凉拌大头菜的做法（凉拌大头菜的做法视频）

好多朋友想了解凉拌大头菜的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些凉拌大头菜的做法相关的知识，大家可参考一下

凉拌大头菜的家常做法窍门

凉拌大头菜做法如下：

准备大头菜200克，生抽20克，醋10克，盐10克，鸡精10克，辣椒油10克。大头菜用清水洗净，然后切成丝放入碗中。加入辣椒油，鸡精，生抽，醋，盐，搅拌均匀即可。

请教一下【凉拌大头菜】怎样做？

用料：

大头菜 1个

香菜 几根（不爱吃可不放）

蒜末 适量

辣椒面 适量

白芝麻 半勺

生抽 两勺

陈醋 两勺

蚝油 1勺

盐 小半勺（根据口味加）

白糖 半勺

油 适量 （泼辣子用）

零失败的凉拌大头菜的做法步骤：

步骤1：

把大头菜撕成碎片。

步骤2：

烧一锅水，焯一下大头菜，水中加一点盐，几滴油。

步骤3：

捞出后迅速过凉水。

步骤4：

捞出后攥干水分，让大头菜凉快一会，接下来是灵魂配料。

步骤5：

蒜末白芝麻辣椒粉，可以直接堆在大头菜上，省的再搞一个碗了。

步骤6：

油烧开，泼上去！

步骤7：

两勺生抽。

步骤8：

两勺醋。

步骤9：

一勺蚝油。

步骤10：

半勺糖。

步骤11：

加上香菜段，这时候可以先拌开，尝尝味道，咸淡如何，因为生抽和蚝油都是有咸味的，如果觉得还淡了点，那再往里加点盐，切记在盐的问题上，不要死板教条，边拌边尝边调整。

步骤12：

看看这个诱人的样子，配一碗白米饭，一碗清汤面，一碗白粥，都是不错的选择。

开胃凉拌大头菜怎样做？

韩式凉拌大头菜

【主料】：大头菜。

【调料】：泡菜汁、柠檬、糖、香菜、香油(少许)。

作法：

1.大头菜去皮切，先切片状再切条状；参加少许盐巴用锅盖盖住，两手压住左右盖子上下来回摇

摆，使盐巴与大头菜摩擦软化；放置冰箱至少2小时，等候出水。

2.倒掉大头菜软化的水，用开水略微洗一下，再将水份拧干；可先吃一条试一下滋味如何，若太

咸，再用开水洗一次，由于泡菜汁也有咸味；参加适量的糖拌匀，再等约10~15分时让糖消融。

3.参加泡菜汁(或蒜末、辣椒末)及柠檬汁(或白醋)拌匀，放入冰箱约半天后就可食用了(隔天再吃会

更好吃)。

4.食用之前再淋上少许香油，洒上香菜即可；若一次做很多吃不完，请不要将香油及香菜全拌入，要吃几再拌入几，不然大头菜里的香菜颜色会变得不美观，而香油放久了滋味也会变味。※凉拌大头菜切有厚度的条状，入味时间会较久，但口感及脆度会很好；一次可做多一点，放在冰箱两个礼拜没问题。

※若没有泡菜汁时，就用蒜头、辣椒、辣椒粉、盐巴、酱油、糖这些食材放进果汁机中一同打成细末。(柠檬汁不要放入果汁机搅拌，要用的时分再加。)

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