油炸小黄鱼的做法（油炸黄鱼最正宗的做法）

好多朋友想了解油炸小黄鱼的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些油炸小黄鱼的做法相关的知识，大家可参考一下

炸黄花鱼的做法。

炸黄花鱼的做法如下：

小黄花鱼处理干净后，放入食盐、十三香、白糖、料酒、生抽、葱姜，冰箱冷藏腌制1-2小时入味。时间有限时，至少腌制15分钟。

2、锅中放入宽油，开中火。在等待油温升高时，把每条小黄花鱼两面均匀沾上面粉。

3、油温8成热时，逐条放入小黄花鱼，用筷子轻轻翻动，以免粘连和上色不均匀。

4、炸至轻微变色后，用漏勺捞出。

5、等待油温再次升高至八成热时，放入小黄花鱼复炸。炸至金黄酥脆捞出控油即可。

炸黄花鱼的做法

炸黄花鱼的做法如下：

食材：

小黄花鱼500克、料酒10毫升、姜5克、盐5克、淀粉10克、面粉5克、食用油适量。

做法：

1、准备好食材，小黄花鱼500克、料酒10毫升、姜5克、盐5克、淀粉10克、面粉5克、食用油适量。

2、小黄鱼去鳞、去鳃（也可去鱼头）、去内脏后洗净备用。

3、取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌30分钟左右。

4、取一个大盘子，撒上面粉与淀粉，将腌好后的小黄鱼放入盘子中。

5、逐个均匀包裹上干面粉待用。

6、油热放入小黄鱼，小火慢炸。

7、捞出放一会儿再放入油锅复炸一遍，这样小黄鱼更酥。小黄鱼出锅后，可以撒上一些黑胡椒粉，味道更棒。

小贴士

1、选用新鲜的冰鲜小黄鱼。

2、油炸时黄鱼时用八成热的油温，炸时防止炸焦，但一定要炸熟炸透。

油炸小黄鱼的做法

导语： 油炸小黄鱼，也叫面拖小黄鱼酥脆，非常好吃，骨头也连着一起吃了，补钙!

用料主料

黄鱼适量

辅料

面粉1大勺

调料

色拉油适量、食盐适量、柠檬汁少许、蒸鱼豉油适量

油炸小黄鱼的做法

清洗：

1.用剪刀在紧贴鱼头的部位剪开

2.捏住鱼头一拽就将鱼头加内脏一起拽了下来

3.再用剪子把鱼腹部位冲开，去掉残留的内脏及鱼腹里的黑膜

4.在流水下冲洗干净即可

腌制：

1.清洗好的.小黄鱼中挤入少许柠檬汁，去腥增鲜

2.再加入适量的蒸鱼豉油、盐，调拌均匀腌制半小时以上

3.腌好后，将多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉

4.逐个将小黄鱼包裹上干面粉待用

油炸：

1.油热放入小黄鱼，小火慢炸

2.让里面熟透，两面都炸至稍黄即可夹出

3.炸好第一遍的小黄鱼

4.锅洗干净，加入少许油，小火慢炸至黄鱼两面颜色深黄即可

炸小黄花鱼的家常做法

有的餐馆里的油炸小黄鱼颜色都做的非常的浅，好看，其实自己在家也可以把黄花鱼煎得又好看又好吃，下面就由我为大家带来炸小黄花鱼的.家常做法，大家赶快去看看吧！

炸小黄花鱼的家常做法 1

食材：

主料：小黄花鱼300g、鸡蛋1个

调料：食盐适量、调和油适量

做法：

1、将小黄鱼洗净

2、去头并放少许盐腌制

3、起锅放油放入一粒花椒

4、将黄花鱼在鸡蛋中翻滚几下

5、正反煎制即可。

炸小黄花鱼的家常做法 2

食材主料

黄花鱼700g、葱段适量、姜片适量、料酒2勺、精盐2勺、生抽2勺、玉米淀粉4勺、植物油适量。

步骤

1、黄花鱼去除内脏，去除头部，冲洗干净，备用。

2、把洗干净的黄花鱼放入料酒，盐，姜片，葱段，生抽，姜片，腌制15分钟左右。

3、腌制好的黄花鱼，两面均匀涂抹玉米淀粉。

4、锅里放油，（油的量，漫过鱼的身体即可），8成热后，把鱼放进去，炸至两面金黄。

5、把鱼摆在盘中，开吃了。

小贴士

1、为了食用方便，在收拾小黄鱼时，可将鱼头去掉。小黄鱼没有鳞，因此无需刮鳞。剪过鱼的剪子会有腥味，可用柠檬片擦拭，或用少许醋清洗，即可去除腥味。

2、淀粉和泡打粉一定要充分混合均匀，否则，只粘了泡打粉的鱼肉部分，口感发苦。

3、为了省油，建议你用一口家中最小的锅，东西可以分几次放入油炸，总比眼睁睁的看着一大锅油用完被倒掉要好哈。

4、小黄鱼很嫩，易熟，为了炸出酥脆的口感，可以借用油的余温，不必在制作过程中，一直开着火。

5、腌制小黄鱼的调料，根据自己的喜好，如不喜欢孜然和辣椒的口味，可以省略不用。在炸好后，撒上一些椒盐，味道也很好。

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