鸡汤豆腐串的做法（鸡汤豆腐串的做法大全家常）

好多朋友想了解鸡汤豆腐串的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些鸡汤豆腐串的做法相关的知识，大家可参考一下

正宗鸡汁豆腐串的配料

主料

豆腐串适量

鸡汤适量

辅料

盐适量

鸡精适量

辣椒油适量

蒜适量

香菜适量

鸡汁豆腐串的做法步骤

1.主材：豆腐串泡一夜，准备鸡汤备用。

2.配料：制作蒜汁、香菜切段。

3.炖：锅内加入鸡汤，大火煮开后，加入泡好的豆腐串，继续大火烧开，改中火炖20分钟至豆腐串变软，加入适量盐、鸡精。

4.加料：盛入碗中后，加入适量蒜汁、辣椒油，撒上香菜段即可。

小窍门

（辣椒油为网购的陕西米皮辣椒油，其他也可加入适量花椒粉、生姜粉、或十三香等调料。）

鸡汤豆腐串怎么做 鸡汤豆腐串的做法介绍

1、首先我们需要把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。

2、然后卷成1指宽的卷，再用牙签串起来，一个牙签串3到4个就可以了。

3、把鸡骨架清洗，然后切成大块，切块后比较好放。

4、冷水下锅，等水烧开后把水换掉。加入热水，然后大火烧3-5分钟，小火加盖慢炖约15分钟。把串好的豆腐串放进鸡汤里，大火烧开，小火炖20分钟以上，期间如果需要添水要添热水。

5、吃的时候把牙签拿出来，在豆腐串上刷一点辣椒酱，放一点香菜和蒜汁、醋、辣椒末最后在浇上鸡汤就可以吃了。

鸡汤豆腐串的做法？

鸡汤豆腐串

鸡汤豆腐串是长春的特色小吃，创始人叫韩在发。材料就是鸡骨架和干豆腐（也有些地方叫豆干或者豆皮的。）

首先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。然后卷成1指宽的卷在用牙签串起来，一个牙签大约串3个到4个就可以了。自己能吃多少你就串多少。我自己吃的话没有30串解决不了问题。

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下面把鸡骨架清洗一下，然后切成大块（我买的是整鸡的骨架，切块后比较好放）。冷水下锅，等水烧开后把水换掉。加入热水大火烧3-5分钟后小火加盖慢炖大概15分钟。把串好的豆腐串放进鸡汤里大火烧开后小火炖20分钟以上（时间越长越好，时间越长豆腐越入味。）期间添水一定要添热水。

吃的时候把牙签拿出来，把豆腐串刷上一点辣椒酱放进碗里，放一点香菜末（一定要加，不吃香菜的可以少放点然后放那里不管他那里。）和蒜汁（蒜捣碎后加一点水放置10分钟就行）、醋（少放一点就可以）、辣椒末最后在浇上鸡汤就可以吃了。

鸡汤豆腐串的配料

用料：鸡腿一个，葱适量，姜适量，盐适量，糖适量，干豆腐2张，香菜适量，蒜适量，辣椒油适量。

鸡汤豆腐串的做法：

1.锅中加入适量的水烧开，放入鸡腿汆一下去除血沫后捞出。

2.砂锅中放入适量的水，放入姜片，葱段，盐。大火煮开，小火慢炖1小时。

3.锅中放入适量的水煮开，放入干豆腐稍微煮一下即可。

4.取出煮好的干豆腐过一下凉水，切成方形。

5.锅中放入柏木屑，大火烧至冒烟后转中火。

6.加盖帘，将穿好的豆腐串放在盖帘上。加盖烧5分钟。

7.将鸡汤中的调料和鸡腿捞出，放入熏好的豆腐串。大火煮开转中火煮5分钟左右。

8.盛出，加香菜，蒜泥，辣椒油。

鸡汤豆腐串的做法大全

鸡汤豆腐串是长春的特色小吃，创始人叫韩在发。下面我跟你分享一下鸡汤豆腐串的做法大全。

鸡汤豆腐串的好吃做法一、

材料：豆腐干 葱

1、将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷，用牙签串起备用;

2、切好的鸡骨架汆一下，去血水。重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮;

3、鸡骨架煮约15分钟，加入豆腐串，小火炖20分钟，不需要翻转以免把豆腐串碰碎;(20分钟后就可以加蒜泥，辣椒面，香菜和鸡汤吃了。下面是做熏串)

4、鸡汤豆腐串必备：辣椒酱，蒜泥，香菜末，豆腐串;

5、在豆腐串上放辣椒酱，蒜泥，香菜末，最后浇点鸡汤。香味很快就出来了。

鸡汤豆腐串的好吃做法二、

材料：干豆腐 鸡汤 茶叶 白糖 香菜 牙签

作法：

1、把干豆腐切成7厘米见方的小块，如图3、4卷成小卷，用牙签串好，每个牙签上串5个。

2、在炒锅中铺上锡纸，放一小把茶叶，撒上白糖，放上锅圏(没有可直接放上铁帘子)中间加几个长竹签，然后铺上豆腐串，扣上锅盖。

3.小心慢烧，让锡纸上白糖融化并开焦化，冒出烟来，关火焖三分钟，让豆腐串上色并有些熏烤的味道。

鸡汤豆腐串的好吃做法三、

主料：豆腐皮300克 鸡架1个

调料：食盐1小匙 鸡精1小匙 葱5克 姜5克 八角1个 料酒1大匙 香菜10克 香叶1片 胡椒粉1/2小匙 辣椒酱适量

鸡汤豆腐串的做法

1.豆腐皮切成长宽约6厘米大小的方块，卷起后用牙签穿成小串

2.每串约4—5个，依次把所有的豆皮都串完

3.鸡架洗净后，切成大块，葱、姜切大段，锅内倒800毫升清水，冷水下入鸡架、葱、姜、八角和香叶

4.再倒入料酒，转大火，待汤煮开后，去表面的杂质和浮末，转中火

5.放胡椒粉和盐调味

6.加一勺鸡精，放穿好的干豆腐串儿，炖煮大约20分钟即可出锅;食用时，加香菜、辣椒酱等调味

鸡汤豆腐串的好吃做法四、

原料：干豆腐一张(约300克)、鸡骨架一只、葱段、姜片、香菜各适量

调味料：大料1个、香叶1片、料酒1大匙、盐1小匙、鸡精1小匙、胡椒粉、辣椒酱各适量

1.干豆腐切成长宽约6厘米大小的方块，卷起后用牙签穿成小串，每串约4—5个;

2.鸡骨架洗净后，切成大块，葱、姜切大段;

3.锅内倒800ml清水，冷水下入鸡架、葱、姜、大料、香叶、料酒，转大火;

4.待汤煮开后，去表面的杂质和浮末，转中火;

5.放穿好的干豆腐串儿，加盐等调味，炖煮大约20分钟即可出锅。

6.食用时，加香菜、胡椒粉、辣椒酱等调味。

鸡汤豆腐串的做法

用料：辣椒油一小碟；大料一个；干豆腐15张；盐8克；6个鸡小腿。

一、六个小鸡腿洗净焯水，另起一大锅熬。可以放一个大料。

二、小火熬，过程中切干豆腐，串串。出香味以后，串放锅中，加盐加孜然。也可以加些鸡精增鲜。

三、炸辣椒油

四、用鸡汤勾芡做蘸料。看喜欢的味道，可以再撒一些孜然，盐。分次下水淀粉，小火，一直搅。

五、出锅。再盛一碗鸡汤，鲜美可口。

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