红烧螃蟹的做法（大闸蟹怎么做好吃）

好多朋友想了解红烧螃蟹的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些红烧螃蟹的做法相关的知识，大家可参考一下

红烧螃蟹怎么做好吃又简单

红烧螃蟹的做法如下：

原料：活螃蟹五个，葱姜蒜适量，料酒2勺，生抽、老抽适量，干辣椒适量，花椒5颗，白糖1勺。

1、活螃蟹四五个，姜，酸，辣椒适量，小葱几根。

2、螃蟹洗净切对半，葱头切段，大蒜切片，姜切丝，辣椒切断备用。

3、锅下油，烧热下花椒煸香。

4、螃蟹切断那面摆放下油锅里煎。

5、再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，煮到水开。

6、再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，下酱油提色，煮到水沸腾。

7、水开后撒入葱花。

8、出锅。

红烧螃蟹的做法大全

蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。下面就让我给你介绍一下红烧螃蟹的做法大全。

红烧螃蟹的好吃做法一、

材料

主要材料： 大螃蟹1只(最好选用肉蟹)

配料： 姜片、蒜头、葱

调料： 酱油，盐，糖，蒜蓉辣酱，番茄酱，鸡精等

做法

1。清洗好螃蟹，斩成大块，拍碎蟹钳。滴干水份放在盆里，稍微散一点点盐和料酒去腥。

2。热油锅( 炒菜 用油的两倍)，下大量姜片蒜头，放入螃蟹翻炒大约几分钟(翻转时候动作要轻，不要让肉掉下来)，等螃蟹都变红了的时候，放入洋葱碎再炒片刻。(这时可以把姜片蒜头等去除不要)

3。下番茄酱，辣椒酱各1-2大汤匙，翻炒。加其他调味料和糖，加水，试味。

4。盛起螃蟹装盘，留下酱汁在锅中，这时在酱料中打入鸡蛋(不要打散)，放入锅里后朝一个方向不停搅动，把鸡蛋打成蓉状即可。 最后将酱料倒在螃蟹上，把螃蟹盖盖在最上面。

即成

红烧螃蟹的好吃做法二、

材料

香蒜奶油150公克，红蟹1只，洋葱1颗，盐适量

做法

(1)将红蟹剖开，洗净后剁块备用。洋葱切丝备用。

(2)热锅熔化香蒜奶油，再把洋葱丝放入炒软即可。

(3)将红蟹排在铝箔纸上，铺上洋葱丝，加入适量的盐，将铝箔纸包起后放入烤箱，烤箱温度设定为200℃，烤约15分钟左右即可。

红烧螃蟹的好吃做法三、

材料

用料主料：水发海虎翅250g配料：鲜花蟹肉100g调料：精盐2g，味精1g，鸡粉2g，胡椒粉0.3g，料酒20g，姜汁15g，稳定生粉20g，上汤300g

做法

(1)水发海虎翅250g，放姜汁10g，料酒10g焯水;

(2)起锅烧水，水开后加姜汁5g、料酒5g，放入鲜花蟹肉氽烫一下取出;

(3)起锅加上汤300g，海虎翅滤干放入。加蟹肉100g，料酒10g，精盐2g，味精1g，鸡粉2g烧开。用稳定生粉勾琉璃芡，撒胡椒粉即可装盘。

操作要求

剔花蟹肉时，蟹黄、蟹肉不要混在一起。

装鱼翅的盘子一定要烫。

汆烫蟹肉时，不要用大火烧，蟹肉易烧

红烧螃蟹的好吃做法四、

材料

熟蟹肉 2杯

蛋黄酱 2大勺

香菜 1大勺

柠檬汁 (用一个柠檬挤出来的)

蛋 1个

Dijon Mustard 1小勺

黄油 2大勺

盐

胡椒

做法：

1. 把除了黄油以外的所有材料混合，做成直径约2吋的小饼，放烤盘摆好

2. 融化黄油，刷在蟹饼上

3. 烤箱预热Broil, 烤12-15分钟

做法

熟蟹肉

鸡蛋 4个

姜蓉 2大勺

醋 2大勺

香油 ½小勺

盐

做法：

1. 鸡蛋打散，

2. 炒锅热油，炒鸡蛋，鸡蛋成块后加入蟹肉，姜蓉，醋，香油，盐，翻炒几下出锅

红烧螃蟹的做法？

烧螃蟹的家常做法如下：

1、大闸蟹经过长途运输，我们可以拿水稍微给它刷一刷。这个蒸蟹啊，需不需要放很多佐料。

螃蟹刷洗完毕，现在我们给它上锅蒸。我们锅内放的是冷水，然后把螃蟹肚皮朝上，放到蒸笼上。

3、冷水上锅蒸，把火打开，水开之后，就是开始冒蒸汽之后，计时15分钟，是一个很合适的时间。记住，上汽之后15分钟。

4、我们现在调个蘸汁，蘸汁非常简单，蟹醋，准备点醋，然后切点姜末放进去。如果你不爱吃姜啊，也可以不放，我放姜呢，主要是为了调味。我们把切好的姜末，给它撒到蟹醋里面，就是这么简单。

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