回锅肉的做法视频（东北回锅肉的做法视频）

好多朋友想了解回锅肉的做法视频的一些知识，在此小美给大家介绍一些回锅肉的做法视频相关的知识，大家可参考一下

回锅肉的正确做法

川味回锅肉的做法

原料：猪肉；青蒜苗；胡萝卜（建议加入）；黑木耳（建议加入）；洋葱（建议加入）；

调料：糖；味精；郫县豆瓣；

1、猪肉、郫县豆瓣、青蒜苗必不可少，据说这五花肉一块，最好要后腿二刀，肥四瘦六宽三指，太肥则腻，太瘦则焦，太宽太窄都难成型；下滚水至煮泛白，六成熟就捞起备用，捞出晾凉切薄片，蒜苗切段。

2、怕油太重，干脆不放油，直接将切好的猪肉放入锅中煎熬，火候油温拿捏得当，中火把肉片熬制成一个一个的卷窝形状，俗称“灯盏窝”，拨一边儿，先下蒜姜末和洋葱，小火煸炒（这时候火不能太大，以免佐料由于火大炒胡，让其香味慢慢放出），再下剁细的郫县豆瓣，使豆瓣特有的色泽和味道深入肉中。

3、这时肉基本已经炒好了，加点糖，味精少许，放入黑木耳、胡萝卜，翻炒一会儿，再放入蒜苗，再加火小炒一下。注意，不要把蒜苗炒死了，炒生点更香！

4、装盘即可。建议加入一些胡萝卜、黑木耳、洋葱之类的配菜，黑木耳、洋葱具有消脂降低胆固醇的效果，荤素搭配也更加平衡了，另外，洋葱对整道菜的提味功效也很显著哦。

回锅肉的家常做法视频

回锅肉最正宗的做法如下所示：

材料：五花肉、青椒、豆瓣酱、白糖、老抽、蒜苔、鸡精

1、五花肉冷水下锅煮熟，切片。

2、蒜苔，青椒洗净切段备用。

3、准备郫县豆瓣酱豆瓣酱。

4、肥肉下锅煎至出油。

5、煎至表面微焦滤油捞出。

6、煎肉剩下的油将青椒蒜苔炒至断生，捞出。

7、锅里剩少许油，小火下豆瓣酱炒出红油。

8、加入半勺老抽，还可以加一点儿黑豆豉（少放）。

9、加入白糖，翻炒均匀。

10、炒好的五花肉和配菜及瘦肉。全部倒入锅中，翻炒均匀。

11、放一点鸡精或味精，翻炒均匀即可出锅。

求回锅肉的正确做法视频。

用料

主料；五花肉500克。

辅料；蒜苗适量、青椒1个、红椒1个、郫县豆瓣酱1大勺、豆豉1大勺、糖1小勺。

回锅肉的做法

1、准备好材料。

2、五花肉冷水下锅，电磁炉设置炒菜档18档，等水沸腾后再煮几分钟。

3、把肉捞出晾凉，五花肉切片。

4、准备好辣椒和蒜苗。

5、锅内放点油，苏泊尔电磁炉设置炒菜档6档，倒入五花肉翻炒至肉片卷起后装起备用。

6、倒出多余的油，留点底油，倒入豆瓣酱和剁碎的豆豉翻炒。

7、倒入青红椒，蒜苗根部那一头翻炒出香味。

8、倒入五花肉翻炒。

9、最后倒入蒜苗，放入一小匙白砂糖，翻炒2，3分钟即可，回锅肉成品图。

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