猪腰的做法大全（猪腰怎么炒好吃又嫩无腥味）

好多朋友想了解猪腰的做法大全的一些知识，在此小美给大家介绍一些猪腰的做法大全相关的知识，大家可参考一下

猪腰子的做法大全

麻油猪腰

用料：猪腰1副；葱50g；花椒30g；藤椒油30ml；海鲜酱油30ml；白醋100ml；芝麻油30ml；料酒30ml；糖2茶匙；盐2茶匙；辣椒油50ml

1、猪腰切片：将猪腰清洗干净，侧面剖开，将中间的血管和脂肪去除干净，切片。

2、猪腰焯水：取一盆清水，放入花椒和猪腰，浸泡1小时以上，等猪腰变得有点透明，捞出放入沸水中，煮约10~12秒，迅速出锅，下冰水冰镇。

3、调酱汁：在碗中依次加入白醋，藤椒油，糖，盐，辣椒油，芝麻油，料酒，酱油，搅拌均匀，加入大量葱花，备用。

4、泡猪腰：将猪腰从冰水中取出，放入酱汁中，搅拌，然后放入冰箱，等十几分钟就可以了。

5、装盘：装盘，再撒一些葱，麻油泡猪腰就做好了。

白切猪腰

用料：新鲜猪腰1个；料酒、姜、糖、盐适量；生抽、香油一勺；醋、糖、蒜适量

1、将猪腰洗净，剥掉外面一层薄膜，冷水泡十分钟。

2、猪腰入小锅加冷水，漫过猪腰。加一勺料酒、几片生姜、少许盐、糖、大火煮开、小火焖煮十分钟左右。

3、煮猪腰时准备调味汁：蒜切碎，加入生抽、醋、糖、香油。

4、猪腰取出、稍凉切片。浇上调味汁。喜欢薄片切薄些。喜欢辣味的，调味汁里可以加一些切碎的小米辣。

猪腰有哪些好吃的做法

猪腰适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用。你知道好吃的猪腰要怎么做吗?下面我跟你分享一下好吃猪腰的做法。

一、猪腰粥的做法

材料

材料：白米1杯，猪腰1个，姜丝少许，葱花少许

调味料(1)：料酒1大匙，葱2根，姜2片

调味料(2)：水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许

做法

1、白米洗净，加水8杯煮开，改小火煮到米粒熟软。

2、猪腰片开，剔除中间的臊筋，切花，另将一锅水烧开后加入调味料(1)，将猪腰汆烫过捞出、冲净。

3、将猪腰放入粥内同煮，加入姜丝和盐、胡椒粉后熄火盛出，撒上葱花即可食用。

小诀窍

1、猪腰中间的筋如果片不干净会有尿臊味，可以请肉贩先处理，自己再片就比较容易。

2、买回来的猪腰一定要泡水，而且要多换几次水，才能去除猪腰的腥昧。

二、爆炒猪腰的做法

材料

去皮桃仁30克，枸杞20克，猪腰3只

盐1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，葱姜各2片，水淀粉少许

做法

1、猪腰从中间一分为二，去掉中间的白色臊腺，切花刀。

2、加盐、葱姜、料酒入味去腥臊，洗净，加少许水淀粉抓匀。

3、锅中放油，将桃仁炒至金黄色倒出，再将猪腰炒至白色。

4、放入泡开的枸杞，加盐、冰糖粉，炒匀，盛出，撒上桃仁即可。

帮助：因桃仁富含油质，可润肠通便，故慢性肠炎患者不宜食用。

特色：

滋补肝肾，强腰体壮

三、卤猪腰的做法

材料

盐，料酒，酱油，葱，姜，猪腰

做法

1、买新鲜的猪腰子一对，回家拨开油皮，用盐和料酒洗一下。

2、下锅，锅里放水，适量的盐、料酒、酱油、葱、姜开始小火煮，大约一刻钟就好了，拿出来切片装碗里。

3、碗里根据孩子口味加麻油和醋，可以吃饭时吃，也可做小吃给孩子下午吃，很不错!

四、香煎猪腰肉的做法

材料

原料：精选猪腰肉

配料：白胡椒，黑胡椒，迷迭香，意大利香草叶，橄榄油，糖盐，料酒

做法

1、将猪腰肉切成适中大小的片状，装入大碗，加入橄榄油、适量糖、盐、淀粉、两撮黑胡椒、一撮白胡椒、少量迷迭香与香草叶，加入少量水和淀粉，拌匀，用保鲜膜封盖，放冰箱静止一个晚上。

2、拿出猪肉，用刀在猪肉表面割开几个小口。

3、在锅内加入橄榄油，待闻到橄榄油香味，直接倒入猪肉，再用筷子放匀。

4、大火煎至一面焦黄(不能太焦，有呈金黄色)，翻面，同上至焦黄。

5、将料酒慢慢倒在手掌上，刚好一握的分量，均匀洒在锅内(重复2次)

6、每面猪肉呈焦黄色，然后转小火，盖上锅盖每面需要小火煎3-4分钟，每面要煎3次(也就是翻3次)

7、待两面呈完全的金黄色并且有肉汁渗出大火，盖盖，每面煎半分钟(总共1分钟)即可。

8、最后铺在碟上，然后均匀撒上小把迷迭香。

猪腰的做法有哪些？

核桃腰片

原料:鲜猪腰400克，鲜核桃仁50克，盐，味精，料酒，干淀粉，香油，葱段，姜片，水淀粉，植物油。

做法：将鲜猪腰撕去筋膜，去净腰臊，洗净切成片，用盐、料酒、干淀粉腌渍入味，上浆备用；鲜核桃仁煮熟备用。热锅温油，下入葱段、姜片爆香，下入腰片、盐、料酒炒至熟，出锅前加味精调味，淋香油，用水淀粉勾芡收汁即可。

芹菜炒猪腰

原料:鲜猪腰2个，芹菜段300克，植物油，水淀粉，葱段，姜片，盐，胡椒粉，香油，料酒，味精。

做法：猪腰剖成两半，除去腰臊，洗净，切成薄片，加盐、料酒、姜片腌渍10分钟。热锅温油，放入芹菜段翻炒片刻盛出；再加油烧热，下入葱段、姜片炒香，下入腰片爆炒，炒到入味熟透后加入芹菜段，用水淀粉勾芡，放香油、味精，撒入胡椒粉调味即可。

木耳腰花

原料:鲜猪腰300克，水发黑木耳200克，红椒片适量，盐，味精，料酒，酱油，香油，干淀粉，葱段，姜片，植物油，水淀粉。

做法：鲜猪腰洗净撕去筋膜，去净腰臊，切麦穗花刀，用盐、料酒、干淀粉腌渍上浆；黑木耳去蒂洗净，撕成小朵。锅内放适量植物油烧热，下入腰花滑熟，倒入漏勺沥油；原锅留底油，下入葱段、姜片炝锅，下入黑木耳、红椒片、腰花，加入盐、料酒、酱油翻炒至熟，加味精调味，淋入香油，用水淀粉勾芡收汁即可。

韭菜炒猪腰

原料:韭菜、鲜猪腰各150克，盐，味精，植物油。

做法：韭菜洗净，切成小段，猪腰去筋膜洗净，切薄片。

锅置火上，放入植物油烧热，先放猪腰，炒至将熟时加入韭菜段翻炒，起锅时加盐、味精调味即可。

韭黄拌腰丝

原料:鲜猪腰1个，韭黄200克，甜椒1个，白糖，醋，味精，香油，酱油，盐。

做法：将猪腰洗净，平刀剖成两半，去腰臊，切成丝，放入沸水中煮熟捞起，用凉开水冷透沥干。韭黄洗净，切成段；甜椒去蒂及子洗净，切成丝。将腰丝放入盆里，加韭黄段、甜椒丝、酱油、盐、白糖、醋、味精、香油混合拌匀，装入盘里即可。

火爆腰花

原料:鲜猪腰400克，莴笋50克，芡汁(盐，味精，胡椒粉，料酒，酱油，水淀粉，香油)，干淀粉，姜片，蒜片，葱段，植物油。

做法：莴笋去皮，洗净切条；猪腰去筋膜洗净，切腰花，加料酒、盐、干淀粉腌渍。炒锅内倒植物油烧热，放腰花翻炒至变色盛出；锅洗净，再加油烧热，爆香葱段、姜片、蒜片，放莴笋条炒匀，加入腰花，加芡汁，大火炒入味，收汁即可

猪腰的做法有哪些

猪腰的做法有很多，无论是爆炒、凉拌还是煲汤，只要处理得好味道都是极好的。下面我给大家分享猪腰的做法，希望你喜欢。

猪腰的做法一

食材准备

猪腰2个，当归10克，姜片、葱结各25克，料酒、精盐各1大匙，味精2小匙，胡椒粉4小匙。

做法步骤

1、将猪腰撕去表层薄膜，剖成两半、剔净腰臊、在其剖面剞上十字花刀后，切成1.5厘米见方的块。当归用热水泡软。

2、净锅上火、放当归、适量清水、姜片、葱结和料酒，炖约20分钟后，再放入猪腰块，加精盐、味精、胡椒粉调味，炖至猪腰块软烂时、离火。起锅盛汤盆内，即可食用。

猪腰的做法二

食材准备

猪腰400克，青柿子椒50克，乾红辣椒3个，花椒10粒，葱丝5克，姜片3克，蒜片5克，盐3克，味精1克，酱油5克，醋3克，水淀粉15克，植物油40克。

做法步骤

1、将处理好的猪腰斜刀片成片，放入碗中，加入水淀粉、料酒拌匀;青柿子椒去蒂、籽后切成片

2、取一碗，放入酱油、料酒、醋、盐、味精、水淀粉和10克水兑成味汁。

3、炒锅置旺火上，加入植物油，烧至四成热时将花椒、辣椒放入煽炒，炒至花椒、辣椒变为褐色时，放入葱姜蒜炒出香味，将腰片放入，迅速翻炒，熟后加入柿子椒片，倒入对好的味汁烹炒，翻炒均匀后盛盘即可。

猪腰的做法三

食材准备

猪腰1副，老姜1块，米酒2杯，麻油3大匙，低钠盐、味精适量。

做法步骤

1、在猪腰表面切花;准备一锅水，烧开后汆烫猪腰，捞出后再浸泡于水中。

2、热锅后，放入麻油爆香葱姜，加入米酒，煮开后放入猪腰，再加盐、味精调味即成。

如何去除羶猪腰的臭味

1、将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去白色的筋，冲洗多遍，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。

2、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去除羶臭味。

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猪腰的做法

猪腰可以理肾气，通膀胱，消积滞，止消渴。下面是我给你整理的猪腰的做法。

一、煎猪腰配红胡椒粒汁的做法

材料

材料猪腰、各式蔬菜、土豆粉、葡萄干、牛奶、白酒、红胡椒粒汁、盐、胡椒

做法

1、猪腰剔去膻筋，在滚水中焯2分钟左右捞出，浸入牛奶。

2、猪腰浸好取出，用盐、胡椒、白酒腌渍一下后，放入煎盘煎熟。

3、土豆粉用牛奶煮成土豆泥;各式蔬菜焯水，炒熟。

4、装盆时，将猪腰切成片，配上土豆泥和蔬菜，淋上烧热的红胡椒粒汁，撒上

葡萄干即可。

特别关照

猪腰膻筋要去净。

二、清炖猪腰子的做法

材料

原料：猪腰子1只，鸡汤大半碗

配料：娃娃菜，木耳，笋，葱，姜，蒜少许，胡椒粉，料酒，盐

做法

1、猪腰子竖切成3-4MM的薄片，浸泡在清水当中，中途换几次水，至水清澈即可。

2、鸡汤大半碗，入木耳、笋炖开后，转小火。

3、猪腰子沥干，入滚烫的开水烫两次，第二次烫成这样就可以了。

4、汤里入娃娃菜、葱、姜，调一点胡椒粉。

5、汤开后，入烫好的猪腰子，锅开后略调料酒、盐，放点蒜泥(如果是青蒜叶子最好)即可。

三、杜仲猪腰汤的做法

材料

主料：猪腰子300克，

辅料：杜仲30克，鸡血藤15克，桑寄生30克，枣(干)10克，

调料：姜5克，盐3克

做法

1.杜仲去粗皮;

2.将杜仲、鸡血藤、桑寄生、猪腰、生姜、红枣洗净;

3.猪腰去脂膜，切片;

4.把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，调味

即可。

小诀窍

健康提示：

补益肝肾、强腰壮骨;

糖尿病并发高血压属肝肾不足者，症见腰酸无力，不耐久坐，双膝酸软，步履乏力，头晕眼花，神疲倦怠，舌淡苔白，脉沉细弦.鸡血藤味苦，作为食疗，用量不宜过多，杜仲味甘，则可多用.本汤性味偏温，肝肾阴虚，肝阳上亢，症见舌红苔少，脉弦而数者不宜饮用本汤;使用本汤以头晕眼花，腰膝酸软，舌淡苔白，脉弦细属于肝肾不足者为要点。

四、山栗炖猪腰的做法

材料

用料原材料：生板栗50克，猪肾300克，粳米100克，姜10克，清水1200克。调味

料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法

1、生板栗去壳，猪肾切丁汆水，粳米洗净，姜切片待用。

2、将净锅上火，放入清水、粳米、姜片，大火烧开转小火炖25分钟，放入板栗、猪腰再炖15分钟调味即成。

功效

山栗即木栗、大栗，可治脾胃虚弱以及反胃、吐血、便血、肾亏引起的腰酸腿软等症。

爱心提示

营养丰富，老少皆宜。

猪腰的做法怎样最好吃

腰子好吃的做法如下：

食材：猪腰2个、红辣椒2个、生姜1小块、葱花1个、蒜瓣3个、油适量、姜葱汁适量5毫升、食盐3克、黄酒5毫升、海味点蘸仙露5毫升、酱油5毫升、水适量、料酒5毫升、鸡粉2克。

1、猪腰反复清洗干净后切成粗丝，红辣椒去籽切成丝，蒜瓣拍扁去皮，生姜切成丝，葱切成段。

2、猪腰子要去除臊味，用葱姜汁浸泡大约2小时，期间换两次清水，浸泡至猪腰发白膨胀即可。

3、然后将猪腰放入盘中，加入食盐、黄酒、料酒、酱油、鸡粉腌制10分钟，使猪腰入味。

4、铁锅中加入油烧至六成热，将猪腰放入锅中翻炒。

5、猪腰先小火油煎，大约油煎两分钟，加入蒜瓣和生姜炒出香味并去腥。

6、猪腰翻炒至八成熟，将红辣椒丝和葱放入锅中。

7、充分翻炒，加少许水再炒，炒至红辣椒熟了，加入海味点蘸鲜露，使菜更鲜美。

8、一道辣椒炒猪腰就做好了，鲜香美味，不臊不腥，好吃很下饭。

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