鸡蛋的做法大全（鸡蛋的做法大全图解）

好多朋友想了解鸡蛋的做法大全的一些知识，在此小美给大家介绍一些鸡蛋的做法大全相关的知识，大家可参考一下

鸡蛋的做法100种大全

鸡蛋的做法之炒蛋所需材料：鸡蛋4个、小葱2棵、油适量、辣椒粉半汤匙、白糖1汤匙、香醋2汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、淀粉半汤匙。

做法步骤如下：

1、把鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，使蛋清和蛋黄充分融合在一起。

2、小葱切成葱花，把白糖、辣椒粉、蚝油和淀粉放入到碗内。

3、碗内再加入3-4汤匙清水，搅拌均匀，再加入香醋和生抽，搅拌均匀，勾芡用的灵魂料汁就调好了。

4、锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，把鸡蛋液摊开，加热至蛋液稍凝固，把鸡蛋翻炒成块。

5、下入葱花，翻炒均匀，淋入调好的料汁，大火加热至汤汁糊化，变得黏稠，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

鸡蛋的做法之鱼香鸡蛋所需材料：鸡蛋4个、水发木耳1把、尖椒1个、胡萝卜半根、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙。调鱼香汁：淀粉1汤匙、生抽2汤匙、白糖2汤匙、陈醋3汤匙、清水4汤匙、盐适量。

做法步骤如下：

1.把鸡蛋磕入碗内，用筷子抽打，把空气充分打进蛋液里，气泡越多，炒出来效果越好。葱切葱花、姜和大蒜切末。调鱼香汁：（淀粉1汤匙、生抽2汤匙、白糖2汤匙、陈醋3汤匙、清水4汤匙、盐适量）搅匀。

2.木耳泡发好后，择洗干净，撕成块，胡萝卜和尖椒切成丝。

3.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，加热至蛋液稍凝固，再把鸡蛋翻炒成大一些的块，把鸡蛋块盛出待用，鸡蛋块要炒得嫩一些，不要炒老了。

4.锅内再添加少许油，下入郫县豆瓣酱，小火翻炒，把豆瓣酱炒出酱香味，炒出红油，下入葱姜蒜翻炒均匀。

5.下入胡萝卜丝和尖椒丝翻炒1-2分钟，把尖椒和胡萝卜炒至断生。

6.下入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀，淋入调好的鱼香汁，大火翻炒至汤汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘即可。一盘色香味俱全的鱼香鸡蛋就做好了。

鸡蛋的做法

导语：鸡蛋是最富营养的食物，而且老少皆宜，那么 它怎么做才好吃呢，下面我分享几种它的做法大全给大家试试吧。

鸡蛋的做法大全

鸡蛋的做法大全：虎皮卤蛋

食材：

鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量。

做法：

1、鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮熟。

2、煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。

3、放入油锅中慢火炸。

4、炸至虎皮色时捞出。

5、锅内留少许底油，放入冰糖。

6、小火熬到起大泡。

7、放入炸好的鸡蛋翻炒。

8、炒到鸡蛋表皮颜色发红。

9、放入以前的老卤。

10、加上各种香料。

11、盖上锅盖，慢火咕嘟大约15分钟，汤快收干时关火，根据口味适量调入食盐。

鸡蛋的做法大全：糖醋荷包蛋

食材:

鸡蛋3个、油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、葱丝适量。

做法:

1、鸡蛋三个准备。

2、将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。

3、坐锅热油，磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。

4、锅内留底油，倒入步骤二的调料汁大火烧开。

5、倒入鸡蛋，加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。

鸡蛋的做法大全：水炒鸡蛋

食材:

鸡蛋3个，虾皮1小把，葱花﹑盐﹑料酒各适量。

做法:

1、拣去虾皮里面的虾须，用清水将虾皮冲洗干净。

2、鸡蛋打入碗内。

3、葱花放入鸡蛋内。

4、放入少许料酒，可起到去腥的作用。

5、用筷子将鸡蛋打散。

6、锅中放入与蛋液等量的水，即蛋液与水的比例是1:1。

7、放入洗好的虾皮。

8、再放入少许盐，调味;盐不宜放多，因虾皮有咸味。

9、大火将水烧开，改为中小火。

10、蛋液倒入烧开的水内。

11、这时不要翻动，待蛋液慢慢定型。

12、会见蛋液慢慢膨胀起来，下面的蛋液已定型。

13、用铲子从锅边慢慢推动，推动的过程蛋液会形成块状的鸡蛋。

14、将鸡蛋搅拌至均匀的块状，不停的翻炒。

15、鸡蛋里面的汤汁收干时，即可出锅。

鸡蛋做法大全

鸡蛋做法大全包括鸡蛋粥、鸡蛋面、鸡蛋仔等。

主料：鸡蛋2个。

辅料：红糖适量、桂圆适量、枣（鲜）适量。

步骤：

1、鸡蛋两个，红糖，桂圆干，红枣。

2、生鸡蛋放入锅里先煮熟。

3、桂圆和红枣去核。

4、煮熟已经剥好的鸡蛋放入锅里。

5、然后放入桂圆和红枣。

6、煮的差不多，最后放入红糖，煮两分钟。

鸡蛋的做法大全家常 家常鸡蛋做法大全

1、鸡蛋的做法一

（1）用料、鸡蛋5个、青椒2个、红椒2个、香葱1小把、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐适量。

（2）准备好几根尖椒切碎，喜欢大蒜的放大碎会更香哦！

（3）选5个土鸡蛋水煮8分钟关火焖一会儿再放入凉水。切成一厘米厚的小小鸡蛋片，起锅烧油煎制两面金黄捞出备用。

（4）利用煎鸡蛋的底油煸炒辣椒碎和大蒜碎，倒入开水开始利用小火调酱汁：生抽、老抽、耗油、一丢丢食盐即可。倒入鸡蛋改大火收汁起锅开动啦！

2、鸡蛋的做法二

（1）用料、鸡蛋 4个、味极鲜2小勺、食用油1小勺、葱花适量蒸鱼豉油 1小勺、橄榄油或芝麻油1小勺。

（2）一个干净的空盘子、倒2小勺味极鲜。

（2）1小勺食用油。

（3）葱花（喜欢吃的可以多放、不喜欢也可以不放）一起搅拌均匀。

（4）放入四个鸡蛋、放进盘子之后不要动。

（5）蒸锅水开后放入锅内、开大火蒸8分钟、关火再焖2分钟（蒸蛋的盘子上面（6）要盖上盘子或保鲜膜，避免进水蒸气。

（7）出锅。淋上一小勺蒸鱼豉油、一小勺橄榄油或者芝麻油都可以（口味重的可以再多放点料）。

3、鸡蛋的做法三

（1）用料、鸡蛋6－8个、蚝油1勺、生抽3勺、醋2勺、辣椒粉1勺、白糖 1勺、淀粉1勺、小香葱1根。

（2）鸡蛋打入碗中搅散。

（3）三勺生抽，两勺醋。一勺蚝油，一勺淀粉。一勺白糖，一勺辣椒粉。再加（4）小半碗水。搅拌均匀。

（5）起锅烧油。把鸡蛋液倒进锅里。快速翻炒至蛋液凝固，倒入调好的料汁。（6）大火炒至粘稠即可。最后撒上葱花，出锅。

鸡蛋的好吃做法大全

1.家常炖鸡蛋：材料需要温开水、生抽、酱油、鸡蛋，做法简单，把鸡蛋打碎，放在碗里搅拌均匀，并倒入少许温水搅拌均匀。在往锅里倒入水并将放鸡蛋的碗坐入锅中，让锅放在炉火上小中火煮。大约有个5-10分钟就会好的，在炖好的鸡蛋中倒入少许香油、酱油会更加的美味可口。

2.牛奶炖鸡蛋：材料需要鸡蛋2个、纯牛奶250克、白糖适量、杏仁几粒，先把牛奶倒进大碗里在磕进鸡蛋，加入白糖，一起搅拌均匀。然后把搅拌好的牛奶鸡蛋液倒进2个小碗里，这时候会有泡泡，要将其捞干净，然后锅里水烧开后，把蛋奶液放进去，每个碗上面盖上小碟子，中火炖20分钟，出锅后撒上杏仁碎即可。

3.银耳炖鸡蛋：材料需要鸡蛋3个、银耳2朵、南瓜1个，先把银耳提前泡发、去蒂、洗净、撕成片，然后锅内加适量水倒入银耳用小火煮至银耳熟透。再把南瓜切去1/3去籽，装入煮好的银耳。然后加入鸡蛋，盖上切去的南瓜上锅大火蒸半小时即可。炖鸡蛋的时候要注意时间，要是早上的话一定要提前将银耳处理好。

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