酸辣肚丝汤的做法（牛肚酸辣肚丝汤的做法）

好多朋友想了解酸辣肚丝汤的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些酸辣肚丝汤的做法相关的知识，大家可参考一下

酸辣肚丝汤的做法

酸辣肚丝汤的家常做法：

主料：熟羊肚150克、腐竹60克、烟熏竹笋60克、胡萝卜100克、西红柿2个、鸡蛋2个。

辅料：酸辣汤调味料1包、食用油适量、醋30克。

步骤：

1、备好主要食材。

2、酸辣汤料用水调成糊备用。

3、羊肚切丝，腐竹切段，其他食材也都切丝。

4、锅中放油，炒香姜末后放入胡萝卜和西红柿炒软。

5、放入肚丝、腐竹、笋翻炒。

6、加一大勺醋。

7、炒大约2分钟。

8、加开水2碗。

9、把酸辣汤料倒入。

10、边倒料边搅拌，以防止结块，然后煮2分钟左右。

11、最后把鸡蛋打散，均匀倒入成为蛋花状。

12、鸡蛋倒入后再煮开就离火。离火后再放一大勺醋即可。

酸辣肚丝汤怎么做？

酸辣肚丝汤怎么做？酸辣肚丝汤是饭馆里比较常见的汤。其味酸辣爽口，驱寒，开胃深受大家喜欢。下面我就将川菜馆里常用的三种酸辣肚丝汤做法向大家详细介绍一下。

酸辣肚丝汤

做法一

原料:

熟猪肚3两，大葱1根，香菜2根，粉丝少许，青菜一1根，干辣椒50克，盐，味精，鸡精，胡椒粉，红醋，玉米淀粉。

做法:

猪肚切成细丝。

大葱洗净切成葱丝，香菜洗净切成香菜段，粉丝泡发好待用，青菜洗干净切成细丝，干辣椒切成段。

锅里倒入一汤盆水，倒入50克干辣椒段煮三分钟左右，用漏勺捞出。加入盐12克，味精5克，鸡精3克，胡椒粉1克，红醋15克。倒入肚丝和青菜丝勾入少许水芡粉。

将粉丝放入汤盆里。然后将烧好的酸辣肚丝汤倒入汤盆。最后撒上葱丝和香菜段即可。

做法二

原料:

熟猪肚3两，大葱1根，香菜2根，粉丝少许，青菜1根，盐，味精，鸡精，胡椒粉，红醋，玉米淀粉。

做法:

猪肚切成细丝。

大葱切成葱丝，香菜切成段，粉丝泡发好后待用，青菜洗干净切成丝。

锅里烧一汤盆水，加入盐12克，味精5克，鸡精3克，胡椒粉6克，红醋15克。水烧开后倒入肚丝，青菜丝，勾入少许水芡粉。

泡发好的粉丝放入汤盆里。将烧好的酸辣肚丝汤倒入汤盆里。撒上葱丝，香菜段即可。

做法三

原料:

熟猪肚3两，大葱1根，香菜2根，青菜1根，粉丝少许，盐，味精，鸡精，胡椒粉，红醋，瓶装或袋装野山椒，玉米淀粉。

做法:

熟猪肚切成细丝。

大葱洗净切成葱丝，香菜洗净切成段，青菜洗净切成丝，粉丝泡发好待用，根据个人口味取野山椒10到20个剁成细末。

锅里烧入1汤盆水，倒入剁好的野山椒末和少许野山椒水，加入盐12克，味精5克，鸡精3克，胡椒粉1克，红醋15克。水烧开后倒入肚丝和青菜丝，勾入适量水芡粉。

粉丝放入汤盆中。将烧好的酸辣肚丝汤倒入汤盆中。撒上葱丝香菜段即可。

以上就是饭馆里边常做的三种酸辣肚丝汤具体做法。

酸辣羊肚丝汤的做法

酸辣肚丝汤，酸，用的是米醋，辣，却没有用到一点辣椒。而是完全来自于胡椒粉的辛辣之气。冬天，简简单单做一碗，一口气喝下肚，保你从头到脚，胃都是暖暖和和的……



酸辣肚丝汤，酸，用的是米醋，辣，却没有用到一点辣椒。而是完全来自于胡椒粉的辛辣之气。冬天，简简单单做一碗，一口气喝下肚，保你从头到脚，胃都是暖暖和和的。

用熟的猪肚，在卤货店都可以买得到。免去了自已回家再加工的麻烦。配料中加了冬笋和黑木耳，让菜色不仅更具营养，且色彩，口感也丰富了起来。

食材

主料 卤猪肚180g

辅料 油适量 盐适量 冬笋适量 泡发木耳适量 葱适量 姜适量 香菜适量 芝麻油适量 米醋适量 淀粉适量 料酒适量

步骤

酸辣肚丝汤的做法步骤1.准备食材。

酸辣肚丝汤的做法步骤2.猪肚、冬笋切成细丝，黑木耳、也同样泡发后洗净切成细丝。

酸辣肚丝汤的做法步骤3.锅中放适量油，加入葱姜炒香后，加入冬笋丝。

酸辣肚丝汤的做法步骤4.快速翻炒一会。



酸辣肚丝汤的做法步骤5.加入高汤、肚丝。

酸辣肚丝汤的做法步骤6.加入适量料酒。

酸辣肚丝汤的做法步骤7.加入适量盐，大火煮开。

酸辣肚丝汤的做法步骤8.再加入黑木耳丝。

酸辣肚丝汤的做法步骤9.用勺子去掉浮沫。



酸辣肚丝汤的做法步骤10.当汤汁再次沸腾时，略煮一会，加入由米醋和淀粉调成的碗汁。

酸辣肚丝汤的做法步骤11.加入适量胡椒粉。

酸辣肚丝汤的做法步骤12.加入少许芝麻油。

酸辣肚丝汤的做法步骤13.加入适量香菜后调匀出锅即可。

小贴士

1、醋和胡椒粉一定要放足，才能体现出此菜的酸辣之气。

2、高汤如果没有，可用水代替，煮时加点高汤精或浓汤宝、鸡精一类的调味品调一下味道。

3、胡椒粉要选用白胡椒粉，口感最佳。

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