油焖尖椒的做法（油闷尖椒）

好多朋友想了解油焖尖椒的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些油焖尖椒的做法相关的知识，大家可参考一下

油焖尖椒的家常做法

油焖尖椒是一道深受大众喜欢的下饭菜，其做法也很多。我为大家介绍的油焖尖椒的做法，是把调拌好的肉馅放入青尖椒中，再经过油煎炸后烧制而成，口感咸香微辣，入口绵软，非常的爽口好吃。下面介绍一下具体做法。

工具/材料

青尖椒（大） 4个 ，肉馅200克 。

葱，姜，蒜，盐，味精，五香粉，白糖，料酒，淀粉，蚝油，酱油，油 。

把青尖椒用水清洗干净，控干水分，备用（最好再用干抹布擦一下，避免煎塌的时候炸锅）。

准备好肉馅，也可以用肉剁成末，我用的是购买现成的肉馅。

葱，姜，切成末，准备放入肉馅里用。另切一份葱，姜，蒜，准备放入料汁里用。

把切好的葱，姜末放入肉馅中，放入五香粉，盐，味精，料酒，少许油，搅拌均匀，粘稠。

把控好水的青尖椒，在根部切开，清除里面的辣椒籽。然后用筷子把调拌好的肉馅放入青尖椒里（用筷子慢慢填满）。

碗里放入一匙儿蚝油，少许白糖，酱油，少许盐，味精，料酒，放入切好的葱，姜，蒜，兑少量的水，调和成料汁。

另用一个碗放入一匙儿淀粉，兑水，勾成芡汁。

锅内放入比平时炒菜多一些的油加热，油热后把青尖椒放入锅中，小火煎炸。

煎炸的过程中，要经常翻面煎炸，使之均匀受热。

煎炸至青尖椒变软，用筷子可以插透，然后把调和好的料汁倒入锅中，烧开，小火焖烧一会（如果油过于多，可以盛出一部分）。

少量汤汁时，放入勾兑好的芡汁，芡汁粘稠后关火出勺。

正宗油焖尖椒的做法

正宗油焖尖椒的做法

正宗油焖尖椒的做法，如今很多人吃饭都是点外卖，但是如果长期吃外卖对我们的身体是非常不好的，因为外卖大多数安全卫生并没有保障，我们可以自己学着做饭，以下分享正宗油焖尖椒的做法。

正宗油焖尖椒的做法1

肉馅加葱、姜，料酒、生抽、老抽、十三香、盐搅拌均匀，上劲（盐适量就好，因为最后还要烹酱油）

尖椒去籽，内部塞入肉馅

用吸油纸擦去表面的水

锅中倒油，有点温度了就放尖椒，小火煎熟

煎熟后烹入少许生抽，装盘，上米饭，开造！

正宗油焖尖椒的`做法2

肉馅准备：

葱姜蒜、圆葱切末，倒入肉馅中，加入鸡蛋、盐、花椒粉、料酒、生抽、少许植物油，搅拌均匀，腌制20分钟

辣椒去芯，用手抓住尾部向内按，出现圆形裂口再向外拉，芯就全部出来了

将肉馅塞入辣椒中，取适当量，个人喜欢塞到满满塞不下为止

锅中加油烧至6成热，装好肉馅的辣椒下锅，中火炸，让肉馅充分熟透，辣椒皮炸至微软皱皮出锅，大约需要10分钟，视火候控制而定，辣椒皮变软变色不糊为宜

锅内油全部倒出，利用锅体余油及辣椒表面油即可，辣椒再次入锅，中小火，加入耗油，辣椒表面包裹均匀即可出锅，（如炸制火候偏大，辣椒皮软出锅担心肉馅未熟透，可于加耗油后小火或关火焖制3~5分钟后出锅）

正宗油焖尖椒的做法3

青椒整个拍碎，蒜切成蒜末。

炒锅放油，中火，下青椒。

煎至青椒两面虎皮，这步要有耐心，这是虎皮青椒好吃的关键。

青椒煎至两面虎皮后，加入生抽、盐、黄豆酱（可放可不放），少许清水。

出锅。

怎样做油焖尖椒

东北的油焖尖椒是我们常见的一种美食，也是当地的美食，在东北是一种很出名的美食，而东北的油焖尖椒现在已经流传在很多地方，特别是很多喜欢吃辣的地方，比如说贵州，重庆，还有湖南等，但是同样也有人不会做这个油焖尖椒，就不能品尝这样的美食了，下面我们还是来看看这个东北油焖尖椒的做法。

做法一

1.尖椒洗净，去蒂部和中间的辣椒芯，备用。

2.肉馅加入葱末、姜末、盐、花椒粉、料酒、蚝油、豆油搅拌。

3.和好肉馅备用。

4.在尖椒中加入肉馅。

5.把备用的尖椒里都装满肉馅。

6.点火做锅，放油。

7.把尖椒放入锅中，小火油煎。

8.待尖椒煎制成虎皮色，加入花椒粉、盐。

9.加入酱油、少许水，焖制。

10.待汤汁快没了，即可停火。

11.盛盘即可。

小贴士

尖椒一定要表面色泽光亮，硬挺，新鲜的;肉馅随个人口味调制;油焖尖椒时，一定要小火慢煎，尖椒变色后，加入调料焖制，待汤汁快没停火，即可。

做法二

原料：

尖椒10个(最好是那种身体修长笔直漂亮的，肉馅好放一些，我买的就不太直)、精肉馅(大约200克)、鸡蛋一个。

辅料：

姜、葱、食用油、酱油、盐、白糖、味精、淀粉。

做法：

1、把姜和葱剁成末;

2、把肉馅装盘，打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌，至有粘性时加入葱末，姜末，花椒面，盐，味精，再顺着原方向搅拌均匀，煨一个小时待用;

3、尖椒洗净，可以把尖椒的蒂用刀切掉，然后用汤匙的柄抠掉籽，如果不喜欢吃辣的把尖椒里的筋也抠掉(或者就是按住蒂往尖椒里面推，再拉住蒂把里面的籽都拽出来);

4、用筷子把拌好的肉馅塞进尖椒里;

做法三

菜系及功效：私家菜便秘食谱消化不良食谱健脾开胃食谱

口味：微辣工艺：焖油焖尖椒的制作材料：主料：辣椒(青,尖)300克

调料：酱油10克,白砂糖3克,生抽5克,味精2克

油焖尖椒的特色：开胃小菜，家常美食。教您油焖尖椒怎么做，如何做油焖尖椒

1.尖椒洗净去蒂，切段;

2.锅烧热油，放入尖椒炸至皮起皱;

3.将调料调成酱汁，放入炸好的尖椒，浸泡一夜即可。

做法四

将尖椒洗净，一只手抓着辣椒一只手将辣椒蒂部用手指转圈压一遍(太辣的辣椒也可以改用小刀的刀尖先压一圈，以免辣手)，然后拽着辣椒把往辣椒里推一下再拽一下，辣椒把和里面的辣椒籽就都完整的拽出来了

将辣椒全部处理好，也可以横着切成两半、竖着劈开、或者都切成辣椒圈，这样更方便操作和食用，而且更入味

将炒锅烧热放油烧热

油焖尖椒做法

油焖尖椒的家常做法：

材料：尖椒100克、色拉油3克、酱油4克、鸡精5克、盐4克、蚝油4克、食用油2克、十三香1克

1、肉馅中放入鸡蛋等搅拌均匀。

2、辣椒去籽，肉馅灌入辣椒。

3、锅中放油，辣椒煎透。

4、下入葱姜蒜等，倒入开水，盖上盖子，收汤即可出锅。

油闷尖油焖尖椒的家常做法

油焖尖椒的家常做法：

用料：尖椒6根、油适量、鲜酱油2大匙、糖1大匙、料酒半匙、鸡精半匙。

步骤：

1、尖椒尽量挑直的，洗净备用。

2、去蒂。

3、如果怕太辣，可以用长匙的把刮去辣椒里面的筋。

4、油烧热，辣椒入锅，小火慢煎。

5、要勤翻个，避免煎糊。

6、煎到辣椒软，上虎皮色。

7、烹入鲜酱油，料酒，撒入白糖，鸡精，马上盖锅盖，最小的火焖一下。

8、大概一分钟左右，揭盖给辣椒翻个，盖好锅盖再焖2分钟。

9、辣椒装盘，淋上汤汁。

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