好多朋友想了解羊肉火锅的做法大全的一些知识,在此小美给大家介绍一些羊肉火锅的做法大全相关的知识,大家可参考一下
羊肉火锅做法如下:准备食材:羊肉1000g、芋头1个、红薯1个、马铃薯丁(脱水)1个、菠菜300g、豆瓣菜400g、香菇100g、黑木耳150g、娃娃菜300g、食盐适量、葱5段、姜4片、芝麻酱适量。1、羊肉用温水洗干净,冷水下锅。2、水开之后,撇去浮沫,把羊肉煮至7分熟烂。3、在煮羊肉的空当,先把配菜摘好,洗干净,这是菠菜。
羊肉火锅是我们全家人都很喜欢的一道菜,它的具体用料和制作步骤如下:
准备食材:
羊肉300克,胡萝卜200克,干辣椒10克,香叶2片,油适量,姜1块,大蒜4瓣,冰糖4颗,桂皮1块,八角3个,料酒1汤匙,盐1茶匙,老抽2汤匙,大蒜叶1根。
制作步骤:
一:把各种调味料准备好,辣椒、葱姜蒜都切成小段。
二:羊肉切成合适大小的小块。
三:烧一锅开水放入姜片,羊肉焯水,撇去浮沫捞出。
四:锅中倒油烧热,加入冰糖、融化冒泡后放入八角、姜片、大蒜、干辣椒、香叶、桂皮,再放入羊肉翻炒上糖色。
五:倒入清水,大火煮沸转小火,再加老抽、料酒,盖上锅盖焖30分钟左右,然后加入胡萝卜焖煮5分钟。
六:加盐调味即可、再加入大蒜叶烫熟,即可完成出锅。
小贴士:
羊肉火锅底料的配方可以直接购买,市面上不同口味的羊肉底料配方是很多的,味道也都非常不错,一般这些配方里面会有花椒,生姜,干辣椒,桂皮,料酒,大葱,辣椒酱以及各种香料制作而成,可以让羊肉火锅的味道更好。
羊肉的做法也是非常简单多样的。那么日常生活中羊肉做法大全是怎样的呢?下面我们一起来看看吧。
羊肉火锅的做法
材料
羊肉1000克。
配料
水发腐竹150克,水发木耳75克。
羊白菜150克,香菜20克,人参20克。
调料
料酒35克,精盐4克,味精3克,白糖3克。
葱、姜各30克,高汤1000克,辣椒油30克。
调料包(内装花椒、八角、陈皮各4克。
桂皮5克,香叶、丁香各1克),香油10克,卤虾油50克。
做法
1、首先我们要将羊肉清洗干净,然后将其切成合适大小的块状,并放入锅中将其焯透捞出,备用。
2、羊肉放入锅内,加足水,放入料酒20克、调料包、葱段、姜片煮至熟烂捞出。
3、羊肉切小块。腐竹、香菜切段。白菜切小片。
4、然后将高汤加入锅中,再加入适量的人参用小火煮10分钟后,就可以将羊肉放入锅中。
5、下腐竹、木耳、白菜,加料酒、精盐、白糖、葱、姜汁、味精、香油烧开,放入香菜,配辣椒油、卤虾油等均可。
小诀窍
汤鲜肉烂,浓香滚烫,口味咸鲜。此菜具有大补元气,补脾益肺,宁神益智,生津止渴等功效。
沙锅羊肉炖土豆
材料
羊肉(瘦)300克,土豆(黄皮)300克。
调料
酱油5克,料酒10克,甜面酱15克,盐5克。
大葱15克,姜5克,白皮大蒜5克,八角3克。
做法
1.土豆洗净,去皮,切成滚刀块。
2.然后我们要用热油将其炸透,等到金黄色的.时候我们就可以将其捞出,并将其沥干水分,备用即可。
3.羊肉切成2厘米见方的块,用开水焯一下,捞出沥净水。
4.放在锅中加调料和水,上微火炖至八九成熟。
5.加入炸好的土豆同炖几分钟,倒入沙锅内即成。
主料:羊肉1000克、干腐竹50克、各种丸子适量、青菜适量。
辅料:植物油适量、盐适量、火锅底料150克、花椒粒2克、香叶适量、草果1个、白芷2克。
羊肉火锅的做法
1、准备材料。
2、把羊肉洗洗切块,不要太大了,和平时切得肉块一样大小就可以了,把该清洗的青菜和该泡的干豆制品泡好切好待用。
3、把羊肉块凉水下锅煮开,捞起来。
4、把该清洗的青菜和该泡的干豆制品泡好切好待用。
5、热锅凉油,加少许的植物油烧到8成热,下羊肉块大火炒出水分出香味加花椒粒和香叶、白芷、姜片翻炒出香辣的味道。
6、加凉水或者热水都可以,加盐,大火烧开,可以加几块胡萝卜提味去羊肉膻味,块要切得要大一些。
7、可以直接在炒锅的炖熟透,也可以倒进电压力锅里炖熟透,因为是做火锅底汤,用电压力锅熬制比较好快,而且汤汁浓郁。
8、把电压力锅盖子盖好,通电按下功能键,选择排骨功能,也可以选喜欢的口味,听到滴滴的声音,在进入保温以后打开。
9、把电压力锅盖子盖好,通电按下功能键,选择排骨功能,你也可以选你喜欢的口味,听到滴滴的声音,在进入保温以后打开。
10、再把火力调至“文火”;摁“上升”键,将蒸网升上来。
11、然后就可以开始涮火锅了。
不想出门,却想吃羊肉火锅,怎么办?我教你在家做好吃的羊肉火锅。
清汤羊肉火锅 01
先将买回来的羊肉处理干净,并用水浸泡2小时,中途换水两回。
02
锅内放适量的清水并烧开,将洗干净的羊肉飞飞水,要加些姜和料酒去除羊肉特有的味道。
03
锅内放少许油(羊肉最好),加一块姜炒一下,然后将将处理好的羊肉放进去炒一下,再放适量盐,酱油,蚝油,生抽,八角,桂皮,香叶和冰糖翻炒。
04
翻炒几分钟后加水煮开(一次性加足够量的水),再放入大葱段、桔子皮和几个红枣,小火一直焖50分钟。
05
这样羊肉火锅就做好了!铺上香菜,配上其他喜欢的食材,边加热边吃。
红汤羊肉火锅 01
羊肉剁块,洗净。
02
将火锅底料整袋放入锅中加热,化开后放入姜蒜、羊肉翻炒。
03
待羊肉表面变色,马上倒入适量水,待水煮沸后,连肉带汤倒入高压锅,盖好盖子,开火加热。
(如果没有高压锅也没关系,适当延长炖煮时间至羊肉软烂即可。)
04
听到高压锅冒气后,稍把火关小,让高压锅处于冒气的状态大约40分钟,然后关火。尝一下,如果羊肉还没有烂,就继续压一会,如果已经烂了就连汤带肉一起倒入电火锅,煮沸。
05
这样羊肉火锅就做好了!铺上香菜,配上其他喜欢的食材,边加热边吃。
特别提示
是不是很简单呢?你会做了吗?
羊肉火锅怎么做
入冬啦!羊肉火锅约起,冬天吃羊肉滋补暖身,起到温补作用,那么羊肉火锅有很多种做法噢,不同的做法,不同的口味,下面我就来教教大家羊肉火锅的做法,欢迎收藏噢!
羊肉火锅怎么做1
羊肉火锅的做法
材料
羊肉1000克。
配料
水发腐竹150克,水发木耳75克。
羊白菜150克,香菜20克,人参20克。
调料
料酒35克,精盐4克,味精3克,白糖3克。
葱、姜各30克,高汤1000克,辣椒油30克。
调料包(内装花椒、八角、陈皮各4克。
桂皮5克,香叶、丁香各1克),香油10克,卤虾油50克。
做法
1、首先我们要将羊肉清洗干净,然后将其切成合适大小的块状,并放入锅中将其焯透捞出,备用。
2、羊肉放入锅内,加足水,放入料酒20克、调料包、葱段、姜片煮至熟烂捞出。
3、羊肉切小块。腐竹、香菜切段。白菜切小片。
4、然后将高汤加入锅中,再加入适量的人参用小火煮10分钟后,就可以将羊肉放入锅中。
5、下腐竹、木耳、白菜,加料酒、精盐、白糖、葱、姜汁、味精、香油烧开,放入香菜,配辣椒油、卤虾油等均可。
小诀窍
汤鲜肉烂,浓香滚烫,口味咸鲜。此菜具有大补元气,补脾益肺,宁神益智,生津止渴等功效。
沙锅羊肉炖土豆
材料
羊肉(瘦)300克,土豆(黄皮)300克。
调料
酱油5克,料酒10克,甜面酱15克,盐5克。
大葱15克,姜5克,白皮大蒜5克,八角3克。
做法
1、土豆洗净,去皮,切成滚刀块。
2、然后我们要用热油将其炸透,等到金黄色的时候我们就可以将其捞出,并将其沥干水分,备用即可。
3、羊肉切成2厘米见方的块,用开水焯一下,捞出沥净水。
4、放在锅中加调料和水,上微火炖至八九成熟。
5、加入炸好的土豆同炖几分钟,倒入沙锅内即成。
羊肉火锅怎么做2
香辣羊肉火锅
材料
羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐
做法
1、水烧开,加入葱白、生姜、料酒,放入羊肉块,汆烫几分钟,捞出羊肉洗净血水。
2、锅里加入适量油,放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香,放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟,喷入料酒。
3、加入适量老抽,炒匀上色,再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀。
4、一次性加入漫过所有材料的开水。
5、大火煮开,转中小火慢炖1-2个小时,炖至肉烂汤香,加入少许盐调味即可。
小诀窍
1、羊肉最好选用肥瘦相间、稍带骨头的绵羊肉,肥嫩好吃,膻味小。
2、各种配料可以自己搭配,香料、红枣等可以部分去除羊肉特有的`膻味,请酌情添加。
3、爆炒羊肉的时候,趁热喷入料酒,酒精受热挥发的同时,可以带走部分羊肉特有的膻味,老抽只有在食物受热的时候,才能为食物挂上好看的颜色,生抽、蚝油主要是调味。
4、炖煮肉类,最好一次性加入足够的水,不要中途添加水(实在不行,加开水),否则味道会大打折扣。
5、调味的盐最好最后放,以免肉质紧缩,不宜炖烂,香辣酱、老抽、生抽、蚝油、盐都有咸味,请注意用量,以免太咸。
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时间:2025-04-16
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时间:2025-04-09
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