炸鸡柳的做法（小酥肉粉炸鸡柳的做法）

好多朋友想了解炸鸡柳的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些炸鸡柳的做法相关的知识，大家可参考一下

炸鸡柳怎么做

家庭版炸鸡柳，简单易学零失败

今天和大家分享在家里就能轻松做的一首美食——炸鸡柳。

用料

鸡脯肉 1块

面包糠 适量

奥尔良烤肉料 适量

黑胡椒粉 少许

植物油 少许

大葱 一小段

生姜 少许

鸡蛋 1个

生粉 适量

做法步骤

1、鸡脯肉清洗干净，切条。

2、加入葱段，生姜，料酒。

3、再加入一个鸡蛋，胡椒粉，适量的生粉，奥尔良烤肉料，搅拌均匀。

4、腌制30分钟。

5、碗里准备一些面包糠。

6、将鸡肉中的葱段，姜片挑出。

7、给每条鸡肉均匀地裹上一层面包糠。

8、所有的鸡柳都裹上了面包糠啦！这个步骤用的时间比较长，要有耐心哦！

9、锅中油五成热时，一条条下入鸡柳。可以再复炸一次。

10、金黄酥脆的鸡柳全部炸好啦！

11、撒上喜欢的孜然粉。

12、留一部分蘸番茄酱也很好吃！

13、一首炸鸡柳两种吃法——孜然炸鸡柳番茄酱炸鸡柳。还有别的吃法吗？

炸鸡柳的做法有哪些？

炸鸡柳(空气炸锅菜谱)的做法步骤

【炸鸡柳】

（参考份量：空气炸锅自配炸篮）

材料：

冷冻鸡柳适量

（以上份量可根据自家需要调整）

炸鸡柳

1、取适量冷冻鸡柳（半成品）。

2、空炸锅待用。

炸鸡柳

3、选择炸温200℃，直接把冷冻鸡柳（不用提前解冻）放进空气炸锅炸篮内，设定炸制时间为15-20分钟（视鸡柳大小来调整炸制时间）。

4、炸至10分钟时，拉出炸篮，鸡柳表面刷油或喷油一次，炸制时间结束，即可取出食用（刷油时不用关机，直接拉出炸篮操作）。

炸鸡柳

〖涓涓细语〗

1、冷冻鸡柳是半成品，超市冷冻柜或淘宝有售。

2、冷冻鸡柳不用做任何预先处理，直接放进炸篮就可以了，炸制时间根据放的量和鸡柳大小略有调整，最后几分钟观察一下上色情况，炸制时间按上色情况增减。

3、炸制中途需要刷油或喷油一次，成品跟外买油炸制成的口感无异，家中可常备些冷冻半成品，随时可制作，非常方便。

炸鸡柳的制作方法是？

需要的食材：鸡胸肉、生粉、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、五香粉、料酒

1、准备两块新鲜的鸡胸肉，如果是冰冻的提前拿出来自然解冻

2、剔除表面筋膜和脂肪

3、表面可以很明显的看到纹理，顺着纹理切大概0．5cm的片状

4、切片后的鸡胸肉，斜纵向的纹理，顺着纹理切细条状

5、切好的鸡胸肉放入一个大一点的容器里

6、加入少许盐，五香粉，白胡椒粉，鸡粉

7、大半勺料酒，少许食用油

8、抓匀腌制一个小时左右

9、两个鸡蛋打散

10、生粉放入盘里【最好大一点的盘，容易操作】

11、准备好面包糠

12、腌制好的鸡柳放入到生粉盘里，裹满生粉

13、抖掉多余的淀粉，薄薄的一层即可

14、在慢慢地裹满鸡蛋液

15、然后沾面包糠，沾完之后也要抖一抖

16、油七成热时转小火，把弄好的鸡柳一个个放进去

17、保持小火炸至慢慢浮起来，金黄色即可

18、沥干油捞出来，撒少许孜然粉和辣椒粉。

炸鸡柳怎么做好吃又简单

炸鸡柳的做法及使用食材：

炸鸡柳做到不油腻，注意在炸的时候控制油温，鸡柳捞出来后用吸油纸吸去多余的油分，食用时可以搭配番茄酱就不会油腻啦。下文就是炸鸡柳的详细做法。

炸鸡柳的食材用料：

鸡胸脯肉一块，鸡蛋一个，淀粉适量，面包糠适量，油400克（实耗20克），盐适量，料酒少许，葱两片，姜一片，番茄酱适量。

炸鸡柳的做法步骤：

1.准备材料：鸡肉洗净切成条，放入盐、料酒、葱花、姜，抓匀，腌制二十分钟

2.鸡蛋打散在碗中，淀粉放碗中，面包糠放碗中

3.将腌好的鸡柳先沾淀粉，包裹均匀

4.接着放到蛋液里沾满蛋液，最后裹满面包糠

5.锅里油烧至六成热，下入鸡柳，开中火炸

6.鸡柳成金黄色捞出，放吸油纸上吸油

7.最后摆盘，将番茄酱挤在盘中或鸡柳上都可以的。

炸鸡柳应该怎么做？

炸鸡柳是采用新鲜的鸡胸肉为原料，经过自然解冻、洗净、分割、松肉、腌制、淋浆、裹屑、油炸制成的快餐食品，深受广大吃货们喜爱。

根据消费者需求，口味可分为孜然、香辣、咖喱等口味，也可根据喜好淋入番茄酱或者沙拉配上蒸好的薄饼放入黄瓜条、生菜等卷着吃，不喜欢甜味的可放入黑胡椒酱或者甜面酱别有风味，令人食欲大开。

自己在家做鸡柳干净卫生有利于健康。

炸鸡柳做法:

主料★★鸡胸肉1公斤

辅料★★面包糠500克，水淀粉少许，腌料40克——70克，清水100克

1、我们首先要把自然解冻的鸡胸肉洗干净，控干水分，然后放在案板上，用刀片开，然后用刀背或者松肉锤敲打鸡胸肉，砸薄，(不要使劲砸会烂的稍微用力就好)，然后切成大小合适的条状，待用。

2、我们在盆里放入清水100克，放入腌料搅拌均匀，然后放入切好的鸡胸肉条，用稍微用力揉制，这样能使腌料汁更好渗入鸡胸肉条里，炸出来才会外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，好不好吃揉制是关键，(工厂化生产鸡柳、鸡块等产品都有真空揉制机)，揉制均匀后封上保鲜膜，放入冰箱冷藏室待用，着急吃，2个小时就可以，为了更加美味过夜冷藏效果更佳。

3、第二天我们把腌制好的鸡柳，从冰箱拿出来，掺入水淀粉用手抓匀，这就是术语淋浆，裹上一层淀粉浆能包裹住鸡柳的水分，防止油炸时候水分流失，也是为了方便粘上去面包糠，这是必须注意的关键。

4、准备好一个深一点的平盘放入面包糠，我们把淋浆的鸡胸肉条平摊放入盘中，用手把面包糠和鸡胸肉条搅拌一下，使每一个鸡柳上都均匀粘上面包糠，反复搅拌几次就OK

5、锅内放入色拉油，烧热至170℃的油温，放入准备好的鸡柳，简单炸制2－3分钟就OK

注意事项:炸鸡柳，绝不能放鸡蛋液，不但成本高而且炸出来容易绵，不酥脆，味道也不好，面包糠分为颗粒状、针状、片状……等，家庭最好选用细小颗粒状的面包糠。

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