安康鱼做法（红烧安康鱼的家常做法）

好多朋友想了解安康鱼做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些安康鱼做法相关的知识，大家可参考一下

安康鱼怎么做比较好吃

安康鱼也叫做狮子鱼，虽然长相比较丑陋，但是炖汤做菜味道是非常棒的，当然，海鲜一类咱们要注意的还是在制作时候的清理，要把鱼体内不能食用的东西都彻底地清理干净，这样才可以放心食用，这安康鱼的它嘴里面的牙齿比较多并且是很锋利的，所以在清理的时候要注意不要伤到自己，可以根据自己的口味选择合适的吃法。

康鱼跟豆腐搭配起来，味道十分可口，需要准备的材料有安康鱼、豆腐、姜、葱、蒜、盐、料酒、花椒、大料、白醋、豆瓣酱、糖、油。

先把安康鱼杀好洗净切块，把豆腐切块，把姜、葱、蒜洗净切碎。用冷水入锅，加入适量的盐跟料酒，把切好的安康鱼放进去焯，这样可以去掉安康鱼的血水。

鮟鱇鱼又名蛤蟆鱼、结巴鱼等，是一种深海鱼，它们遍布于世界的温带海洋中50米到100米深的海底，在我国沿海海域均有产出。人类已知的鮟鱇鱼有250多种，因其独特的长相也有人把它叫做“海鬼鱼”。鮟鱇鱼可食用，肉质富含胶质，具有极高的营养价值。 鮟鱇鱼肝味道鲜美，被称为“海中鹅肝”。

红烧安康鱼是一道比较家常的菜式，需要准备的材料有安康鱼、适量的油、盐、老抽、醋、白糖、姜、葱、蒜。

先把安康鱼杀好洗干净切成块状，接着把姜、葱、蒜洗净切碎。把锅烧热，倒进油，把切好的安康鱼倒进锅中煎一下再盛到盘中待用。

再加入适量的油，把姜、葱、蒜倒进锅中炒香，加入适量的老抽、醋、白糖以及适量的热水。再把煎过的安康鱼倒进锅中煸炒。直至鱼肉收汁，即可起锅装盘。

把锅烧热，倒进油，把姜、葱、蒜、花椒、大料倒入锅中炒香，接着把豆瓣酱放进锅中炒至出油即可。然后，倒适量的醋进锅中，加入适量的水以及料酒，再把去掉血水的安康鱼放进锅中，最后把豆腐块放最上面，盖上锅盖，炖半个小时即可。

安康鱼的做法 怎样做安康鱼

1 安康鱼的做法

安康鱼是海鱼，烹饪方式多样，可以加辣椒、大蒜、生姜、大葱等食物一起制作，但在烹调前需要先把鱼皮剥掉，然后去掉头部和内脏、剪去鱼鳍，用水洗净后再烹饪，按照类型可做红烧鱼、清蒸鱼、油炸鱼、熏鱼、鱼丸、鱼松等。

2 水煮安康鱼

材料：安康鱼、黄豆芽、葱姜蒜、豆瓣酱、干辣椒、白芝麻、花椒、八角。

做法：

1、安康鱼去皮、去头后腌制半小时。

2、生姜、大蒜切片；小葱、干辣椒切段。

3、热锅倒油，油温炒黄豆芽。

4、再起油锅，油温八成热时放姜片、蒜片、花椒、郫县豆瓣爆出香味儿，加入刚没过鱼身的清水、八角煮开。

5、放进鱼片煮1分钟，起锅盛入装有豆芽的碗里。

6、将干辣椒段和白芝麻、小葱段、葱末撒在鱼的表面。

7、再次热锅加入约150克油，待油温九成热冒烟时关火，起锅将锅内所有热油都浇在碗里，沿着辣椒芝麻葱大面积的浇。

3 红烧安康鱼

材料：安康鱼、葱姜蒜、香菜、老抽、醋、料酒、白糖、盐。

做法：

1、安康鱼去皮、去头。

2、锅内放油，油热时放安康鱼，煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将安康鱼盛盘。

3、锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水。

4、待锅内水烧开时放入煎好的安康鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜。

4 酸菜安康鱼

材料：安康鱼、酸菜、泡辣椒、葱、蒜、干红辣椒、姜、花椒、鸡蛋清、鸡汤、料酒、盐、糖、生姜粉。

做法：

1、安康鱼切成薄片，加适量料酒、姜粉、鸡蛋清，抓匀，腌20分钟左右。

2、酸菜、泡椒、干辣椒切成小块，姜蒜切片。

3、锅里放适量油，爆香蒜片、姜片和花椒，放干红辣椒、酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味。

4、放鸡汤，加适量盐和白糖调味儿。

5、大火烧开后，下鱼片，轻轻的滑开安康鱼鱼片，鱼片熟了，便可出锅，撒上些葱花。

安康鱼最佳吃法

安康鱼最好吃的做法：

红烧安康鱼

材料：

安康鱼、姜、蒜、植物油、生抽酱油、酱油、白砂糖、米酒。

做法：

1、清洗的安康鱼斩块，用姜蒜、米酒侵泡一会除腥。

2、先烧一锅沸水，放进安康鱼绰水，除掉安康鱼的腥味儿，捞起来备用。

3、另起炒菜锅，放进食用油烧开，放进葱蒜曝出香气。

4、放进生抽酱油、酱油、白砂糖、冷水煮沸。

5、放进安康鱼，放进适当的米酒，大火烧开，转文火炖十分钟就可以了。

安康鱼的其他做法：

安康鱼炖豆腐

材料：

安康鱼适量、盐适量、料酒适量、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、醋适量、鸡精。

做法：

1、安康鱼剁成大块。

2、焯水，一定要用凉水入锅（这样可以逼出血水，减少腥味）水里加一点盐、料酒。

3、锅中加入适量油（比炒菜的用油量稍大）将花椒和大料放入油中炸出花椒的香味，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

4、加入半碗豆瓣酱炒。炒酱是关键，一定要炒香，而且不能糊。往锅里倒一点醋，烹锅，立刻加入适量水（以能盖过鱼为准）烧开。加入适量的盐和鸡精，自己尝一下汤的味道。

5、加料酒，加入焯好的安康鱼块。然后是豆腐块。

6、豆腐就均匀码在鱼上面不要动。盖上锅盖，炖半小时。揭开即可。

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