猪肉白菜饺子馅的做法（芹菜猪肉白菜饺子馅的做法）

好多朋友想了解猪肉白菜饺子馅的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些猪肉白菜饺子馅的做法相关的知识，大家可参考一下

白菜猪肉饺子馅的做法

白菜猪肉饺子馅的做法

白菜猪肉饺子馅的做法1

白菜猪肉饺子馅的做法需要哪些步骤呢？跟着我一起来看看吧！以下是我为大家搜集整理提供到的白菜猪肉饺子馅的做法，希望对您有所帮助。欢迎阅读参考学习！

1、 首先，包饺子的饺子皮需要准备，作为以大米为主食的南方人，一般我都是买现成的饺子皮，要个各位能擀好饺子皮的话自己弄弄总归是要好的.

接下来是准备饺子馅儿的材料，我们要准备一块精多肥少的猪肉(作为肉食动物，只要有肉吃，让我上刀山下油锅在所不辞)

一颗结实漂亮的大白菜

一块黄姜，几根小葱

这些是需要的主料，当然，和饺子馅儿还要准备两个鸡蛋的。

2、 剁肉，再把整块的猪肉剁成入口即化的猪肉末的过程中，你只需要把你的所有怨气，所有不满都发泄在这块肉上用菜刀拼了老命的剁就可以了，快要剁好时加点生抽或酱油就行，一为提色，二为入味

3、 剁完猪肉，剁剁白菜吧

4、 把白菜末用手使劲挤挤，直到把多余的水分全都挤干，然后把肉啊，白菜啊，葱啊，姜啊，全都装在一个大一点的容器里

5、 打入鸡蛋，加盐，味精(鸡精)，胡椒粉一点，香油几滴，开始按同分一个方向搅拌均匀，这是为了是馅料吃起来有弹性，不会软趴趴的，影响口感

6、 包饺子，用筷子放适量的饺子馅儿在饺子皮上(买来的饺子皮分正反面，一定要把馅料放在没有沾上干面粉的一面，不然包不紧)，两边对折后两个大拇指摁住开口处，食指和拇指向虎口方向用力，一个简单大方的饺子就做好了，技术好的同志们可以弄弄褶子，看看传说中的十八褶能不能在你的手中诞生

白菜猪肉饺子馅的做法2

把猪肉放在碗里，白菜洗净切碎，挤干水分，放在绞好的猪肉上面。

放切好的葱末和姜末，打一颗鸡蛋馅料旁边（因为一会要用热油泼中间的葱姜那些），跟着放盐，鸡精，五香粉，黑胡椒，酱油，料酒，香油。（喜欢麻的朋友还可以放点花椒粉，我不喜欢麻所以没有放）。

油在锅中烧热，泼在中间的葱姜这些上（注意油温，不能太热，不然葱会糊掉喔。可以等油很热的时候冷却一点时间再泼）

接着顺着一个方向搅上劲，饺子馅儿就好啦！然后就包起来吧，美味的饺子等着你喔！

饺子皮是买的，煮好啦，包的很丑

开动啦

小贴士

煮饺子三淀水，案板洒点面粉包的时候，小心沾底。

猪肉白菜饺子馅做法

导语：想吃猪肉白菜饺子馅怎么办呢，不如下面和我来学习它的做法吧。

食材：

主料:猪肉400g,白菜500g,鸡蛋1个面粉500g

调料:花生油30ml,食盐5g,酱油10ml,葱10g,姜5g,蚝油5m,l五香粉3g

做法：

1.猪肉剁成肉馅。

2.葱姜分别切成末。

3.与肉馅混合加入剩余的调料搅拌均匀。

4.白菜剁碎。

5.攥一下水分。

6.放入肉馅中拌匀。

7.在面粉中加入鸡蛋。

8.加适量的清水揉成面团。

9.盖上湿龙布醒15分钟。

10.再揉至三光，这样面就和好了。

11.揉好的.面下剂子擀成饺子皮。

12.包成饺子。

13.入锅中煮熟。

14.盛盘，一份美味的水饺就做好了。

正宗猪肉白菜馅的做法窍门

白菜猪肉馅饺子的制作

【制作食材】面粉，食用盐，猪肉，小葱，生姜，花椒，鸡蛋，十三香，生抽，老抽，香油，白菜

【制作步骤】

1、白菜猪肉馅饺子，做着特别简单，做出来之后，劲道爽滑，馅香十足，准备一下做白菜猪肉馅饺子需要用到的材料。首先要准备的是面粉，面粉准备500克就可以了，然后再准备一小撮花椒，一个鸡蛋，半斤猪肉，一棵白菜，一根小葱，一块生姜。继续准备适量的食用盐，十三香，生抽，老抽，香油即可。将这些做白菜肉馅饺子用到的材料都准备好了之后咱们就可以开始烹饪了。

2、首先将咱们准备好的500克面粉放到一个大一点的盆中，再向盆中加入适量的食用盐，食用盐不要太多，大概3~5克就可以了，然后倒入凉水和面。加入食用盐之后饺子皮很筋道，用水煮也不易煮破。在加凉水的时候，边加边搅拌，搅成絮状，然后下手揉成面团，用凉水和面，越和越柔软。揉好之后裹上一层保鲜膜，然后给它饧面半个小时。

3、用猪的前腿肉做饺子馅是最好吃的，所以咱们准备半斤猪前腿肉剁的猪肉末就可以了，可以直接准备现成的猪肉末，也可以买来猪肉自己剁成猪肉末。用猪前腿做出的肉馅比较嫩，比较好吃。将猪肉末放到一个大碗中，然后切一点葱花和姜末放到碗中，先将它们搅拌均匀，接下来再进行其它的步骤。

4、取来一口锅，锅中放入少量的清水，然后放入适量的花椒，将花椒煮出香味，煮好之后，咱们把花椒水过滤到一个小盆中，然后多次少量地倒入到肉馅中搅拌均匀，在搅拌的时候要顺着一个方向搅拌，这样可以让肉馅上劲。

5、搅好之后向肉馅中打入一个鸡蛋，然后加上适量的食用盐，十三香和生抽，接着再放上一点老醋和香油搅拌均匀，搅成黏稠状，放到冰箱冷藏一个小时。将白菜去掉根部，然后切成条，切成条之后，撒上适量食用盐，再剁成白菜末。将白菜末放入到纱布中，挤干水分，然后放到肉馅中，将肉馅和白菜搅拌均匀，馅料就做好了。

6、将饧好的面团取出来分成两块，把面团揉搓成条，然后再做成饺子皮。将馅料包在饺子皮中，包成饺子，然后水开后下入锅中，当锅内水第2次开了之后倒上一次凉水，等到第3次开了之后再倒上一次凉水，第4次水开之后就可以出锅了。

猪肉白菜馅饺子怎么调好吃

猪肉白菜馅饺子的制作方法首先准备白菜猪肉花椒油胡椒粉蚝油生抽食用盐八角清水食用油等材料进行备用饺子馅的调料也可以根据个人的口味进行选择，制作猪肉白菜馅饺子的时候最好选择梅花肉，这样制作的肉馅会比较有弹性，首先准备两个八角花椒清水，大火烧开以后转小火煮五分钟煮开以后把花椒水过滤一下放凉备用，猪肉清洗干净以后擦干切成小块使用料理机或者使用刀剁成肉馅如果使用刀剁的肉馅口感会更好吃。

然后进行调味加入盐生抽蚝油鸡精糖顺着一个方向搅拌上劲五分钟把调味料和肉馅充分的融合在一起，接下来往盆里添加少许的姜末过滤后的花椒水少量多次的进行添加，最好分三次把花椒水加入肉馅里，顺着一个方向进行搅拌上劲。不停的搅拌搅拌直至水完全被猪肉馅儿吸收第二次加入花椒水的时候再进行搅拌搅拌至粘稠没有阻力加入花椒水的时候，一定要少量多次这样可以使肉馅充分的吸收水分口感会更加嫩滑。

洗干净的白菜控干水分白菜叶子切成长条，然后切碎白菜切碎以后加入少许的食用盐，把白菜淹制十分钟，然后将白菜里的水分进行去除放入肉馅，再加入少许葱花白菜和肉馅搅拌均匀以后再添加食用油油可以锁住菜和肉馅里面的水分这样饺子馅吃起来会比较有弹性滑嫩。白菜最好一定要使用盐进行腌制一下，这样在包饺子的时候白菜不会出更多的水分使用的时候口感也会更加好一些，而且由于白菜是比较多汁鲜嫩，所以制作成猪肉白菜馅儿饺子的时候一定要吸足里面的水分再进行食用

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