可

小白菜好吃做法——小白菜心炒猪肝

材料

猪肝300克，小白菜心30克，油适量，盐适量，料酒适量，生粉适量，葱姜末适量，干椒丝适量

做法

1.鲜猪肝在清水中浸泡约三十分钟，然后去筋切成片再用清水淋一遍，加盐和料酒、生粉腌匀15分钟入味，准备好葱姜末、干椒丝，小白菜心洗净待用。

2.油烧至七成热，放葱姜末、干椒丝爆香，倒入腌好的猪肝片在锅中迅速划开变色(此时关火，让猪肝在锅中停1分钟烧熟透)，盛起待用。

3.余油放入小白菜心加点盐快速炒两下，倒下猪肝搅拌，撒味精装盘。

小诀窍

中国自古以来，猪肝是补血剂，而且猪肝对眼病有益。白菜与猪肝，素荤搭配，有助于增强人体免疫力，具有补气益血、补肝明目的功效。烧猪肝菜在追求口感受嫩的同时最好要把猪肝烧熟。

小白菜好吃做法——鸡汁豆腐烧小白菜

【材料】小白菜、日本豆腐各200克，西红柿丁50克。

【调料】盐1小匙，鸡精半小匙，高汤小半碗，浓缩鸡汁1大匙。

【做法】

1.小白菜洗净沥干，切碎粒;日本豆腐切块，略微氽烫后，捞出沥干。

2.油锅烧热，放入小白菜粒炒熟，加盐调味后，盛入盘中心，再把日本豆腐移入盘内小白菜周围。

3.锅置火上，放入高汤、浓缩鸡汁烧开，加盐、鸡精调味，浇在盘内小白菜周边，再撒上西红柿丁即可。

小白菜好吃的做法？

我觉得吃小白菜还是清淡点更好吃，上汤煮已经失去了小白菜的原汁原味，看看我做的蚝油小白菜，清淡刮油，做起来还简单。

小白菜好吃又好做的一道菜就是用虾皮炒它，这两个在一起炒很搭，适合食用各种主食。

一、把小白菜洗净后不切，直接放在加一点儿盐的开水里烫一下，马上捞出过凉备用。抓一把虾皮放在碗里，用开水浸泡一分钟，捞出沥干水分备用。这样可以去掉一些虾皮的腥味儿。再切一些姜碎、葱花备用。

二、铁锅上火烧热放油，油热后把虾皮放进去翻炒，出香味后先把姜放进去，炒匀后再放葱花。然后放一点儿料酒，放小白菜，把锅内的食材炒匀后改小火调味儿，加一些盐、鸡精，可以少放一点儿白糖。然后开大火翻炒均匀后就可以关火装盘了。

这道菜的要点是放虾皮和姜碎要多炒一会儿，然后再放葱花。非常好吃下饭，还特别好做。，

感谢您的邀请，感恩！ 正应了那句话“萝卜白菜，各有所爱”，下面分享两道自己爱吃的家常味，小白菜制作方法，希望您能喜欢！

一、芝麻酱拌小白菜

所需食材:小白菜160克，熟白芝麻10克，红椒少许；芝麻酱12克，盐、鸡粉各2克，生抽6毫升，芝麻油适量。

做法

1、将洗净的小白菜切长段；洗好的红椒切条形，再切粒。

2、取一碗，倒入生抽，加入鸡粉，芝麻酱，淋入芝麻油，撒上盐，倒入水，再摄上熟白芝麻，搅拌匀待用。

3、锅内倒入适量清水，烧开，放入小白菜拌匀，煮约1分钟，至其断生后捞出。

4、取一碗，放入焯过水的小白菜，倒入味汁，撒上红椒粒，拌匀，把拌好的菜肴盛入盘中即可。

二、酸白菜

所需食材:去皮白萝卜110克，小白菜100克，干辣椒25克，姜丝少许；盐，白糖8克，香醋5毫升。

做法

1、洗净的白萝卜修整齐，切成厚片，改切成丝；洗净的小白菜切相等长段。

2、往备好的碗中倒入白萝卜丝、小白菜段、姜丝、干辣椒。

3、撒上盐、白糖，淋上香醋，充分拌匀，再用(保鲜膜食材外)包好，腌渍10分钟。

4、撕开保鲜膜，将食材装入盘中即可。

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

今天给大家介绍一个小白菜、冻豆腐炖虾的做法：

用料：小白菜、冻豆腐、虾、番茄酱、葱、姜、味极鲜酱油、蚝油、盐、食用油

一.小白菜洗净，切段，冻豆腐解冻后切小块，虾去须及虾线，洗净

二.锅中加油，油热后葱花、姜末爆锅，加入番茄酱翻炒

三.加适量水，冻豆腐入锅，一勺味极鲜酱油及小许蚝油煮一会，让豆腐充分入味，虾入锅

四.虾一变色后将小白菜加入锅中，炖两三分钟，适量盐调味即可

小白菜花式吃法---小白菜炒粉条。

主料 ：2人份

小白菜适量、猪肉适量、粉条（干）适量

调料：

八角适量、色拉油适量、葱适量、老抽适量、生抽适量、白糖少许、花雕酒少许

做法步骤：

1粉条剪成约10厘米长的段，用冷水泡软。

2拔出小白菜去根洗净沥干，切成小段。

3烧开水先煮粉条，粉条煮到没有硬心后，放入小白菜，变色就和粉条一起捞出。

4炒锅中烧热油，放入八角一个，爆香后加入葱花，出香味加入肉片，加入少许花雕酒，煸炒变色。

小白菜炒粉条就做好啦，享受美味吧！

嗯，我是肉食主义者。所以大多数时候我信奉一个概念：荤素搭配方味美——例如荤油炒素菜，或者肉类搭蔬菜同做。

小白菜想要做好吃压住那股特别的菜水味，可以试下先用肥肉片或五花肉炸油，然后下蒜蓉爆香，然后把和菜叶分切开的白菜梗先入锅大火翻炒一会，沿锅沿加点水，待菜梗微微变软再下菜叶兜炒，然后加点盐、适量蚝油提味。菜类本身带甜鲜，爆过的蒜蓉和油渣也能增加香甜的口感，就不用加味精啥的了。菜类宜大火猛炒，但是又易熟，不可炒制时间太长，否则容易过熟变色。如果觉得荤做的方法油腻，可以加排骨或瘦肉做汤，也相当清甜。

海南人喜欢用新鲜小虾米捣烂腌制的虾酱炒各种青菜，例如地瓜叶、空心菜等，认为虾酱能使菜色青鲜质感软嫩。但是至今我没有见过用虾酱炒小白菜的，不知道是否因为它的菜水味和虾酱相冲？说到这里，决定改日试试看哈哈哈。

小白菜有很多做法，凉拌小白菜，把小白菜洗净，掰开一叶一叶的，也可以用刀在根部用刀划开，过中烧水，水开把小白菜放进去，看到小白菜变的颜色，青绿那种，就可以出锅了，放入盘中，切点蒜末，放点辣椒，加点花生碎，安口味放好调料，一拌就OK了。清炒小白菜，还是洗净切好，准备大蒜切成蒜片，干辣椒切成段，起锅烧油，油热下蒜片干辣椒，炒香放入小白菜，加少许味极鲜，盐，切记不用加水，炒一会就出水了，炒出水之后1-2分钟出锅装盘。用小白菜做包子也可以，把洗好的小白菜用刀切碎，装入喷中，把水挤出和肉馅放在一起，加入耗油，老抽，味极鲜，一点点生油，鸡精，盐。搅拌均匀包好包子上过蒸20种左右就可以了。

你好，我是熙阳，很高兴回答你的问题。白菜在我们的日常生活中非常常见，是人们生活中不可缺少的重要蔬菜。它味道鲜美可口、营养丰富，具有益胃生津、清热去火等功效。下面就来介绍一道珠玉白菜的烹饪方法和步骤。

需要食材：白菜一小颗、火腿一小块、蒜1瓣、食盐适量、食用油适量、生粉适量

制作步骤：

1、锅中放入清水，加入适量的盐。大火烧开。在烧水的过程中，大蒜切片，火腿切丝。

2、把洗净的白菜放入水中烫熟，然后捞出，铺在碗底。

3、锅中放入适量的油，油热后放入蒜片爆香，在放入火腿炒香后，倒入用生粉兑水调成的芡汁。

4、大火烧开后，汤汁变得粘稠时，关火，把汤汁浇在白菜上即可。

其实小白菜的做法有很多种，但个人毕竟喜欢用来煮粥，那样清甜、营养又美味。我就教你一道—— 鸡肉小白菜粥

辅料： 适量的黑木耳、小白菜

做法步骤：

1、鸡腿洗净，去骨，切成小丁

2、锅中烧开水，下鸡腿肉丁焯出血沫，倒掉脏水，将鸡腿肉丁清洗干净

3、木耳泡发洗净后，切碎；青菜叶用手撕碎；大米淘洗干净

4、将鸡腿肉丁，木耳和大米一起放入高压锅中，倒入适量水，加入两滴炒菜油，调入盐，少许料酒，盖上锅盖，大火烧至高压上汽后转小火压10分钟

5、关火等高压锅排气后，打开锅盖，开火，放入青菜叶，胡椒粉，搅拌均匀，加热30秒钟即可，出锅可点少许香油

大家好，我是大飞；关注七点 美食 ，有更多的家常菜供大家参考。

香菇小白菜可以说是一道很家常的快手菜，在餐馆也会经常看到，大飞平时就很爱做这道菜；小白菜不仅营养丰富，而且也是百搭的利好食材；香菇无论是素炒还是制成荤菜，都是十分的鲜嫩诱人，可以算是一道老少皆宜的经典快炒菜。

今天大飞就和大家分享这样一道营养又美味的“香菇小白菜”家常详细做法及步骤技巧，喜欢自己动手下厨的朋友，可以在家试一试。

香菇小白菜最解馋的做法，营养美味不油腻，比吃肉还过瘾

【食材准备】：香菇 小白菜 大青椒 大红椒 蒜子 生姜 香葱 大葱白

【调料】：食盐 白胡椒粉 鸡精 老抽 水淀粉

【烹饪方法】：

1、首先，食材洗净；将香菇去根，切成均匀小片；

2、准备一个大碗，倒入适量清水，把切好的香菇片放入清水中浸泡约5分钟；

3、小白菜1-2把，切成两或三段；

4、生姜切片，蒜子拍碎，切末；大葱白一小段，切碎；

5、大青红椒各半根，去籽，切成3-4厘米左右的菱形小片；香葱切成葱花备用；

6、锅中加水，转大火烧开；水开后，把香菇片倒入沸水中汆烫焯水一会儿，焯好后关火捞出；

7、再用清水冲凉2遍，沥干水分备用；

8、净锅烧热，倒入适量食用油；稍微滑动一下锅，防止粘锅；油热后，下入葱姜蒜，小火炒香；加入香菇，煸炒一会儿；淋入点清水，转中火翻炒几下；

9、现在加入小白菜，翻炒至断生；转小火开始调味，加入少许白胡椒粉和鸡精，再淋入少许老抽提色；再淋入点水淀粉勾芡一下；

10、加入青红椒片，转大火翻炒均匀；出锅前撒入葱花，适量食盐；

11、快速翻炒几下后即可关火出锅装盘；

12、最后，可再撒上少许葱花点缀增香，即可上桌食用。

【厨艺小技巧】

小白菜的20种做法

小白菜好吃的做法如下所示：

材料：小白菜、蒜、葱、盐、花生油

1、小白菜洗净控水切段。

2、葱切末，蒜切片。

3、热锅下油，先放入少许的葱蒜炝锅。

4、再放入小白菜。

5、炒至开始变软时加入剩下的葱蒜，盐。

6、翻炒至小白菜开始出水关火即可。

小白菜怎样做

小白菜大家一定不会感到陌生，是我们日常生活中会经常食用的一种绿色蔬菜。小白菜的口感肉嫩，味道清香，同时还含有丰富的钙、铁、磷等营养元素，常吃对身体的好处非常多。很多人都会烹饪小白菜，而且小白菜的做法也有很多。那小白菜怎么做好吃呢？下面我们就来给大家推荐几种家常小白菜的做法。

【小白菜怎么做好吃】

一、小白菜瘦肉粥

需要的食材：大米100克小白菜2棵，西兰花1朵，瘦肉50克，葱、盐、鸡精适量。

做法步骤

1、将小白菜清洗干净后切成小段，西兰花也洗净掰成最小的朵。

2、瘦肉切成丁，用油炒一下。

3、用煮锅或电饭煲中放入洗好的大米，大火烧开后改小火煮30分钟。

4、放入西兰花和瘦肉煮10分钟。

5、再放入小白菜的葱末再煮两分钟，最后加盐和鸡精即可。

小贴士

小白菜和西兰花最好用盐泡一会，这样可以有效的去除上面的农药。

二、小白菜炖豆腐

需要的食材

北豆腐、小白菜、西红柿、姜、盐、蘑菇精。

做法步骤

1、热锅上到入少量的油炒一下切好的姜末。

2、再放入西红柿块炒化后，放入切碎的豆腐翻炒片刻，加水煮10分钟中。

3、小白菜切碎，放进去煮沸，加入少量的盐和蘑菇精即可。

三、农家小白菜

需要的食材

小白菜、红椒、香肠。

做法步骤

1、将小白菜清洗干净，切段，攥出水份，红椒切丁，香肠也切丁。

2、在锅中加入少许的油烧热，将红椒丁和小白菜放入，炒熟，放入适量的盐调味，捞出。

3、放入香肠丁尖出油，等香肠丁煎熟后，把油倒出，放入之前炒好的香肠丁和小白菜拌匀即可。

小贴士

1、如果没有香肠丁，放入咸鸭蛋也可以。

2、入选择的是咸鸭蛋就要用油炒炒。

四、清炒小白菜

需要的食材

小白菜300克，葱30克，蒜5克，花生油20毫升。

做法步骤

1、小白菜清洗干净，控水，切段，葱切末，蒜切片。

2、热锅放入食用油，放入少许的葱姜炝锅。

3、葱姜炒香后，放入小白菜段。

4、直到小白菜开始变软后放入剩下的葱蒜，还有适量的盐。

5、翻炒至小白菜出水即可关火。

小贴士

1、小白菜炒至出水后马上关火，炒老了就不好吃。

2、还可以放少量的鸡精提鲜。

【清炒小白菜的营养价值】

清炒小白菜是由小白菜、红辣椒、姜等做成的一道菜品。

1、小白菜的维生素与矿物质含量相当高,钙含量为大白菜的4倍,维生素C含量是大白菜的3倍多。小白菜还含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等多种营养素。由此可见,小白菜的营养成分丰富,具有很高的营养价值。

2、小白菜中所含的胡萝卜素要比豆类多一倍,比西红柿、瓜类多四倍。胡萝卜素和维生素c有互相促进作用,进入人体后,能促进皮肤细胞的新陈代谢,滋润皮肤,防止皮肤粗糙和色素沉着,使皮肤光洁,从而延缓衰老。

3、小白菜含类胡萝卜素、维生素C、多种矿物质及植物化学物质,有助于美化肌肤、健全细胞组织、降血压,预防乳腺癌及前列腺癌。

4、中医认为体内热重、常感津液不足,而产生牙龈肿胀、牙缝出血等现象的人,多食小白菜能渐渐消除内火、改善唇舌干燥并维护牙龈健康。

5、红辣椒有辛香味,能去除菜肴中的腥味,营养价值甚高,具有御寒、增强食欲、杀菌的功效 。除了含有丰富的胡萝卜素外,一根红辣椒还大约含有5000个国际单位的维生素A,可满足成年人的每天需求量,此外还含有超过100毫克的维生素C。这些丰富的抗氧化剂,能中和体内的有害氧分子自由基,有益于人体健康。

5、红辣椒预防心血管疾病可改善黑斑及雀斑,还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效,能够使血液中的良好胆固醇增加,使血管强健,使血液循环转为良好,改善动脉硬化以及各种的心血管疾病。

6、红辣椒促进新陈代谢,其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,从而减肥防病。

7、红甜椒所具有的强大抗氧化作用,可抗白内障、心脏病和癌症,防止身体老化,并且使体内的细胞活化,有着非常明显的效果。

【吃小白菜的注意事项】

1、食用小白菜时不宜烹饪时间过长，同时也要注意不要把鲜嫩小白菜切好后久放。洗净后切好应立即烹调，适宜用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。

2、熟小白菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。

3、小白菜性寒，脾胃虚寒、腹泻者不宜多食。另外痛经者也不宜食用。

4、对小白菜过敏的人不宜食用。小白菜也有可能成为过敏原的，如果是对小白菜过敏的话，食用小白菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用小白菜。

5、小白菜是最容易受到家药污染的蔬菜之一，食用前最好用水浸泡30分钟以上，并多换几次水，以祛除叶面上残留的农药。小白菜保存的时候可用保鲜膜密封，以防流失水分，放入冰箱内冷藏保存，但不宜时间过长。

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