春饼的做法（春饼的做法蒸的好还是烙）

好多朋友想了解春饼的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些春饼的做法相关的知识，大家可参考一下

做春饼需要什么原材料 春饼的做法

做春饼的原材料：高筋面粉250克，沸水120克，冷水50到60克，植物油少许。

做春饼的步骤如下：

1、面粉倒入和面盆里，冲入正在沸腾的开水，用筷子搅拌成均匀的面絮。这个步骤的关键就是一定要用滚开的沸水，离火后马上冲入面粉中，再迅速用筷子搅匀。

2、用拳头蘸着凉水使劲揉压面絮(这样做能让面团充分上劲)，最后把烫好的面絮揉压软硬适中的面团，反复揉至光滑均匀后再蒙上保鲜膜，放在室温下静置30分钟让面团醒发。

3、利用面团醒发的时间我们可以处理配菜，等春饼做好以后就可以卷着配菜食用了。                   

4、面团醒发好以后取出来切下一块，揉匀后搓成均匀的长条，再切成每只重约15克左右的小面剂子，用手按压成大小均匀一致的小面饼，并在小面饼的表面刷层油待用。

5、取两个小面饼，把刷油的那一面贴合在一起，按扁，擀成一张直径约为15厘米的薄饼，这就是春饼的生饼胚。

6、平底锅烧热后放入生饼胚，用中火烙制，等生饼胚的中间有气泡鼓起的时候，说明春饼的一面已经快熟了，此时就翻个面再继续烙制另外一面。

7、等春饼的两面都烙至微微有些淡黄色，表面有芝麻粒样的斑点时，春饼就算是烙好了，出锅。

8、烙好的春饼轻轻一分就可以分成两张薄饼，把它们先整齐地叠放在一起，用潮湿的干净纱布盖起来，这样既可以保温又可以增加春饼的湿度，让春饼吃起来更加柔韧可口。

9、取出一张烙好的春饼，卷入自己喜欢的配菜就可以开始享用了。

请教春饼的做法?

春饼做法如下：

1、将面粉与沸水混合成面团，分几次加入冷水，用手揉成中等硬度的光滑面团，盖上保鲜膜，室温放置30分钟。

2、取出醒面团，切成一块。把干面粉撒上，揉一揉。把它揉成长条。用小刀将面团切成约15克的小块，将面团压成小煎饼，在煎饼上刷一层油备用。

3、取两个小木块，将刷面折叠在一起。把面团擀成直径约15厘米的薄饼。

4、加热平底锅，然后放入卷好的生蛋糕胚，用中火加热。当中间有气泡时，就意味着一侧几乎熟了。翻转另一面，两边用淡黄色烧掉。

5、取出煎饼，一分钟内分成两块。将烤好的蛋糕叠在一起，用湿漉漉的干净纱布覆盖，不仅可以保持温度，而且可以增加蛋糕的湿度，使蛋糕的味道更加鲜美可口。

6、拿出一个烤薄饼，放上你最喜欢的配菜，一起卷起来，就可以吃了。

春饼的做法介绍 制作春饼有哪些小窍门

春饼的做法如下：

主料：面粉。

辅料：茼蒿、保龄菇、胡萝卜、北菇、木耳、豆芽。

调料：盐、味精、香油

1、将面粉用开水和成烫面，加少许凉水反复扎匀后醒发片刻备用。

2、坐锅点火倒油，下入保龄菇丝炒软，再依次放入胡萝卜丝、豆芽、北菇、木耳、蒿子杆翻炒均匀，调入盐、味精、香油出锅备用。                         

3、将面团取出下剂，按扁后表面刷一层香油，撒一层薄面，分别将两块面饼对着叠起，再擀成薄饼，平锅中刷一层油，将面饼放入烙至两面成熟，出锅后撕开即成两张春饼，食用时卷入炒好的蔬菜即可。

特点：口感劲道，脆软咸香。

制作春饼的小窍门：

1、面粉最好选用高筋面粉，这样做出的饼可以更薄更韧，包裹馅料的时候不容易破皮漏汤。如果没有高筋面粉，使用饺子粉也可以。

2、春饼在吃的时候是要搭配大葱丝或黄瓜段、在饼皮上刷甜面酱的，所以需要准备一些大葱的葱白部分，新鲜的黄瓜和甜口的甜面酱。

春饼的制作方法与配方

春饼的做法如下：

准备材料：普通面粉300克、盐1克、开水70克、植物油少许。

1、面粉里加入盐，慢慢倒入开水搅拌成絮状，如下图所示：

2、然后少量多次加入冷水合成稍软的面团加盖醒30分钟，如下图所示：

3、然后搓成长条揪成均等的小剂子，如下图所示：

4、然后擀成薄片，如下图所示：

5、一个面皮上抹一薄层油，如下图所示：

6、盖上一个面皮，再刷一层薄油，如下图所示：

7、如此反复，加到5层，如下图所示：

8、再用擀面杖慢慢擀成薄饼，如下图所示：

9、蒸锅加水烧开，盘中抹一点油，加盖大火蒸10-15分钟，如下图所示：

10、时间到后取出，春饼就做好了，如下图所示：

春饼的做法 春饼怎么做

春饼的做法如下：

1、约80度的开水倒入面包机桶里，加入面粉、少许盐。

2、启动面包机揉面，揉到面团光滑，盖上湿布，饧发半小时。

3、准备好其他材料，干木耳提前泡发好。

4、黄瓜切成细条，大葱切成细丝。

5、芹菜、红柿子椒、泡发木耳，均切成丝。

6、瘦肉切成丝。

7、瘦肉里加入适量盐、生抽、淀粉，抓匀，然后将肉丝炒好出锅待用，锅里再放入适量油，放入木耳、红柿子椒、芹菜翻炒，加入适量盐翻炒均匀，倒入炒好的肉丝翻均匀，出锅装盘。                 

8、饧好的面团擀成3毫米左右的片，用酒杯口刻成圆片。

9、将每个圆片表面刷一层油。

10、将一个圆片刷油的一面朝上，另一个圆片刷油的一面朝下，两个叠放一起，用擀面杖擀成薄薄的片。

11、电饼铛预热，调到“煎蛋薄饼”，放入饼。

12、等饼表面鼓起，翻一面，煎熟后趁热将两片撕开。

13、电饼铛里刷上一层油，将鸡蛋煎熟。

14、饼卷上所有食材就可以吃了。

春饼的做法

春饼的做法如下：

首先称400g中筋面粉，面粉中加入一点盐增加筋性，用240g左右的凉水和面边倒边搅拌，搅拌成大面碎上手揉面，把面揉成光滑柔软的面团。把面揉光滑柔软后盖上保鲜膜，自然醒花半小时，面案上撒一些面粉，拿出醒发好的面，稍微揉一下给他整理成长条，把面整理成长条后，下成均匀大小的面积，每个大概50g左右，下好的面剂，占一些干面粉给他充分的从外往里揉一下。

然后整理一下按扁，稍微往扁擀一下就可以了，再来一个重复，刚才的动作，擀好的小饼刷一点油再放上另一个小饼，然后给他把边缘处捏合，捏好好把它改成两毫米厚的薄饼这样就可以了。

这个是两张，非常的薄，然后把电饼铛预热锅热后下入擀好的大饼，盖上盖子，大火烙40秒，大家这个时候可以看到这饼已经熟了，起大炮了，拿起来轻飘飘的，我们吃的时候从边缘开始撕，分成2个饼，特别漂亮，这就是抹油或者加一点干面粉的关键，容易分层，这样做春饼方便快捷，一次出2个饼，这样做春饼方便快捷，一锅出两个关键是好吃。

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