糖醋茄子的做法（糖醋小排的家常做法）

好多朋友想了解糖醋茄子的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些糖醋茄子的做法相关的知识，大家可参考一下

糖醋茄子怎么做

糖醋茄子的做法步骤如下：

原料：黑皮茄子、白糖、香醋、蕃茄酱、盐、鸡精、生粉、生抽、老抽。

1、黑皮茄子去皮，切成小块。

2、将茄子放入大碗中，均匀的撒上一层生粉。

3、锅内热油后将茄子放入锅里油炸。

4、炸至茄子微黄酥脆时，盛出控油。

5、取一个碗，调入适量生抽、老抽、香醋、盐、鸡精、生粉、清水调成味汁。

6、锅内留底油，加入白糖和蕃茄酱小火炒出红色。

7、再加入半碗味汁烧开。

8、加入炸好的茄子翻炒至裹上糖醋汁。

9、成品图。

茄子的介绍

茄，茄科茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，小枝多为紫色，渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米。能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。

茄原产亚洲热带，在全世界都有分布，以亚洲栽培最多，欧洲次之。中国各地均有栽培，为夏季主要蔬菜之一。茄喜高温，对光照时间强度要求都较高，适于在富含有机质、保水保肥能力强的土壤中栽培。

糖醋茄子最简单的做法

糖醋茄子最简单的做法

糖醋茄子最简单的做法， 茄子是很常见的蔬菜食物，适当吃茄子具有非常不错的养生功效，糖醋茄子很适合宴请客人的一到开胃下饭的菜肴，家常也很合适。以下了解糖醋茄子最简单的做法。

糖醋茄子最简单的做法1

原料：茄子、老姜、番茄汁、蒜、醋、白糖、淀粉。

做法步骤：

第1步、准备所需食材

第2步、茄子去皮切条，用盐水泡洗下，捞起放在碗里

第3步、放入微波炉加热6分钟

第4步、香葱切葱花老姜大蒜切末

第5步、碗里加入番茄汁，加入一勺白糖加入一勺醋加入一勺量的淀粉加入蔬之鲜加入适量的盐，加100ml的水调匀

第6步、微波炉取出茄子，沥干水分

第7步、热锅下油，油温七成时放入茄子

第8步、放入老姜大蒜末一起炒

第9步、加入汤汁

第10步、茄条表皮稍有颜色，放入调味汁勾芡

第11步、加入葱花就可装盘

第12步、浓浓的番茄汁好有胃口，来碗米饭刚刚好

小贴士：

1、盐水泡洗茄子不变色，建议不要忽略此步骤 2、茄子放微波炉加热可以减少用油量 3、收汁水时控制活力注意不要糊锅

糖醋茄子最简单的做法2

糖醋脆皮茄子怎么做好吃

1、食材

500g茄子、100g面粉、适量油、适量盐、1个鸡蛋、适量蒜薹、适量胡萝卜、适量蚝油、适量糖、适量醋、适量番茄酱

2、做法

1、准备原料

2、茄子洗净刮去表皮，切成条状

3、撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟

4、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水

5、调成稀稠适中的面糊

6、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊

7、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸

8、炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油

9、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升、

10、锅里少许油烧热，将切碎的`胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒

11、放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热

12、料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。

3、茄子的营养功效

1、含的能量较低，不同种类的茄子含的能量在20千卡左右（每100克、，和卷心菜、菠菜相近。

2、含有多种矿物质，包括钙、镁、铁、锌、硒、铜等，但含的量比较少，钾的含量相对较多（每100克中含110-160毫克、。钾可改善体内电解质代谢。菠菜、油菜、韭菜等蔬菜中的钾含量高于茄子。

3、维生素C含量较低（每100克中含1-7毫克、不如其他蔬菜，此外，其中还有少量的胡萝卜素、维生素E、维生素B1、维生素B2和尼克酸。

4、含有多酚和类黄酮等植物性化学物质，每100克茄子含多酚类物质约53毫克，但不敌油菜、大蒜、白萝卜、韭菜、西兰花、柿子椒等蔬菜；所含类黄酮是蔬菜中最高的，为67毫克。

糖醋茄子最简单的做法3

1、茄子的营养分析

茄子含有丰富的营养。例如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，维生素P通过降低毛细血管的通透性增强其正常抵抗力，常用于高血压疾病的辅助治疗。

研究表明，茄子的抗癌能力是其他蔬菜的好几倍，正是作为的“抗癌强手”。茄子有一类成分名为龙葵碱，龙葵碱可一直消化系统肿瘤的增值，对防治胃癌有良好的功效。经常食用茄子，还可有效防治冠心病、动脉硬化等疾病。

茄子含有丰富的维生素E，常吃茄子可使血液中的胆固醇水平降低，对延缓衰老有积极作用。此外，维生素E促进人体新陈代谢，增强机体抵抗力，可保护生物膜免受过氧化物的损害，改善血液循环，增强肌肤细胞活力。

近年研究发现，茄子含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。

茄子具有清热活血、消肿止痛功效，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。

2、茄子的选购技巧

1、茄子的成熟期。

5月份是茄子的高产期，基本市面上5月开始之后就常见茄子了。夏秋季节是吃茄子的好时候，因为茄子本身有消肿解毒的功效，所以常吃茄子对身体有一定的恢复作用。

2、看表皮。

首先是要看茄子的表皮应该是圆润有光泽的，本身有一种紫色的光泽的说明是新鲜的好茄子。注意表皮上不要有斑的。

3、看表面。

按茄子表面，应该是有弹性，按进去迅速回弹回来的是新鲜的茄子。相反按进去个坑的就不新鲜了，不要选。

4、掂一掂。

茄子有空心的，所以挑选的时候要注意不要挑到空心的茄子，要选实心的，比较有分量的为好，空心的茄子比较轻。

5、看颜色。

紫黑色的是最好的，紫色的蔬菜里面含有维生素花青素等等对人体非常有好处。所以选颜色深的最好。

6、看整体。

最好是直的茄子，不要歪歪扭扭的那种茄子不好。另外要注意没有腐烂的位置。茄子的柄都完好，就是新鲜的茄子，可以挑选。

糖醋茄子的做法

糖醋茄子的做法如下：

原料：茄子1个、葱1棵、生粉少许、白糖少许、盐1勺、白醋少许、水淀粉少许、花生油适量、番茄酱少许。

1、准备好的长茄子，削好皮后切成小块装盘。

2、然后加进适量的生粉让茄子都充分的沾上生粉备用。葱也切成葱花备用。（切好的茄子可以先放一点盐腌制20分钟后清洗干净挤干水分，然后在放生粉，这样子做出来更好吃）。

3、起锅热油，把准备好的茄子下锅炸，开中大火炸，这样炸出来的茄子吸油少，炸到茄子表面有点微黄就可以捞出来沥干油分备用了。

4、碗里放进适量的番茄酱、白糖、白醋、加进清水，搅拌均匀后备用。

5、起锅烧油，下葱花稍微炒香，然后把调好的酱汁倒进去烧开，最后倒入准备好的水淀粉，让酱汁变得浓稠。

6、把沥干油分的茄子倒进去，快速翻炒均匀后就可以出锅了。这一道糖醋茄子秒算是做好了。

7、出锅装盘的糖醋茄子，这是一道酸甜口味的家常菜，家里有白芝麻的可以洒上一点白芝麻，这样更好看更香。

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