猪肚煲鸡的做法（猪肚煲鸡的做法材料）

好多朋友想了解猪肚煲鸡的做法的一些知识，在此小美给大家介绍一些猪肚煲鸡的做法相关的知识，大家可参考一下

猪肚鸡的家常做法

食材：猪肚、土鸡、冬菇、姜片、胡椒。

方法：

（1）猪肚用盐和生粉把外面搓洗干净后，反出来用生粉清洗猪肚内部，再加入盐搓洗干净，再用刀刮掉滑滑的粘液，冲洗后，再重复做一遍。

（2）用一个茶袋或者汤袋装一小袋胡椒备用，鲜鸡洗干净沥干水分，往鸡肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒，再把整只鸡塞入猪肚里。

（3）整只鸡已经塞入猪肚里，用绳子把猪肚两个口扎实。

（4）猪肚整个放入砂锅里，加入3片姜片和适量的胡椒，再加入清水，大火煮开，转小火2个小时，2个小时后即可关火。

（5）捞起猪肚，去掉汤里的油沫，下少量调味。

（6）捞出的猪肚稍放温再切开，猪肚和鸡切块，用煮热的油倒在生抽里做出调味酱油，整道菜步骤完成。

注意事项：

1.冬菇最好塞在鸡肚里面，外面的汤就不用再放冬菇了，以免影响汤的原味，鸡肚里也塞一小袋胡椒，让包在猪肚里的鸡也带有胡椒的香味。

2.煲好的汤，先取出猪肚鸡，再捞去油沫，以免汤太油。

3.捞出来的猪肚鸡不要马上就切块，以免烫手，放温了也比较好切。

4.切好块的猪肚和鸡肉随个人喜欢，可以再放入锅里煮5分钟再捞起来，不煮也可以。

猪肚鸡煲的正宗做法

猪肚，鸡  

白胡椒粒，沙参，玉竹，党参，淮山，红枣，枸杞  

生姜片，白酒，盐，生粉，白醋，葱段，沙姜，生抽，油  

胡椒猪肚鸡煲的做法

猪肚必须清洗干净，用盐，醋，生粉，来回分别搓洗好几遍，然后用一节葱段，油在抓洗一会去腥。

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洗干净的猪肚焯一下水，放入姜片，白酒再次去腥。焯过水的猪肚捞起在最后一次放生粉冲洗一次。我感觉这样彻底把它洗干净了。

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准备好煲汤材料

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我用砂锅把猪肚和材料先煲了一个半小时，红枣枸杞先不放。

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煲汤时准备蘸酱，沙姜剁碎。加生抽，烧一点热油倒入。鸡斩件备用

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猪肚煲软后捞起切片。

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再把切好猪肚放入汤内，加红枣，枸杞，鸡再煲一会

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鸡煮熟，加盐调味就可以出锅了。其实也可以像吃火锅那样边吃边煮鸡，我就直接一锅熟，汤和菜有了。

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猪肚鸡煲可以放什么配菜？

猪肚鸡煲是一道很受欢迎的家常菜，但是吃猪肚鸡煲要配上不同类型的菜式才会变得更加美味，所以想要让猪肚鸡煲更美味，最好配上不同种类的菜式。

一般来说，和猪肚鸡煲一起食用的米饭菜有干锅土豆片、四川火锅麻辣香料、红烧肉、板栗炖鸡、炒木耳、西兰花、油豆腐、酸菜鱼、紫菜蛋花汤、冬瓜香菇等等，搭配这些菜式，可以让猪肚鸡煲拥有更丰富的口感和风味。此外，还可以搭配一些蔬菜，比如西红柿、青椒、尖椒、胡萝卜等。

当然，搭配的菜式不仅要看个人口味，还要看季节，如果是冬天，就可以选择火锅或者红烧肉等暖身的菜式，如果是夏天，可以选择一些凉拌菜，比如青椒凉拌、尖椒拌香菜等。

总之，只要不断搭配不同类型的菜式，就能让猪肚鸡煲拥有更多的口感和风味，让你在吃猪肚鸡煲时体会到一种全新的美味。

猪肚煲整鸡的做法

猪肚煲鸡，加入胡椒搭配，有很好的滋补、驱风、驱寒作用，据《本草纲目》记载，胡椒有温中下气，用胡椒煲猪肚加靓鸡，非常适合冬季进补汤。下面就为大家介绍胡椒猪肚煲鸡的做法。

工具/原料

主料：猪肚一个，鲜鸡一只（或半只），胡椒适量（30粒）。

配料：红枣，党参，玉竹，枸杞子适量，八角，香叶，桂皮，少许盐、料酒、鸡精、姜。

方法/步骤

清洗猪肚：先自来水冲洗外面，然后把猪肚翻过来洗里面，洗里面的时候是把猪肚放在盆里（不要放水），第一次先加面粉三勺（第二次加盐三小勺，第三次加白醋），用两只手猛抓猪肚，然后用水冲干净，反复两三次，直到水变清澈。干净后再用醋，盐，酒浸十分钟。即可。

ps：猪肚外层洗法同上，面粉和盐的用量可减少。

先把鲜鸡洗干净，然后入水焯水一次，去掉浮沫，过凉水，放置一旁；同时准备好上述所讲的配料，也放在一旁备用。

先把胡椒略炒出香气；然后把红枣十粒，适量枸杞子和炒香的胡椒塞进猪肚，再把上步的肉鸡也小心地塞进去，然后用牙签封住开口。

往锅中放水，放入酿好的猪肚鸡，加几片姜片，少量料酒，先焯水一次，去掉浮沫。直到猪肚膨胀，浮沫没有，捞出即可；然后倒掉原来的水，再重新加水，并放入其他的配料，大火烧开，再倒入瓦煲小火煲1.5小时。

将煮好的猪肚鸡捞出放凉了，再将肚和鸡切成平时食用的块状。在汤中加入盐调味，放入切好的猪肚和鸡肉，慢火煲5分钟即可上桌食用了。

ps：这样的做法有个好处，就是可以用煲出来的汤作火锅汤底，一物二用。

猪肚煲鸡的家常做法有哪些？

大家好!猪肚煲鸡做法如下，第一，准备新鲜猪肚一只，新鲜土鸡一只，第二先处理猪肚，用盐，生粉，白醋，白酒，姜末，小葱节涂抹猪肚均匀反复抓洗除去腥臭味，特别是猪肚里面，然后再用清水洗三遍，第三，锅里烧开水给猪肚过水除去渣物和浮沫，捞出用冷水清洗，用小刀把猪肚里面一层膜脏东西去除掉即可切条备用。。。。鸡的处理，第一，把从市场宰好的土鸡洗干净砍成大小均匀块，第二，锅里烧开水下入土鸡块，下入白酒，姜片，小葱节，一起过水至土鸡熟，除去浮沫渣渣即可捞出用冷水洗干净准备。。。。下面开始猪肚煲鸡制作，第一，准备一个大砂锅，放入猪肚和土鸡，加入适量水，加入姜片，红枣，枸杞，党参，玉竹，虫草花，煲两个钟，起锅前十分钟调味，适量盐和适量鸡精即可完成一锅美味 养生 的猪肚煲鸡。

桃妹来解答。

猪肚煲鸡是很多地方都比较流行的家常菜。而且最近怎么回事，居然还给炒成了网红？简直了，就是一般的汤菜，猪肚养胃，鸡肉滋补鲜美，再加上多一点的白胡椒粒起到养胃暖胃的作用，你说这么家常这么普通的菜也能被炒红？

猪肚煲鸡的做法很简单，需要注意的就是要把猪肚洗干净，鸡洗干净，焯水，煲熟，没了。但是一方面白胡椒一定要多，另一方面可以加一点无伤大雅的其他中药一起炖，比如黄金三家：当归，党参和红枣咯。

下面桃妹就来说说做法。

我来说说我的家常做法吧！猪肚我是用地瓜粉先搓揉然后洗干净，反复两三次，然后清水冲洗完放一边，鸡肉洗干净，切块，然后把鸡肉一块块放进猪肚里面，后用砂锅，没有的话电饭煲也可以，砂锅的话小火炖2小时左右就可以了，看个人喜欢软烂程度来决定时间哈，中间加进胡椒粉粒不是粉，炖好后加进食盐即可。，简单好喝

食材清单

猪肚

半个

枸杞

适量

水

适量

红枣

6颗

姜

2片

大葱

1段

党参

3根

盐

少许

土鸡（自家养的大只）

1/4只

生粉（洗猪肚）

3汤匙

醋（洗猪肚）

2汤匙

盐（洗猪肚）

2汤匙

收起

烹饪步骤 共16步

1

成品图，汤浓郁鸡肉美味

2

准备好配料

3

鸡肉斩块

4

鸡肉冷水下锅，大火煮2分钟后撇去浮沫

5

加入党参，葱段，姜片先炖1小时。今天用的是婆婆自己养的土鸡，肉比较不容易烂，所以今天要先把鸡肉炖一下

6

这时可以来准备清洗猪肚了，用剪刀剪去猪肚上的肥油，再把猪肚有黏液的面翻出来，用刀刮去表皮黏液层

7

黏液刮除后用水龙头冲洗几遍

8

加入生粉和醋用力搓洗5分钟

9

加入少许水，抓洗2分钟后用清水冲洗

10

最后猪肚加入大量的盐用力抓洗几遍，再用水龙头冲洗干净即可

11

洗好了的猪肚备用

12

鸡汤炖小时后，这时加入猪肚和红枣，继续炖制1小时

13

猪肚捞出切条

14

切好的猪肚片放回汤锅内，加入洗净的枸杞再煮十分钟后

15

加入盐调味即可

16

养胃的猪肚鸡汤就做好啦

猪肚煲鸡汤是一道广东客家名菜,又名“凤凰投胎”,做法有很多种,都是其中的药材有些不同,不过味道都很不错，我家做法是这样的:

用料  

猪肚 1个

鸡 半只

红枣 适量颗

枸杞 适量粒

黄芪 适量克

党参 适量克

1.先洗干净猪肚。用油洗3遍，再用生粉洗1遍，这样洗下来超干净的！！然后把鸡清洗干净灼水

2.有空的小伙伴可以缝起来～我只是包裹好，这样煲出来猪肚的肉质紧实不会软。

3.下药材。最近天气太热了，我们就不放胡椒了。这样煲出来很甜。一般冬天我才会下胡椒。看个人喜爱。

4.没有隔油蛤，大家将就看一下。喝起来非常甜，不臭蛤没有那一股味道。猪肚切了沾酱油就很好吃了，不会软软哒，鸡就不好吃了……很柴

5.我喜欢舀点汤泡着猪肚，不会冻了硬。

猪肚鸡，一道广东 美食 ，对于 美食 爱好者的我来说，那必须尝试过的，第一次吃猪肚鸡在深圳的上沙村，而且是在冬季。那个汤喝下去，暖，舒服。作为一个北方人来到了广东这个潮湿的地区，这道猪肚鸡简直成了我幸福生活的良药。猪肚鸡具有行气，健脾，暖胃，温补，散寒，止胃痛和排毒的功效。

一个北方人悟出来的猪肚鸡是怎么样的呢？？？我们来详细说下

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