菜谱家常菜做法下载（菜谱家常菜做法app下载）

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简单的食谱做法大全

推荐三道简单菜谱家常菜做法如下：

红烧肉；

1、五花肉洗净后用厨房纸擦去水分，切成大小合适的块。铸铁锅烧热，放进五花肉块。

2、小火煎至五花肉变色出油，五花肉本身就有不少油脂，所以不需要单独放油，也可以煎出油脂，这样做出来的五花肉可以少一些油腻感。五花肉块煎至表面身黄，再倒入生抽酱油、葱姜料酒翻炒均匀，最后加入热水，大火烧开。

3、盖上锅盖，小火炖煮约45分钟左右，打开锅盖，肉香软嫩，放进剥好的大蒜，翻炒后盖上锅盖炖煮5分。

4、再打开锅盖，放进适量冰糖，喜欢甜一点的可以多放一点，翻炒至冰糖融化，继续中火收浓汤汁，即可出锅装盘食用。

青椒木耳炒鹅蛋。

1、黑木耳提前用清水泡发，再放进开水锅里煮3分钟，捞出沥水备用。

2、青椒洗净后切碎备用。取一个大碗，打入一个鹅蛋，再加入切碎的黑木耳和青椒，加适量盐调味。

3、将碗里的食材搅拌均匀，形成青椒木耳蛋液。炒锅上火烧热，放食用油，把蛋液倒进去，定型后翻面，翻炒至即可。

蒜香嫩扁豆；

1、嫩扁豆去豆筋，掰成小段备用；大蒜剥去外皮，拍扁切碎备用。

2、炒锅上火烧热，放食用油，先把切碎的大蒜放进去炒香，再放进扁豆段。

3、翻炒过后，扁豆的颜色更青绿，加放量生抽酱油和半碗热水，翻炒均匀，盖上锅盖，扁豆熟透即可出锅装盘。

家常菜的菜谱 3道中式家常菜做法

1、糖醋藕饼

（1）老的莲藕一段；全麦粉、金谷力燕麦片适量；生姜、黑胡椒少许；红糖、姜汁少许；香芹叶少许；金兰酱油膏少许。

（2）莲藕擦丝，姜切末，加入燕麦片、面粉、芹菜末搅拌均匀，然后搓圆后按扁。

（3）在锅内倒入少许油，中火煎藕饼，然后转中小火煎至两面金黄。

（4）锅内加入适量水、红糖、姜汁、米醋、金兰酱油膏，用大火烧开。

（5）然后放入藕饼，中火焖两分钟，大火收汁，摆盘撒上芝麻，用薄荷点缀就好了。

2、葱爆牛肉

原料：牛肉500g，大葱一根，蒜少许。

做法：

（1）牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油;

（2）锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。

3、蒜香鸭块

（1）油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出;

（2）加入干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒，随后加温水，沸腾后盖上锅盖，转小火焖烧;

（3）大约15至20分钟后，打开锅盖收汤汁，加盐味精，撒上葱花即可。

家庭炒菜菜谱食谱

材料

五花肉500克，米饭1小碗，一整块红薯，葱，少许姜，花椒粒，少许花椒粉，1茶匙盐和糖，味精，花椒粉，少许五香粉，豆瓣酱，1茶匙酱油。

工作方法

1.将买来的五花肉清理干净(去掉残毛)，放入冷水中浸泡一小时。泡完血再洗。

2、锅内加入适量冷水，可以不吃一些肉，加入姜片、葱段和少许胡椒粉，煮至肉变白，再出锅晾凉至不烫手。

3.凉拌肉炒饭。翻炒至金黄色。让它冷却和粉碎。

4.把肉切成片，放在一个大碗里。加入姜末、葱花、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、酱油和糖。静置30分钟腌制肉，直到味道很好。在此期间，你可以混合它。

5.再拿一个碗，把腌制好的肉一块一块的放在碗底，让肉皮一块一块的叠起来，像平铺一样填满碗底。

6.红薯去皮切成滚刀块，放入卤肉容器中拌匀，裹上剩下的米粉。将拌好的红薯片铺在包装好的肉片上。

7.往蒸锅里加水，蒸好的碗。一根小小的，好吃的蒸米线，大火就能煮出来。

8.在碗上面蒸肉时扣一个比碗大的盘子，迅速把碗翻过来，让里面的蒸肉倒在盘子上，在扣好的粉红色蒸肉上加葱花或香菜即可食用。

欺骗

1.蒸肉时，在蒸锅上扣一个空碗，使水分慢慢蒸发，肉很快熟。

2.同理，也可以做蒸排骨，蒸肥肠，蒸牛肉。至于碗底，你也可以用红薯、土豆、芋头、萝卜干和江豆干。

家常菜的做法_家常菜做法_家常菜菜谱_家常菜食谱

1.凉菜:

五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。

2.热菜:

红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。

3.汤:

鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤。

4.主食:

绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香辣番茄酱面、炸酱面、油条、葱油饼、窝窝头、扬州炒饭。

夏季食谱大全家常菜做法大全

现在很多人都注重 养生 ，但是很多人都不会养生。那么夏季 食谱 大全家常菜的 做法大全 有什么呢，下面就让我告诉你夏季食谱大全家常菜的做法大全，欢迎参阅

夏季养生 家常菜

一、粉葛煲猪骨

粉葛，学名葛根，《本草纲目》载：“葛根，性凉、气平、味甘，具 清热 、 降火 、 排毒 诸功效。”现代 医学 研究表明，葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高 血压 、高 血脂 、高 血糖 和心脑血管 疾病 有一定疗效。在广东地区，粉葛煲猪骨是暑日家庭常见汤品。饮用此汤有健脾养阴、生津止渴和清热泻火的作用，不过胃寒湿重者不宜饮用。

原料：粉葛500克、猪骨700克、红枣4~5枚、陈皮半个、生姜2~3片。

做法：

1、粉葛去皮、洗净、切段;红枣去核、洗净;陈皮用清水浸泡、去表皮的白末。

2、猪骨洗净、斩块。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，先用武火煲沸后改用文火煲3个小时，调入适量的食盐和少许生油便可。

二、香菇菜心

香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。而且，二者还都是降脂能手，共同入馔，功效加倍。此外，由于香菇含有一种特有的香味物质——香菇精，因此与油菜同炒，不仅能掩盖其苦涩味，还能给菜肴增香提鲜。

原料：油菜心、香菇、香葱、生姜、盐、白糖、淀粉、鸡精、味精均适量。

做法：

1、锅置火上放油烧至八成热，将菜心放入略煸炒后盛盘里待用;将锅洗净置火上，放油烧八成热后放入葱段、姜末炒出香味，再将香菇下锅炒约一分钟。

2、放入菜心，加水三汤匙，加入适量盐、白糖、用中小火焖煮约五分钟，用淀粉勾芡，放鸡精，拌匀出锅即可。

三、清炒苦瓜

苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质，这种物质可以强化毛细血管，促进 血液 循环，预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿 解毒 的功效。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，并具有明显的降血糖作用，对 糖尿病 有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。

原料：苦瓜500克，花生油50克，盐4克，料酒10克，味精2可，香油5克。

做法：

1、将苦瓜用清水洗净，切成两半，去掉瓤和籽，再切成长5厘米、1厘米见方的长条，放入沸水锅内稍烫，捞出控净水分。

2、净锅置旺火上，放花生油烧至八成熟，放入苦瓜条爆炒几分，加上盐、料酒、味精，淋上香油，出锅装盘上桌。

夏季食谱

一、勤用玉米

菜名：玉米片粥。

材料：玉米片50克，大米100克

做法：先将大米淘净，煮粥，待粥初成之际加入玉米片，稍煮片刻即成;

作用：玉米中镁的含量高，镁是降低血液中胆固醇的主要催化剂。已有 报告 指出，那些饮食中含丰富镁的人们，很少出现心脑疾病或动脉粥样硬化症。

二、善用木耳

菜名：木鸡瘦肉汤。

材料：黑木耳10克，50克瘦肉，3片生姜，5枚红枣。

做法：将上述食物加入汤锅内，加6碗水，浸成2碗汤，然后加少量盐及味精。

作用：木耳具有补脾益胃、润肺补脑、和血养荣、润燥利肠等功效。现代研究还表明，木耳具有抗血小板聚集、降低血液黏度、预防动脉硬化、抗 肿瘤 、 美容 等作用。此方系我国著名心脑血管专家洪昭光教授介绍的实效方，据其介绍每日食用1次，连食45天，有助于冠状动脉再通，也能使 脑血栓 有所好转。

三、巧用芦笋

菜名：醋浸芦笋。

材料：芦笋100克，淡醋浸泡过夜。

做法：将醋浸芦笋放在碗中，隔水蒸熟。每日1次，一星期2-3次。因为是用醋浸泡的，胃酸过多者不宜，可改用其他烹饪方式。

作用：芦笋系百合科 植物 ，味甘性寒，它药用价值高，有防癌作用，还有健脾益气、 滋阴 润燥、生津解渴、益肾利尿等功效，适用于食欲不振、动脉硬化、急慢性肝炎、 癌症 病人等，对于改善冠状动脉的硬化趋势有一定效果。

四、妙用金针菇

菜名：清蒸金针菇红枣。

材料：金针菇100克，红枣100克。

做法：金针菇和红枣分别洗净，将金针菇切断后与红枣一起放入碗中，加植物油、调味品及水适量，用—二层纱布扎好碗口，隔水蒸1小时即成。

作用：金针菇味甘性平，并含有丰富的B族维生素，其中维生素B6能降低血脂。

五、活用芹菜

菜名：旱芹拌双丝

材料：绿豆芽儿150克，早芹梗100克，肉丝50克，豆腐干150克。

做法：1.豆芽儿和旱芹梗洗净后用沸水断生，再用凉开水冲凉后摊开，使豆芽儿与芹菜梗保持银白与翠绿色。2.豆腐干洗净后用冷水煮沸捞出，切成薄丝。3.将瘦肉丝上浆滑油至熟或开水氽熟。4.将上述食品置于容器内，加适量香油、食醋、白糖、盐、味精，拌匀装盆。

作用：芹菜分水芹和旱芹两类，早芹香气浓郁，药用为佳。芹菜含有丰富的维生素P，能保护血管壁的完整性，防止已有粥样硬化改变的冠状动脉出血。

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