火鸡的做法（火鸡的做法大全）

好多朋友想了解火鸡的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些火鸡的做法相关的知识，大家可参考一下

火鸡的做法

火鸡是感恩节的传统主菜，按照食谱一只20磅左右的火鸡要烤上4个小时直到火鸡完全熟烂了，它需要整只烤出，鸡皮烤成深棕色，肚子里要塞上很多拌好的食物。烧火鸡的汁会被用来制成粘稠的肉酱，拌上甜甜的红莓果酱作为火鸡的调料。

火鸡的吃法也有一定的讲究，端上桌后由男主人用刀切成博片分给大家，然后由个人自己浇上卤汁撒上盐，味道十分鲜美。

感恩节的食物除了火鸡外还有红莓苔子果酱、甜山芋、玉蜀黎、南瓜饼、沙拉、自己烤的面包以及各种蔬菜和水果等。

火鸡的做法大全

火鸡是美洲的食物，常见于西方的感恩节里面，火鸡具有独特的营养价值，具有丰富的蛋白质，并且还有这胆固醇低和脂肪含量低的特点，是个非常适宜食用的食材。

工具/原料

火鸡

火鸡的常见做法：

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鸡肉卷：我们可以做成鸡肉卷，也就是从我们外面常见的墨西哥鸡肉卷和片皮鸭一样的做法，只是将我们的肉质变成烤好的火鸡。

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烤火鸡：我们可以学着像西方制作烤火鸡一样，将火鸡的内脏清洗干净，将面包碎混合酱料塞入鸡体内，然后放置微波炉进行烘烤。

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炸火鸡：我们可以放点炸粉，包裹着鸡肉表皮，将鸡肉表皮炸得香酥，这样就可以美味可口了。

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酱鸡肉丸：我们将火鸡剁成肉泥，然后捏成一个球状，放入做小丸子的烤丸机内烤熟，然后在丸子的表皮不断的翻滚，然后放入海鲜酱，这样烤出来就香喷喷的。

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卤烤火鸡：将准备好的卤汁，灌入鸡内部以及外部用卤汁浸泡过夜，然后充分的让火鸡吸收汁液，第二天将入味的卤火鸡烤熟切开，就可以直接吃了。

注意事项

火鸡肉质比普通的鸡肉，肉之多，较柔软

火鸡烹饪方法

圣诞大餐不能没有火鸡，但不是很多人懂得食火鸡，主要原因是那么大一只，真的不懂处理，吃不完又怕浪费。实际上，火鸡是难得的健康食品，蛋白质丰富又不含胆固醇，胸肉是精华，又香又嫩滑，其他部分都可以泡制汤及其他。那么具体是怎么烹饪呢?下面是我整理的一些火鸡烹饪 方法 ，希望对大家有所帮助!

火鸡烹饪方法具体如下：

火鸡烹饪方法一：

材料

4杯野米，1两蘑菇，1两西芹，1两红萝卜，1只雪藏火鸡。

调味料

适量胡椒粉，1安土(25克)牛油，少讦茜子，适量盐，1茶匙蒜茸，1杯清鸡汤。

烹调方法

1.火鸡洗净去内脏，用盐及胡椒粉腌30分钟。

2.野米隔干水份与蒜蓉及 其它 蔬菜粒用牛油炒片刻，加入茜子及调味。

3.续少加入鸡汤煮滚，用慢火煮至半熟，待凉。

4.将野米馅放入火鸡腔内，用锡纸盖着开口，置煤气焗炉8℃(230℃)焗约2小时至熟。

火鸡烹饪方法二：

制作原料：

十斤的火鸡，海盐，柠檬汁及鶬汁

调味料：

苹果肉，香槟酒或白葡萄酒，粟粉水，少许盐

制作过程：

圣诞大餐不能没有火鸡，但不是很多人懂得食火鸡，主要原因是那么大一只，真的不懂处理，吃不完又怕浪费。实际上，火鸡是难得的健康食品，蛋白质丰富又不含胆固醇，胸肉是精华，又香又嫩滑，其他部分都可以泡制汤及其他。

以下是最简单的做法：

(一)买一只大约十斤的火鸡，可以在超市订购，或找麦迪逊代订，价钱约人民币200元。

(二)用海盐，柠檬汁及鶬汁，最好是用美国A1，再用欧芹(Parsley)撒在火鸡上，用保鲜纸包好放冰箱一晚，翌日放入烤炉以200度烤约三个小时即成。

(三)以厨师刀削胸肉放平碟，配上西生菜及红菜头拌上。

(四)以苹果肉，香槟酒或白葡萄酒，粟粉水，放少许盐调味。淋上火鸡即成。

　 　火鸡烹饪方法三：

原料：宽胸火鸡一个，西芹，洋葱，胡萝卜，肉馅，板栗。

调料：盐，胡椒，玉桂叶，百里香，朗母酒，鸡布朗汤，油

制作：

1、将火鸡解冻、洗净、擦干水分，用以盐，胡椒搽里外，里面酿入杂香菜。

2、肉馅，板栗混合调味，酿入。

3、烤箱预热，180度左右，入火鸡烤，中间不间断刷油，以使上色。

4、制作火鸡少司，火鸡鸡布朗汤，调味，加一些朗母酒。

5、2个小时左右，成熟，切割，趁热切割享用。

　 　火鸡烹饪方法四：烤火鸡

材料：火鸡一只(约16磅)、香料束一把(含红萝卜、洋葱、芹菜、玉桂叶、百里香)200克、栗子300克、鸡肝和鸡胗450克、面包6片、鸡高汤一锅(做法：鸡骨头约2公斤，另加香料末束炖4小时后过滤)。

调味料：胡椒盐15克、红葱头25克、红酒60毫升、西红柿糊150克。

做法：

1. 鸡肝、栗子、面包片(切边，用80㏄牛奶泡软)以红葱头炒香，加些鸡高汤焖至栗子煮烂后，放入百里香、红酒，以中火将汁液煮干即成馅料。

2. 西红柿糊及鸡高汤炖40分钟做成酱料，再加入鸡胗片即成火鸡酱汁。

3. 将火鸡洗净，腹内塞入香料束，填入馅料，外皮洒上胡椒盐，放入烤箱以350℃温度烤约90分钟(约于40分钟时取出，鸡身外包铝箔纸续烤)。

4. 红莓酱切成长3公分、厚0.5公分片状(约3克)。

5. 烤熟的火鸡取出放在装饰好的盘子中，淋上2.的火鸡酱汁，并且搭配红酒即可食用。

　 　火鸡烹饪方法五：玻璃火鸡(这个是中国食谱噢)

主料：火鸡脯450克

辅料：鱼胶25克，鲜山药20克，胡萝卜20克，黄瓜20克

调料：盐6克，芥末2克，香油2克

制作方法：

1、鱼胶蒸化，吊成皮儿

2、火鸡腌入味，烤熟切丝

3、胡萝卜、山药、黄瓜切丝与鸡丝一起拌入味

4、将拌好的丝用鱼胶包起来，即可蘸汁食用

烤火鸡的做法 烤火鸡是怎样做的

1、材料：洋葱2个，土豆3个，胡萝卜2根，香菇5朵。

2、调料：食盐25克，花椒8克，细香葱1把，植物园30克。

3、买来冰冻的火鸡，室温解冻怕可能变质，所以放冰箱冷藏格解冻，大概须时两天。

4、到第三天，火鸡解冻彻底了，从冰箱里拿出来，清洗干净，把那些脖子上残留的筋和肥油和腹部的肥油都割掉不要，控干水份后准备调味。

5、把盐和花椒等份混合后用小火炒至盐微黄，用筛子过滤花椒，弃之不用。

6、然后用花椒盐给火鸡里里外外都抹上。特别要强调的是，火鸡肉厚皮厚，很难让味道渗透进去，所以鸡胸部分个腿部都要从皮和肉的连接处入手，揭开皮把花椒盐尽量直接抹在胸肉和腿肉上，才容易入味。反正最后皮都要缝起来的，打开了不要紧的。抹好盐的火鸡要尽量给它揉搓揉搓，使更均匀入味，然后把掀开的皮都复原。

7、抹上花椒盐的火鸡一定要用锡箔纸或者保鲜膜包上，冰箱继续冷藏腌制入味两天。包上是为了不让鸡肉在腌制过程中挥发太多水份。

8、烤制的当天，准备填料。同时把烤箱预热至400华氏度/200摄氏度。

9、给火鸡塞好填料后，用一根大号的缝衣针，穿上棉线，把腹部和脖子的开口处细细缝合，翅膀和脚踝处包上锡纸以防烤焦，翅膀用两根牙签固定在鸡身两侧，双脚也用棉线扎拢。

10、火鸡专用烤盘铺上锡纸防污，然后再放上烤架后把火鸡腹部朝上放在烤架上。

11、然后给火鸡盖上一张烤盘纸。

12、在腌制时候把装了火鸡的烤盘用锡纸完全包起来。

13、烤盘入烤箱，先用400华氏度/200摄氏度烤30分钟，然后把烤箱温度调整到350华氏度/180摄氏度继续烤制3、5小时。

14、把烤盘取出，去除包裹的锡纸，这个时候火鸡还是白白的，但是基本上8成熟了，把火鸡皮上刷一层素油，敞开再放回烤箱，350华氏度/180摄氏度再烤40分钟到60分钟至熟并上色。

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