宫保鸡丁的家常做法（宫保鸡丁的家常做法视频教程）

好多朋友想了解宫保鸡丁的家常做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些宫保鸡丁的家常做法相关的知识，大家可参考一下

宫保鸡丁怎么做

1.将鸡腿清洗干净，刮掉骨头，将鸡腿切成条状后用刀切成丁。

2.制作洋葱姜水，在碗里加入适量的水，然后加入大蒜和姜片，挤出里面的汁液。

3.将洋葱姜水加入鸡丁中去除腥味，然后加入少许胡椒粉和盐拌匀，再打入一个蛋清，加入少许玉米淀粉拌匀，然后加入一勺食用油防止鸡肉变干，静置15分钟使鸡肉充分入味。

4.花生提前用开水浸泡半小时，去掉花生衣备用。也可以不用花生壳在锅里炒。

5.调宫味汁。按照1:1的比例在碗中加入一勺香醋和一勺白糖，然后加入大半勺酱油和适量的盐，再加入香油、适量的水和花雕酒、少许玉米淀粉和酱油，用筷子搅拌均匀备用。

6.将姜和蒜切成片。大蒜切成小块切片备用。

7.在热锅里加入适量的食用油，然后把油倒出来。然后加入适量的冷油，将花生冷油放入锅中，中火慢煎，煎至微黄后捞出控油备用。

8.油温燃烧到50%的热量。加入腌制好的鸡丁，炸至略成型，再用筷子翻炒，将鸡肉炸至碎，捞出沥油备用。

9.把锅里多余的油倒出来，留一点底油，把干辣椒放在锅里炒出香味，然后加入准备好的干葱姜蒜和花椒，一起炒出香味。

10.将炒好的鸡丁倒入锅中，翻炒均匀，将炒好的花生米翻炒，然后将调好的宫保汁倒入锅中。大火翻炒均匀，再将葱白放入锅中，再次大火翻炒均匀，装盘。

宫保鸡丁的家常做法

宫保鸡丁的家常做法如下：

工具：鸡胸肉适量、大葱少许、花生米少许、胡萝卜适量、黄瓜少许、陈醋适量、生抽适量、白糖少许、淀粉少许、鸡精少许、雪碧100ml。

1、准备所有食材，鸡胸肉用料酒和淀粉腌制。

2、锅中热油，加入豆瓣酱炒香。

3、倒入鸡胸肉翻炒，至鸡肉表面金黄。

4、加入胡萝卜丁翻炒。

5、胡萝卜炒至断生后，加入黄瓜和葱段。

6、加入白糖、陈醋、生抽、食盐、鸡精后大火翻炒，倒入100ml的雪碧。

7、汤汁浓稠后加入熟花生米，水淀粉勾个薄芡即可出锅。

宫保鸡丁怎么做好吃

宫保鸡丁烧好吃的做法如下：

1、小鸡胸肉切丁，少许料酒盐淀粉腌制十五分钟左右。

2、适量油小火煎熟花生米。

3、油锅炒胡萝卜丁约2分钟左右，放入黄瓜丁稍微翻炒后既加入葱姜蒜爆炒，随即盛出。

4、将鸡胸肉加入油锅翻炒至略变色盛出。

5、油锅烧热后加入番茄酱少量水翻炒，提前调好勾芡汁，约为1平勺酱油2平勺醋适量盐少量淀粉2勺糖倒入番茄汁中翻炒。

6、倒入之前炒好的各种丁，搅拌均匀后即可出锅。

宫保鸡丁的做法家常菜简单的做法

宫保鸡丁的做法如下：

主料：鸡胸肉1块、黄瓜半根、胡萝卜半根、大葱半根、花生米1大把。

辅料：干红辣椒5个、食用油适量、花椒适量、盐适量、生抽1勺、香醋1勺、红薯淀粉少许。

1、准备好所需的食材，分别清洗干净。

2、鸡胸肉用刀切成大小均匀的丁，大约0.3cm左右厚和宽。

3、花生米放烤箱中150度上下火烤13分钟左右取出去掉外层红皮。家里没有烤箱可以直接放锅里炒熟或油炸熟。

4、胡萝卜、黄瓜分别切丁备用，大葱切段备用。

5、切好的鸡丁中加入红薯淀粉、生抽、盐和少许清水拌均匀腌制3~5分钟入味。

6、煤气灶开火，锅里倒入适量的食用油，油烧热后放入大葱段小火慢慢煸炒出香味。

7、炒香后加入干红辣椒和花椒粒一起快速翻炒出辣椒的香味。

8、加入胡萝卜翻炒至表面稍稍变色。

9、放入腌制过的鸡丁大火快速翻炒。

10、大约炒30秒左右后鸡肉表面全部变成白色。

11、放入香醋快速翻炒几下入味。

12、加入黄瓜、花生米和少许盐。

13、翻炒均匀后关火出锅。

宫保鸡丁最简单的家常做法

1、清远鸡或者三黄鸡一只，一块姜一半切片、一半去皮备用，香葱两根，蒜一瓣，八角两个，花椒十几粒。

2、冷水下葱姜片八角花椒粒，煮开锅后，下入清远鸡，中小火微微沸腾煮两分钟。

3、翻个身，另一面再煮两分钟。然后加盖，小火煮十分钟。

4、做了两个口味的，一个是标配版葱姜花椒油蘸汁，一个是姜蒜生抽汁。香葱切葱末，姜蒜擦茸。

5、锅里适量油，一小把花椒冷油下锅，最小火炒至花椒深棕色（大约六七分钟），这时候会闻到食指大动的花椒油香气。

6、过滤掉花椒，滚油炝香两碗蘸料，葱姜里加两勺盐适量煮鸡的鸡汤，姜蒜里加几勺生抽。

7、把清远鸡捞出马上用凉水浸泡，冰水更好，急剧的冷热变化，会让鸡皮骤然收紧，口感更加柔脆。

8、最后控净水，捞出斩块。9、非常好吃的鸡肉，蘸上汁，开吃吧。

三黄鸡1只（约1000克），香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣。注：可酌情配料。

调料：香油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

制作流程：

1、鸡宰杀洗净，把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去，然后把鸡放入热水中浸30分钟，注意用小火，保证锅里的水不会沸腾，利用水的热度把鸡浸透、泡熟，这样鸡肉会比较嫩。

2、葱、姜洗净切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、盐、味精、醋、香油，用浸过鸡的鲜汤将其调匀。

3、接着把鸡拿出来剁小块，放入盘中，把调好的汁浇到鸡肉上即可。

葱、姜切成细丝并与精盐分盛二小碟，拌匀。用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，取出，分别淋在二小碟上，供佐膳用；

将鸡洗净，放水中净煮，中间提出两次，倒出腔中的水，以保持内外温度一致。

约浸十五分钟至熟，用铁钩勾起，再放在冷开水中浸没冷却，并洗去绒毛、黄衣，随即捞起。焖着十分钟，晾干表皮，扫上熟花生油，斩成小块，盛入碟中，摆成鸡形。

以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。

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