扇贝做法（扇贝做法扇贝蒸几分钟）

好多朋友想了解扇贝做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些扇贝做法相关的知识，大家可参考一下

扇贝的家常做法

扇贝的家常做法如下：

需要材料：蒜头、扇贝、食用油。

1、两头头蒜，切末，一半用水冲洗，然后控干。

2、水洗过的一半蒜末，加少许淀粉，四成油温，小火慢炸。

3、然后两种蒜末混合，加入盐和酱油，搅拌均匀。

4、扇贝用料酒、白糖、盐、胡椒粉，腌制20分钟左右。

5、扇贝全部收拾干净，外壳用刷子刷净，粉丝提前泡软，开水下锅焯一下，捞出控干，加少许盐和油拌匀备用。

6、腌制好的扇贝如图摆在粉丝上面，撒混合的蒜末，将腌制扇贝的汁倒上，淋点鲍鱼汁或者蒸鱼豉油，蒸锅上汽蒸5分钟即可。

扇贝的做法

扇贝的做法 扇贝是一种在市场上相较于其他食物而言比较昂贵的食材，但是扇贝这种食材也从未辜负过消费者的期待，因为这是一种既好吃又有营养的食材，那在生活中吃一些扇贝，还可以帮助我们的身体起到一些功效与作用。那么扇贝的做法有哪些呢?

1.大家最常听说的，扇贝的做法应该就是蒸扇贝了，因为蒸扇贝既好看又美味，所以也比较受到大家的喜爱，但是其实在家常制作扇贝的时候，还可以将扇贝制作成汤来喝，下面就来给大家介绍一下扇贝豆腐汤的做法。

2.准备一些扇贝的肉质部分，还要准备一些豆腐，另外就是一些辅助材料，然后我们将扇贝放在清水中清洗一遍，最好将扇贝里面的泥沙部分全部洗出。事先准备一些大葱，生姜，并将大葱和生姜切成碎末状放置于盘子中。

3.取来一个可以用来熬汤的大锅，加一些食用油进去，把我们上一步已经切好的辅助材料倒入锅中，并找来一个铲子，将锅中的石材进行翻炒。过一会之后大家可以闻到比较浓郁的香味，那么这个时候我们就可以把视线清洗好的扇贝的肉质部分加入到锅中，再翻炒一会儿之后，大家会发现锅中会出现一些水，当然了，这些水是不够的，所以我们还需要再加入一些清水进去。

4.把豆腐切成方方正正的小块状，然后也加入到这一个锅中，并轻轻的熬制锅中的汤，锅中的食材熬熟了就可以吃了。

这道扇贝豆腐汤的做法是在家常制作扇贝的时候，一种比较简单的方法，所以如果来不及的话，也可以这样制作扇贝哦，另外我们在熬制汤料的过程中，其实是不需要加入鸡精进去的，因为那样会有点画蛇添足之嫌。

扇贝粉丝的做法

扇贝作为一种集营养与美味于一身的食材，在生活中非常受到大家的喜爱，而不论是在各个饭店还是在家中，扇贝和粉丝一起搭配，都是大家理想中的制作扇贝的方法，但是您的制作方法是否真的对呢?下面就来教给大家扇贝粉丝的一个真正的做法。

1.在制作这道扇贝粉丝之前，我们需要准备一些扇贝和粉丝，这两个主料当然是必不可少的，那另外我们还需要准备一些黄酒来调节味道，大葱也是必不可少的辅助食材，胡椒粉也要适量的准备一些，另外还需要准备的就是食盐和油了。

2.扇贝中往往会携带一些泥沙，所以在制作之前，我们需要先将扇贝进行清洗，然后我们将扇贝放入锅中用沸水煮一下，这样可以方便我们将扇贝的外壳与扇贝的肉质部分分开，找来一个干净的牙刷，刷一刷扇贝的外壳部分。

3.丝把粉丝泡一下，等到粉丝已经泡软之后，我们就可以将粉丝剪开。

4.找来一个可以盛水的大碗把扇贝的肉质部分食盐和黄酒适量的加入其中并进行腌制，大概10分钟左右就可以了。

5.找来一个盘子，我们把事先说好的扇贝壳先摆在盘子上，然后将扇贝的肉质部分摆在扇贝的壳上面的中间部位，把粉丝漂亮的铺在扇贝的肉质部分的上面，最后再倒上一些油进去，找来一个蒸锅把盘子上面的食材蒸一下就可以取出来吃了。

这套扇贝粉丝的做法是不是非常简单呢，当然了，如果大家想要使得这道菜做出来更加的美观，还可以切一点胡萝卜或者其他的青菜加到上面，这样就会使这道菜看起来颜色更加的鲜明，更加的美观，另外粉丝容易蒸烂，所以建议大家用红薯粉丝。

扇贝蒸蛋的做法

鸡蛋可以说是我们在日常生活中非常离不开的一种食材了，这种食材不论是在我们做炒菜的时候，还是在做蒸菜的时候，抑或者是在做煮汤的时候都是离不开的。而今天的这道菜也是难以离开鸡蛋而单独存在的，现在就来教给大家扇贝蒸蛋的制作方法。

1.鸡蛋羹是大家在日常生活中最常制作的一种蒸鸡蛋的方法，那么我们再加入一些扇贝进去，就可以使这道菜更加的有营养和美味，我们需要事先准备好的食材，有鸡蛋和扇贝，另外大家还需要准备一些西兰花作为一种辅助食材，当然了，我们还需要一些香油和酱油这样的食材调节味道，料酒和柠檬汁也是要适当的准备一些的，另外大家还需要准备的就是食盐和生姜了。

2.得清洗干净，然后我们把扇贝里面的肉质部分取出，取出之后将扇贝横着切几下竖着切几下，切成小块状，小块状的扇贝我们全部放入一个可以盛容器的碗中，接下来把柠檬汁和料酒适量的加入到碗中，然后再切入一些姜丝放进去。

3.少来鸡蛋将鸡蛋打入碗中，便用筷子进行搅拌处理，西兰花清洗干净之后，用干净的剪子直接剪碎加入到碗中。

4.把锅的上面加上一层蒸脸，然后找来一个保鲜膜铺在这个蒸碗的上面，在保鲜膜的上面扎上几个小孔，方便透气，然后我们把碗放在蒸脸之上，盖上锅盖，蒸一段时间就可以吃了。

这道扇贝蒸蛋的做法其实跟我们平常蒸鸡蛋羹的方法是比较相像的，只不过我们在制作这道扇贝蒸蛋的时候，不需要再向其中加入水了，而我们之所以要准备一些柠檬汁，是因为柠檬汁可以很好的去除掉扇贝中的腥味。

蒜蓉扇贝怎么做

扇贝是一种生长于海水之中的动物，这种动物的产量是非常丰富的，在我国的一些地方，也有很多人在大量养殖扇贝这种海生动物，扇贝是属于一种海鲜类的食材的，不过扇贝中所含有的营养价值是非常丰富的，而且吃起来也非常的美味，那么蒜蓉扇贝该怎么去制作呢?

1.我们在制作这道蒜蓉扇贝之前，需要准备一些扇贝和粉丝，建议大家准备的粉丝是比较耐蒸的，不要一蒸就断了，因为那样会影响口感，另外大家还要准备一些蒸鱼鼓油，而大蒜和白糖也是必不可少的，料蚝油大家也要适量的准备一些。

2.我们的第1步就是要好好的清洗一下扇贝，因为扇贝中难免会携带一些细菌或者泥沙类的物质，清洗好之后，我们将粉丝放在温水之中进行浸泡。

3.把大蒜切成粉末状，把小米椒也切成小块状，然后我们来调酱汁，调酱汁需要生抽蚝油白糖，蒸鱼骨油和芝麻油，最好再加入一些胡椒粉进去进行搅拌。

4.把刷好的扇贝的外壳摆好，将扇贝肉质部分放在外壳的正上方，并将准备好的粉丝漂亮的摆在上面，加入一些蒜蓉上去，在蒜蓉的上面再加入一些小米椒，然后我们将食材连盘子一起放在蒸锅之上进行蒸制，装好之后的扇贝取下来，将我们已经调好的酱汁，用勺子均匀地撒在扇贝的上面，然后大家就可以享用美食了。

知道蒜蓉扇贝的做法其实也是比较简单的，只不过大家在准备食材的时候要非常的用心，因为如果食材没有准备好或者酱汁没有调好的话，就会使口味大大改变，而在蒸制的过程中不要蒸太长的时间，因为如果蒸太长的时间，粉丝容易断掉。

扩展阅读： 扇贝

扇贝的多种做法

扇贝的多种做法

扇贝的营养价值非常丰富，扇贝吃起来非常的鲜美，不仅美味而且能够补充我们人体所需的蛋白质，有利我们的健康。那么日常生活中扇贝的做法是怎样的呢？下面我们一起来看看下面的扇贝的`多种做法吧。

扇贝的多种做法1

做法1：扇贝蒸丝瓜

材料：

丝瓜(2根)、干扇贝(5两)、大蒜(2个)、马哈鱼籽(少许)、鸡蛋一只

调料：

油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(2汤匙)

做法：

1、干扇贝用温水泡发，然后用刀剁成蓉。

2、加入少量盐、葱末、姜末、蒜蓉，打入鸡蛋，顺时针搅拌均匀。

3、将丝瓜切成5厘米长的段，然后用勺子挖去一边的瓜肉，使之形成一个漏斗状。

4、再将扇贝蓉酿入丝瓜块里，同时，在每个扇贝蓉上，加入少量的马哈鱼籽。

5、烧开半锅水，放入盛丝瓜的盘子，大火隔水蒸10分钟后取出。

6、配材全部下锅，煮沸，做一个汁，淋在菜上，即可。

做法2：扇贝鸡蛋羹

材料：

鸡蛋2个，扇贝100克，温水与蛋液等量，盐，料酒少许

做法：

1、鸡蛋彻底打散，倒入与蛋液等量的温水，加入盐搅拌均匀;

2、将搅拌匀的蛋液过筛，慢慢倒入装扇贝的容器里;

3、装蛋液的盘子上盖一个平底盘;

4、放入蒸锅，盖好锅盖，开大火，蒸至水开后，改小火，蒸至表面中心处浮动不明显即可关火;

5、吃时淋上喜欢的调味汁即可。

做法3：煎扇贝

材料：

黄油60克，蒜切碎，新鲜迷迭香2枝，扇贝肉400克

做法：

用中高火在中等大小煎锅里溶化黄油。加刮碎的蒜和整枝的迷迭香，然后加扇贝肉，每面煎2分钟(或喜欢几分熟就煎几分熟)。将蒜和迷迭香从锅里挑出来即可。

做法4：水晶扇贝蒸饺

主要食材

澄粉150克、扇贝200克、猪肉300克。

辅助食材

葱、姜、盐、料酒、鸡精、胡椒粉。

做法：

1、猪肉剁成肉泥、葱姜切碎，与扇贝丁一起，放入容器中，加入盐、料酒、胡椒粉、鸡精食用油搅拌均匀;

2、澄粉一定要用开水和面。和好后揉面时最好加入些猪油，这样面就会很好，再让面醒会，就可以搓成条，再用手揪成小挤子;

3、取一个挤子放到面板上，用刀在挤子上一压就成了饺子皮了;

4、把调 好的馅放在压好的皮上，就像包饺子一样包起来;

5、把包好的虾饺入蒸锅蒸7-8分钟就可以了

做法5：扇贝粉丝

食材：

扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量

做法：

1)将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。

2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上

3)把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出

4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更。

扇贝的多种做法2

金汤粉丝扇贝

食材：

扇贝(适量)，粉丝(适量)，南瓜(适量)

做法：

1、扇贝洗净;

2、裙边和扇贝肉分开，在扇贝肉上划十字花，两边都加入少许料酒腌制;

3、汆烫后捞出备用;

4、锅中放入少许油，加入蒜泥爆香;

5、加入一勺蚝油，再加入清水烧开;

6、把扇贝和裙边都倒入，烧至入味后捞出;

7、将事先用冷水泡开的粉丝加入蚝油汤内，煮开;

8、捞出粉丝装盘，作为垫底;

9、加入裙边;

10、南瓜切片，事先蒸熟后按压成泥;

11、将南瓜泥倒入锅内，加入清水，烧开后用淀粉水勾芡;

12、将南瓜汤倒入盘中，放入扇贝，完成。

扇贝肉的做法

做法如下：

1、烧开热水，加入料酒，放入扇贝，焯烫后马上捞出。

2、油热下蒜末和姜，下入青红椒，洋葱块，加盐炒至断生，倒入扇贝淋料酒。

3、加郫县豆瓣，泡椒，少许白糖，胡椒粉翻匀即可。

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