卷心菜的做法大全（糖醋泡卷心菜的做法大全）

好多朋友想了解卷心菜的做法大全的一些知识，在此小美给大家介绍一些卷心菜的做法大全相关的知识，大家可参考一下

卷心菜有哪些常见的做法？

卷心菜洗干净之后，可以切成丝炒肉，也可以炒粉，还可以撕成块炒西红柿，这几种做法都很好吃，也可以做稍微辣一点的火爆大头菜。这几种做法都非常好吃。

卷心菜的好吃做法

卷心菜，又名球甘蓝，别称圆白菜或洋白菜，还叫莲花白，属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培。卷心菜口味清香、脆嫩，四季都能吃到，是主要的蔬菜品种之一。以下是我整理的卷心菜的好吃做法大全，欢迎阅读！

卷心菜的营养价值

卷心菜含丰富的维生素A，钙和磷，能促进骨质的发育，防止骨质疏松。卷心菜中的赖氨酸和色氨酸，对小儿发育和预防老年痴呆，有良好的作用。

卷心菜中含有大量的粗纤维，有利于通便，预防脂肪肝。多吃卷心菜还可减少膀胱癌发病率。

你咽痛吗？那就喝碗卷心菜汤，因为卷心菜有抗菌消炎作用；你感冒了吗？那就喝碗卷心菜汤，因为维生素C可以缓解感冒症状，消除疲劳。世界卫生组织推荐的最佳食物中，卷心菜名列第三，一个成年人每天吃2～3片卷心菜，就可以满足一天维生素C需要量的`50%。

卷心菜的做法

卷心菜可以生吃，也可以炒吃。炒着吃最好用橄榄油，因为在这种不饱和油脂的帮助下，卷心菜所含的各种脂溶性维生素，才能被人体充分吸收利用。由于卷心菜含有硫化物，烹饪时最好不要盖锅盖，这样可以使挥发性分子大量释放出来。

卷心菜由于含有粗纤维量多，且质硬，所以脾胃虚寒，大便溏薄者，不宜过多食用。

卷心菜的吃法（做法）大全

一、清炒卷心菜

原料：卷心菜，红椒，大蒜，生姜，盐，糖，醋，蚝油。

做法：

1.卷心菜切块，红椒切块。

2.锅里放油，先炒大蒜，生姜，再放红椒。

3.放卷心菜下去炒。

4.炒熟加盐，糖，醋，最后放点蚝油起锅。

二、番茄木耳卷心菜

原料：卷心菜，西红柿，水发木耳，香菇，葱，姜，蒜，葵花籽油，料酒，鸡精，盐，生抽，白糖。

做法：

1.洗好的番茄切小块，卷心菜切丝；卷心菜用热水焯一下；葱、姜、蒜切碎。

2.锅里放油，烧到六成热放入葱、姜、蒜煸炒。

3.放入香菇和木耳翻炒。

4.放入卷心菜翻炒。

5.放入番茄翻炒片刻，放入料酒、白糖、盐、鸡精调味。

6.出锅装盘。

三、干锅手撕卷心菜

原料：卷心菜200g，五花肉50g，木耳100g，干辣椒10个，葱少许，姜少许，盐适量，耗油一大勺，鸡精少许，糖少许。

做法：

1.卷心菜洗净撕成大块；五花肉切片，葱姜切片，木耳摘洗干净，干辣椒擦净。

2.锅内放少许油烧热，放五花肉翻炒至表面泛黄出油。

3.倒入葱姜，干辣椒炒出香味。

4.下木耳翻炒1分钟。

5.下卷心菜快速翻炒加入盐，耗油，鸡精，糖炒匀关火，放干锅上一边加热一边吃。

四、酸辣卷心菜

原料：卷心菜适量，蒜瓣少许，白醋少许，辣椒酱适量，盐适量。

做法：

1.卷心菜洗净撕成小块沥干水；蒜瓣切小颗粒。

2.锅中放少许油爆香蒜瓣后放入卷心菜。

3.翻炒，炒至断生，放辣椒酱、白糖、盐。大火拌炒入味。

4.最后放少许白醋即可。

五、卷心菜炒粉丝

原料：卷心菜400克，粉丝100克，生抽10克，盐3克，味精2克，白砂糖2克，醋4克，大葱10克，姜10克，大蒜（白皮）10克，植物油50克，花椒油10克。

做法：

1.将卷心菜洗净，均匀切成4厘米长的丝。

2.将粉丝用温水泡透，切成段。

3.葱、姜、蒜洗净，均切成细末待用。

4.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜末炝锅。

5.放入卷心菜丝，加糖、生抽煸炒几下。

6.放入粉丝、精盐、醋炒匀，加味精、花椒油炒匀，出锅装盘即成。

六、凉拌卷心菜

原料：卷心菜，柿子椒，盐，醋。

做法：

1.将包菜用手撕成片，这个是关键，不要用刀切，用手撕的包菜吃出口感更好。

2.锅烧开水，将撕好的包菜放锅中，颜色有点变化后，捞出放另外一个装满凉水的盆中浸泡下，然后淋干水，放入调料搅拌装盘。

8种包菜的做法

包菜的做法并不难，只要准备好相关材料，就能轻轻松松完成一道菜了，下面我给大家介绍8种包菜的做法。

1.洋葱炒包菜的做法

材料

洋葱半只、包菜半只

做法

1、 洋葱洗净切丝备用。包心菜洗净切丝备用。

2、 锅内放入适量的底油，开中火，油热倒入洋葱翻炒，加入包菜继续翻炒。

3、 加入适量的水闷煮2分钟。

菜大约八成熟加入适量的盐、味精拌匀即可食用。

2.酸辣包菜的做法

材料

包菜，姜片，辣椒干，大茴，亚三皮，咸烧肉或烧猪脚

做法

1、包菜冼净，撕成大片状。

2、锅中放少许油炒香姜片、大茴和辣椒干。

3、再把 其它 材料一起倒入锅里，加入清水煮沸后，用中火焖至包菜软身即可。

3.香肠包菜汤的做法

材料

香肠五根，包菜半颗，蒜两瓣，中等白洋葱一颗，中等胡萝卜一根，蘑菇半盒，小土豆4个，鸡汤34

做法

1、香肠切片，洋葱切小片，包菜切片，胡萝卜切丁，蘑菇切片，土豆切块，蒜压泥。

2、油少许，中温，香肠切片，下锅煎两面酥黄，大概5分钟，随时翻炒，(适量红辣椒片)。

3、加洋葱，胡萝卜，蒜入香肠，调大火力，翻炒至洋葱软掉，大概5分钟。

4、加包菜，翻炒2分钟，然后加入鸡汤，加盖煮沸后调小火力，炖30分钟。

5、加入土豆和蘑菇，再煮10分钟。

6、尝下味道，加适量盐，起锅。

4.手撕包菜的做法

材料

卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许

做法

1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片。

2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒。

3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀。

4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。

美味加分秘诀

1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免 炒菜 的时候水分太多影响味道。

2、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火。

3、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了。

4、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。

5.蒜末拌卷心菜的做法

材料

主料：圆白菜250克

辅料：青椒20克、柿子椒20克

调料：白皮大蒜20克、花椒3克、花生油10克、白砂糖10克、姜5克、盐3克、醋5克、辣椒油5克、味精2克

做法

1、圆白菜逐叶掰开，切除叶中间的硬梗，洗净，放开水锅中烫一下，即捞出沥水，晾凉，切成菱形片，放盘中，加入精盐拌匀，稍腌片刻。

2、青、红柿子椒各去蒂和籽，洗净，放开水锅中稍烫捞出，沥水，晾凉，切成小菱形片，撒在腌圆白菜上拌匀。

3、鲜姜去皮，洗净，切成细丝，把圆白菜中的水滤去，姜丝撒在圆白菜上。

4、大蒜去皮拍碎，剁成细末，撒在圆白菜上，加入白糖、醋拌匀。

5、炒锅置火上，待锅热后加入花生油，油热后加入花椒，炸成黑色时将花椒铲出，趁热将油浇在圆白菜上，速用碗扣住盘子，焖20分钟，加入味精、辣椒油拌匀即可食用。

6.家常包菜炒粉丝的做法

材料

食材：粉丝，包菜

调料：盐，生抽，油

做法

1、泡粉丝，包菜切丝。

2、热油到7成，包菜下锅。炒软之后 加生抽，不要加水，但是小火并不断翻炒。炒至包菜边缘有点酱油的颜色，加粉丝。

3、调味，如果咸度够了，就不要加盐了，起锅。

7.包菜炒肉的做法

材料

猪肉或者牛肉半磅切薄片、姜末1小匙、豆瓣酱2大匙、 包菜切大块，菜梗要切薄片、 葱切段、干辣椒 5-10颗、花椒1大匙、大蒜2-3瓣、淀粉1大匙、 料酒1大匙、胡椒面一点点、 油

做法

1.、肉片用胡椒面，料酒，淀粉，姜末抓匀。腌上几分钟。不腌也无所谓，反正豆瓣儿酱味道足。注意不要放盐哦，因为豆瓣酱很咸。

2、油烧5成热，下干辣椒和花椒，炸成棕色。

3、下大蒜，翻两下。

4、下肉片炒到快熟时，下豆瓣酱，炒出香味。

5、下包菜，炒到断生。

6、下葱段，起锅。

8.包菜肉丝炒面的做法

材料

圆粗面、卷心菜、猪肉，葱、生抽、老抽

做法

1、猪肉切丝，用生抽、鸡精、食用油、生粉拌匀;卷心菜切丝、葱切末备用。

2、将面条放入沸水中煮一下，大约一分钟即可，捞出面条放入冷水中过凉，这样面条就不会粘黏了，在捞出面条放入碗中备用。

3、锅中放少许油，烧热，放入肉丝翻炒，变色后快速盛出;再将卷心菜放入锅中煸炒，加盐、鸡精、糖、老抽和少量水，盖上锅盖小火焖煮大约一两分钟。

4、将面条均匀铺在煮好的卷心菜上，用中小火拌炒，面条上色均匀后盖上锅盖，用小火焖一下，面条入味后加入肉丝继续翻炒，使水分收干，撒入葱花即可。

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卷心菜的做法

导语：卷心菜相信大家都吃过吧，但是它的做法有哪些呢，我下面分享卷心菜的.做法大全给你吧。

卷心菜的做法大全

糖醋包菜

材料：

包菜400克，红椒20克，糖适量，醋适量，老抽适量，耗油适量，香油适量，盐3克，鸡精1克

做法：

1、将包菜洗净，用手撕成大片。

2、红椒洗净，切丝。

3、炒锅注油烧热，放入包菜炝炒，加入红椒丝、醋、老抽、耗油、香油、糖、盐和鸡精炒至入味，出锅装盘即可。

辣炒包菜

材料：

包菜300克，青椒15克，红椒15克，干辣椒少许，蒜末少许，豆瓣酱适量，盐适量，味精适量，水淀粉适量

做法：

1、将洗净的包菜切丝;红椒和青椒也洗净切丝。

2、起锅放入蒜末，再放入干辣椒、青椒丝、红椒丝炒香。

3、锅中倒入包菜丝，加入豆瓣酱、盐和味精翻炒至熟并入味。

4、加水淀粉勾芡，淋上熟油盛出即可。

蒜炒包菜

材料：

包菜300克，蒜15克，盐5克

做法：

1、包菜洗净，切成4厘米见方的块。

2、蒜去皮洗净拍碎。

3、锅中倒油烧热，放入蒜爆香，加入包菜炒至熟软。

4、再添入少许水，加入盐翻炒均匀即可。

手撕包菜

材料：

包菜300克，蒜末15克，干辣椒少许，盐3克，味精2克，鸡精适量，食用油适量

做法：

1、将洗净的包菜菜叶撕成片。

2、锅内倒油烧热，放入蒜末爆香，再倒入洗好的干辣椒炒香。

3、放入包菜，翻炒均匀，淋入少许清水，继续炒1分钟至熟透。

4、加入盐、鸡精、味精翻炒入味，炒好后盛出装盘即可。

腐乳包菜

材料：

包菜300克，腐乳20克，蒜末少许，红椒丝少许，盐3克，味精1克，白糖2克，食用油适量

做法：

1、包菜洗净切成丝;腐乳中加入少许食用油拌匀备用。

2、蒜末下入锅中爆香，再放入腐乳翻炒均匀。

3、倒入包菜，用大火炒至断生，再加盐、味精、白糖调味。

4、倒入红椒丝炒熟，用水淀粉勾芡，转中火翻炒入味，盛出装盘即可。

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