好多朋友想了解菜包子的做法的一些知识,在此小美给大家介绍一些菜包子的做法相关的知识,大家可参考一下
菜包子的做法
菜包子的馅料可以有很多种,菜包子的做法也可以有很多种。下面就介绍其中两种大家熟知的`菜包子的做法。
一、生菜包子的做法:
食材准备:生菜、肉馅、香菇、木耳、小葱、面粉、酵母、调味品
制作步骤:
首先做包子皮:
1、将酵母和糖混匀,用温水泡开,静置10分钟。
2、用酵母液加适量水把面和成面团,静置10分钟,随后再揉一次,反复几次。
3、面团发起到原来的2倍大左右时,把面团按扁再揉匀,让面团继续发起到原来的2倍大。
4、把面团揉成长条,切成大小均匀的剂子,按扁,擀成圆皮。
接着包子馅:
1、将香菇和木耳水发,洗净,挤干水分,剁碎备用。
2、将生菜掰成块,用开水烫熟,挤干水分,剁碎;小葱剁碎备用。
3、将小葱、香菇、木耳和肉馅拌匀在一起,根据个人口味放入调味料调味。
包包子:
1、取肉馅放在包子皮中间,然后把包子皮沿边缘一个小褶一个小褶捏下来,最后封口。
2、将包好的包子静置一会,开水上屉蒸20分钟即可。
二、梅菜包子的做法:
食材准备:面粉、泡发好的梅菜、猪肉馅、酵母、葱、姜末、调味品
制作步骤:
1、在面粉中加入酵母粉,再加入温水和成面团。
2、锅中热油,放入肉馅翻炒。肉馅的多余水分炒干时,放入葱姜末翻炒。
3、在锅中再放入老抽、生抽和料酒、蚝油翻炒。
4、将剁好的梅菜也放入锅中翻炒,并加上糖、盐、鸡精、胡椒粉。
5、面发涨至一倍半以上时,反复揉面排气,再把面揉成长条,切成剂子按扁成圆皮。
6、在圆皮中放入梅菜馅,包成包子,再醒发10分钟左右。
7、将醒好的包子放入蒸锅蒸12~15分钟即可。
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菜包子一般在水开后蒸10至20分钟。具体情况要视包子大小而定。
菜包子的生煎做法分享:
【所需材料】
几片大白菜,一根胡萝卜,一块豆腐,2个鸡蛋,葱姜末,适量盐,一把虾皮,适量蚝油,适量生抽,适量盐,适量胡椒粉,适量鸡精,少许香油。
【制作步骤】
1.准备适量的大白菜叶子,清洗干净,把它切成碎块,放入大盆中,往里面加入适量的盐,抓拌均匀,放在一边腌制出水分。
2.胡萝卜擦成短的细丝,放在一边备用。
3.豆腐先切成片,再切成条,最后切成小丁,然后往里面加入2个鸡蛋,搅散备用。
4.葱姜切成末放在一边备用。
5.起锅倒油,油热下入豆腐块,翻炒到熟透,很有弹性。
6.接着把胡萝卜加进来,翻炒几下,炒到变软即可。
7.大白菜挤干净里面的水分,放入大盆中,把胡萝卜、豆腐、葱姜末都加进来,再往里面调入一把虾皮,适量盐,适量生抽,适量蚝油,适量胡椒粉,适量鸡精,最后加少许香油,搅拌均匀就可以了。
8.饺子皮五个为一组,用擀面杖把它擀薄一点,不要太厚,不然擀不均匀。
9.拿一张饺子皮,放入适量的馅料。
10.像包包子一样把它包起来。全部做好放在一边备用。
11.起锅倒油,油热转小火,下入生坯,慢慢煎。
12.煎到底面微黄之后加入没过包子的三分之一的清水,盖上盖子,开大火。
13.煮到汤汁收干,包子表面晶莹剔透就可以了,撒点葱花就可以出锅了。
通常情况下蔬菜馅的包 子,在开锅以后再蒸8~15分钟就可以。当然,这种情况也要分什么蔬菜,如果是韭 菜,8分钟就可以了。如果是芹菜或是包 菜、青椒等馅的,需要12分钟左右。一起来看一下包 子的做法以及所需要蒸的时间。
菜包 子做法
用料
茄子 一个
青椒 适量
槐花碎适量
小葱 少许
面粉 适量
发酵粉 少许
水 适量
油 适量
盐 少许
十三香 少许
鸡粉 少许
耗油 少许
做法步骤
1、取适量面粉用发酵粉和好面团
2、茄子,葱,青椒都洗净备用
3、茄子祛掉皮切成茄子丁撒少许盐淹五分钟
4、葱花,青椒切碎
5、用手把茄子里的水挤掉
6、茄子上倒适量油拌匀,放上葱花,槐花碎和青椒,耗油十三香,鸡粉拌匀
7、天热面团发的很快
8、面团分成大小一样的剂子
9、用擀面杖把面剂子擀成中间厚边缘薄
10、包 子皮擀好了准备包,这时给馅里放少许盐拌匀,面皮上放适量馅
11、全部都包好
12、放蒸笼里醒发十五分钟再冷水蒸
13、上汽后蒸12分钟
,时间到了关火,五分钟后在打开锅盖就看到了暄软的包 子。
茄子营养价值:
1.茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2.茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
青椒营养价值:
1.青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素,具有促进消化,加快脂肪代谢等功效。
2.青椒的水分含量高(74%~94%),热量低,但随着它的成熟水分含量会降低,热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍,与草莓和柠檬的含量差不多,在蔬菜中居首。
怎么做菜包子的做法视频教程,菜包子用什么菜好吃 我们都知道面粉是可以用来制作很多东西的,像包子、饺子、蛋糕等等一些美食其实都离不开面粉,很多人会比较喜欢自己做包子吃,因为包子具有饱腹感,而且里面的馅料要是做得好的,吃起来的包子是非常好吃的,那么怎么做菜包子,菜包子的做法视频教程有吗?菜包子用什么菜好吃?下面我们一起来了解一下吧。
菜包子用什么菜好吃这就要看自己的口味了,一般用的青菜有包菜、菠菜还有韭菜。前面说到的几种青菜都是比较常见的菜包子馅料,而且也比较好吃,看自己喜欢什么口味的菜就用什么菜,这个到没有什么特殊的要求,完全看自己的喜好,不局限于这些青菜。
其实菜包子的做法并不会很难。首先,在一小碗清水种加入酵母和适量砂糖融化,接着倒入面粉并揉成光滑的面团,揉好后盖上盖子或保鲜膜等到发酵。在等待期间我们就可以来调制馅料了,将青菜、肉沫、香菇以及一些调味品一起搅拌均匀,记得不要调得太咸了,取出面团后在上面撒点干粉,揉成长条后切成小块。接着拿出擀面杖,用擀面杖把小面团擀成皮,注意皮要边薄中间厚。擀好皮后包入大勺菜馅,左手托着,右手折褶子,把菜馅包入,全部包好之后就可以上锅蒸了。为了方便大家更加了解菜包子的做法,下面给大家展示一个视频,可以按照视频上的步骤去做。
青菜包子的做法和配方,青菜包图片
相信很多人在去早餐店买早餐的时候都买过青菜包子,其实个人觉得青菜包子是一种很好吃的东西,而且也不会很贵,热量也不高,确实是早餐的一种很好的选择。但也有很多人会觉得外面早餐店卖的不是很干净,想要自己做,那么青菜包子的做法和配方是怎样的?青菜包图片有哪些?下面我们一起来了解一下吧。
一、青菜摘洗干净,在锅里烧一些水,可以在水里加上一些油,这样烫出来的青菜颜色会更加好看,等到青菜稍微变色了就可以捞出来了,快速过一下凉水,彻底过凉之后捞出用手攥干水分备用。
二、将香菇洗干净然后挤干水分切碎,锅里把油烧热放入香菇炒熟晾凉备用,然后我们将焯好水的青菜切碎,放到一个盆子里。接着,先加上适量的油拌匀,然后加入香菇碎,并且加入适量的调料,比如食盐、白糖、蚝油、香油等,带全部材料和调味料拌匀后馅料就做好了。
三、提前和好面,醒发好,揉匀搓成长条,切成剂子,擀成包子皮,包入适量的馅料,捏成包子,然后进行第二次的醒发,冷水上锅蒸,大火蒸10分钟左右即可关火,再焖3分钟就可以出锅了。
这样做出来的青菜包子是很好吃的,上面给大家展示一下这种包子做出来之后的样子,保证看到都会想吃喔。
白菜包子的做法和配方,大白菜包子做法大全
蔬菜含有丰富的营养和维生素,对于怀孕的人来说,除了要补充蛋白质以外还需要补充维生素等等,怀孕的人吃的东西就应该营养全面一,对宝宝的发育也比较好。作为蔬菜中比较受欢迎的大白菜,味美清爽、营养丰富,可以炒着吃、煮汤喝、包包子都可以,做法全面。那么白菜包子做法和配方是什么呢?大白菜包子做法大全?
白菜可以做肉馅包子。具体做法如下:用温水和成面团,放到室内温度比较高的地方,发酵两个小时。大白菜用水清洗干净,切成碎末。放入一匙盐,再用手抓揉白菜,使白菜下水,然后用手攥干水分。猪肉、葱、姜切成碎末。锅里放油加热,油热后放入花椒,八角,炸出香味后,关火,把油晾凉。油凉后,捞出花椒、八角,放入肉馅、葱姜末,加盐、鸡精、酱油、甜面酱、芝麻油搅拌均匀。然后放入大白菜,搅拌均匀,拌和成包子馅。然后把馅料包在面皮里。把包好的包子,上锅蒸,开锅后二十分钟,关火即可。
还可以做白菜香菇包子,做法如下:先将酵母和面粉和成面团醒发。然后做馅料,将大白菜洗干净后剁碎,放适量盐,大白菜出水后,挤干白菜的水份。将香菇放在水中煮一下,再切成小丁,挤干水份,与白菜混和,添加色拉油,放盐、鸡精调味。面发好后,做好包子皮,放进包馅,包成小笼包。静放醒20分钟后上笼蒸20分钟左右即可。
在做包子的时候不要做太多了,够吃就行了,对于孕妇来说,不能够吃隔夜的东西容易对肠胃产生不好的影响。
素菜包子怎么做好吃,素菜包子的做法大全家常做法
包子是一种比较传统的面食,是由我们的上一辈一直延续至今的一种吃法,可以作为早餐食用。一般由面包裹着馅,有肉馅的,也有素菜馅的,营养丰富。也比较适合孕妇作为早餐食用。喜欢吃肉的时候可以做肉馅的,觉得油腻的时候可以做素菜馅的。那么素菜包子怎么做好吃,素菜包子的做法大全家常做法是怎样的?
素菜包子顾名思义也就是没有加肉馅的包子。好吃的家常素菜包子做法大全如下:
1、萝卜素包子食材:面粉、萝卜、豆腐、生姜、盐。制作方法:面粉加入温水与酵母揉成面团,醒一会儿。萝卜擦成丝,加盐去一下水份。沥干水份。用刀剁细。豆腐切小粒,姜切末混合在一起,加入花生油、盐调成包子馅。取出醒好的面团,均匀地分成若干份。擀成面皮,包入馅,包成包子。再放入锅中蒸半个小时即可。
2、三珍素包食材:牛肝菌、松茸、粉丝、青菜、香菇、腐竹、小白菜、酵母制作方法:面粉加酵母和好,盖上保鲜膜在温暖地方发酵。白菜、青菜洗净切碎,香菇、牛肝菌、松茸泡软去蒂切粒,腐竹、粉丝泡软切碎。将切好的食材倒入锅里炒香,调入盐、香油、胡椒粉拌入味待用。发好的面排气,擀成包子皮,包入拌好的馅料。包好包子醒片刻入锅,开锅蒸20分钟,关火焖3分钟出锅。
3、香菇素菜包食材:中筋面粉、酵母、泡打粉、糖、青菜、香菇、笋、麻油、盐、糖适量制作方法:青菜、香菇、笋切沫,把这三原料调和均匀,榨干水份,加入调味料,搅拌均匀。面粉、泡打粉调和均匀,酵母、糖用温水化开,加入到面粉中,揉成面团,揉搓光滑。擀成圆皮,包入馅。入锅蒸20-25分钟即可。
还有可以用白菜粉条、南瓜、紫薯等来制作素包子,大家还有注意在包包子馅的时候,使用的食材一定要新鲜,孕妇吃的东西是要新鲜一些的,不然容易吃坏肚子。
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时间:2025-04-16
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