羊肉火锅的做法大全（羊肉干锅怎么做）

好多朋友想了解羊肉火锅的做法大全的一些知识，在此小美给大家介绍一些羊肉火锅的做法大全相关的知识，大家可参考一下

羊肉火锅的做法大全

羊肉火锅做法如下：准备食材：羊肉1000g、芋头1个、红薯1个、马铃薯丁（脱水）1个、菠菜300g、豆瓣菜400g、香菇100g、黑木耳150g、娃娃菜300g、食盐适量、葱5段、姜4片、芝麻酱适量。1、羊肉用温水洗干净，冷水下锅。2、水开之后，撇去浮沫，把羊肉煮至7分熟烂。3、在煮羊肉的空当，先把配菜摘好，洗干净，这是菠菜。

怎么做羊肉火锅好吃？

羊肉火锅是我们全家人都很喜欢的一道菜，它的具体用料和制作步骤如下：

准备食材：

羊肉300克，胡萝卜200克，干辣椒10克，香叶2片，油适量，姜1块，大蒜4瓣，冰糖4颗，桂皮1块，八角3个，料酒1汤匙，盐1茶匙，老抽2汤匙，大蒜叶1根。

制作步骤：

一：把各种调味料准备好，辣椒、葱姜蒜都切成小段。

二：羊肉切成合适大小的小块。

三：烧一锅开水放入姜片，羊肉焯水，撇去浮沫捞出。

四：锅中倒油烧热，加入冰糖、融化冒泡后放入八角、姜片、大蒜、干辣椒、香叶、桂皮，再放入羊肉翻炒上糖色。

五：倒入清水，大火煮沸转小火，再加老抽、料酒，盖上锅盖焖30分钟左右，然后加入胡萝卜焖煮5分钟。

六：加盐调味即可、再加入大蒜叶烫熟，即可完成出锅。

小贴士：

羊肉火锅底料的配方可以直接购买，市面上不同口味的羊肉底料配方是很多的，味道也都非常不错，一般这些配方里面会有花椒，生姜，干辣椒，桂皮，料酒，大葱，辣椒酱以及各种香料制作而成，可以让羊肉火锅的味道更好。

羊肉火锅的美味做法

羊肉的做法也是非常简单多样的。那么日常生活中羊肉做法大全是怎样的呢?下面我们一起来看看吧。

羊肉火锅的做法

材料

羊肉1000克。

配料

水发腐竹150克，水发木耳75克。

羊白菜150克，香菜20克，人参20克。

调料

料酒35克，精盐4克，味精3克，白糖3克。

葱、姜各30克，高汤1000克，辣椒油30克。

调料包(内装花椒、八角、陈皮各4克。

桂皮5克，香叶、丁香各1克)，香油10克，卤虾油50克。

做法

1、首先我们要将羊肉清洗干净，然后将其切成合适大小的块状，并放入锅中将其焯透捞出，备用。

2、羊肉放入锅内，加足水，放入料酒20克、调料包、葱段、姜片煮至熟烂捞出。

3、羊肉切小块。腐竹、香菜切段。白菜切小片。

4、然后将高汤加入锅中，再加入适量的人参用小火煮10分钟后，就可以将羊肉放入锅中。

5、下腐竹、木耳、白菜，加料酒、精盐、白糖、葱、姜汁、味精、香油烧开，放入香菜，配辣椒油、卤虾油等均可。

小诀窍

汤鲜肉烂，浓香滚烫，口味咸鲜。此菜具有大补元气，补脾益肺，宁神益智，生津止渴等功效。

沙锅羊肉炖土豆

材料

羊肉(瘦)300克，土豆(黄皮)300克。

调料

酱油5克，料酒10克，甜面酱15克，盐5克。

大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，八角3克。

做法

1.土豆洗净，去皮，切成滚刀块。

2.然后我们要用热油将其炸透，等到金黄色的.时候我们就可以将其捞出，并将其沥干水分，备用即可。

3.羊肉切成2厘米见方的块，用开水焯一下，捞出沥净水。

4.放在锅中加调料和水，上微火炖至八九成熟。

5.加入炸好的土豆同炖几分钟，倒入沙锅内即成。

羊肉火锅的做法 最正宗的做法

主料：羊肉1000克、干腐竹50克、各种丸子适量、青菜适量。

辅料：植物油适量、盐适量、火锅底料150克、花椒粒2克、香叶适量、草果1个、白芷2克。

羊肉火锅的做法

1、准备材料。

2、把羊肉洗洗切块，不要太大了，和平时切得肉块一样大小就可以了，把该清洗的青菜和该泡的干豆制品泡好切好待用。

3、把羊肉块凉水下锅煮开，捞起来。

4、把该清洗的青菜和该泡的干豆制品泡好切好待用。

5、热锅凉油，加少许的植物油烧到8成热，下羊肉块大火炒出水分出香味加花椒粒和香叶、白芷、姜片翻炒出香辣的味道。

6、加凉水或者热水都可以，加盐，大火烧开，可以加几块胡萝卜提味去羊肉膻味，块要切得要大一些。

7、可以直接在炒锅的炖熟透，也可以倒进电压力锅里炖熟透，因为是做火锅底汤，用电压力锅熬制比较好快，而且汤汁浓郁。

8、把电压力锅盖子盖好，通电按下功能键，选择排骨功能，也可以选喜欢的口味，听到滴滴的声音，在进入保温以后打开。

9、把电压力锅盖子盖好，通电按下功能键，选择排骨功能，你也可以选你喜欢的口味，听到滴滴的声音，在进入保温以后打开。

10、再把火力调至“文火”；摁“上升”键，将蒸网升上来。

11、然后就可以开始涮火锅了。

羊肉火锅的做法

不想出门，却想吃羊肉火锅，怎么办？我教你在家做好吃的羊肉火锅。

清汤羊肉火锅 01

先将买回来的羊肉处理干净，并用水浸泡2小时，中途换水两回。

02

锅内放适量的清水并烧开，将洗干净的羊肉飞飞水，要加些姜和料酒去除羊肉特有的味道。

03

锅内放少许油（羊肉最好），加一块姜炒一下，然后将将处理好的羊肉放进去炒一下，再放适量盐，酱油，蚝油，生抽，八角，桂皮，香叶和冰糖翻炒。

04

翻炒几分钟后加水煮开（一次性加足够量的水），再放入大葱段、桔子皮和几个红枣，小火一直焖50分钟。

05

这样羊肉火锅就做好了！铺上香菜，配上其他喜欢的食材，边加热边吃。

红汤羊肉火锅 01

羊肉剁块，洗净。

02

将火锅底料整袋放入锅中加热，化开后放入姜蒜、羊肉翻炒。

03

待羊肉表面变色，马上倒入适量水，待水煮沸后，连肉带汤倒入高压锅，盖好盖子，开火加热。

（如果没有高压锅也没关系，适当延长炖煮时间至羊肉软烂即可。）

04

听到高压锅冒气后，稍把火关小，让高压锅处于冒气的状态大约40分钟，然后关火。尝一下，如果羊肉还没有烂，就继续压一会，如果已经烂了就连汤带肉一起倒入电火锅，煮沸。

05

这样羊肉火锅就做好了！铺上香菜，配上其他喜欢的食材，边加热边吃。

特别提示

是不是很简单呢？你会做了吗？

羊肉火锅怎么做

羊肉火锅怎么做

入冬啦！羊肉火锅约起，冬天吃羊肉滋补暖身，起到温补作用，那么羊肉火锅有很多种做法噢，不同的做法，不同的口味，下面我就来教教大家羊肉火锅的做法，欢迎收藏噢！

羊肉火锅怎么做1

羊肉火锅的做法

材料

羊肉1000克。

配料

水发腐竹150克，水发木耳75克。

羊白菜150克，香菜20克，人参20克。

调料

料酒35克，精盐4克，味精3克，白糖3克。

葱、姜各30克，高汤1000克，辣椒油30克。

调料包(内装花椒、八角、陈皮各4克。

桂皮5克，香叶、丁香各1克)，香油10克，卤虾油50克。

做法

1、首先我们要将羊肉清洗干净，然后将其切成合适大小的块状，并放入锅中将其焯透捞出，备用。

2、羊肉放入锅内，加足水，放入料酒20克、调料包、葱段、姜片煮至熟烂捞出。

3、羊肉切小块。腐竹、香菜切段。白菜切小片。

4、然后将高汤加入锅中，再加入适量的人参用小火煮10分钟后，就可以将羊肉放入锅中。

5、下腐竹、木耳、白菜，加料酒、精盐、白糖、葱、姜汁、味精、香油烧开，放入香菜，配辣椒油、卤虾油等均可。

小诀窍

汤鲜肉烂，浓香滚烫，口味咸鲜。此菜具有大补元气，补脾益肺，宁神益智，生津止渴等功效。

沙锅羊肉炖土豆

材料

羊肉(瘦)300克，土豆(黄皮)300克。

调料

酱油5克，料酒10克，甜面酱15克，盐5克。

大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，八角3克。

做法

1、土豆洗净，去皮，切成滚刀块。

2、然后我们要用热油将其炸透，等到金黄色的时候我们就可以将其捞出，并将其沥干水分，备用即可。

3、羊肉切成2厘米见方的块，用开水焯一下，捞出沥净水。

4、放在锅中加调料和水，上微火炖至八九成熟。

5、加入炸好的土豆同炖几分钟，倒入沙锅内即成。

羊肉火锅怎么做2

香辣羊肉火锅

材料

羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐

做法

1、水烧开，加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水。

2、锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒。

3、加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀。

4、一次性加入漫过所有材料的开水。

5、大火煮开，转中小火慢炖1-2个小时，炖至肉烂汤香，加入少许盐调味即可。

小诀窍

1、羊肉最好选用肥瘦相间、稍带骨头的绵羊肉，肥嫩好吃，膻味小。

2、各种配料可以自己搭配，香料、红枣等可以部分去除羊肉特有的`膻味，请酌情添加。

3、爆炒羊肉的时候，趁热喷入料酒，酒精受热挥发的同时，可以带走部分羊肉特有的膻味，老抽只有在食物受热的时候，才能为食物挂上好看的颜色，生抽、蚝油主要是调味。

4、炖煮肉类，最好一次性加入足够的水，不要中途添加水（实在不行，加开水），否则味道会大打折扣。

5、调味的盐最好最后放，以免肉质紧缩，不宜炖烂，香辣酱、老抽、生抽、蚝油、盐都有咸味，请注意用量，以免太咸。

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