清蒸桂鱼的做法（清蒸桂鱼的做法图解）

好多朋友想了解清蒸桂鱼的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些清蒸桂鱼的做法相关的知识，大家可参考一下

清蒸桂鱼的做法是什么？

清蒸桂鱼肉质细嫩，以无胆和少刺著称，非常适合幼儿、老人及身体虚弱者食用。下面一起来看看清蒸桂鱼的做法是什么。

1、 准备好需要的食材。

2、 大葱段洗净切丝，小尖椒洗净去籽切丝，一起入清水中浸泡至自然弯曲。

3、 桂鱼两侧各划上一刀。

4、 鱼身双面和鱼肚内都抹上料酒，均匀撒上盐。

5、 接着放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。

6、 锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入蒸锅中大火蒸煮约10分钟。

7、 蒸熟之后取出，倒掉多余的水分，给桂鱼淋上蒸鱼鼓油。

8、 锅中倒入食用油烧至微微冒烟。

9、 放上沥干水分的葱丝和尖椒丝，趁热把食用油淋在葱丝和尖椒丝上。

以上就是给各位带来的关于清蒸桂鱼的做法是什么的全部内容了。

桂鱼清蒸的做法步骤

用料：桂鱼1条、姜葱少许、料酒1勺、生抽1勺、蒸鱼豉油1勺、盐2g、白砂糖2g。

步骤：

1、首先将桂鱼清洗干净，用剪刀剪去鱼鳃，去鱼鳞，去除内脏，清理干净。

2、将擦干水份的桂鱼放在砧板上，用刀再鱼背上划几刀。

3、桂鱼的两面背上全部划上刀痕。

4、姜去皮，切片再切丝，放入鱼的刀痕上。

5、葱去皮，切葱段。

6、将葱段，姜丝放进鱼的肚子里。

7、再鱼背划痕处摆放上葱段。

8、加入一勺料酒。

9、再加入一勺生抽。

10、加入食用盐（盐量可以根据个人口味增减）。

11、加入一勺白砂糖。

12、最后用保鲜膜封上，再用牙签在保鲜膜上扎几个孔，放入冰箱腌制40分钟。

13、腌制好的桂鱼从冰箱取出，把保鲜膜去掉，隔水蒸13-15分钟即可。

14、蒸好的桂鱼，用夹子将盘子夹出，注意烫手。

15、冷锅热油，倒入花椒粒炒香。

16、炒香后将花椒捞出，趁热油。

17、淋上蒸鱼豉油。

18、葱，用手撕，撕的越细越好，撕好后自然卷起来，这样撕出来的葱花特别好看。

19、最后将撕好葱花撒上鱼身上即可，几颗枸杞来装饰。

20、撒上一点熟热芝麻点缀即可完成。

清蒸桂鱼的做法

食材：

桂鱼、肥猪肉、葱、姜、生抽或者是海鲜酱油

步骤：

1、把鱼清洗干净。

2、从腮部拎起鱼，冲洗干净。特别要冲洗干净腮部、腹部。

3、鱼置案板，在背部正反面切几下卸刀。

3、把肥猪肉块，洗净，切成小丁。

4、热锅，锅中先放一点花生油，待锅热，倒入肥猪肉块炸猪油。

5、取一平盘，盘底放上葱段、姜片。

6、把桂鱼放在盘子上，在桂鱼腹中、刀口内均填入葱段、姜片。

7、手指上沾上少许食盐，擦拭桂鱼的身体的正反面。

8、再把把猪油均匀的涂在鱼身上。

9、倒入生抽或海鲜酱油。

10、将鱼置于蒸汽升腾的锅中，蒸8-10分钟，然后关火虚蒸3-5分钟，即可。

以上清蒸桂鱼的做法相关的内容 如果部分信息有影响到您的权益，请联系本站 爱美达人养生网管理员交流处理，感谢关注本站，获取更多养生美容知识，做最美的达人